在現(xiàn)代社會里，新生代父母育兒觀念已經(jīng)和老一輩有很大的不同，他們更注重科學化、專業(yè)化、精細化地養(yǎng)育寶寶，從衣食住行各方面都細致的選擇。當然，作為寶寶成長中不可缺少的佐餐類輔食，在幼兒食品市場上進入高速發(fā)展通道，未來也是一片不可估量的巨大市場。

　　01 佐餐類輔食市場巨大

　　大家都知道，母乳是寶寶優(yōu)質的糧食，不過隨著寶寶漸漸長大，需要逐步添加輔食。其中佐餐類輔食就是常見輔食中的一種。

　　其實，我們常見的佐餐類輔食有果泥、蔬菜泥、肉泥等，這些輔食在寶貝飲食中能夠占到10%的量體，是幼兒輔食市場必不可少的食品。

　　雖然體量占比不大，但是市場前景廣闊。僅果泥輔食品類，智研咨詢數(shù)據(jù)顯示：2017年我國幼兒果泥銷售規(guī)模約為17.72億元，同比2016年增長了22.12%。我國幼兒果泥行業(yè)產(chǎn)能也在快速增長，從2011年的1.58萬噸增長到2017年的4.58萬噸，預測未來果泥的市場規(guī)模還將不斷增加。

　　在母嬰消費市場的大框架下，嘉寶、小皮、亨氏等國內外大品牌都在佐餐類輔食行業(yè)或多或少有所涉獵，同時具有自己的特色，在市場識別度較高。

　　比如，嘉寶果泥作為輔食行業(yè)的一大類，以不添加白砂糖、鹽、色素、香精著稱，選取的新鮮水果和蔬菜作為原料，富含礦物質、維生素和纖維，都是寶寶成長所必須的營養(yǎng)成分。同時，嘉寶果泥非常重視安全和產(chǎn)品質量，產(chǎn)品必須經(jīng)過苛刻的標準多次檢測，合格之后才能出品，在生產(chǎn)過程中采用巴氏殺菌工藝，大程度殺滅細菌，真空包裝，并保存了果泥的營養(yǎng)和口味。以源自父母的愛出發(fā)，給孩子做好的食品。

　　亨氏輔食大的特點就是選材純凈，優(yōu)選天然新鮮優(yōu)質的水果和進口優(yōu)質魚肉原料，均衡搭配多種食材，為每一款產(chǎn)品都設計了專屬的殺菌工藝，保存了食材的營養(yǎng)，并且果汁+果醬含量更高，達到95%以上。包裝上采用四層復合鎖鮮膜，真空無菌的包裝，無防腐劑也能更保險，多重研磨，質地細膩，入口更安心。并且經(jīng)過多重檢測安全放心，讓寶貝吃的更香。

　　02 佐餐類輔食的痛點

　　佐餐類輔食以營養(yǎng)豐富、新鮮優(yōu)質著稱，但在實際操作中，經(jīng)常會因為各種原因導致產(chǎn)品不合格，甚至被消費者投訴，影響整個輔食市場的口碑和聲譽。

　　佐餐類輔食在生產(chǎn)的過程中，總有生產(chǎn)商因生產(chǎn)工藝、殺菌工藝技術達不到標準，員工在操作中沒有嚴格按照標準來執(zhí)行等因素，導致輔食營養(yǎng)素不穩(wěn)定。

　　幼兒食品中的鈉含量一直是寶媽們關注的問題之一。

　　市場監(jiān)管總局的檢測通報中經(jīng)?？吹竭@些的信息：XXX牌果泥檢測出鈉含量超標，該品牌的幼兒多種谷物混合水果米粉的鈉檢出值僅為標簽明示值的45.2%；而蘋果櫻桃香蕉泥總鈉檢出值為1.31mg/100g，僅是產(chǎn)品標簽明示值的10.9%。

　　按照我國《食品安全國家標準幼兒罐裝輔助食品》規(guī)定，幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量大值為200mg/100g，且《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》規(guī)定，營養(yǎng)素含量不得低于產(chǎn)品標簽明示值的80%。

　　還有某些品牌的混合蔬菜泥中檢測出含有農藥殘留成分亞酸磷（乙酸磷），這對于還未發(fā)育成熟的大腦的神經(jīng)和器官將會造成不可挽回的傷害。這不僅是監(jiān)管部門重點打擊的目標，也是消費者關注的重點。如果產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)不合格，可能會被消費者拉入“黑名單”。

　　佐餐類輔食中，標簽問題是經(jīng)常被檢出的，此外還有進口產(chǎn)品標簽上沒有中文標簽、菌落總數(shù)超標等問題。當下，不論是國內還是國外的品牌，品質方面基本都沒有問題。

　　這些各種各樣的問題，構成了佐餐類輔食行業(yè)存在的主要問題，輔食行業(yè)想要做的更遠，發(fā)展的更快速，這些問題必須去面對去解決，提升輔食行業(yè)的生產(chǎn)質量，才能出品安全優(yōu)質的產(chǎn)品，才能在行業(yè)立足，推動行業(yè)前進。

　　03 輔食類產(chǎn)品安全為王

　　安全是幼兒食品的重中之重，無論是生產(chǎn)廠家、品牌銷售還是消費者，甚至包括監(jiān)管部門，都非常重視品質安全。沒有安全，營養(yǎng)、口味等更是無從談起。消費者是產(chǎn)品的終接受者，輔食類品牌的優(yōu)劣，直接影響著消費者的選擇。

　　2020年突然爆發(fā)的疫情，改變了消費者的消費習慣。艾媒數(shù)據(jù)顯示，在2020季度，中國網(wǎng)民購買幼兒輔食品牌類型調查中，中國網(wǎng)民在購買幼兒輔食時傾向于購買國產(chǎn)品牌。其中購買國產(chǎn)佐餐輔食品牌的網(wǎng)民占比63.5%。

　　從以上數(shù)據(jù)中可以看出，消費者在選購模式上，受制于疫情的影響，消費者不能走出家門，由以前的線下實體店購買幼兒輔食，轉變?yōu)榫€上電商平臺購買，消費占比達到六成以上，這樣一來，就給線下實體店增加了壓力。

　　在選購品牌上，消費者由于疫情爆發(fā)，國外生產(chǎn)及進口輔食產(chǎn)品數(shù)量減少，很少能在國內銷售，消費者只能選擇國內品牌，給國內品牌的發(fā)展提供了機會。

　　但是隨著疫情的好轉，那些青睞國外輔食品牌的消費者可能會轉變選擇，這就要求國內輔食類品牌必須提高產(chǎn)品質量，在營養(yǎng)和口味、品質上狠下功夫，保障幼兒輔食安全，才有可能贏得市場。