新生代消費群體追求健康、自然、綠色、高品質(zhì)的生活理念，正好與有機(jī)奶粉天然，安全的特點相契合。因而有機(jī)奶粉憑借其安全優(yōu)勢，在高端消費市場獲得不少消費者青睞。

　　但是，有機(jī)的優(yōu)勢，從另外一個角度來看，也是“短板”。有機(jī)是天然，但也是配方營養(yǎng)簡單的表現(xiàn)，與消費者營養(yǎng)健康的消費需求產(chǎn)生距離。

　　01

　　有機(jī)增速明顯

　　近幾年，綠色有機(jī)食品越來越被消費群體推崇，有機(jī)奶粉市場快速增長，展現(xiàn)出巨大的發(fā)展前景，受到行業(yè)的熱烈關(guān)注。

　　尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，中國嬰配粉市場總體同比增長為9.4%，而有機(jī)奶粉增速為16.8%。據(jù)了解，有機(jī)幼兒配方奶粉近3年的線下銷售額增長率已經(jīng)高達(dá)50%左右，遠(yuǎn)超嬰配粉行業(yè)整體增速。

　　惠氏、雅培、飛鶴、君樂寶、伊利、澳優(yōu)、貝拉米等品牌先后加碼有機(jī)奶粉，這些企業(yè)均是行業(yè)前列的企業(yè)，這加強(qiáng)了市場對有機(jī)奶粉產(chǎn)品的推廣和重視程度，也將推動有機(jī)奶粉市場爆發(fā)。

　　隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“產(chǎn)品金字塔”隨之形成，有機(jī)奶粉目前占據(jù)著金字塔頂端的高端和超高端市場，而這兩個層面的受眾相對比較窄，但隨著消費者對于奶粉品質(zhì)的要求越來越高，有機(jī)奶粉的成長空間會越來越大。

　　當(dāng)下國內(nèi)有機(jī)幼兒奶粉的市場總量并不大，僅占2%-3%的市場份額，年銷售額在1000億元的幼兒配方奶粉市場中占比也很小。但這絲毫不影響企業(yè)入局的熱情。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前通過國家注冊的有機(jī)奶粉已有21款，高速增長的有機(jī)奶粉領(lǐng)域也在迎來更多入局者。

　　02

　　有機(jī)認(rèn)知有待提升

　　有機(jī)奶粉以高端的價格，占據(jù)了奶粉市場高端和超高端市場，消費群體集中在中產(chǎn)階級以上，勸退了大眾消費水平的用戶。市場對有機(jī)奶粉的認(rèn)知，也停留在高端、高價位的的印象中，市場消費群體整體認(rèn)知不足。

　　在消費者對有機(jī)奶粉的看法上，有母嬰店反應(yīng)，部分消費者對有機(jī)奶粉的認(rèn)知還停留在概念營銷上，認(rèn)為是商家為了銷售產(chǎn)品在玩花樣。

　　在用戶群體沒有對有機(jī)奶粉形成普遍認(rèn)知的時候，品牌商對渠道商進(jìn)行持續(xù)的滲透教育和引導(dǎo)非常重要。

　　由于有機(jī)奶粉與普通產(chǎn)品存在區(qū)別，很多消費者對有機(jī)這個概念一知半解，甚至部分門店導(dǎo)購對有機(jī)奶粉都不是很專業(yè)，也不是很認(rèn)同，因此在向消費者推薦時，其專業(yè)性和特點也打了折扣，消費群體對有機(jī)的認(rèn)知就不那么深入。

　　與渠道商談及有機(jī)奶粉時，有部分渠道商對有機(jī)奶粉的未來不清晰、采取觀望態(tài)度，甚至不少品牌商也是把有機(jī)奶粉當(dāng)做一個補(bǔ)充型品類完善產(chǎn)品線。品牌企業(yè)應(yīng)該讓有機(jī)奶粉盡早用品類驅(qū)動開拓市場，讓品類認(rèn)知和品牌認(rèn)知來推動渠道和消費者的重視。

　　03

　　消費扎堆一二線城市

　　無論在哪個行業(yè)，專業(yè)都是對產(chǎn)品基本的要求，有機(jī)奶粉也不例外?，F(xiàn)在奶粉市場的競爭，已經(jīng)由過去的粗放式轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代的專業(yè)化，精細(xì)化的競爭。而有機(jī)奶粉以其專業(yè)化，精準(zhǔn)化滿足了消費群體的需求，受到用戶的青睞。

　　有機(jī)奶粉自從出現(xiàn)在國內(nèi)市場，消費群體就集中在一二線市場，大城市消費群體的教育水平、經(jīng)濟(jì)實力和健康消費理念，為有機(jī)奶粉的市場銷量增長提供了動力，再加上有機(jī)奶粉處于奶粉市場中的高端位置，三四線及下沉城市的消費群體分布不均勻，市場銷量不及一二線城市。

　　開發(fā)有機(jī)奶粉市場的要問題，就是解決有機(jī)奶粉消費認(rèn)知，不管是品牌企業(yè)還是渠道商，都需要擴(kuò)大市場對有機(jī)奶粉的認(rèn)知。

　　每個市場中的消費者都有自己獨特的需求，與其他市場形成明顯的差異，乳企可借助消費需求的差異化，運用專業(yè)化的營銷模式，搶先一步占領(lǐng)市場。

　　90后消費越來越理性，更加信賴專業(yè)人士和垂直平臺，這就對奶粉從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求。不管是渠道導(dǎo)購還是品牌方，專業(yè)的服務(wù)，過硬的實力才能實現(xiàn)老客的激活和新客的高效轉(zhuǎn)化。

　　04

　　有機(jī)供應(yīng)鏈穩(wěn)定是關(guān)鍵

　　嬰配粉市場的消費熱點主要集中在配方上，像乳鐵蛋白、A2蛋白質(zhì)、益生菌、HMO、草飼等科學(xué)性、新概念的配方風(fēng)起，消費群體對奶粉的配方要求是很高的，因而市場上配方更具科學(xué)性的產(chǎn)品更容易被消費者選擇。

　　有機(jī)奶粉具備安全、綠色、無污染的特色，在控制生產(chǎn)過程中降低化學(xué)工具的使用頻率，限制非有機(jī)材料的添加，同時不允許過多的人工合成營養(yǎng)素的添加，這也明確導(dǎo)致了有機(jī)奶粉的“缺點”，配方基礎(chǔ)，消費者可選擇的空間比較小。

　　此外，企業(yè)想要在有機(jī)奶粉市場中做強(qiáng)做大，需建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。因為有機(jī)原料在世界范圍內(nèi)都是比較稀缺的，主要原料一直供不應(yīng)求。有機(jī)牧場的建設(shè)至少要有三年的轉(zhuǎn)化期，產(chǎn)出周期較長。

　　因此，保障有機(jī)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定是有機(jī)奶粉市場得以拓展的重要保障。這也是不少企業(yè)大手筆布局有機(jī)牧場的原因所在。有機(jī)奶源是有機(jī)奶粉競爭的重要一環(huán)，這個問題如果解決，企業(yè)的發(fā)展將會更加穩(wěn)健。