新冠疫情突發(fā)，打破了2020的平靜。疫情中，消費(fèi)者由于恐懼、懶惰等心理，對(duì)提升免疫力、方便食品的需求呈上升趨勢。除了疫情期間產(chǎn)生的消費(fèi)需求，由于消費(fèi)群體變遷、消費(fèi)水平提升，也產(chǎn)生了很多新的品類風(fēng)口。

　　小米的雷軍曾經(jīng)說過一句話：站在風(fēng)口上，豬都能飛起來。而無數(shù)品牌在追風(fēng)口這件事上緊追慢趕，生怕錯(cuò)過風(fēng)口，錯(cuò)失獲得增長的良機(jī)。

　　消費(fèi)者喜新厭舊，廠家需要借新潮流推出新品來滿足需求。但根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，過去十年，新品在市場上的存活時(shí)間越來越短，平均小于18個(gè)月，全球各地的快消品公司浪費(fèi)了超過40億美元在不成功的新品上[1]。

　　當(dāng)風(fēng)口來臨之時(shí)，如何辨別風(fēng)口、做出判斷，從而準(zhǔn)確選擇賽道，開發(fā)有爆發(fā)力的產(chǎn)品，是產(chǎn)品經(jīng)理在產(chǎn)品開發(fā)中不斷思考的問題。沒有人可以預(yù)測未來哪些產(chǎn)品可以成功，但是我們可以通過以往的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，來預(yù)估產(chǎn)品的發(fā)展情況，減少失敗率，做大做強(qiáng)品牌。

　　01

　　食品的變遷，是一部消費(fèi)發(fā)展史

　　在研究消費(fèi)趨勢之前，我們先回顧近30年消費(fèi)產(chǎn)品的演變，以了解消費(fèi)需求的變化。我們可以看到，近30年來，消費(fèi)者從吃飽到吃好，從滿足果腹到開始關(guān)注健康，從單純吃飯到享受生活，消費(fèi)的需求發(fā)生了非常大的變化。

　　以果汁為例，產(chǎn)品類型從低濃度果汁到中高濃度果汁到純果汁到NFC果汁。果汁含量由低升高，加工方式從濃縮還原到非濃縮，從常溫儲(chǔ)運(yùn)到低溫冷鏈，營養(yǎng)價(jià)值越來越高，口感越來越新鮮，一步步滿足消費(fèi)者對(duì)于營養(yǎng)、天然的果汁消費(fèi)群體趨勢需求。農(nóng)夫山泉、匯源以及瑞幸、褚橙等品牌先后布局NFC果汁品類。

　　食品的種類、賣點(diǎn)等都發(fā)生了翻天覆地的變化，新的潮流趨勢引導(dǎo)食品行業(yè)產(chǎn)生更多新需求，比如減糖、植物基、小包裝等等。不再是單純的好吃、便宜，消費(fèi)者的需求變化因何而來？

　　1、國民經(jīng)濟(jì)水平增長，人均收入增加

　　過去十年，人均GDP增長了130%，2019年突破人均1萬美元大關(guān)[2]。消費(fèi)者有更多的收入可以支配，對(duì)于食品的要求也隨之提升。從吃飽到吃好，從一種食物應(yīng)對(duì)多場景到專屬場景專屬食物，從一家人喝同樣的奶進(jìn)化為老人喝老人牛奶、孩子喝兒童牛奶。

　　近10年人均GDP增長數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

　　2、消費(fèi)分層、分群形成

　　消費(fèi)者根據(jù)生理特性、消費(fèi)屬性被劃分為多個(gè)族群，比如按照淘寶的分群，消費(fèi)者可以分為中產(chǎn)階級(jí)、新勢力、小鎮(zhèn)青年、銀發(fā)族等8大族群。不同族群的消費(fèi)需求、個(gè)性需求不一樣，勢必會(huì)讓新產(chǎn)品的開發(fā)呈現(xiàn)多樣化，這也是多樣化產(chǎn)生的根本性原因。

　　先，消費(fèi)主力群體變化影響食品行業(yè)發(fā)展。隨著80后、90后以及95后群體成為消費(fèi)主力，年輕的消費(fèi)群體與父輩有了很顯著的差異，消費(fèi)從保守變得活躍，從注重實(shí)用性變?yōu)殛P(guān)注個(gè)人享受，在產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品內(nèi)核上有更高的要求，倒逼品牌進(jìn)行成長，以滿足需求。年輕消費(fèi)群體的愛國熱情度高，對(duì)于國貨的信心更強(qiáng)，這也幫助國產(chǎn)新秀食品品牌能更好的成長，在細(xì)分品類中做出成績。

