瓦赫寧根大學(xué)及研究中心動物科學(xué)研究院院長恩迪艾先生在“SDDDC8周年慶典網(wǎng)絡(luò)研討會”上表示，全球人口越來越多，我們需要更高效地提供更多食物，同時也需要降低生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碳足跡，“更多食物、更少污染、更好質(zhì)量”是全球追求的目標(biāo)，奶業(yè)界也將為全球可持續(xù)發(fā)展做更多的努力。

　　一、國際視角中變化的世界

　　全球的人口在迅速增長，預(yù)計2050年可達(dá)到90億，世界的迅速變化給科學(xué)界提出了非常大的挑戰(zhàn)，與此同時高蛋白質(zhì)食品的需求也不斷增加，環(huán)境和氣候都承擔(dān)著巨大的壓力，化石燃料和其他原材料都面臨著枯竭，因此，可持續(xù)發(fā)展是非常重要的。我們希望沒有貧困、充足的健康食品、安全的環(huán)境，這也就意味著我們的研究跟可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)是緊密相連的。

　　1

　　不斷創(chuàng)新的世界

　　從全球來看，人口不斷流向城市，這也將進(jìn)一步對食品安全、能源供給、生活環(huán)境造成壓力。另外，全球化和世界大融合也將給人畜共患病和流行病的預(yù)防帶來更大的風(fēng)險，例如新冠疫情。瞬息萬變的世界，人口老齡化不斷加劇，不當(dāng)?shù)纳罘绞秸T發(fā)的疾病也越來越多，因此，食品生產(chǎn)的壓力也將變大，進(jìn)而導(dǎo)致食品安全事故的增加和食品生產(chǎn)信心的降低。

　　大數(shù)據(jù)、創(chuàng)新在我們生活中發(fā)揮著非常重要的作用，食品互聯(lián)、農(nóng)場互聯(lián)在我們?nèi)粘Ｉ钪幸矔絹碓街匾?，基因組學(xué)，納米科技的發(fā)展，都是以大家共同的健康為目的，現(xiàn)在食品企業(yè)越來越關(guān)注動物蛋白和植物蛋白的生產(chǎn)和研發(fā)。

　　2

　　畜牧業(yè)在未來食品系統(tǒng)中的角色

　　動物在生態(tài)系統(tǒng)中扮演著非常重要的角色，他們可以將生物質(zhì)轉(zhuǎn)化成人類有價值的食品，動物可以利用廢棄食品或者牧草資源供養(yǎng)人類，因此畜牧業(yè)對生態(tài)平衡起著非常關(guān)鍵的作用，是整個生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中非常重要的一環(huán)。

　　動物在生產(chǎn)過程產(chǎn)生的糞污，還可以為植物提供營養(yǎng)，實際上動物和植物之間有著非常強(qiáng)的相關(guān)關(guān)系，需要能更好的融合形成一個循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，這樣可以讓人類有一個真正可以應(yīng)對未來食品的長遠(yuǎn)生態(tài)體系。

　　3

　　未來奶業(yè)會有什么變化？

　　眾所周知，食品消耗的方式不盡相同，而奶制品是健康飲食中重要的一環(huán)，在未來我們將會有更多的循環(huán)食品體系，奶農(nóng)在未來的循環(huán)系統(tǒng)中也將發(fā)揮非常重要的作用。我們需要跟奶農(nóng)有更深層次的交流，共同探討未來我們應(yīng)該怎樣生產(chǎn)食品，用更專業(yè)的方法來指導(dǎo)生產(chǎn)，進(jìn)而為奶業(yè)獻(xiàn)力。

　　未來，我們還將從消費者需求的角度，更好地設(shè)計農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，同時我們也希望能夠生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的牛奶，按照牛奶的質(zhì)量為牧場定級，提高牛奶的加工價值。當(dāng)然，這需要多方面共同努力找到解決問題的答案。

　　二、如何共同尋求解決方案？

　　1

　　尋找負(fù)責(zé)任的者

　　擁有敢于接受挑戰(zhàn)的者對可持續(xù)利用土地、水、空氣；減少營養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)藥品和植物蛋白的投入；降低溫室氣體排放；關(guān)注動物福利等可持續(xù)性的生產(chǎn)是非常關(guān)鍵的。

