今天，科漢森公布了在全球16個(gè)國(guó)家開(kāi)展的一項(xiàng)評(píng)估消費(fèi)者對(duì)益生菌及其潛在益處的了解程度的全球調(diào)查結(jié)果。該數(shù)據(jù)于2021年收集，其結(jié)果反映全球消費(fèi)者非常希望了解更多有關(guān)益生菌的知識(shí)，說(shuō)明全球食品行業(yè)將打開(kāi)新的市場(chǎng)趨勢(shì)的新篇章，為市場(chǎng)弄潮兒提供一個(gè)寶貴機(jī)會(huì)。

　　消費(fèi)者對(duì)益生菌的興趣在于越來(lái)越多的人愿意為其所愛(ài)的人謀求健康和福祉。消費(fèi)者意識(shí)到，健康的腸道使他們心情愉悅，并具備免疫力。這種意識(shí)推動(dòng)了決策，并促使人們希望更多地了解哪些益生菌可以為他們的個(gè)人需求帶來(lái)效果。

　　為了更好地了解消費(fèi)者對(duì)食品中益生菌的了解和使用體驗(yàn)，科漢森設(shè)計(jì)了一項(xiàng)研究，對(duì)每個(gè)國(guó)家的大眾進(jìn)行具有代表性的抽樣調(diào)查，共計(jì)1.6萬(wàn)人參與了本次調(diào)查。

　　｜主要研究結(jié)果｜

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　　75%的受調(diào)查人群表示非常了解或者略微了解益生菌。48%的受訪者每天或幾乎每天通過(guò)補(bǔ)充劑或其它食品食用益生菌。調(diào)查結(jié)果表明，益生菌的消費(fèi)受對(duì)其的興趣所驅(qū)使，例如：促進(jìn)腸道和免疫健康以及維持微生物群。

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　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“腸道微生物群”是一個(gè)與健康高度相關(guān)的話題。50%的人熟悉或非常熟悉“腸道微生物群”一詞，大多數(shù)人將其與腸道健康聯(lián)系在一起，其次是免疫健康、健康和一般健康。

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　　過(guò)半消費(fèi)者聽(tīng)從他們所信任的人的有關(guān)食用益生菌的建議，而互聯(lián)網(wǎng)研究是了解益生菌的符合方式。產(chǎn)品的口味和信任度是選擇和持續(xù)購(gòu)買特定品牌益生菌食品的要驅(qū)動(dòng)力。

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　　盡管有報(bào)道稱人們已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，但人們對(duì)益生菌還有一些誤解。例如：47%的消費(fèi)者認(rèn)為或在一定程度上認(rèn)為所有乳制品酸奶都含有益生菌，這是一種錯(cuò)誤的說(shuō)法（事實(shí)上，大多數(shù)酸奶都含有活菌，但并非所有酸奶都含有益生菌）。

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　　71%的消費(fèi)者希望更多地了解益生菌，并且更傾向從包裝上面和在線平臺(tái)資源上了解益生菌信息。消費(fèi)者對(duì)有益健康的信息和幫助他們確定要選擇哪些益生菌菌株的信息更感興趣。

　　“我們的調(diào)查結(jié)果強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者教育的重要性，并鼓勵(lì)繼續(xù)努力與業(yè)界達(dá)成合作，提供這種教育，”科漢森益生菌商務(wù)發(fā)展總監(jiān)Lars Bredmose說(shuō)，“在科漢森，我們一直致力于開(kāi)發(fā)益生菌菌種標(biāo)識(shí)和商標(biāo)，我們的客戶可以使用這些標(biāo)識(shí)和商標(biāo)來(lái)增強(qiáng)他們的食品包含全球出名的益生菌可信度。”

　　“此外，我們?cè)?021年5月成立了益生菌研學(xué)社，該機(jī)構(gòu)提供了一個(gè)全球性的、基于科學(xué)的平臺(tái)，為益生菌提供了啟發(fā)性和教育性的內(nèi)容，以及它們與人類微生物群的關(guān)系。食品生產(chǎn)商和健康從業(yè)者可以使用該平臺(tái)作為有關(guān)益生菌的可靠信息來(lái)源。”

　　Lars Bredmose繼續(xù)說(shuō)道：“我們?yōu)閷⑷虺雒囊嫔纳鲜卸械阶院溃⑾嘈盼磥?lái)很快就會(huì)成為主流。調(diào)查中有更多發(fā)現(xiàn)，我們鼓勵(lì)食品行業(yè)的客戶聯(lián)系我們，了解具體國(guó)家的調(diào)查結(jié)果，并討論對(duì)其特定市場(chǎng)的影響。我們相信，我們的調(diào)查結(jié)果為食品行業(yè)生產(chǎn)商提供了一個(gè)由可靠的益生菌菌株形成的重大機(jī)遇。我們期待著與他們合作，打造行業(yè)未來(lái)，幫助提高全球消費(fèi)者的健康水平”。