　　其次，族群的規(guī)模變化，對(duì)食品的影響非常大。比如，隨著中產(chǎn)階層人群的體量增長，曾經(jīng)的小眾需求的量變大了。中產(chǎn)媽媽關(guān)注家庭成員健康，需要更少添加的健康食品，出現(xiàn)了酸奶品牌簡愛；隨著青年養(yǎng)生的風(fēng)潮涌動(dòng)，具有天然、、植物基等食品的消費(fèi)潮流也更加明顯，植物奶、無糖茶飲品類煥發(fā)生機(jī)；單身群體的體量不斷擴(kuò)大，引發(fā)單身經(jīng)濟(jì)，一人食成為新的開發(fā)趨勢。以群體做產(chǎn)品開發(fā)，在產(chǎn)品利益點(diǎn)屬性和推廣渠道、推廣方式上更精準(zhǔn)，成功的可能性更高。

　　3、國民整體知識(shí)水平提升

　　隨著國民整體知識(shí)水平的提升，信息不對(duì)稱進(jìn)一步消失，消費(fèi)者對(duì)于食品中營養(yǎng)成分、添加物質(zhì)的研究越來越細(xì)，產(chǎn)生食品消費(fèi)引導(dǎo)的KOL，從而實(shí)現(xiàn)理性飲食的食品風(fēng)潮。

　　4、技術(shù)水平提升

　　技術(shù)水平的提升為滿足消費(fèi)者痛點(diǎn)需求提供了技術(shù)支持，使產(chǎn)品的期望變成現(xiàn)實(shí)。真空冷凍干燥、超高壓滅菌等技術(shù)的成熟化，使得食物保鮮、殺菌等技術(shù)更易實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)了行業(yè)發(fā)展。

　　02

　　風(fēng)口來臨，食品品牌要做哪些功課？

　　可以看到近幾年各大公司推出了很多符合消費(fèi)趨勢的產(chǎn)品，比如咖啡、植物奶、無糖茶飲等。迎合了健康等食品新風(fēng)潮，開發(fā)出升級(jí)產(chǎn)品或全新類型產(chǎn)品，來滿足消費(fèi)者的訴求。新風(fēng)潮也會(huì)刺激品牌開發(fā)新品的動(dòng)力。

　　實(shí)際上，當(dāng)一個(gè)風(fēng)潮來臨之際，我們先要做的不是大干快上，把產(chǎn)品推出來、賣出去，而是磨刀不誤砍柴工，先冷靜的分析一下趨勢和市場，為產(chǎn)品開發(fā)找到正確的路徑。

　　，仔細(xì)剖析，這個(gè)趨勢表達(dá)了什么樣的消費(fèi)訴求，如何指導(dǎo)新產(chǎn)品開發(fā)。

　　趨勢里藏著消費(fèi)者對(duì)于當(dāng)前產(chǎn)品優(yōu)化的渴望，是訴求的表達(dá)。比如減糖、低脂是對(duì)低熱量健康飲食的訴求表達(dá)，小包裝、半成品餐等是對(duì)便捷、一人食、懶人需求的訴求。只有把握到了消費(fèi)的實(shí)際訴求和消費(fèi)者痛點(diǎn)，才能結(jié)合產(chǎn)品線做出新的產(chǎn)品。

　　這個(gè)訴求點(diǎn)已經(jīng)成為產(chǎn)品發(fā)展的桎梏，消費(fèi)者現(xiàn)在別無選擇暫時(shí)在用，但一旦出現(xiàn)了新的選擇，極有可能轉(zhuǎn)換品牌。就像可口可樂里的糖、薯片里的油一樣，是消費(fèi)者恐懼的點(diǎn)。隨著消費(fèi)意識(shí)的提升，這些點(diǎn)成了阻擋用戶食用這些產(chǎn)品的障礙，這就是趨勢里表達(dá)出的品類痛點(diǎn)?？煽诳蓸肪褪且庾R(shí)到了這樣的點(diǎn)，逐步開發(fā)了無糖型可樂、高膳食纖維雪碧等產(chǎn)品，薯片類產(chǎn)品也從油炸過渡到烘焙，更少油脂、更健康。

　　第二，一切都是基于對(duì)消費(fèi)者的洞察，而不是辦公室里的閉門造車。

　　對(duì)于趨勢的分析，必然關(guān)聯(lián)對(duì)于目標(biāo)受眾的要求。滿足用戶的痛點(diǎn)、爽點(diǎn)、癢點(diǎn)，接下來我們一一拆解。

