隨著國民健康意識的深入和全民健身活動的推進，中國運動營養(yǎng)市場的規(guī)模不斷擴大。相關(guān)統(tǒng)計顯示，過去五年，中國成為全球運動營養(yǎng)產(chǎn)品消費增速快的市場。運動營養(yǎng)補給品里，開始都是給專業(yè)的人士使用的。然而如今，愈來愈多的普通年輕人開始進入市場，選擇購買運動營養(yǎng)補給品。他們有的是基于健康，有的是因為審美，這些對體重管理有要求的年輕人，或者在健身房里輕運動的人群，都愿意嘗試運動營養(yǎng)補給品了。因此，運動營養(yǎng)的市場也日趨廣闊。

　　01

　　政策利好集聚運動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)能量

　　基于《“健康中國”2030規(guī)劃綱要》以及十三五規(guī)劃，依據(jù)《全民健身條例》，國務(wù)院正式印發(fā)《全民健身計劃（2021-2025）》（以下簡稱《計劃》），就今后一個時期促進全民健身更高水平發(fā)展，更好滿足人民群眾的健身和健康需求作出部署。

　　《計劃》指出，在黨中央、國務(wù)院堅強領(lǐng)導(dǎo)下，我國全民健身國家戰(zhàn)略深入實施，全民健身公共服務(wù)水平顯著提升，全民健身場地設(shè)施逐步增多，人民群眾通過健身促進健康的熱情日益高漲，健康中國和體育強國建設(shè)邁出新步伐。 《計劃》明確，到2025年，全民健身公共服務(wù)體系更加完善，人民群眾體育健身更加便利，健身熱情進一步提高，各運動項目參與人數(shù)持續(xù)提升，經(jīng)常參加體育鍛煉人數(shù)比例達到38.5%，縣（市、區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、行政村（社區(qū)）三級公共健身設(shè)施和社區(qū)15分鐘健身圈實現(xiàn)全覆蓋，每千人擁有社會體育指導(dǎo)員2.16名，帶動全國體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模達到5萬億元。 《計劃》提出了8個方面的主要任務(wù)，包括加大全民健身場地設(shè)施供給、廣泛開展全民健身賽事活動、提升科學(xué)健身指導(dǎo)服務(wù)水平、激發(fā)體育社會組織活力、促進重點人群健身活動開展、推動體育產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推進全民健身融合發(fā)展、營造全民健身社會氛圍等。 將全民健身上升為國家整體戰(zhàn)略性的制度這一新的定位意義重大，這也意味著全民健身事關(guān)國本。政策的完善為運動營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)帶來了更多的機會。

　　02

　　運動營養(yǎng)新產(chǎn)業(yè)，大健康時代的價值洼地

　　隨著國民對健康的訴求不斷提高，民眾在醫(yī)療保健上的支出快速提升。在推崇“大健康”的環(huán)境下，我國的保健品行業(yè)消費規(guī)模逐年擴大。從歐睿的數(shù)據(jù)也可以看出，從2015-2020年，我國的保健品的銷售額呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢。在2020年疫情爆發(fā)后更是呈現(xiàn)了“報復(fù)性消費”的增長，達到1984億元，同比增長11.52%。

　　2015-2020年中國保健品的銷售額變化情況（單位：億元，%）2020年初，一場YQ打亂了所有人對新年的期許。宅在家里的大多數(shù)人開始重新審視自我的身體狀態(tài)，尤其是當大流行病與“自身免疫力”的強弱有關(guān)時，絕大部分的人都開始加入運動健身這個群體。運動健身正在成為健康生活的新標配，閑暇跑步、擼鐵健身也成為許多年輕人的鍛煉方式。根據(jù)陌陌發(fā)布的《2020網(wǎng)民健身報告》，61%的網(wǎng)民每周運動健身超過3次，僅有12%的網(wǎng)民幾乎不運動。

