罐裝，王者，歸來

　　美大乳業(yè)從2009年開始經(jīng)營(yíng)嬰配乳制品加工生產(chǎn)業(yè)務(wù)，擁有新西蘭特殊膳食生產(chǎn)許可Sensitive Population。

　　美大乳業(yè)前半生是一家新西蘭幼兒乳制品加工工廠，是新西蘭乳制品行業(yè)的先驅(qū)之一。

　　下圖為美大分布在新西蘭奧克蘭市的四家食品工廠

　　在乳制品包裝上，罐裝一直是剛性需求，并在嬰兒配方奶粉和傳統(tǒng)全脂，脫脂奶粉中占主導(dǎo)地位。

　　更加實(shí)惠，更多食用習(xí)慣方式的罐裝奶粉，一直都是我們的好朋友。

　　只是罐裝奶粉對(duì)工廠的要求也要高很多，一小袋一克的奶粉保質(zhì)容易，工藝要求相對(duì)低。但是四百克，八百克直接放在罐子里，想要一兩年后打開仍然奶香撲鼻，安全衛(wèi)生，對(duì)工廠的考驗(yàn)就高了。

　　美大乳業(yè)的罐裝奶粉廠

　　廠中廠，奶粉廠中的核心生產(chǎn)區(qū)

　　美大乳業(yè)的獨(dú)立罐裝奶粉生產(chǎn)車間符合幼兒食品生產(chǎn)車間要求，特別設(shè)計(jì)的車間分為樓上的上料區(qū)，混分區(qū)和樓下的生產(chǎn)區(qū)，篩粉區(qū)，罐裝區(qū)，樓上樓下相互獨(dú)立，分別有獨(dú)立的風(fēng)淋室。

　　整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域覆蓋三級(jí)負(fù)壓，并擁有三套獨(dú)立的通風(fēng)回風(fēng)系統(tǒng)。原料和空鐵罐分別通過各自的兩套傳送帶進(jìn)入獨(dú)立紫外線殺菌隧道之后才會(huì)投入生產(chǎn)使用。

　　生產(chǎn)人員則通過三個(gè)獨(dú)立的風(fēng)淋室進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)。

　　做到人，料，分離，人，料，分別消毒，殺菌。

　　這樣的設(shè)計(jì)，每次都獲得新西蘭政府官員的好評(píng)，你們工廠的硬件真是很好！

　　這樣的設(shè)計(jì)，也是軟件得以執(zhí)行的強(qiáng)大保證，美大乳業(yè)常年獲得新西蘭審計(jì)的結(jié)果。

　　美大乳業(yè)應(yīng)市場(chǎng)需求在此分享罐裝乳制品產(chǎn)品規(guī)格和市場(chǎng)行情。

　　精品小罐粉：

　　此類產(chǎn)品包裝形式采用特制的401型小罐，產(chǎn)品為150克到200克的營(yíng)養(yǎng)粉。配方設(shè)計(jì)方面多是針對(duì)性比較突出的，采用優(yōu)質(zhì)的專利原料，例如，高免疫球蛋白IgG含量，高乳鐵蛋白含量的復(fù)合乳清蛋白粉，具有補(bǔ)充免疫力等特殊的酵母等，亦或是精準(zhǔn)配比的多種維生素礦物質(zhì)附加食品基質(zhì)的輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。這類產(chǎn)品是“小袋粉”產(chǎn)品的橫向替代產(chǎn)品，從配方、制作工藝到產(chǎn)品設(shè)計(jì)，突出的就是“專業(yè)”與“精致”。

　　高價(jià)值中罐粉：

　　這類產(chǎn)品的包裝形式多為標(biāo)準(zhǔn)401型馬口鐵罐，產(chǎn)品內(nèi)含300-400克營(yíng)養(yǎng)粉或乳粉。產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面主要體現(xiàn)在高價(jià)值基粉和復(fù)合配方。此類產(chǎn)品一般使用羊乳粉、有機(jī)奶粉，或A2奶粉，作為基粉，輔助配方為乳鐵蛋白，牛初乳，乳脂球膜等高價(jià)值原料。產(chǎn)品設(shè)計(jì)方針更傾向于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)，綜合免疫補(bǔ)充等方面。

　　產(chǎn)品受眾群體可以是工作比較繁忙又追求健康的白領(lǐng)，在辦公室放一瓶小罐子也不會(huì)太占地方，休息之余沖上一杯，營(yíng)養(yǎng)也有、飲料也有，可以替代咖啡因和碳酸類飲料。

　　大罐膳食食品：

　　美大乳業(yè)在此并不推崇傳統(tǒng)意義的大罐脫脂和全脂罐裝奶粉。由于美大乳業(yè)是擁有新西蘭Sensitive Population（敏感人群食品生產(chǎn)資質(zhì)）的食品加工廠，對(duì)于生產(chǎn)特殊人群有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此美大乳業(yè)認(rèn)為未來大罐膳食食品才是大罐裝乳制品的市場(chǎng)發(fā)展方向。

　　這類產(chǎn)品包裝形式為標(biāo)準(zhǔn)502型馬口鐵罐，產(chǎn)品內(nèi)，含600克到800克奶粉，產(chǎn)品類型主要分為早餐代餐粉，學(xué)生成長(zhǎng)型奶粉，中老年奶粉等。產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)多為傳統(tǒng)食物基質(zhì)（乳制品，大豆類基質(zhì)，谷物類基質(zhì)），輔助功能性配方。早餐粉可使用優(yōu)質(zhì)膳食纖維，學(xué)生奶粉可加入針對(duì)健腦的DHA、ARA、磷脂酰絲氨酸，學(xué)生護(hù)眼方面則可以使用藍(lán)莓粉、葉黃素和?；撬岬?。

　　罐裝內(nèi)置條包：

　　罐裝內(nèi)置條包也會(huì)是將來一部分產(chǎn)品的發(fā)展方向。

　　條包擁有和小袋粉一樣方便攜帶便于保存的特點(diǎn)。美大方面認(rèn)為此類包裝產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)可以做成一般食品，或益生菌類產(chǎn)品。

　　這種包裝形式可用于固體飲料，奶茶等休閑食品，由于條包可以存放5克到25克不等的粉劑，一次的用量正好能夠制作一杯飲料，一杯奶茶。

　　酵素、益生菌等功能性產(chǎn)品也可以考慮條包。酵素、益生菌有厭氧、遇水失活等特性，條包的包裝形式可以大限度的保持產(chǎn)品活性。

　　結(jié)語

　　2020年6月中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)楊國超，曾在接受記者采訪時(shí)說：

　　“疫情促使公眾健康意識(shí)提升，乳制品功能化與多元化是趨勢(shì)。牛奶中的乳鐵蛋白等成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和提升免疫力的功能，得到更廣泛的認(rèn)可。”

　　美大乳業(yè)非常認(rèn)可楊副理事長(zhǎng)對(duì)于乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的看法，并且美大乳業(yè)認(rèn)為，罐裝乳制品不會(huì)在當(dāng)前趨勢(shì)下消退，反而會(huì)進(jìn)步與發(fā)展，從新找到屬于罐裝乳制品的新定位與方向，當(dāng)下罐裝乳制品在市場(chǎng)上隱隱有著王者歸來的勢(shì)頭。