小的時(shí)候身體不舒服的時(shí)候，每次掛完鹽水回家，除了白粥之外什么也不能吃，只好眼巴巴地看著家里人吃飯，羨慕的淚水從嘴巴里流了出來(lái)……

　　每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，奶奶就會(huì)開小灶做雞蛋羹給我吃，打勻的蛋液里加入適量的清水，放一點(diǎn)生抽，上鍋蒸十分鐘，滑溜溜、香噴噴的雞蛋羹就做好了，再加上一點(diǎn)蔥花，抿一口就化在了嘴里，簡(jiǎn)直是人間美味~

　　這也成了我對(duì)“蒸”這種烹飪方式的初記憶。

　　01“蒸”——獨(dú)屬于中國(guó)飲食文化的重要部分

　　中國(guó)人的餐桌上，總會(huì)有那么一兩道蒸菜的身影，例如八寶飯、粉蒸肉、清蒸鱸魚等等，都是不可多得的美食，但要論食材的加工方式，煎、炒、烹、炸、熘、燉、煮、熏、鹵、燒、烤、燜、煨……各個(gè)菜系的大廚們總有辦法給你做出花兒來(lái)，而只有“蒸”的方式更得人心，運(yùn)用也更為廣泛。

　　幾千年前，更早的一批“吃貨們”就已經(jīng)開始利用蒸汽來(lái)制作食物，隨著蒸具的產(chǎn)生，“蒸”這種烹飪方式便逐漸融入了我們的日常生活，并且流傳至今，甚至在一部分地區(qū)，形成了極具當(dāng)?shù)靥厣恼舨宋幕?。在有?strong>“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”之稱的湖北天門，就流傳著這樣一句話：“三蒸九扣十大碗，不是蒸籠不請(qǐng)客”，“蒸”這個(gè)字早已牢牢刻在了天門人的基因里，“無(wú)菜不蒸，無(wú)蒸不宴”足以說(shuō)明蒸菜在中國(guó)飲食文化中的地位。

　　甚至有評(píng)論：“中國(guó)人不能沒有‘蒸’，就像西方不能失去耶路撒冷”。

　　在我國(guó)北方，由于耕地多、氣候適宜小麥生長(zhǎng)，主食都以面食為主，像包子、饅頭、花卷、花饃等等，都是用“蒸”這種烹飪方式做出來(lái)的；而在南方如貴州、四川、云南等地的鄉(xiāng)村，耕地多以水稻田為主，蒸食的米飯就成為了當(dāng)?shù)氐闹魇场?/p>

　　如果說(shuō)吃飯的時(shí)候只有菜而沒有主食，那么對(duì)于一個(gè)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，就真的太殘忍了。

　　02 有營(yíng)養(yǎng)的“蒸”——用簡(jiǎn)單的方式，做純粹的美味

　　與煎、炸、炒相比，“蒸”不會(huì)使食物丟失其本身太多的水分，食材中的汁液也不會(huì)隨著加熱而揮發(fā)，來(lái)自大自然本身的鮮味便被留在了菜肴中，既保持了食物原汁原味的口感，還可以在更大程度上留住食材本身的營(yíng)養(yǎng)。

　　相比之下，煎、炸、炒這些烹飪方式就遜色多了。煎炸的食物容易產(chǎn)生自由基，這種成分不僅會(huì)加速人體衰老，還可能誘發(fā)各種心血管疾??；炒菜時(shí)的油溫一般可以達(dá)到200度以上，在遇到一些像動(dòng)物肝臟、菠菜、油菜等富含維生素B2的食材的時(shí)候，“炒”會(huì)使食材中的營(yíng)養(yǎng)損失50%左右，而用“蒸”的方法做出來(lái)的菜，其營(yíng)養(yǎng)成分可以保留95%以上，并且這樣菜里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更有利于人體吸收。

　　正如《舌尖上的中國(guó)》所說(shuō)：“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平平無(wú)奇。”蒸出來(lái)的菜肴，或許沒有烈火烹制而成的那樣鮮亮好看，但那接近食材本真的味道，遠(yuǎn)比眾多調(diào)料堆砌而成的香味更容易打動(dòng)食客的味蕾。簡(jiǎn)單、純粹，就是“蒸”的奧義。

　　03 妙此純蒸——送給所有寶寶的禮物

　　消費(fèi)者們苦添加劑久矣，尤其是對(duì)那些孩子還小的媽媽們來(lái)說(shuō)，零食中的各類添加劑簡(jiǎn)直讓人防不勝防，還有香精、防腐劑、食用鹽等等，也時(shí)刻觸動(dòng)著媽媽們的神經(jīng)，對(duì)比之下，蒸出來(lái)的食物似乎更得媽媽們的歡心。營(yíng)養(yǎng)的食材加上健康的加工，確實(shí)是送給給寶寶的理想美味，而在這一點(diǎn)，妙此應(yīng)該擁有姓名！

　　作為一個(gè)嬰童食品品牌，“妙此”的創(chuàng)立初衷就是為寶寶提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，于是純蒸成為妙此的好選擇。每一顆周游世界的原料，經(jīng)過人工精挑選和溫水反復(fù)漂洗后，再與木糖醇充分溶解，并定時(shí)定溫蒸煮，以更完美的形態(tài)和口味展現(xiàn)給每一位美食家。

　　讓每一位寶媽放心，這就是妙此的態(tài)度。近期推出的純蒸系列鷹嘴豆，更是踐行了這一點(diǎn)。鷹嘴豆可以說(shuō)是豆類里的佼佼者，豆中含有18種氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。妙此純蒸鷹嘴豆，不僅保持美食的本身營(yíng)養(yǎng)，還額外添加了益生元和鈣鐵鋅等微量營(yíng)養(yǎng)元素，更好的口感、更多的營(yíng)養(yǎng)，寶寶吃得開心，媽媽更放心。