1939年，Sorensen M次從牛乳中分離出來(lái)鐵結(jié)合性糖蛋白——乳鐵蛋白。它不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等強(qiáng)大功能。目前，乳鐵蛋白大部分從常乳和初乳中分離、純化而得，也可利用加工奶酪時(shí)的副產(chǎn)物進(jìn)行乳清分離。每14公斤的牛乳中只能提取1克乳鐵蛋白。

　　可見(jiàn)乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中一種多功能的蛋白質(zhì)，擁有多方面的健康益處，其功能主要包括鐵結(jié)合能力（參與鐵代謝，促進(jìn)鐵吸收）、抗微生物能力（即抗菌）、抗炎和抗氧化作用。

　　美國(guó)NutriScience創(chuàng)新公司稱此次產(chǎn)品的創(chuàng)新非常有價(jià)值，因?yàn)橥瑯拥某煞种瞥蓛龈珊湍ニ榈男问娇赡軙?huì)導(dǎo)致產(chǎn)品中的微粒難以吸收，從而減少了其健康的質(zhì)量。與之不同的是，新產(chǎn)品為消費(fèi)者提供的噴霧干燥式乳鐵蛋白非常易于人體吸收，因此確保了其健康。此次推出的這款非轉(zhuǎn)基因乳鐵蛋白是從牧場(chǎng)喂養(yǎng)的乳牛身上的優(yōu)質(zhì)牛奶中獲取的，而不是從其副產(chǎn)品中提取的。該產(chǎn)品符合低的純度鑒定，并且在價(jià)格方面與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)相比也有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。