步入老年，身體各個機能都在衰退老化，抵抗力自然也在下降，各種疾病接踵而至。抵抗力的下降會加大老年人罹患其他疾病的風險。老年人在補充乳鐵蛋白時應(yīng)注意的是，要在補充乳鐵蛋白的同時注意其他營養(yǎng)成分的攝入，以全面均衡為理念，補充免疫營養(yǎng)為重點。

　　那么，乳鐵蛋白能提高老人免疫力嗎?

　　人體中的乳鐵蛋白有助于人體對鐵的吸收，這是因為乳鐵蛋白通過它的氨基和羧基末端兩個鐵結(jié)合區(qū)域能高親和的、可逆的與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個較廣的PH值范圍內(nèi)完成在十二指腸細胞的吸收和利用。

　　除了兩個鐵結(jié)合位點外，其它部位也可吸附鐵離子。而且，如果體內(nèi)鐵處于過剩狀態(tài)下，乳鐵蛋白則可明顯減緩鐵對腸道的刺激作用。

　　一是因為乳鐵蛋白螯合了鐵，避免了鐵離子對腸道直接刺激作用，二是進食乳鐵蛋白可以減少無機離子的攝入量。

　　乳鐵蛋白經(jīng)胃蛋白酶消化后得到乳鐵蛋白B和H，具廣譜殺菌活性，而且B的作用更強，序列RRWQWR對于乳鐵蛋白B的抗菌活性是必需的，其中w、R表現(xiàn)出主要作用，在水中這些肽鍵主要有ß一片層結(jié)構(gòu)和不規(guī)則結(jié)構(gòu)。

　　對Lfcin-B的活性中心的研究顯示，位于一側(cè)的2個疏水的Trp殘基和另一側(cè)3個帶正電荷的Arg殘基與細菌或病毒細胞結(jié)合，其中疏水的Trp 殘基起著膜定位器的作用。

　　步是帶正電荷的Arg殘基與膜上磷脂基團的陰離子之間的相互作用，接著跟膜上的脂多糖相互作用，然后通過膜定位器Trp的作用，使肽分子的疏水OL一螺旋插入膜上，聚合形成孔道，導致內(nèi)容物外泄，細菌或病毒死亡。

　　乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)巨噬細胞活性和刺激淋巴細胞合成的能力。而且嗜中性粒細胞是含乳鐵蛋白多的細胞，當機體受感染時就可將乳鐵蛋白釋放出來，釋放出的乳鐵蛋白奪取致病菌的鐵離子致使后者死亡。

　　由脂多糖組成的微生物細胞膜結(jié)合在乳鐵蛋白上，因此乳鐵蛋白可以防止細胞膜免疫失控的發(fā)生，體外模擬實驗和對鼠類動物和小豬的體內(nèi)實驗都證實了乳鐵蛋白具有調(diào)節(jié)免疫的功能。

　　乳鐵蛋白也能避免刺激腸胃。乳鐵蛋白能增加腸道中鐵的溶解性，避免過量攝入鐵的副作用 (如胃腸道紊亂、鐵毒性)。

　　有一系列實驗證實，給嬰兒進食1-2.8g/L乳鐵蛋白，連續(xù)喂養(yǎng)38-90天后無任何異常反應(yīng)，健康成年人每天進食 2g 乳鐵蛋白，連續(xù)進食4周無異常。

　　現(xiàn)在大家應(yīng)該明白乳鐵蛋白為什么具有對于腸道、呼吸道的抑菌、殺菌、抗真菌、抗病毒等提高免疫力的作用了吧。

　　所以，乳鐵蛋白能提高老人免疫力是真實的。