　　如果我們要開發(fā)一個(gè)新產(chǎn)品，我們先來回答以下幾個(gè)問題：

　?。?）新產(chǎn)品的人群是誰，他們的畫像是怎樣的？

　　這個(gè)問題讓品牌來更好的認(rèn)識(shí)到新產(chǎn)品觸及的人群邊界。新產(chǎn)品的主力消費(fèi)群體，是家庭人群還是單身貴族？是城市白領(lǐng)還是小鎮(zhèn)青年？他們是需要輕奢品還是高性價(jià)比產(chǎn)品？是追求實(shí)惠還是關(guān)注個(gè)性？

　　不同的人群勢必會(huì)產(chǎn)生不同的消費(fèi)需求。一款打天下的時(shí)代慢慢過去，只有抓準(zhǔn)目標(biāo)人群的生理需求和心理需求，才能更好地做針對(duì)性開發(fā)。以今年大火的咖啡為例，瑞幸咖啡之所以得以快速發(fā)展，因?yàn)樗槍?duì)的是一群以咖啡提神屬性為主的消費(fèi)者，消費(fèi)群體以白領(lǐng)上班族和部分大學(xué)生為主。品牌的訴求是高性價(jià)比，在對(duì)標(biāo)星巴克品質(zhì)的基礎(chǔ)上，券后價(jià)格幾乎降到了星巴克的一半，俘獲了消費(fèi)者的心。

　　而喜茶這樣的新茶飲品牌，它的消費(fèi)群體同樣以年輕白領(lǐng)與大學(xué)生為主，但消費(fèi)者對(duì)于喜茶的認(rèn)知是一種精致生活的物質(zhì)表達(dá)、是一種帶來愉悅心情的產(chǎn)品，基于情感需求的產(chǎn)品，消費(fèi)者更關(guān)注個(gè)性，喜茶多款單杯價(jià)格在30元左右，高于瑞幸。因此，把握好人群生理屬性和心理屬性，才能更好的針對(duì)性開發(fā)產(chǎn)品。

　　（2）產(chǎn)品開發(fā)如何能滿足消費(fèi)者需求？

　　產(chǎn)品對(duì)于消費(fèi)者除了滿足痛點(diǎn)，還有癢點(diǎn)、爽點(diǎn)。

　　簡單說：痛點(diǎn)是對(duì)消費(fèi)者恐懼訴求的滿足，消費(fèi)者因?yàn)榭謶纸Y(jié)果而消費(fèi)，比如恐懼喝可樂過多發(fā)胖，恐懼太困上班影響工作效率等；

　　爽點(diǎn)是給用戶即時(shí)的消費(fèi)反饋，吃到或者喝到的那一刻，就很爽，讓用戶產(chǎn)生滿足感；

　　癢點(diǎn)是激發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生對(duì)虛擬自己的滿足，這個(gè)虛擬自己可以理解為理想中的自己。

　　比如針對(duì)Z世代開發(fā)的特色零食飲品，滿足了用戶對(duì)于個(gè)性歸屬的爽點(diǎn)需求，用戶樂于分享此類產(chǎn)品，來將自己界定為潮、酷等鮮明個(gè)性的人群。典型的例子有伊利QQ星潮城市系列產(chǎn)品，比如特立獨(dú)行的火鍋口味等，激發(fā)用戶嘗試、引發(fā)社交傳播。

　　而某些養(yǎng)顏、塑形類的產(chǎn)品不會(huì)時(shí)間引發(fā)用戶的爽，但是可以讓用戶感受到自己像理想的生活邁進(jìn)，是一種癢點(diǎn)的滿足。典型產(chǎn)品如超級(jí)零的三日輕斷食套餐、東阿阿膠的真顏系列、小仙燉等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品利用消費(fèi)者對(duì)于身材、容顏的美好期望，刺激用戶癢點(diǎn)，產(chǎn)生強(qiáng)購買力。

　　筆者以為，以代餐新秀品牌而言，若飯主打快速進(jìn)食，是對(duì)消費(fèi)者痛點(diǎn)的打法；而超級(jí)零則發(fā)力于塑形方面，是對(duì)癢點(diǎn)的刺激。因此，雖然都是代餐品，但二者在產(chǎn)品組成、品牌宣稱上有顯著差異，若飯主打“三餐不規(guī)律常備若飯”，提倡“1分鐘9分飽，讓吃飯多一個(gè)省心的選擇”，而超級(jí)零的宣稱是“理想身材超級(jí)零”，產(chǎn)品以3日組合裝這樣的組合型產(chǎn)品為主，而若飯以瓶裝飲單份食為主，按照早中晚分成不同類型、不同產(chǎn)品。

