Z世代消費者在購買食品和飲料時，比千禧一代消費者更關心與可持續(xù)性相關的資質，而對這些主張的興趣似乎在嬰兒潮中弱。根據(jù)Ingredient Communications公司的報道，純素和素食產(chǎn)品的吸引力也明顯呈現(xiàn)出同樣的趨勢。年齡在18歲到25歲之間的人中有三分之一(34%)表示，他們認為產(chǎn)品的可持續(xù)性非常重要，而65歲以上人群中只有18%這樣認為。

不同消費者的購物差異 | 制圖：植提橋

　　在18歲至25歲的受訪者中，38%的人認為產(chǎn)品上的素食聲稱“非常吸引人”，對于65歲及以上的受訪者中，這一比例只占6%。

　　此外，該公司發(fā)現(xiàn)，價格敏感性是Z世代和嬰兒潮一代之間的另一個主要區(qū)別。在18至25歲之間的受訪者中，有29％的人認為“便宜”的產(chǎn)品是“非常重要的”， 而在65歲以上的消費者中，只有3％的人同意這一說法。然而，18-25歲的年輕人有67%更愿意為完全由他們認可的成分制成的產(chǎn)品支付額外的費用，這代表了清潔標簽運動的流行性所在，而嬰兒潮一代只有27％。

　　調查報告還顯示，年輕的消費者對轉基因成分的感受也強烈，五分之二的人表示不含轉基因的產(chǎn)品很可能“非常健康”，而在65歲以上的消費者中，有14％的人持同樣看法。此外，針對年輕消費者的無麩質聲稱還存在健康光環(huán)，在18歲至25歲的年輕人中，近四成（38％）的人認為無麩質是產(chǎn)品“非常健康”的標志，而嬰兒潮一代中只有6%的人這樣認為。

　　根據(jù)研究人員的說法，年輕消費者和年長消費者對世界的看法不同，這并不奇怪，但這項調查揭示了他們對食品和飲料行業(yè)看法的分歧。這些觀點強調了將產(chǎn)品開發(fā)和營銷與目標消費者的世界觀相結合的重要性。雖然兩代人之間會有共同點，但分歧的領域可能相當驚人，這意味著“一刀切”的做法是不可取的。

　　來源：Nutraceuticalsworld

　　編譯：Carol