受疫情影響，人們對食品安全的重視程度達(dá)到了的高度，在這種大環(huán)境下，業(yè)內(nèi)對有機(jī)奶粉的發(fā)展前景更加看好。眼下，飛鶴、君樂寶、伊利、蒙牛雅士利、澳優(yōu)、美廬、宜品、惠氏等乳企的觸角已拓展到了有機(jī)領(lǐng)域。而相較于成熟的普通牛奶粉，有機(jī)奶粉的消費(fèi)者教育明顯不夠，今天我們就一起來為大家講一講有機(jī)奶粉的好處及3個(gè)要點(diǎn)辨別有機(jī)奶粉。

　　已通過配方注冊的23款有機(jī)奶粉

　　一、有機(jī)奶粉究竟“有機(jī)”在哪些環(huán)節(jié)？

　　1、有機(jī)牧場

　　對于有機(jī)奶粉而言，有機(jī)奶源是核心要素，而牧場是保障奶源的關(guān)鍵。如果牧場不符合有機(jī)的環(huán)境，那么其產(chǎn)品自然達(dá)不到有機(jī)的要求。據(jù)悉，有機(jī)牧場是通過獨(dú)立的國家權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的遠(yuǎn)離人類生活區(qū)且三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑的天然牧場，有機(jī)牧場提倡自然生長，相比普通牧場限量允許使用化肥、農(nóng)藥等，其營養(yǎng)價(jià)值更天然、更綠色。

　　此前，奶粉智庫有介紹過，目前南北緯40~50度被公認(rèn)為是全球黃金奶源帶分布地，飛鶴臻稚、寶貝與我、悠藍(lán)、康多蜜兒歐瑞兒、愛尼可、澳優(yōu)淳璀、愛斯時(shí)光、惠氏啟賦蘊(yùn)萃、努卡致臻、歐貝星等有機(jī)奶粉的奶源均來自于黃金奶源帶。

　　2、有機(jī)牧草

　　在《中華人民共和國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》有規(guī)定：應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。因此，喂養(yǎng)有機(jī)奶牛的飼草都是有機(jī)牧草，不使用任何化肥、農(nóng)藥、抗生素、飼料等物質(zhì)，相比普通牧草安全性和營養(yǎng)值更高，產(chǎn)出的鮮奶安全性更高，營養(yǎng)更豐富。

　　3、有機(jī)奶牛

　　和普通奶牛相比，有機(jī)奶牛提倡自然繁殖，其生長過程符合生物自然法則，據(jù)公開資料顯示，有機(jī)奶牛只在哺乳期產(chǎn)奶，其產(chǎn)出的牛奶富含鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等天然營養(yǎng)成分，有機(jī)牛奶中含有的胡蘿卜素和維生素E比一般牛奶分別多75%，并含有更多的氨基酸。

　　以瑞哺恩恩施泰爾馬克州有機(jī)牧場為例，這里的奶牛選用的西門塔爾奶牛，平均乳蛋白率和乳脂率高出普通黑白相間的荷斯坦奶牛20%左右。所有西門塔爾奶牛均采用放養(yǎng)式喂養(yǎng)，不使用任何化學(xué)合成的化肥及抗生素，平均每頭牛使用約6570平方米的有機(jī)草地，充分保證了奶牛的活動(dòng)空間。

　　4、生產(chǎn)環(huán)節(jié)

　　有機(jī)奶粉在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，《中華人民共和國有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》中表示，有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。

　　5、有機(jī)配料

　　有機(jī)奶粉中的有機(jī)配料必須達(dá)到95%以上，才可稱作有機(jī)奶粉。這些近乎嚴(yán)苛的生產(chǎn)要求，保證了有機(jī)奶粉的安全、綠色、生態(tài)。我們可以看到，在食品安全金字塔中，從下到上依次為：普通食品→無公害食品→綠色食品→有機(jī)食品，有機(jī)食品位于頂端。

　　二、如何鑒別有機(jī)奶粉

　　有機(jī)奶粉以其安全、健康、營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)受到了市場的青睞，但是也有一些不良商家打著有機(jī)奶粉的旗號，號稱旗下奶粉獲得了有機(jī)認(rèn)證就大肆宣傳并誤導(dǎo)消費(fèi)者，這種奶粉是真的”有機(jī)奶粉”嗎？廣大消費(fèi)者在選擇有機(jī)奶粉時(shí)務(wù)必要認(rèn)清以下幾點(diǎn):

　　1、有有機(jī)奶源的不一定是有機(jī)奶粉，有機(jī)奶粉一定是有機(jī)奶源

　　上文我們講到有機(jī)奶粉必須滿足多個(gè)環(huán)節(jié)的有機(jī)才能稱為有機(jī)奶粉，目前市面上有一些奶粉品牌僅宣傳自己是有機(jī)奶源，就不能滿足成為一罐有機(jī)奶粉的條件。請大家記住，有有機(jī)奶源的奶粉不一定是有機(jī)奶粉，有機(jī)奶粉一定有有機(jī)奶源。

　　2、有有機(jī)標(biāo)識的不一定是有機(jī)奶粉，有機(jī)奶粉一定有有機(jī)標(biāo)志

　　《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》中提出：有機(jī)配料含量（指重量或者液體體積，不包括水和鹽，下同）等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，方可在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)”字樣，加施有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。但消費(fèi)者還需要了解的是，一罐真正的有機(jī)奶粉罐體上必須擁有有機(jī)標(biāo)志、有機(jī)碼、有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，缺一不可。

　　綜上所述，大部分有機(jī)奶粉罐體印有非常明顯的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱、有機(jī)碼三部分明顯的標(biāo)識，在我國《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》中規(guī)定，市場上銷售的有機(jī)產(chǎn)品將增加帶有編號(有機(jī)碼)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或其標(biāo)識的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，如果沒有這三樣，有可能只是有機(jī)奶源。

　　隨著大型乳企的布局，相信有機(jī)奶粉的擴(kuò)容會迎來巨大的發(fā)展機(jī)遇，未來有機(jī)奶粉的發(fā)展，需要政府和乳企加大消費(fèi)者教育，提升有機(jī)奶粉市場聲量，助推有機(jī)奶粉持續(xù)擴(kuò)容。