隨著消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化、個(gè)性化趨勢(shì)，各大品牌也開(kāi)始在細(xì)分品類(lèi)上發(fā)力，力求找到打破行業(yè)內(nèi)卷的突破口。在此之下，兒童速食賽道應(yīng)運(yùn)而生，吸引著眾多新老企業(yè)競(jìng)相布局。

　　國(guó)內(nèi)速食產(chǎn)品的火爆，其實(shí)也暗合著當(dāng)前的生活方式。中國(guó)擁有排名世界第一的雙職工家庭占有率，中國(guó)女性的勞動(dòng)力參與率也排名世界第一：達(dá)到了76%，相比之下，美國(guó)只有65%，日本只有58%。既要掙錢(qián)養(yǎng)家，也要家務(wù)帶娃，如果能有健康安全又便捷的速食，則可以大大降低各個(gè)“煮婦們”在廚房消耗的時(shí)間。

　　1

　　品牌加碼，兒童水餃大放異彩

　　當(dāng)下，Z世代年輕父母已成功接過(guò)交接棒，成為新一代的母嬰消費(fèi)的主力軍。他們?cè)谏钏饺找嫣岣吆陀齼河^念發(fā)生轉(zhuǎn)變的驅(qū)動(dòng)下，不僅有著超強(qiáng)的消費(fèi)意愿，還以開(kāi)放的姿態(tài)擁抱新產(chǎn)業(yè)。于是，“四腳吞金獸”的飲食逐漸開(kāi)始多元化，市面上涌現(xiàn)了大批的“兒童速食”產(chǎn)品。

　　作為兒童速食產(chǎn)品的“老大”，兒童水餃可以說(shuō)是近兩年來(lái)凍品市場(chǎng)中大放異彩的一個(gè)角色，五彩繽紛的顏色和小巧玲瓏的身材，尤為適合孩子們大快朵頤，更在眾多顏值愛(ài)好者心中留下絕佳評(píng)價(jià)。

　　三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳……幾乎所有為消費(fèi)者所熟知的水餃品牌皆將目光投到兒童水餃領(lǐng)域，眾多風(fēng)味、口感的水餃相繼問(wèn)世，讓人目不暇接。

　　全球第六大食品公司通用磨坊旗下的品牌灣仔碼頭就不斷發(fā)力兒童水餃?zhǔn)袌?chǎng)。針對(duì)兩類(lèi)用戶(hù)群：一是2~6歲的兒童，二是父母，甚至爺爺奶奶來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，推出了深受家庭喜愛(ài)的兒童水餃產(chǎn)品，創(chuàng)下了不菲的銷(xiāo)售成績(jī)，打響了企業(yè)和品牌。

　　除此之外，記者通過(guò)網(wǎng)頁(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上的兒童水餃產(chǎn)品這兩年同樣應(yīng)接不暇，比如三全鱈魚(yú)海苔口味的兒童早餐水餃、思念兒童蝦仁蝦皇水餃、秋田滿(mǎn)滿(mǎn)兒童專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)小水餃、窩小芽一周營(yíng)養(yǎng)速凍兒童水餃等等。

　　水餃中的“大哥”三全也在不斷加碼兒童市場(chǎng)，三全食品董事長(zhǎng)陳南表示：“如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做水餃，我們就出兒童水餃、高端水餃。這都是品種創(chuàng)新，但品種之間是會(huì)互食的。比如過(guò)去吃灌湯水餃的，現(xiàn)在有了孩子，就改買(mǎi)兒童水餃了，這是存量競(jìng)爭(zhēng)。”三全、思念等大品牌的不斷發(fā)力也側(cè)面印證了兒童市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　在一堆大品牌當(dāng)中，窩小芽作為嬰童食品品牌近兩年發(fā)展得非?？欤湟恢軤I(yíng)養(yǎng)小水餃作為品牌“一周飲食”中的一種，憑借著其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)很快便獲得了消費(fèi)者們的喜歡。究其原因是窩小芽一周營(yíng)養(yǎng)小水餃在窩小芽國(guó)內(nèi)首創(chuàng)“1357”嬰童均衡膳食新理念的基礎(chǔ)之上，在水餃的選料、工藝創(chuàng)新、品質(zhì)把控、包裝等方面嚴(yán)格把控，旨為做出健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的水餃，寶寶吃得安心，媽媽放心。