　　中國網(wǎng)民每周運動情況（單位：%）過去，運動營養(yǎng)產(chǎn)品的目標人群主要受年輕、健康男性主導(dǎo)，滿足他們實現(xiàn)“更大、更快、更強”的目標。健身房、健身班的數(shù)量激增，證明了運動健身越來越主流，甚至形成一種大眾文化?，F(xiàn)在對于范圍更廣、每天都很活躍的大眾群體來說，運動營養(yǎng)食品還意味著精神恢復(fù)和能量補充的來源，因此被更多的新消費群體所接受。

　　中國運動營養(yǎng)食品發(fā)展總體趨勢隨著中國健身人數(shù)及健身房數(shù)量大幅增加，運動營養(yǎng)市場在中國將迅速增長。消費者對于健身健康需求的增長，催生了相關(guān)行業(yè)的增長速度，尤其是息息相關(guān)的運動營養(yǎng)食品是其中重要的品類，大眾的健身與運動補給品的意識開始逐漸增加。歐睿數(shù)據(jù)顯示2019年我國運動營養(yǎng)市場規(guī)模達到26.85億元;根據(jù)歐睿國際預(yù)測，到2024年，中國的運動營養(yǎng)市場可能成長到73億人民幣，銷售額增速也有望超過歐美市場。

　　2019-2024年中國運動營養(yǎng)市場規(guī)模變化情況預(yù)測（單位：億元）從消費數(shù)據(jù)來看，健身正在成為越來越多人的生活方式，運動營養(yǎng)市場也將激起了新一輪風暴。

　　03

　　優(yōu)質(zhì)原料給運動營養(yǎng)產(chǎn)品帶來更多亮點

　　健康成分和功能訴求是消費者選擇產(chǎn)品的關(guān)鍵因素。蠶豆蛋白、藻藍蛋白、益生菌、Omega-3、多酚、番茄紅素、輔酶Q10、維生素、酵母β-葡聚糖、姜黃素、L-左旋肉堿、紅景天、大麻CBD、蝦青素等原料對改善腦部功能、心肺功能、肌肉組織、骨骼和關(guān)節(jié)健康、腸胃健康等具有顯著作用，是極具發(fā)展前景的運動營養(yǎng)原料。

　　BCAAs

　　BCAAs（支鏈氨基酸），是三種氨基酸：亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統(tǒng)稱。它是人體的必需氨基酸，也是支持肌肉的必需品，在國外已被廣泛應(yīng)用于運動營養(yǎng)、功能飲料等領(lǐng)域。

　　法國奧爾良大區(qū)奧爾良大學(xué)進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，BCAAs在長時間的航海比賽中能夠明顯改善運動員的疲勞狀態(tài)，維持自身皮質(zhì)醇水平；另一項在非運動員90分鐘自行車比賽的雙盲實驗中，BCAAs可抑制乳酸脫氫酶生成，對乳酸生產(chǎn)有明顯的抑制作用，從而降低身體疲勞感，加速運動后恢復(fù)。

　　CLA

　　CLA（共軛亞油酸）是人體不可缺少又無法合成的脂肪酸之一，只能從食物中獲取，它主要來源于飲食中的牛羊肉和奶制品。動物和人群試驗均證實CLA 具有減少身體脂肪，增加瘦體重，降低腰臀比的作用。結(jié)合CLA 分布，其減脂具有一定的靶向性，由于CLA 優(yōu)先分布在內(nèi)臟脂肪組織上，能夠有效針對內(nèi)臟脂肪；除脂肪組織外，CLA 還主要分布在骨骼肌上，所以在減脂的過程中CLA 能夠預(yù)防肌蛋白分解。因此CLA 的減脂不會引起基礎(chǔ)代謝降低，這是避免反彈的重要基礎(chǔ)。

