數(shù)字化是現(xiàn)在很多企業(yè)關(guān)注的方向，透明與高效一直是數(shù)字化的重要標簽。通過“數(shù)字產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化”，促進產(chǎn)業(yè)深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是當下眾多企業(yè)正在摸索前進的道路，對于調(diào)味品企業(yè)也不例外。

　　近日受FMPM＋邀約，來自上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司（以下簡稱CCN中商）的資深產(chǎn)品經(jīng)理彭曉龍先生分享了以“食品行業(yè)（調(diào)味品）如何構(gòu)建數(shù)字化追溯體系”為主題的專題演講，分享的內(nèi)容主要包含了當前調(diào)味品市場的現(xiàn)狀以及一物一碼在為調(diào)味品企業(yè)搭建數(shù)字化溯源體系中的作用。

　　近幾年，我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅猛，一直保持著20%以上的市場增長率。目前調(diào)味品行業(yè)總產(chǎn)量已經(jīng)超過150萬噸，成為食品行業(yè)中新的經(jīng)濟增長點。

　　從市場結(jié)構(gòu)來看，醬油行業(yè)產(chǎn)銷量和企業(yè)規(guī)模均居調(diào)味品行位，2018年，醬油消費規(guī)模約占調(diào)味品市場的46%，其中我們熟知的醬油龍頭企業(yè)海天的市占率也只有15%，其主要原因在于調(diào)味品行業(yè)是由飲食文化所誕生的一個行業(yè)，因此就具備一定的特殊性，受制于各地的飲食文化習慣，具有非常明顯的地域性特征。

　　調(diào)味品的消費渠道主要有餐飲業(yè)、家庭與食品工業(yè)，其中餐飲采購占比約60%。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市面上95%的調(diào)味品品牌沒有做一物一碼相關(guān)體系，80%的產(chǎn)品上沒有任何二維碼，15%的產(chǎn)品印有公司公眾號二維碼，而僅有5%的產(chǎn)品包裝上有防偽追溯用途的二維碼。

　　那么調(diào)味品行業(yè)為什么要構(gòu)建一物一碼溯源體系呢？

　　溯源體系擁有眾多優(yōu)勢，能為企業(yè)帶來切實的收益：在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，避免防投料錯誤，消除因投料錯誤而引起的產(chǎn)品大范圍作廢，并提供實時檢測校驗，配合生產(chǎn)容錯，減少產(chǎn)品的生產(chǎn)包裝錯誤和返工；企業(yè)嚴格按照流程進行自動化生產(chǎn)與發(fā)貨，記錄產(chǎn)品形成的每一個環(huán)節(jié)節(jié)點信息，做到溯源信息可查的效果；此外，通過一物一碼打造數(shù)字化營銷，圍繞渠道關(guān)鍵人定制活動，延伸消費者，帶動市場活動，為新產(chǎn)品進入市場快速鋪平道路；突破產(chǎn)品定位束縛，打造具有企業(yè)特色產(chǎn)品，去除同質(zhì)化產(chǎn)品包袱，為品牌賦能；助力企業(yè)數(shù)字化系統(tǒng)與企業(yè)各生態(tài)系統(tǒng)無縫對接，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的準確交互與信息共享。

　　究竟如何為調(diào)味品企業(yè)構(gòu)建一物一碼溯源體系？彭曉龍先生從商品的生產(chǎn)賦碼、倉儲物流以及消費終端3大環(huán)節(jié)分別進行了闡述。

　　在商品的生產(chǎn)賦碼環(huán)節(jié)中，一般包含了賦碼形態(tài)、賦碼模式以及延展應用等。賦碼在形態(tài)上可以分為兩大類：獨立的物理標簽和包材一體化，無論是哪一種模式，其實都是在賦予商品一個的身份證號碼，以此來建立起消費者和企業(yè)之間的通道，讓商品可以為自己獲得企業(yè)代言。

　　關(guān)于賦碼模式，我們要知道賦碼系統(tǒng)的職責主要是為單品-箱-托進行賦碼，同時建立起它們之間的包裝關(guān)聯(lián)關(guān)系，并在賦碼的同時與生產(chǎn)任務(wù)單的信息進行關(guān)聯(lián)，這樣就可以讓每一件產(chǎn)品、每一個碼都能追溯到生產(chǎn)投料、生產(chǎn)批次、產(chǎn)品產(chǎn)線、包裝時間、操作人員等一系列關(guān)鍵信息。針對賦碼及信息關(guān)聯(lián)依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)包裝的模式不同，包裝線的模式不同，一般可以分為手工模式、半自動模式和全自動模式三大類。

