健康意識提升、消費升級以及家長對兒童飲食的重視，令兒童食品市場超氣蓬勃，兒童零食已然成為一個有著巨大消費潛力的賽道。

　　數據顯示，從2016年到2020年，我國休閑零食市場規(guī)模由986億美元增長至1363億美元。預計，我國休閑零食市場規(guī)模在2023年可達1717億美元。兒童零食市場規(guī)模約為休閑零食市場規(guī)模的十分之一。預估2023年我國兒童零食市場規(guī)模將達210億美元。［1］可見我國兒童零食市場容量巨大，蘊含龐大的千億級市場。

　　圖：2016-2023年中國休閑零食和兒童零食的市場規(guī)模及預測［1］

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　　標準發(fā)布推動兒童零食行業(yè)發(fā)展

　　事實上，在國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》發(fā)布之前，“兒童零食”并沒有明確的定義和規(guī)范化的標準，市場魚龍混雜，產品良莠不齊，“兒童零食”也經常與“垃圾食品”劃為等號。

　　2020年6月15日，《兒童零食通用要求》正式實施，填補了國內兒童零食標準的空白，不僅為兒童零食在營養(yǎng)健康和安全性方面的規(guī)劃提供了研發(fā)依據，而且推動了我國兒童零食行業(yè)的發(fā)展。在去年5月17日，《兒童零食通用要求》修訂版發(fā)布，對兒童零食的原料、理化指標設定、適用性、包裝量等4個方面進行了調整修訂。其中明確指出，各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無輻照處理、少鹽少糖少油、食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊等。同期還發(fā)布了《“食育加佳”認證通則》、《兒童糖果巧克力通用要求》等行業(yè)標準，將兒童零食從團體標準延伸至各個品類標準，可見兒童零食市場競爭已經朝更細分的領域發(fā)展。

　　規(guī)定落地后，相關品牌如雨后春筍般涌現，有老牌食品企業(yè)紛紛布局新賽道，也有新興品牌異軍突起搶占市場。在兒童零食這條新賽道上，競爭日趨激烈，品牌通過在產品口味上做得更豐富，在包裝上與受小朋友喜愛的IP聯名，在產品形式上做創(chuàng)新以適合更多的消費場景......但最終還是要回歸產品本身，不僅好吃還要營養(yǎng)，尤其是對于兒童零食。品牌所面對的消費者不僅僅是小朋友，更多的是家長，因為他們掌握著大比例的決策權。

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　　家長掌握消費決策權，對兒童零食提出營養(yǎng)高要求

　　80、90后逐漸進入父母的角色，成為兒童食品市場消費的主力軍，新一代父母在需求和消費觀念上發(fā)生了較大變化，更加注重精細化喂養(yǎng)，對兒童健康的關注度也越來越高，也就對孩子入口的食物提出更高要求。

　　首先在對“兒童零食”的看法上，根據《2020中國兒童健康膳食藍皮書》數據顯示，42.79%的家長認為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，46.77%的家長認為“零食必不可少，但會選擇健康的零食”。健康的兒童零食除了需要滿足“無糖低鈉無添加”外，也要在三餐之外起到膳食補充和均衡營養(yǎng)的作用。所以相比2019年調研結果，產品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補充鈣鐵鋅”的關注度明顯增多，占比達到46.3%。［2］

　　然后是在零食的選擇上，對于同品類產品，家長更愿意選擇添加功效性成分的產品。而這類營養(yǎng)元素中，家長最關注的是“微量元素”，占比為70%；是否“含有膳食纖維”，占比為56%；是否添加“益生菌、益生元”，占比為46%。［3］此外，根據庫潤數據發(fā)布的《兒童零食市場現狀和趨勢洞察》報告顯示，除了以上營養(yǎng)成分外，DHA、葉黃素等營養(yǎng)成分也是家長所著重關注的。［4］

　　圖：家長對具有功效性有益成分的關注度［3］

　　維礦：滿足兒童的基本營養(yǎng)需求

　　兒童和青少年處于快速生長發(fā)育期，各項生理功能也在不斷完善之中，足量補充維生素礦物質對于孩子的生長有著重要意義。零食已經成為兒童青少年重要的膳食組成成分，在兒童的膳食中由零食提供的維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%，［5］品牌也通過在產品中添加維生素和礦物質滿足兒童的基本營養(yǎng)需求。

　　​Babycare無糖棒棒糖有四種口味：青金桔檸檬味、梨膏味、藍莓味和酸奶味，特別添加維生素C、益生菌、葉黃素酯、乳礦物鹽，采用食品級紙棒，食用更安心。傳統(tǒng)零食品牌喜之郎推出了添加有維生素D、鈣、益生元等營養(yǎng)素的果凍，還加入爆爆珠，Q彈爽滑。寶寶樂乳礦物鹽果膠軟糖采用鈣磷比2:1配方，嚴選源自丹麥的優(yōu)選乳鈣，天然安全，自然奶香。