　　在運動人群中測試，CLA在減脂塑形上的表現(xiàn)也是非常顯著的。針對20名BMI小于25kg/m2健康運動人群（每周健身3次，每次90分鐘）的研究表明，每天三次隨餐服用1.8gCLA，與對照組相比，CLA組在補充CLA后4、8、12周體脂均顯著降低（p<0.01）。另一項針對76名有力量訓(xùn)練習慣的人群（每周進行3次力量訓(xùn)練）的研究表明，通過連續(xù)7周服用3.5gCLA，CLA組增加瘦體重1.4kg（p<0.05）,體脂量減少0.8kg（P<0.05）。由此可見，共軛亞油酸可以有效的幫助健身人群提高肌肉耐力和增加瘦體重。

　　HMB

　　HMB（β-羥基-β-甲基丁酸）也是國際市場上為流行的運動營養(yǎng)補劑之一。2011年，HMB在我國正式獲批為新資源食品（衛(wèi)生部2011年第1號公告），使用范圍為運動營養(yǎng)食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

　　國外大量文獻報道，運動人群使用HMB可促進肌肉體積增長和提高力量，還可燃燒脂肪、增長耐力。此外，在一項對長跑運動員的對照實驗中發(fā)現(xiàn)，HMB組運動員腿部力量維持或提高，而對照組運動員腿部力量下降，表明HMB可減少耐力訓(xùn)練所導(dǎo)致的肌肉酸痛和(或)損傷的數(shù)量。

　　L-左旋肉堿

　　L-左旋肉堿在運動營養(yǎng)領(lǐng)域已經(jīng)是司空見慣了，作為一種天然存在于人體中的氨基酸衍生物，L-左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉(zhuǎn)化成能量。同時，L-左旋肉堿還可以促進支鏈氨基酸的氧化利用，改變線粒體內(nèi)呼吸酶的活性，進而提高機體有氧氧化的能力，增加人體耐力、提高運動表現(xiàn)。

　　2011年，《生理學(xué)雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)，補充L-左旋肉堿配合攝入碳水化合物，6個月后肌肉肉堿含量增加了21%。研究進一步表明，肉堿含量的增加有助于增強運動時的肌肉代謝。

　　肌酸

　　肌酸是體內(nèi)天然存在的物質(zhì)，內(nèi)源性肌酸在肝臟和腎臟由精氨酸、蛋氨酸和甘氨酸合成。外源性肌酸可從食物的肉和內(nèi)臟中獲得。肌酸以磷酸肌酸的形式存儲在肌肉中。磷酸肌酸向ADP提供高能磷酸鍵，形成ATP，為骨骼肌收縮提供能量。研究顯示，補充肌酸，對短時間(小于30s)、間歇性、高強度、抗阻性運動有增力作用。肌酸的增力機制包括：增加骨骼肌磷酸肌酸儲存和磷酸肌酸再合成，減 少肌肉損傷，減小對無氧糖酵解的依賴，降低乳酸產(chǎn)生。

　　薈萃分析(Meta分析)顯示，口服肌酸與抗阻力訓(xùn)練同時進行，可使老年增肌和增力的提高更為明顯。研究建議在正常膳食情況下，每天可以補充5g肌酸，同時配合抗阻力訓(xùn)練。因為補充肌酸可以增肌增力，對于耐力性運動也有益處。肌酸除了在增肌增力方面的作用外，對認知和心理活動、骨健康、神經(jīng)肌肉功能和肌肉骨骼損傷修復(fù)方面也有積極的作用。因此，肌酸一直是經(jīng)典的增肌增力方面的運動營養(yǎng)食品成分。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是運動營養(yǎng)繞不開的話題，也是核心的營養(yǎng)成分之一。像乳清蛋白這樣的傳統(tǒng)營養(yǎng)素，符合生酮和低碳水化合物飲食；而以植物來源的蛋白，如豌豆、大豆等，則吸引了彈性素食和純素食的新運動營養(yǎng)領(lǐng)域的消費者。對于運動員和運動量大的人而言蛋白質(zhì)尤其重要，合理的蛋白質(zhì)補充可以促進運動恢復(fù)、提高運動表現(xiàn)。