　　目前我們還面臨著諸多挑戰(zhàn)：

　　縱觀世界各地城市的情況，智慧城市解決方案也是非常必要的，城市和大都市區(qū)域與鄉(xiāng)村的緊密聯(lián)系，進(jìn)而形成活力、健康、彈性、循環(huán)的經(jīng)濟(jì)體。

　　用水方面我們也有一些挑戰(zhàn)，我們需要有可持續(xù)性的地下水、地表水，并且還要對水進(jìn)行處理，抑制鹽堿化等。

　　生物多樣性在全球范圍內(nèi)都承受著巨大的壓力，我們需要能更好的認(rèn)識地球的恢復(fù)能力，并且促進(jìn)一些地方和區(qū)域修復(fù)能力。

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)也已經(jīng)成為越來越重要的議題，比如基于生物基原材料的循環(huán)經(jīng)濟(jì)過渡，并且研究飼料、食品、燃料的選擇來對社會和經(jīng)濟(jì)造成的影響。

　　安康繁榮需要植物和動物界有更好的結(jié)合，通過更好的食品和生產(chǎn)過程，鼓勵健康的行為方式。

　　2

　　瓦赫寧根大學(xué)及研究中的戰(zhàn)略領(lǐng)域

　　瓦赫寧根大學(xué)畜牧研究院的戰(zhàn)略主題主要包含5個：循環(huán)農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)，氣候智能農(nóng)業(yè)，韌性農(nóng)業(yè)，共同健康，大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)養(yǎng)殖。

　　循環(huán)農(nóng)業(yè)食品體系非常關(guān)注動物在種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)系統(tǒng)中的角色、協(xié)同作用的影響，而且能更好的優(yōu)化使用效果、降低投入、減少廢棄物的排放，終達(dá)成可持續(xù)性和循環(huán)性。

　　氣候智能農(nóng)業(yè)系統(tǒng)當(dāng)中，有一個非常重要的內(nèi)容就是，降低溫室氣體排放、適應(yīng)氣候變化、固碳以及在畜牧行業(yè)當(dāng)中實現(xiàn)能源轉(zhuǎn)變。

　　韌性農(nóng)業(yè)也是非常重要的一個方面，需要我們有足夠的能力去處理干擾、變化、顛覆和變動的能力。

　　共同健康，包含了人、動物、環(huán)境的協(xié)同發(fā)展，更關(guān)注疾病的預(yù)防。

　　大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)養(yǎng)殖給生產(chǎn)帶來了顛覆性的變化，我們可以通過牧場的數(shù)據(jù)不斷改善可持續(xù)性。

　　瓦赫寧根大學(xué)動物科學(xué)院未來動物科學(xué)發(fā)展的方向涉及三個領(lǐng)域為期四年的創(chuàng)新項目，主要關(guān)注傳感器技術(shù)、細(xì)胞體系、數(shù)據(jù)和建模。

　　未來奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，不僅僅包含了農(nóng)業(yè)、農(nóng)場和奶牛，其實與政府、消費者和企業(yè)都是互聯(lián)互通的，我們希望各個利益相關(guān)方都能夠攜起手來，共同創(chuàng)新，同時加強(qiáng)彼此之間的聯(lián)系，為社會更好的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

　　三、中荷攜手共進(jìn)

　　目前我們面臨著非常多的挑戰(zhàn)，比如氣候變化、在地球資源的邊界內(nèi)養(yǎng)活整個世界的人口、國際合作、從牧場到餐桌的長久合作。

　　中荷有史以來保持著長久合作，也是非常有成就感的，瓦赫寧根大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等中國科學(xué)研究院所的合作非常緊密的，瓦赫寧根大學(xué)有450名碩士研究生和363名博士研究生來自中國。這也展示了中荷兩國之間有著非常緊密的合作，這種合作也能激發(fā)出更多的創(chuàng)新潛力。

　　中荷兩方有著共同的長期目標(biāo)和挑戰(zhàn)，我們關(guān)注的是用更少的生產(chǎn)產(chǎn)生更好的結(jié)果，我們需共同尋找解決方案。

　　本文根據(jù)恩迪艾在“SDDDC8周年慶典網(wǎng)絡(luò)研討會”上的報告整理