　　因此，品牌的著力點(diǎn)除了在口味上進(jìn)行創(chuàng)新，兒童產(chǎn)品最大的特點(diǎn)更應(yīng)該是食品安全。不管是任何企業(yè)都要致力于解決家長(zhǎng)對(duì)兒童食物攝入的“豐富性”和營(yíng)養(yǎng)的“多樣化” 需求，在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下為消費(fèi)者提供更方便、更放心的選擇。

　　2

　　速食化之風(fēng)盛行，預(yù)制菜或成為新著力點(diǎn)

　　眾所周知，日韓的方便食品較為發(fā)達(dá)，兒童速食產(chǎn)品也較為豐富，而近些年隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的提升，再者不少家庭為雙職工模式，快節(jié)奏生活讓消費(fèi)需求變得更為便捷、省時(shí)，但也要營(yíng)養(yǎng)豐富，所以?xún)和偈郴仓饾u刮進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　兒童速食產(chǎn)品就是普通早餐、正餐的一種演變，將普通餐食變得低鹽、低油、無(wú)防腐劑、更健康，產(chǎn)品的量符合嬰童食量，并且顏值較高，大多數(shù)產(chǎn)品都將造型、外包裝生產(chǎn)成卡通圖案，以此吸引兒童消費(fèi)者的注意。比如將嬰童饅頭做成小狗、小熊貓等小朋友喜歡的卡通圖；餛飩的大小在普通餛飩的基礎(chǔ)上縮小等。

　　隨著嬰童速食需求的提升，市場(chǎng)上品類(lèi)也不斷增多，比如嬰童方便面、兒童速食粥、饅頭、餛飩、湯等，可供消費(fèi)者選擇的產(chǎn)品越來(lái)越多。預(yù)制菜和各種速食食品在國(guó)內(nèi)的普及，兒童食品速食化也必將成為大勢(shì)所趨。在各種兒童食品線(xiàn)下展覽中，已經(jīng)有不少速食類(lèi)產(chǎn)品：

　?。?）速食類(lèi)主食。主要包含花樣饅頭、水餃、餛飩、湯圓等。通過(guò)果蔬汁調(diào)制不同的顏色，最終制作成形狀各異、顏色繽紛的兒童類(lèi)產(chǎn)品。淘寶上的產(chǎn)品也是非常多樣：秋田滿(mǎn)滿(mǎn)的企鵝紫薯包、安井的奶白饅頭、北記包同學(xué)玉米包、窩小芽卡通饅頭等等。

　　（2）兒童速凍生鮮肉類(lèi)。通過(guò)兒童食材+菜譜，滿(mǎn)足那些不知道給孩子做些什么吃的家長(zhǎng)需求。對(duì)應(yīng)的兒童生鮮品牌比如小牛凱西主要做牛排，kiddyfresh鹿優(yōu)鮮主要是鱈魚(yú)、三文魚(yú)、黑虎蝦等。漁太平集團(tuán)就是其中一個(gè)典例。

　　記者查到，漁太平集團(tuán)創(chuàng)新研發(fā)的金槍魚(yú)系列水餃、金槍魚(yú)早餐腸、兒童魚(yú)腸等產(chǎn)品改變了無(wú)法在中國(guó)形成大規(guī)模復(fù)購(gòu)市場(chǎng)的狀況。金槍魚(yú)水餃這款產(chǎn)品在第24屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)迎來(lái)首秀，立刻引發(fā)了各方關(guān)注。

　　此外，漁太平集團(tuán)除了經(jīng)營(yíng)生鮮金槍魚(yú)產(chǎn)品外，近年來(lái)先后推出了兒童肉粒腸、魚(yú)松、魚(yú)松蛋卷、早餐腸、兒童水餃、餛飩等產(chǎn)品，圍繞家庭消費(fèi)場(chǎng)景逐步完善餐桌食品和兒童食品產(chǎn)品矩陣，推出漁太平餐桌食品品牌和漁可愛(ài)兒童食品品牌，通過(guò)系列化營(yíng)銷(xiāo)推廣不斷提升品牌價(jià)值，已經(jīng)在新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。

