免疫營養(yǎng)作為營養(yǎng)保健的重要細分領域，多年來一直保持著超高的熱度，特別是在新冠疫情大背景下，乳鐵蛋白市場火熱度更是一路走高。為更好地解讀乳鐵蛋白發(fā)展現(xiàn)狀，我們從政策端、企業(yè)端、品牌端、渠道端、消費端幾個維度，向大家淺談乳鐵蛋白。

　　消費端有熱度

　　追溯乳鐵蛋白的起源，從1939年次從牛乳中分離至今，乳鐵蛋白已有82年的發(fā)展史，漫長的時間中，乳鐵蛋白的價值不斷被各大研究機構佐證，同時也在銷售終端獲得廣泛認知。從百度搜索指數(shù)來看，2011至今，乳鐵蛋白聲量整體呈上升趨勢，其中特別是2017年之后，互聯(lián)網(wǎng)搜索指數(shù)顯著提升，而到2020年1月-5月之間，乳鐵蛋白百度搜索指數(shù)創(chuàng)下了十年來的峰值。CBNData《2020進口母嬰消費趨勢白皮書》顯示，2020年天貓國際幼兒營養(yǎng)食品細分品類中乳鐵蛋白的消費呈現(xiàn)增速。

　　另外，據(jù)《2020年奶粉智庫微信公眾平臺用戶搜索關鍵詞數(shù)據(jù)報告》，媽媽在選擇奶粉時，逾50個營養(yǎng)素中，乳鐵蛋白的搜索熱度。

　　政策端在完善

　　回顧任何一個行業(yè)從無到有，從有到優(yōu)的過程，其中政策都起著關鍵作用。

　　2004年，乳鐵蛋白被允許添加到嬰兒配方奶中，2016年美贊臣推出含有乳鐵蛋白的配方奶粉藍臻，受市場廣泛歡迎，此后越來越多的嬰配粉產品選擇添加乳鐵蛋白強化產品競爭力，比如菲仕蘭、飛鶴、伊利、圣元、澳優(yōu)等。但據(jù)筆者統(tǒng)計，不同嬰配粉乳鐵蛋白的添加含量差異較大，添加量在50mg/100g以上的品牌還是少數(shù)。

　　2012年3月，中國《食品安全國家標準——食品營養(yǎng)強化劑使用標準》將乳鐵蛋白列入GB14880-2012，認定為食品營養(yǎng)強化劑。

　　2013年，乳鐵蛋白作為食品營養(yǎng)強化劑擴大適用范圍、用量，在幼兒配方食品中大使用量為1.0g/L，粉狀產品按沖調倍數(shù)增加使用量。

　　2017年7月，國家實施的新國標《食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標進行了修改，將純度從90%提升至95%，導致市面上部分原料無法滿足標準，乳鐵蛋白一度被炒到了天價。

　　2018年，由中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會審核發(fā)布的《乳鐵蛋白幼兒健康效應專家共識》正式認可乳鐵蛋白的作用。

　　產業(yè)端較復雜

　　從產業(yè)端來看，目前，世界上的乳鐵蛋白基本都是從生產干酪的副產品乳清中提取的，不僅工藝復雜，而且技術難度大，所以乳鐵蛋白資源稀缺，產量很少。同時，加之我國沒有食用干酪的習慣，單獨提取乳清成本較高，這也導致了我國的乳鐵蛋白絕大部分依賴進口，上游供應是乳鐵蛋白品牌發(fā)展卡脖子的事情。

　　從品牌端來看，相較嬰配粉，營養(yǎng)食品其實非常細分，這也導致了單個營養(yǎng)食品的體量往往很小，品牌很難投入太大的資金做品牌建設。據(jù)了解，乳鐵蛋白產品數(shù)量眾多，但品牌力不強，常見品牌偏少，常見品牌包括安琪紐特、新西特、壹營養(yǎng)、澳特力、紐汁取、紐瑞優(yōu)、好健康、IBC愛貝斯、生命陽光、培芝、紐貝樂、修正等。

　　從產品執(zhí)行標準來看，2012年國家頒布實施的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）中規(guī)定，乳鐵蛋白可用于幼兒配方食品、調制乳粉、調制乳、風味發(fā)酵乳和含乳飲料的營養(yǎng)強化劑，含量為1.0g/1kg。乳鐵蛋白作為強化劑被添加到調制乳粉中時，其添加量應≤100mg/100g。（使用量僅限于粉狀產品，在液態(tài)產品中使用需要按相應的稀釋倍數(shù)折算。）

　　目前國內大部分產品執(zhí)行的是食品安全國家標準乳粉（標準代號為GB 19644）；少部分產品執(zhí)行的是固體飲料的國家標準（標準代號為GB/T29602）；還有很少的一部分產品執(zhí)行的是輔食營養(yǎng)補充品的標準（標準代號為GB 22570）。需要注意的是，《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）規(guī)定：乳鐵蛋白不可添加在固體飲料（QS類或SC類）類別的產品中。

　　從渠道端來看，當下乳鐵蛋白品牌數(shù)量眾多，整體品牌力不強，市場偏亂。另外，新冠疫情之后，整個乳鐵蛋白市場低價銷售現(xiàn)象十分嚴峻，不少品牌從以前的五送一，到后面開始一送一，市場動銷愈加疲軟，對整個渠道造成較大的惡劣影響，市場洗牌加速。

　　從產業(yè)端、品牌端、產品端、渠道端來看，我們發(fā)現(xiàn)乳鐵蛋白市場相對較散，市場上的貼牌產品、短線產品較為常見，市場集中度、規(guī)模效應都還處在較為初級的階段。

　　市場發(fā)展有前景

　　從營養(yǎng)食品來看，乳鐵蛋白屬于專業(yè)性較高的細分領域，乳鐵蛋白能發(fā)揮的作用與企業(yè)提取乳鐵蛋白的純度和活性高度相關，這對企業(yè)有著較高的科研和技術要求。同時，乳鐵蛋白營養(yǎng)食品牌也面臨與市面上添加乳鐵蛋白各類產品的競爭，那企業(yè)如何凸顯品牌專業(yè)度？如何強化品牌影響力？如何消費者的正確教育？如何做大體量在一眾混雜產品中出圈？優(yōu)勝劣汰的洗牌過程中，專注專業(yè)，堅持長期主義的品牌將有更多機會。

　　從母嬰渠道來看，調研顯示母嬰店營養(yǎng)食品占比在5%左右，但在全民健康的大背景下，營養(yǎng)食品的增長潛力受到眾多母嬰店關注。長遠來看，營養(yǎng)食品是值得母嬰店深耕的增長點和機會點，其中乳鐵蛋白作為免疫熱門營養(yǎng)素，市場是有巨大需求的，但是需要專業(yè)的品牌將母嬰店“引上道”，增強營養(yǎng)食品的推薦能力。

　　綜上，乳鐵蛋白憑借自身的價值，有較大的發(fā)展前景。與此同時，乳鐵蛋白市場的良性發(fā)展離不開國家更加完善的政策監(jiān)管，以及品牌協(xié)同渠道做好科學正確的消費者引導，讓消費者科學認知乳鐵蛋白的價值，讓乳鐵蛋白真正發(fā)揮出價值！