　　賦碼系統(tǒng)還有一些延展性的應用。比如防投料錯誤，避免當包材投料產(chǎn)生錯誤時導致不必要的浪費；以及一鍵換批功能，在不增加新設(shè)備投入的情況下，可以便捷的完成產(chǎn)線上所有噴三期碼的設(shè)備信息更新，提高設(shè)置效率，同時降低出錯率；還有實時看板功能，方便生產(chǎn)管理人員隨時隨地了解生產(chǎn)情況。說到這里，彭曉龍先生特別分享了一段CCN中商助力湯臣倍健打造智能工廠項目的生產(chǎn)線包裝系統(tǒng)視頻。

　　通過視頻我們可以了解到，CCN中商為其搭建的成品輸送線掃描系統(tǒng)可以對接多條成品生產(chǎn)線、多條碼垛線、多臺機器人，實現(xiàn)了智能排班、智能分揀、自動碼垛、自動入車，次引入動態(tài)看板，實時管控每條線的任務(wù)執(zhí)行狀態(tài)進度，全面對接ERP、WMS，打通了產(chǎn)品從生產(chǎn)到入庫的全程智能化管理，大幅提升賦碼系統(tǒng)的智能化水平，實現(xiàn)生產(chǎn)過程全透明。

　　構(gòu)建一物一碼溯源體系的第二大核心關(guān)鍵在于倉儲物流管理，主要包含物流業(yè)務(wù)流、物流操作流及延展應用三大方面。倉儲物流管理主要指的是在產(chǎn)品出入庫的時候，通過掃碼采集產(chǎn)品上的條碼與物流訂單信息進行關(guān)聯(lián)，從而建立起每件產(chǎn)品的物流流向信息。

　　當產(chǎn)品賦碼及物流信息關(guān)聯(lián)以后，就可以為企業(yè)的物流管理人員提供一些可視化的報表：庫存熱力圖、在途庫存圖、批次銷量遷徙圖等。例如庫存熱力圖，它可以讓物流管理人員快速了解到各物流節(jié)點的動態(tài)庫存狀況，如果點擊某個物流節(jié)點，還可以看到該物流節(jié)點的動態(tài)庫存數(shù)據(jù)，大大提升企業(yè)對渠道庫存了解的及時性。

　　當然CCN中商的物流系統(tǒng)還有一些擴展應用，比如在產(chǎn)品賦碼和物流信息關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)之上，企業(yè)可以實現(xiàn)及時地竄貨稽查。出于一些經(jīng)銷商存在惡意破壞產(chǎn)品條碼的行為，那么針對產(chǎn)品條碼的防破壞，彭曉龍先生也為我們提出了變形三期、里外碼、隱形碼等解決方案。

　　在調(diào)味品消費終端環(huán)節(jié)中營銷互動是關(guān)鍵，上文彭曉龍先生提到調(diào)味品的消費渠道60%的占比都來自于餐飲采購，而廚師作為餐飲采購環(huán)節(jié)鏈中的關(guān)鍵靈魂人物，是各調(diào)味品企業(yè)要著重營銷的對象。精準掌握廚師用戶，能有效拓寬餐飲業(yè)市場，快速占領(lǐng)市場份額，實現(xiàn)銷量增長。然而，面對廚師類大客戶，調(diào)味品企業(yè)在沒有大數(shù)據(jù)支撐的情況下，很難了解到用戶的行為習慣等數(shù)據(jù)信息，無法針對精準目標客群提供高效的促銷方法。

　　針對以上問題，CCN中商充分運用數(shù)字化全價值鏈營銷優(yōu)勢，能夠打通商品流通的渠道，對線上線下進行整合，重構(gòu)人、貨、場，讓商品成為溝通終端用戶直接的媒介，通過商品的掃碼數(shù)據(jù)來獲知產(chǎn)品的銷售情況和收集廚師/餐飲店的數(shù)據(jù)，用可視化的方式向企業(yè)呈現(xiàn)，為傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)提供以廚師為核心的營銷解決方案。

　　調(diào)味品作為大眾的生活必需品，有著巨大的發(fā)展空間和前景，CCN中商通過數(shù)字化全價值鏈營銷解決方案能為調(diào)味品企業(yè)實現(xiàn)新品造勢、活躍用戶、拉動銷量等效果，幫助企業(yè)更早更快更強地搶占市場份額。

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　　上海中商網(wǎng)絡(luò)股份有限公司于2000年初成立，作為北京華聯(lián)集團的控股子公司，以“為商品賦予無限數(shù)據(jù)價值”為企業(yè)使命，二十年來始終致力于通過技術(shù)、數(shù)據(jù)、運營、咨詢四大版塊，為客戶提供品牌保護、渠道管控、營銷全價值鏈產(chǎn)品及服務(wù)。作為產(chǎn)品數(shù)字化全價值鏈供應商，CCN全面高效地遏制仿冒產(chǎn)品流通，保護、提升客戶利益與品牌價值，構(gòu)筑社會信任與安全。如今，來自50家世界五百強企業(yè)及20多個領(lǐng)域的1200多家企業(yè)已成為CCN產(chǎn)品數(shù)字化全價值鏈中的重要一環(huán)。