“凡是國家規(guī)定的嬰幼兒配方乳粉檢驗(yàn)項(xiàng)目，我們均納入質(zhì)量檢驗(yàn)控制中。”9月14日，記者跟隨2022“食安青島”媒體行采訪團(tuán)來到位于青島市西海岸新區(qū)的圣元營養(yǎng)食品有限公司(以下簡稱圣元營養(yǎng))檢驗(yàn)中心，正在進(jìn)行檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室工作人員表示，在投資3000余萬打造的圣元營養(yǎng)檢測(cè)中心，70余位檢測(cè)人員在對(duì)產(chǎn)品原料、生產(chǎn)參數(shù)、成品成分進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)把“入廠、過程、出廠”三大關(guān)口，整個(gè)工廠質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)就高達(dá)1200余項(xiàng)。

　　質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。據(jù)了解，圣元營養(yǎng)以“提供最優(yōu)質(zhì)的母嬰營養(yǎng)食品及相關(guān)產(chǎn)品，給寶寶帶來健康和快樂”的企業(yè)使命，不斷在科研力、產(chǎn)品力、品牌力、渠道力等核心實(shí)力上猛下功夫。

　　“食品安全一直是圣元營養(yǎng)在發(fā)展過程中的重中之重。為此，圣元營養(yǎng)建立了涵蓋‘設(shè)計(jì)-奶源-加工-質(zhì)檢-物流-消費(fèi)者’整個(gè)鏈條的質(zhì)量管理體系。”圣元營養(yǎng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人王錫青表示，圣元營養(yǎng)按照市場(chǎng)監(jiān)管部門要求，持續(xù)推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”(亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠)行動(dòng)，嚴(yán)把原輔材料入廠、加工過程和成品出廠三個(gè)關(guān)口，結(jié)合潔凈車間的管理要求，在關(guān)鍵工位設(shè)置管理看板，時(shí)刻提醒、督促每名工作人員落實(shí)崗位責(zé)任，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部管理的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　沿著檢驗(yàn)中心的參觀走廊，記者看到實(shí)驗(yàn)室內(nèi)氣相色譜儀、液相色譜儀、液相色譜-質(zhì)譜儀、等離子發(fā)射光譜儀等高精度儀器全部采用人機(jī)分離的模式，機(jī)器在一個(gè)房間，操作人員在另外一個(gè)房間。“人機(jī)分離可以改善實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、保護(hù)檢驗(yàn)人員的健康。”王錫青說。

　　“我們產(chǎn)品采用罐外碼+罐內(nèi)碼的‘一罐雙碼’模式，在‘圣元產(chǎn)品追溯平臺(tái)’小程序和圣元營養(yǎng)官方網(wǎng)站都可以一鍵查詢。罐外、罐內(nèi)雙重溯源體系可以最大限度保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。”在檢測(cè)中心旁邊的產(chǎn)品展示中心擺著大大小小不同種類的奶粉，記者隨手拿起一罐奶粉掃碼后，該產(chǎn)品的產(chǎn)品信息、檢測(cè)信息等都映入眼簾。“消費(fèi)者通過追溯平臺(tái)看到成品檢驗(yàn)報(bào)告，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)全部項(xiàng)目的檢測(cè)都要經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室的嚴(yán)格檢驗(yàn)。您拿的這款‘圣特拉慕1段的配方羊奶粉’的檢測(cè)項(xiàng)目共67項(xiàng)，包括感官指標(biāo)、營養(yǎng)成分物理化學(xué)項(xiàng)目、污染物指標(biāo)、微生物項(xiàng)目以及生物毒素等項(xiàng)目。”王錫青說。

　　據(jù)介紹，圣元營養(yǎng)擁有GMP10萬級(jí)的潔凈車間及干混生產(chǎn)線，是亞洲最大的嬰幼兒奶粉單體生產(chǎn)工廠，奶源全部來自法國和新西蘭，有力保障了產(chǎn)品的質(zhì)量。采用“奶粉全自動(dòng)干法生產(chǎn)系統(tǒng)”，整個(gè)車間沒有一滴水。所有物料的輸送均采用密相氣力輸送，通過管道形成一個(gè)壓差，利用空氣向壓力較低的區(qū)域移動(dòng)來實(shí)現(xiàn)物料的輸送。輸送時(shí)使用的空氣經(jīng)過2級(jí)干燥、5級(jí)凈化和3級(jí)除菌處理。將物料與環(huán)境隔絕，減少物料的污染。

　　記者了解到，去年7月，青島市市場(chǎng)監(jiān)管局用信息化、智慧化賦能監(jiān)管創(chuàng)新，按照實(shí)用性、安全性、可推廣性、可擴(kuò)展性原則，開發(fā)建設(shè)“青島嬰配生產(chǎn)企業(yè)可視化智慧監(jiān)管系統(tǒng)”并在圣元營養(yǎng)試點(diǎn)運(yùn)行。“在人員二次洗手消毒、進(jìn)料、配料（預(yù)混）、投料、包裝及不合格品區(qū)等7個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置13個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵點(diǎn)位全覆蓋。以監(jiān)控設(shè)備實(shí)時(shí)采集關(guān)鍵點(diǎn)位視頻畫面、以物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、壓差等關(guān)鍵指標(biāo)數(shù)值，通過人工智能對(duì)收集的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)研判、及時(shí)預(yù)警，進(jìn)而快速處置。”青島市市場(chǎng)監(jiān)管局特殊食品處處長張煒表示，可視化監(jiān)管系統(tǒng)的運(yùn)行，不僅對(duì)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、降低迎檢成本、減少人為污染風(fēng)險(xiǎn)等方面大有裨益，同時(shí)也推動(dòng)了國產(chǎn)嬰配乳粉品質(zhì)的全面提升。

　　“2021年2月，奶粉新國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》正式出爐，并將于2023年2月22日實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)嬰幼兒配方奶粉的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了升級(jí)，這意味著國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉向著更高品質(zhì)發(fā)展，國產(chǎn)奶粉也將更加有保障。我們也將進(jìn)一步健全企業(yè)食品安全管理，對(duì)企業(yè)的食品安全管理人員加強(qiáng)培訓(xùn)，推行‘新員工上崗、新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、新SOP執(zhí)行’三新培訓(xùn)制度，以‘系統(tǒng)、精準(zhǔn)、智慧、高效’為方向，全面提升嬰幼兒配方乳粉食品安全水平。”圣元營養(yǎng)食品有限公司總經(jīng)理張萍珍說。