　　雖然離賽道火熱的差距很大，但是也同樣暗含機(jī)會(huì)，當(dāng)前預(yù)制菜賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅僅體現(xiàn)在各種品牌自嗨鍋、莫小仙、珍味小梅園、賈國(guó)龍功夫菜等賽道品牌競(jìng)爭(zhēng)。很多人認(rèn)為預(yù)制菜與外賣(mài)市場(chǎng)也是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，還有冰箱容積理論，預(yù)制菜也在與各大生鮮品牌甚至冰激凌做競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)那么大，兒童預(yù)制菜賽道，當(dāng)前卻鮮有創(chuàng)業(yè)者入場(chǎng)打獵，隨著Little Spoon 在資本市場(chǎng)受到追捧，可以預(yù)見(jiàn)，安全又營(yíng)養(yǎng)全面的兒童速食賽道即將迎來(lái)風(fēng)口。

　　不少當(dāng)代消費(fèi)者生活處于快節(jié)奏時(shí)代，新生代父母?jìng)円驗(yàn)楣ぷ鳌毫Φ?，不僅對(duì)自身飲食要求快捷，對(duì)孩子的飲食需求也是快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富，所以速食的產(chǎn)生正迎合新生代消費(fèi)者的需求。隨著消費(fèi)多元化趨勢(shì)的提升，兒童速食市場(chǎng)得到發(fā)展，并且其品類(lèi)開(kāi)始豐富、細(xì)化，為消費(fèi)者提供更多選擇。新生代消費(fèi)者更加追求便捷、營(yíng)養(yǎng)化需求，所以未來(lái)速食領(lǐng)域發(fā)展空間較大。

　　3

　　迎合消費(fèi)需求，市場(chǎng)前景廣闊

　　兒童方便食品主要目的是減輕家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，迅速解決孩子的一頓早飯或者臨時(shí)的加餐。所以目前市場(chǎng)上出現(xiàn)較多的是速凍半成品，比如速凍包子、速凍餛飩、加熱即食披薩等，直接蒸、煮、烤一下就可以馬上使用，方便又快捷，對(duì)于上班的父母來(lái)說(shuō)，節(jié)約時(shí)間的前提下，又能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求。

　　隨著全民健康意識(shí)的不斷提升，食品領(lǐng)域逐漸向著“營(yíng)養(yǎng)、健康”方向發(fā)展。這也歸結(jié)于消費(fèi)者的需求變化，三全董事長(zhǎng)陳南在接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“三全獲得現(xiàn)在的成就，都是企業(yè)站在自己能力的角度上來(lái)思考的，其實(shí)更應(yīng)該站在消費(fèi)者需求的角度，來(lái)思考企業(yè)自身的角色和定位，驅(qū)動(dòng)企業(yè)的成長(zhǎng)。”

　　其中，速食也已經(jīng)不再是“無(wú)營(yíng)養(yǎng)”的代名詞，剛剛興起的兒童速食不僅擁有著“便捷”、“營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽，而且造型美觀，能夠激發(fā)兒童的食用興趣，是新時(shí)代家庭中較為重要的存在。

　　據(jù)京東發(fā)布的《2022即享食品消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中顯示，健康又便捷的新型兒童速食成為媽媽們?cè)谏詈凸ぷ鲏毫ο聦?duì)于高效廚房的解決方案之一，2021年女性群體購(gòu)買(mǎi)的兒童速食成交額同比增長(zhǎng)78%。

　　面對(duì)廣大的消費(fèi)市場(chǎng)，不少企業(yè)已經(jīng)著手布局兒童速食賽道，但是目前并沒(méi)有相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只是品牌定義為“兒童”，但產(chǎn)品與成人速食確實(shí)有一定界限。國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師夏群英介紹說(shuō)，孩子在不同的年齡段，對(duì)不同的營(yíng)養(yǎng)需求量會(huì)增加。在6個(gè)月以前，孩子需要的營(yíng)養(yǎng)可以從嬰幼兒配方奶粉中獲取。6個(gè)月以后，孩子對(duì)于鐵、鋅、維生素等元素的需求量會(huì)增加。

　　所以，能夠滿(mǎn)足孩子在各個(gè)年齡段對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的食品，才能真正稱(chēng)之為“兒童食品”。大健康時(shí)代下，媽媽們對(duì)于產(chǎn)品的要求也會(huì)相較于之前更加嚴(yán)格，高端化成為趨勢(shì)，所以當(dāng)兒童食品品牌“無(wú)添加”、“減鹽減糖”成為標(biāo)配時(shí)，怎樣調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口味、口感成為難題，在健康的前提下，如何不讓產(chǎn)品成為一次性消費(fèi)也是嬰童速食企業(yè)應(yīng)該思考的。