　　每一款產(chǎn)品都需要明確界定是滿足用戶哪一種要求，才能有針對(duì)性的開發(fā)、推廣，為產(chǎn)品未來的銷量增長提供基礎(chǔ)。

　　第三，當(dāng)前趨勢下，關(guān)注競品市場表現(xiàn)如何，如何做有競爭力的產(chǎn)品。

　　任何新趨勢不會(huì)只有一家公司關(guān)注，而是大家同時(shí)關(guān)注并研發(fā)，或者先行者研發(fā)出新品后，后來者迅速跟上。因此，如何在激烈的競爭中做出有效的差異化產(chǎn)品，也是非常必要的。

　　對(duì)于消費(fèi)者來講，產(chǎn)品有基礎(chǔ)屬性和亮點(diǎn)屬性組成，基礎(chǔ)屬性是產(chǎn)品基本滿足消費(fèi)者的訴求，比如飽腹、解渴、補(bǔ)充維生素等等，而亮點(diǎn)屬性是在基礎(chǔ)屬性上增加的具有差異化的特征，這個(gè)特征決定了用戶在同類產(chǎn)品中是否會(huì)選擇你。

　　如果產(chǎn)品只滿足基礎(chǔ)屬性，那品牌的競爭壓力會(huì)非常大，隨著品類開發(fā)成熟化，會(huì)慢慢進(jìn)入紅海競爭；只有產(chǎn)品有了亮點(diǎn)屬性，擺脫低端競爭，產(chǎn)生差異化，才有可能產(chǎn)生獨(dú)特點(diǎn)消費(fèi)，增強(qiáng)競爭力。比如燕麥產(chǎn)品，桂格、王飽飽等多個(gè)品牌的水果燕麥都在宣導(dǎo)澳洲燕麥原料、凍干水果，這個(gè)點(diǎn)差異就比較小，但王飽飽采用了整粒烘焙非膨化、添加大塊酸奶塊與大塊凍干水果，就有了顯著差異，更好的滿足了需求。這個(gè)亮點(diǎn)的差異可以是工藝的差別、原輔料的差別、包裝形式的差別等等。

　　第四，謹(jǐn)慎對(duì)待新趨勢，有些趨勢是需要慢慢培養(yǎng)的。

　　新趨勢的接受需要一個(gè)過程，如果盲目加快迭代進(jìn)程，無異于拔苗助長。

　　昆侖山在礦泉水上打出4元價(jià)格帶產(chǎn)品，明顯超出了當(dāng)時(shí)新消費(fèi)趨勢的進(jìn)程，并未實(shí)現(xiàn)快速增長；

　　同樣的，2008年可口可樂推出無糖茶飲產(chǎn)品——原葉茶，也是超出當(dāng)時(shí)飲料的主力價(jià)格帶。雖然有成龍父子的代言助力，并輔助以數(shù)千萬人的免費(fèi)試飲的大規(guī)模促銷，也并未打開無糖茶的市場，終黯然退市。而隨著消費(fèi)者對(duì)于健康食品的需求，0添加的無糖茶飲開始快速成長。經(jīng)過近10年的市場培育，無糖茶飲終迎曙光，2017年、2018年兩年增速都達(dá)到了30%甚至更高[3]。東方樹葉在品類中拔得頭籌，2018年C-NPS中國顧客推薦度指數(shù)榜單顯示，東方樹葉成為無糖茶品類中的[4]。

　　第五，冷靜選擇賽道，有針對(duì)性的突破。

　　可以看到，近兩年來，很多網(wǎng)紅新秀品牌的誕生，加速了多個(gè)食品品類的升級(jí)，比如超級(jí)零代餐、鐘薛高雪糕以及王飽飽燕麥等，在迎合消費(fèi)趨勢的前提下，集中單一品類與渠道，做出極致化產(chǎn)品，取得了成功。新秀品牌可以結(jié)合趨勢在成熟的大品類中找到適合自己發(fā)展的細(xì)分品類，做大做強(qiáng)，打造新的產(chǎn)品標(biāo)桿；