　　《中國居民膳食指南》指出，成年男性每天需要攝入蛋白質(zhì)65g，成年女性的標準是55g，而對于平時有運動習慣的人來說，則需要補充更多的蛋白質(zhì)。根據(jù)國際運動營養(yǎng)協(xié)會的觀點，大多數(shù)運動員應(yīng)至少攝入約1.4-2.0g/kg/天的蛋白質(zhì)，以優(yōu)化運動訓(xùn)練的適應(yīng)性。

　　益生菌

　　眾多研究表明，益生菌可能在運動營養(yǎng)領(lǐng)域占有一席之地。發(fā)表在《營養(yǎng)》雜志上的一項研究結(jié)果也顯示，特定的益生菌補充劑可以緩解運動所致的肌肉炎癥，減少肌肉的降解，緩解因運動所致的人體機能下降。美國德克薩斯季度大學(xué)的研究者進行了一次隨機雙盲安慰劑對照試驗。在這項試驗中，研究者總共征集了16名健康的男性志愿者。志愿者被隨機分成兩組，一組每天服用一粒膠囊，其中含有50億B.breve BR03和嗜熱鏈球菌FP4活性細胞，另一組服用安慰劑。志愿者被要求進行為期21天的肘部屈肌肌肉損傷訓(xùn)練。實驗中，研究者測試了志愿者的肘部屈肌情況和炎癥因子。研究結(jié)果顯示，益生菌不僅可以緩解炎癥，而且可以改善運動所致的炎癥反應(yīng)，緩解因運動所致的人體機能下降。由此可見，特定的益生菌可以幫助運動員在高強度訓(xùn)練后的體能恢復(fù)。

　　多酚（蘋果多酚、葡萄籽多酚、石榴多酚）

　　《營養(yǎng)》雜志發(fā)布的一項研究發(fā)現(xiàn)，運動前使用富含多酚的補充劑可使有氧運動的總體能力提高5%，大峰值力量增強3.7%。 從現(xiàn)有的資料來看，多酚發(fā)揮著兩個方面，首先是抗氧化性，消除運動帶來的氧化壓力；第二是促進一氧化氮的合成，增強對血管和肌肉的保護。研究表明，天然來源多酚（蘋果多酚、葡萄籽多酚、石榴多酚等）的安全性是毋庸置疑的，其在高強度的訓(xùn)練中，能夠改善與極限代謝有關(guān)的機體的新陳代謝和生理路徑。

　　酸櫻桃

　　一直以來，酸櫻桃汁在運動者和運動愛好者中作為恢復(fù)飲料而享譽盛名。不少研究提出，酸櫻桃汁能緩解跑步后的肌肉酸痛，延長運動時間，在一定程度上緩解疲勞，促進跑步者的肌肉恢復(fù)。

　　德克薩斯大學(xué)的科學(xué)家發(fā)布的一項研究顯示，每天攝入480毫克的蒙特莫倫酸櫻桃果皮粉持續(xù)10天，可以降低對抗訓(xùn)練中人體肌肉的代謝分解指標。另外一項研究還發(fā)現(xiàn)，把酸櫻桃果干當作零食，在運動后食用對于肌肉拉傷、酸痛以及身體的炎癥，有顯著的減輕效果。《美國營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項研究發(fā)現(xiàn)，在進行耐力運動前補充任何濃度的酸櫻桃汁或粉狀形式的櫻桃濃縮物，可顯著改善人體的耐力運動表現(xiàn)，進一步提升了酸櫻桃在運動飲料和運動營養(yǎng)市場的潛力。

　　接骨木莓

　　歐洲接骨木莓不僅僅在抗流感病毒方面有著卓越的表現(xiàn)，對運動營養(yǎng)也有一定的助益。2017年英國德比大學(xué)研究院的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：接骨木莓提取物能顯著增加血液中亞硝酸鹽的含量，并轉(zhuǎn)化為一氧化氮，從而提高運動員的運動表現(xiàn)。一氧化氮的生理活性表現(xiàn)主要有：放松胃部肌肉，舒張血管，降低血壓，改善血流等。

