冬至（別名：數九、冬節(jié)、長至節(jié)、亞歲、英文名：Winter Solstice）是二十四節(jié)氣之一，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，日期在公歷每年的12月21日-23日之間。在民間有“冬至大如年”的講法，但各地在冬至時有不同的風俗，在北方多數人有吃水餃的習俗，南方人多數人有吃甜食的習俗。

　　冬至習俗

　　“冬至大如年”，所以北方很多地區(qū)都有冬季吃餃子的習俗。相傳一年冬天，寒雪紛飛，醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時偶遇相親薄衣草履，很多人身上生了凍瘡，甚至耳朵也被凍爛了。他命人搭醫(yī)棚，將羊肉、辣椒、驅寒的藥物等剁成餡兒，用面皮包成耳朵的樣子煮給眾人食用。鄉(xiāng)親們吃了后，耳朵上的凍瘡便治好了。后來，每到冬至，人們就模仿醫(yī)圣的做法，煮餃子吃來驅寒，此后便有了“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

　　相較于北方的餃子，南方人在冬至這天更愛煮上一碗熱騰騰、糯唧唧的湯圓，一口咬下去，軟韌的糯米皮下包裹著或咸或甜的內餡兒，冬日的困乏便被一掃而光，湯圓也象征著一家老小團團圓圓，幸福溫暖。

　　冬至時節(jié)天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，有補氣，溫中暖下的，是進補的佳品。冬至吃些肉類和富含蛋白質的食物，例如羊肉、羊奶、豆制品等，可中和寒氣，來應對嚴寒。