　　而大品牌如伊利、達(dá)利則是選擇了豆奶賽道，全新搭建品類品牌，利用渠道、傳播優(yōu)勢，做大市場。做好新趨勢的消費(fèi)者教育，將小品類快速增長成大品類。

　　第六，上線前做好分析，不盲目上新。

　　盲目上新，導(dǎo)致沒有差異化的產(chǎn)品，在激烈的紅海競爭中成為困獸。新品分?jǐn)偭藦?qiáng)勢產(chǎn)品資源，導(dǎo)致優(yōu)勢老產(chǎn)品升級(jí)、推廣受阻；與公司戰(zhàn)略有差異，盲目入局不熟悉的領(lǐng)域，帶來成長風(fēng)險(xiǎn)。

　　03

　　新品開發(fā)的4P規(guī)劃：產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、推廣

　　通過上面的分析，我們對(duì)產(chǎn)品開發(fā)的前期準(zhǔn)備工作已完成，接下來，我們從4P的角度對(duì)新產(chǎn)品細(xì)節(jié)進(jìn)行進(jìn)一步的闡述。

　　Product產(chǎn)品：先我們需要判斷的是，符合消費(fèi)趨勢的產(chǎn)品是現(xiàn)有產(chǎn)品的升級(jí)還是新的產(chǎn)品開發(fā)，是在現(xiàn)有品牌下的產(chǎn)品線延伸還是新的品牌打造？

　　如果是對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)，可以采用產(chǎn)品線延伸的方式，比如可口可樂與零度可樂；植物奶品牌植選，打破常規(guī)的紙盒裝，延伸至便攜瓶裝，并開發(fā)高蛋白豆奶產(chǎn)品，與常規(guī)豆奶形成顯著差異，定義植物奶年輕新風(fēng)尚。

　　如果是新品牌的打造，產(chǎn)品開發(fā)前做好消費(fèi)者調(diào)研，包括品牌確認(rèn)、產(chǎn)品概念、包裝設(shè)計(jì)、廣告創(chuàng)意多個(gè)維度進(jìn)行消費(fèi)者調(diào)研溝通。符合消費(fèi)趨勢的新產(chǎn)品，一定是滿足用戶的痛癢爽點(diǎn)其中的一個(gè)。比如高端酸奶簡愛，主打，提供純粹酸奶產(chǎn)品，符合中產(chǎn)媽媽對(duì)于家庭消費(fèi)的需求；新茶飲采用真茶真果汁，摒棄植脂末與香精，創(chuàng)造新品類。

　　Price價(jià)格：價(jià)格是由產(chǎn)品屬性、競品對(duì)標(biāo)等因素確認(rèn)的，而且產(chǎn)品的價(jià)格不能超過用戶對(duì)于品類認(rèn)知的價(jià)格。

　　比如近兩年統(tǒng)一在奶茶、純茶上開發(fā)了多款高端產(chǎn)品，其中allègre即飲奶茶270ml規(guī)格裝，在天貓售價(jià)為20元/瓶，這個(gè)價(jià)格顯著高于常規(guī)即飲奶茶。但從消費(fèi)者評(píng)價(jià)來看，產(chǎn)品并未有顯著的差異化，預(yù)估會(huì)比較難打開局面；而拉面說半成品面，由于原料豐富度與口味直追線下門店的類似產(chǎn)品，反倒17元左右的價(jià)格更容易被接受。

　　Place渠道：早期渠道比較單一，渠道力決定了品牌的鋪貨深度?？祹煾怠⑼薰放?，由于強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢，新品上線后就能快速鋪到終端與消費(fèi)者接觸。但現(xiàn)在隨著渠道的日趨復(fù)雜，且不同渠道呈現(xiàn)出消費(fèi)群體的差異，需針對(duì)性的選擇、運(yùn)用。確定主力渠道，深入打透，然后逐步擴(kuò)散到其他渠道。

　　比如便利店渠道，由于其營業(yè)時(shí)間長、方便、消費(fèi)人群年輕化趨勢，更適合有特色的消費(fèi)品進(jìn)駐。我們以便利蜂作為參考例子，調(diào)研顯示在便利蜂用戶更喜歡重口味零食，如辣味的牛肉干等零食，口味的刺激可以帶給用戶緩解壓力的舒緩感受，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，與強(qiáng)勢IP的飲料產(chǎn)品更有利于銷售。因此，個(gè)性型產(chǎn)品可以以便利店為發(fā)渠道做推廣。單身糧的負(fù)責(zé)人曾經(jīng)也表示，單身糧薯片在上市之初就以便利店、精品超市為主力渠道，單店高日售300包薯片，遠(yuǎn)高于常規(guī)品牌銷量；