　　同時，接骨木莓本身具有的抗氧化作用，在運動時，會有益于心腦血管系統(tǒng)的健康，降低心率，提高氧氣的利用率，從而顯著提升運動表現(xiàn)力。

　　姜黃素

　　姜黃，又叫郁金，是一種具有濃郁泥土味的香料，經(jīng)常出現(xiàn)在咖喱和其他印度菜中。從姜黃中提取的姜黃素，是一種常見的抗炎補劑，各種臨床研究發(fā)現(xiàn)，姜黃提取物在減輕炎癥和關(guān)節(jié)痛方面取得了積極成果，可以有效緩解運動后的炎癥反應(yīng)和關(guān)節(jié)疼痛。

　　人體中的棕色脂肪是一種可以幫助燃脂的脂肪，可以產(chǎn)生更多熱量，加速代謝。在另外一項研究中，姜黃素可以在一定程度上，促進人體內(nèi)白色脂肪轉(zhuǎn)化成棕色脂肪，加速燃脂。

　　白蕓豆提取物

　　白蕓豆提取物（White Kidney Bean extract/ Phaseolus Vulgaris），也稱為α-淀粉酶抑制劑，是一種存在于豆類中的碳水化合物阻斷劑，尤其富含于白蕓豆中。

　　通過大量的研究與觀察，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)：從白蕓豆中提取的成分具有抑制該α-淀粉酶的功能，進而也“減緩”了淀粉的消化，再結(jié)合以合理飲食和鍛煉計劃，就能實現(xiàn)控制體重的效果。德國一項研究也表明：73.5%參與者在不受飲食控制環(huán)境里，僅通過白蕓豆提取物可有效控制體重。

　　CBD

　　在諸多有助運動營養(yǎng)的原料中，CBD無疑是歐美市場的新寵；自2018年美國農(nóng)業(yè)法案將工業(yè)大麻合法化以來，運動飲料作為新興品類也開始加入大麻二酚（CBD），為眾多運動員、運動業(yè)余愛好者等提供身體和心理的益處。

　　雖然，市場上有關(guān)于CBD的質(zhì)疑之聲從未間斷，政策的不確定性、公眾認知度低、缺乏有效的監(jiān)管機制及行業(yè)標準、相關(guān)科學(xué)研究匱乏、企業(yè)夸大宣傳等，但CBD在運動領(lǐng)域依舊受到青睞，尤其是CBD具有消炎和止痛的特性，在幫助肌肉恢復(fù)、緩解疼痛、改善睡眠質(zhì)量和抗炎癥方面有著重要。未來，可能成為新一輪運動配方產(chǎn)品中的主要原料。

　　小結(jié)

　　現(xiàn)在中國人均收入水平正在穩(wěn)步提高，大家都有了運動健身的意識，與此同時受到Y(jié)Q的影響，人們更加意識到了運動健身的重要性，還有的人YQ期間在家通過互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習如何健身運動，也慢慢養(yǎng)成了運動的習慣，種種原因都加速了人們進入健身運動等健康領(lǐng)域的速度。2021年中國運動營養(yǎng)從競技體育等專業(yè)領(lǐng)域逐步走向大眾將成為行業(yè)新趨勢。

　　當行業(yè)走向更加開放的市場后，未來行業(yè)的發(fā)展將會更加細分，無論是針對專業(yè)的運動員人群，還是熱愛運動和積極健康生活方式的人群，更具有效性、功能性、方便性的產(chǎn)品才會更具競爭優(yōu)勢。 而運動營養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，在我國已經(jīng)從研發(fā)創(chuàng)新到法規(guī)建立到生產(chǎn)和市場監(jiān)管形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈和管理系統(tǒng)。隨著我國全民健身運動的蓬勃開展，國民運動營養(yǎng)健康理念的提升，公眾對運動營養(yǎng)食品的需求大大增加，運動營養(yǎng)食品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場前景值得我們期待！