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啟葆學(xué)堂 | 10秒看懂奶粉為什么會“結(jié)塊”?

2020-05-25 16:44   來源:中嬰網(wǎng)   品牌:啟葆奶粉

  Q1:新開奶粉有“結(jié)塊”?

  A:“結(jié)塊”輕輕一碰就散開了,這不是結(jié)塊,而稱為假性結(jié)塊。(一般情況)

  因?yàn)槟谭郾旧砗幸欢ㄋ郑瑥墓S一直運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手上的過程中,難免會發(fā)生摩擦和碰撞。在外力震動的作用下,奶粉的粘性和流動性發(fā)生變化,水分子會輕度聚集并壓縮。從而形成一小簇屬于正?,F(xiàn)象,并非奶粉的質(zhì)量問題,這種情況下是可以正常食用的。

  A:“結(jié)塊”弄不碎,可能是包裝破損,不可食用。另,開封后的奶粉沖調(diào)和貯藏不當(dāng)易導(dǎo)致奶粉結(jié)塊,如陽光直曬與放置發(fā)熱電器旁。

  Q2:奶粉不溶解?有奶塊(黃色或淡黃色)

  奶粉沖調(diào)過程中,由于多方面原因(奶粉受潮、摩擦聚團(tuán))導(dǎo)致粉質(zhì)顆粒沒有充分與水接觸,影響了其在水中的分散。沒有分散的奶粉塊外部是濕潤的形成了一個不透水的“保護(hù)層”,水無法進(jìn)入到里面,于是變成了一個個外濕內(nèi)干的難容奶塊,可以用兩手手心夾住奶瓶,一前一后不同方向快速轉(zhuǎn)動奶瓶即可幫助溶解。

  Q3:奶粉口味淡,不是很甜?

  嬰兒配方奶粉中的酪蛋白和乳清蛋白是按照母乳中的成分比例進(jìn)行科學(xué)配比的,并非全部都是鮮牛奶,另外也沒有添加蔗糖和白砂糖,所以口味淡是很正常的。

  另外個別生產(chǎn)商在奶粉中添加糖精和香精等添加劑,讓奶粉喝起來特別香甜,實(shí)際上這些物質(zhì)對寶寶的身體健康沒有任何幫助,反而還會造成不必要的負(fù)擔(dān)與味覺過度依賴產(chǎn)生偏食的情況。

  Q4:奶粉掛壁?白色顆粒(掛壁)

  沖調(diào)后產(chǎn)生的小氣泡

  由于在搖晃奶瓶時太過劇烈,奶液中進(jìn)入空氣易產(chǎn)生氣泡,氣泡會同時會附著未溶解奶粉顆粒。

  沖調(diào)水溫不對

  高溫沖調(diào)會導(dǎo)致奶粉蛋白變性沉淀,使脂肪析出,吸附其他顆粒結(jié)團(tuán)掛壁。雖說奶粉有親水性,但水溫太低也會導(dǎo)致溶解度下降,出現(xiàn)掛壁難溶的情況。

  Q5:嬰兒奶粉有腥味兒?

  生乳等級越高越不容易產(chǎn)生腥味,生乳質(zhì)量的良莠攸關(guān)乳制品質(zhì)量與產(chǎn)品之風(fēng)味,即自牧場酪農(nóng)將乳擠出,經(jīng)乳廠加工為乳制品至消費(fèi)者手中,一連串的質(zhì)量管理措施,重生乳質(zhì)量。牛乳的營養(yǎng)提供微生物生長佳的培養(yǎng)基,故為保持乳的質(zhì)量,就需維持于極衛(wèi)生的生產(chǎn)條件下,使高營養(yǎng)乳的細(xì)菌數(shù)低、體細(xì)胞數(shù)低、風(fēng)味佳、無病原菌與異物等。因此,世界各國對生乳評級均有一套辦法,1A級為高等級生乳。

  魚類來源的DHA原料,會有淡淡的腥味。

標(biāo)簽啟葆 奶粉
編輯:李娜

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