　　而電商渠道脫離了用戶地理位置的限制，能夠觸達(dá)更多的消費(fèi)者。電商渠道的快速發(fā)展，也為品牌的發(fā)展提供了好的渠道資源。淘寶等平臺(tái)對(duì)新產(chǎn)品有一定的扶持機(jī)制，平臺(tái)結(jié)合產(chǎn)品特性，通過千人千面的技術(shù)，推廣到潛在目標(biāo)人群，并提供一定的流量支持。

　　在和多個(gè)品牌溝通的過程中，我們也看到很多新秀品牌在渠道布局上也更精準(zhǔn)、細(xì)致。比如高端冰淇淋鐘薛高，以線上為主力渠道，輔助線下門店、快閃店等，有選擇的觸達(dá)用戶，建立了高端的品牌形象。

　　Promotion推廣：大廣告、全面推廣是大企業(yè)的做法，中小型企業(yè)及創(chuàng)新企業(yè)很難有充足的資金去做這樣的推廣。且全方位的立體投放，會(huì)導(dǎo)致大比例的廣告費(fèi)用浪費(fèi)。

　　近幾年，品效合一成為新的傳播理念，在傳播過程中實(shí)現(xiàn)銷售增長是新品牌推廣的重要點(diǎn)。小紅書、抖音、快手等社交平臺(tái)，為品牌提供了新的傳播渠道，社群傳播給品牌帶來新的渠道資源，更有利于深度了解新產(chǎn)品的消費(fèi)者們。

　　實(shí)際上，對(duì)于迎合趨勢的新產(chǎn)品來講，部分品類面臨著消費(fèi)者教育的問題，而大規(guī)模的廣告投放、填鴨式的消費(fèi)者教育并不能很好的實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者教育，而針對(duì)性的深度教育，對(duì)品類的優(yōu)勢宣講更適合新品類的傳播，更適合采用公關(guān)營銷和新媒體營銷，通過生動(dòng)化、KOL引導(dǎo)獲得消費(fèi)者認(rèn)知。

　　新趨勢產(chǎn)品上市后及時(shí)跟進(jìn)品牌傳播與銷售動(dòng)態(tài)。如果新產(chǎn)品的銷售進(jìn)入停滯，及時(shí)分析，找到問題根源，或快速迭代，或果斷止損，或改善傳播策略，加大品類傳播。

　　05

　　結(jié)語

　　消費(fèi)趨勢是消費(fèi)者需求的映射，但我們也必須意識(shí)到一個(gè)問題，中國當(dāng)前的消費(fèi)群體復(fù)雜性與地域復(fù)雜性決定了我們沒辦法用一款產(chǎn)品、一個(gè)趨勢去迎合所有的人。

　　香飄飄杯裝奶茶在下沉市場仍有很大的量。據(jù)報(bào)道，僅安徽固陽縣的一個(gè)縣級(jí)經(jīng)銷商，一年的奶茶銷售額就高達(dá)3000萬[6]?？梢钥吹綇?fù)雜國情的影響。因此，分群、分渠道制定產(chǎn)品與推廣策略，才能更好的迎合趨勢，做到細(xì)分品類的頭部位置。

　　當(dāng)然，在迎合風(fēng)口之上的操作是造風(fēng)口，喚醒消費(fèi)者的意識(shí)，從而創(chuàng)造風(fēng)口，成為引領(lǐng)潮流的產(chǎn)品。這對(duì)于品牌來說是挑戰(zhàn)，但更是機(jī)遇。

　　參考來源：

　　[1]《快消新品上市報(bào)告：成功率僅10％三大坑要注意》，2018年7月10日，聯(lián)商網(wǎng)

　　[2]《一圖看懂中國經(jīng)濟(jì)這十年：人均可支配收入破3萬你拖后腿了嗎？》，2020年1月17日，數(shù)可視

　　[3]《盛夏將至茶飲料行業(yè)走向何方？（下）——無糖純茶飲市場現(xiàn)狀》，2018年7月24日，F(xiàn)oodaily

　　[4]《對(duì)話農(nóng)夫山泉周力：18年無糖茶入局者眾，“七年之癢”東方樹葉怎么看》，2018年4月25日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

　　[5]龍貓君，《我們從便利蜂這份90后消費(fèi)榜單，看出了快消品新消費(fèi)的10大趨勢》，2019年12月30日，新消費(fèi)內(nèi)參

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