　　葉黃素酯：眼健康的熱門營養(yǎng)素

　　近10年，智能手機和平板電腦等新型智能移動設備迅速普及，成為現在兒童和青少年的主要休閑娛樂設備之一，也導致他們的總和屏幕時間不斷增加，隨之帶來的眼睛健康問題也愈發(fā)普遍。根據國家衛(wèi)健委發(fā)布的《中國眼健康白皮書》顯示，全國青少年兒童總體近視率為53.6%，其中6歲兒童為14.5%，小學生為36%，［6］整體呈高發(fā)、低齡化趨勢發(fā)展。葉黃素、藍莓提取物、玉米黃質等成分也成為當下產品添加的熱門選擇。

　　國內專注兒童零食品牌秋田滿滿推出了葉黃素酯DHA藻油軟糖，添加有葉黃素酯和玉米黃質，經典5:1配比，還特別添加DHA藻油，加持成長力。功能性食品品牌Minayo美那有也看到兒童護眼食品市場，推出了葉黃素酯軟糖，除了添加有葉黃素酯外還加入藥食同源成分決明子和杭白菊，采用專利微囊包裹技術，成分更穩(wěn)定且易吸收。新興兒童零食品牌植物總動園在其棒棒糖產品系列中有一款葉黃素酯棒棒糖，主要原料來自玉米的益生元植物膳食纖維制成；特別加入葉黃素酯，添加量為2.5mg；甜味來自于天然甜味成分，減少對牙齒造成傷害。

　　DHA：以“腦黃金”之名有著廣泛的群體需求

　　DHA作為人體所必需的一種多不飽和脂肪酸，是成長發(fā)育期必不可少的營養(yǎng)物質。而DHA以“腦黃金”之名被更多人所熟知，在孕產婦和嬰幼兒群體中有著廣泛需求。據斥候研究院調研數據顯示，在一組對4000多位家長的問卷調查顯示，77.6%的家長認為DHA是孩子最需要的必需脂肪酸營養(yǎng)素之一。［7］

　　奶酪博士推出了兒童營養(yǎng)零食奶酪流心鱈魚腸，甄選美國深海鱈魚，經過40萬次斬拌，口感Q彈易咀嚼；含有高蛋白、高鈣、DHA藻油，提供高品質營養(yǎng)；特別注入高鈣奶酪醬，口感更加豐富。海貍先生海苔夾心脆也做了升級，添加了鈣和DHA藻油，強化營養(yǎng)。五谷磨房旗下兒童零食品牌小天才推出了DHA核桃丸，添加有頭路核桃、碧根果仁、南瓜子仁和海苔谷物片，還特別添加專利藻油粉DHA，在包裝上采用充氮鎖鮮包裝，方便攜帶，口感新鮮。

　　益生菌：在兒童零食產品中廣泛應用

　　隨著大眾對腸道健康和免疫健康的持續(xù)關注，益生菌作為關鍵角色受到追捧。根據Innova數據顯示，腸道健康是全球兒童零食市場增長的三大驅動力之一，［8］這鼓勵了益生菌在兒童零食產品中的創(chuàng)新和應用。從《天貓國際母嬰小童市場趨勢報告》發(fā)布的數據來看，2020年，添加益生菌的兒童零食消費金額增速增長近150%，［9］越來越多的品類和產品也應勢而生。

　　圖：2020營養(yǎng)/健康零食消費金額增速［9］

　　專注益生菌品牌每日的菌也入局兒童零食賽道，推出了含有益生菌的棒棒糖，除了添加有ADP-1益生菌外，還添加有維生素C、A2-β酪蛋白和藻油DHA等營養(yǎng)成分，采用安全食品級紙棒，給予寶寶安全呵護。格力高必思可夾心餅干在原產品上做了升級，每6片添加約1.2億CFU活性益生菌，還含有維生素D、維生素B1和維生素B2等營養(yǎng)元素。艾思萊克玉米脆片是一款非油炸的玉米脆片，玉米添加量≥40%，添加有10億+的益生菌，1袋的熱量相當于一個蘋果，不僅好吃還營養(yǎng)。

　　兒童零食市場瞬息萬變，唯一不變的是消費者對“健康”的追求。兒童青少年健康是“健康中國”戰(zhàn)略重要組成部分，推動兒童零食產業(yè)健康化升級是大勢所趨。在標準不斷完善和消費需求升級下，兒童零食朝著健康化、營養(yǎng)化、專業(yè)化的方向發(fā)展。對于品牌除了通過營養(yǎng)素的添加滿足健康指標的基礎上，為各階段的兒童定制配方，有針對性的營養(yǎng)補充，將推動行業(yè)朝更專業(yè)化的方向發(fā)展。

　　參考資料：

　?。?］全拓數據調查報告

　　［2］《2020中國兒童健康膳食藍皮書》

　?。?］《2022兒童食品行業(yè)研究報告》，町芒研究院

　　［4］《兒童零食市場現狀和趨勢洞察》，庫潤數據

　?。?］《兒童零食市場調查白皮書》，中商產業(yè)研究院整理

　?。?］《中國眼健康白皮書》，國家衛(wèi)健委發(fā)布

　?。?］斥候研究院調研數據

　?。?］Innova調查數據

　?。?］《天貓國際母嬰小童市場趨勢報告》，天貓國際聯合CBNDATA發(fā)布