今天，尼爾森IQ發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，從后疫情時(shí)代食品行業(yè)洞察、消費(fèi)群體變遷、產(chǎn)品升級(jí)更迭、消費(fèi)場(chǎng)景拓展四個(gè)方面解析速食市場(chǎng)的趨勢(shì)和變化。

　　報(bào)告顯示，今年上半年，在醫(yī)療保健、教育娛樂(lè)支出增長(zhǎng)顯著的背景下，食品煙酒支出同比仍然保持了6%的增長(zhǎng)，食品行業(yè)內(nèi)中小規(guī)模的本土品牌借勢(shì)突圍。速食行業(yè)線(xiàn)下銷(xiāo)售額在今年上半年同比有所放緩，但線(xiàn)下多個(gè)品類(lèi)規(guī)模在6月開(kāi)始恢復(fù)增長(zhǎng)，下半年消費(fèi)有望回暖。

　　按細(xì)分來(lái)看，速食產(chǎn)品多樣化趨勢(shì)明顯，地域性美食產(chǎn)品表現(xiàn)突出。例如急凍廣東點(diǎn)心和螺螄粉在2023上半年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，同比增幅分別為43.7%和28.9%。此外，速食消費(fèi)者對(duì)線(xiàn)下渠道的選擇也發(fā)生明顯變化，滿(mǎn)足消費(fèi)者便捷需求的近場(chǎng)化渠道受到青睞，如食雜店、便利店和小超市均有小幅增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)2%、3%、3%。

　　為配合不同人群的差異化需求，速食產(chǎn)品也在不斷升級(jí)。如在使用方式上更加省心便捷；區(qū)域特色產(chǎn)品體驗(yàn)上增加還原度；順應(yīng)疫情后加速發(fā)展的健康需求等。

　　最后，報(bào)告中為我國(guó)速食廠商提出了幾個(gè)建設(shè)性的方向，如：消費(fèi)者代際延展，在“老齡化社會(huì)”推出針對(duì)老年消費(fèi)者不同軟爛程度的速食，以及肌體功能衰退的細(xì)分營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充速食；滿(mǎn)足儀式感和情緒健康價(jià)值；極致便捷與極簡(jiǎn)化；品類(lèi)跨界外拓等。

　　資料來(lái)源：尼爾森IQ