藥食同源近兩年風(fēng)頭正盛，隨著行業(yè)內(nèi)對于健康營養(yǎng)的重視度不斷提升，藥食同源的應(yīng)用也變得愈發(fā)廣泛，兒童酸奶市場陸續(xù)出現(xiàn)了相關(guān)產(chǎn)品。將藥食同源產(chǎn)品應(yīng)用到酸奶當(dāng)中，是早已出現(xiàn)過的創(chuàng)新，只是現(xiàn)在兒童酸奶這一細(xì)分領(lǐng)域并不多見。

　　酸奶與藥食同源進(jìn)行結(jié)合，是口味上的創(chuàng)新，也擁有著一定營養(yǎng)、健康方面的加持，是能夠進(jìn)行差異化、創(chuàng)新化布局的方向。但要注意的是，雖然藥食同源能夠與功效掛鉤，但是運(yùn)用藥食同源的兒童酸奶并不能夠直接宣傳功效，主要是這類產(chǎn)品還屬于食品，另外就是科研投入、臨床試驗(yàn)上的投入并不充足，甚至沒有，所以支撐其賣點(diǎn)的依據(jù)還需更具說服力。

　　01

　　藥食同源概念滲入兒童酸奶市場？

　　日前，卡士乳業(yè)推出了寶貝第二餐風(fēng)味發(fā)酵乳（山楂雞內(nèi)金六物味），精選承德興隆山鎮(zhèn)山楂、雞內(nèi)金、麥芽、山藥、紅棗、茯苓融入酸奶，宣稱“六物有方，食欲滿滿”。樸誠乳業(yè)推出了簡愛父愛配方風(fēng)味發(fā)酵乳（梨山楂枇杷），采用梨、山楂和枇杷精心配比制成的鮮果果漿，不額外添加蔗糖。

　　其中簡愛和卡士雖然產(chǎn)品中含有相關(guān)藥食同源元素，但是并沒有明確表示側(cè)重于此方面的布局。所以藥食同源兒童酸奶行業(yè)目前是較為缺失的狀態(tài)，依據(jù)藥食同源相關(guān)食品的發(fā)展，將藥食同源注入到兒童酸奶當(dāng)中也能夠成為賣點(diǎn)之一。

　　藥食同源已經(jīng)應(yīng)用到了眾多食品品類中，比如奶粉、飲品等領(lǐng)域都有相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)，并且國家相關(guān)部門一直在推動(dòng)藥食同源目錄的試點(diǎn)與認(rèn)定，旨在通過藥食同源資源的高值化開發(fā)與利用，賦能新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)，比如相繼發(fā)布了《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要》《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的意見》等政策推動(dòng)產(chǎn)品市場并把控產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　另外，行業(yè)內(nèi)對于藥食同源的產(chǎn)品還有部分團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推出，例如，由中國國際科技促進(jìn)會(huì)(簡稱科促會(huì))標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)發(fā)布了由同芙集團(tuán)(中國)股份等多個(gè)公司參與起草編制的《藥食同源及藥膳配方食品通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CI 147—2022），還有近期中國國際經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作促進(jìn)會(huì)發(fā)布了由多個(gè)公司共同參與起草的《藥食同源類食品質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CIET 167- 2023等。

　　并且部分藥食同源成分擁有著一定的知名度，中國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”的理論，酸奶也擁有著營養(yǎng)性的標(biāo)簽，從定位上是較為匹配的，只是在口味的調(diào)節(jié)上需要品牌不斷地研究與測試。

　　02

　　與功效掛鉤則需注意

　　目前市面上的兒童食品主打腸道健康、益智、長高、護(hù)眼等功效性，兒童酸奶也是如此，不少產(chǎn)品都在宣傳其功效性，大致功效主要是維持腸道健康、控糖預(yù)防肥胖、防止蛀牙、添加維生素保護(hù)視力、鈣含量高助力成長等方向在進(jìn)行宣傳。

　　這些產(chǎn)品都是將功效性賦予在某類營養(yǎng)元素上，或是幾種營養(yǎng)元素上，而采用藥食同源的兒童酸奶產(chǎn)品也不能夠宣傳功效，不管是直接還是隱晦，引用藥食同源的兒童酸奶終歸還屬于食品。

　　根據(jù)《食品安全法》第七十一條規(guī)定“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能”。根據(jù)《廣告法》第十七條、十八條的規(guī)定，結(jié)合《保健食品注冊與備案管理辦法》相關(guān)規(guī)定，可以得出的結(jié)論：普通食品不應(yīng)該宣稱保健功能。

　　所以藥食同源的兒童酸奶在進(jìn)行產(chǎn)品宣傳時(shí)，宣傳尺度的把控很重要，不少食品在宣傳功效時(shí)被處罰，都是對于藥食同源兒童酸奶在接下來宣傳時(shí)的警示。

　　而藥食同源產(chǎn)品的優(yōu)勢就在于，一些成分的標(biāo)簽屬性明顯，兒童酸奶在應(yīng)用后，不進(jìn)行功效性的宣傳，也會(huì)有一定的加持。現(xiàn)在整個(gè)消費(fèi)市場對于健康發(fā)展的推動(dòng)，藥食同源產(chǎn)品有著較大發(fā)展機(jī)遇。

　　03

　　早有將藥食同源注入酸奶的產(chǎn)品，但現(xiàn)在兒童市場還是差異化創(chuàng)新賣點(diǎn)

　　早年間，兒童乳酸菌、小洋人等承包了童年生活，而近幾年，越來越多的品牌推出兒童酸奶，打造出了營養(yǎng)又美味的兒童飲品，通過市場教育和品牌的大力推廣，酸奶也迅速得到消費(fèi)者的認(rèn)可。根據(jù)英敏特對中國兒童食品和飲料購買的研究顯示，針對兒童的乳制品在中國的家庭中有很高的滲透率，大約有70%的父母會(huì)選購兒童專屬酸奶和牛奶。

　　兒童酸奶這一領(lǐng)域也吸引了較多乳企、輔零食企業(yè)的加入，布局品牌越多共同推動(dòng)行業(yè)發(fā)展，但也代表著競爭也會(huì)越發(fā)激烈，品牌需要在產(chǎn)品上進(jìn)行投入，除了提升產(chǎn)品品質(zhì)外，就是賣點(diǎn)上的創(chuàng)新。

　　三元早就推出了茯苓酸奶，而現(xiàn)在看兒童酸奶市場，這一領(lǐng)域還是差異化的存在，所以兒童酸奶應(yīng)用相關(guān)藥食同源元素也是創(chuàng)新的一個(gè)方向。對于兒童酸奶品牌而言，將藥食同源加入到產(chǎn)品當(dāng)中，入局門檻并不高，只是需要在口味調(diào)配上進(jìn)行投入。

　　經(jīng)過筆者查詢發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)兒童酸奶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是《GB 19302-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》，該標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳。所以藥食同源兒童酸奶如果進(jìn)行布局會(huì)和普通兒童酸奶一樣，為品牌創(chuàng)新提供一些空間。

　　某業(yè)內(nèi)人士在接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》的采訪時(shí)表示，現(xiàn)在兒童酸奶市場的發(fā)展趨勢表現(xiàn)為：一是功能化，具有功能性特征的產(chǎn)品會(huì)受到消費(fèi)者的關(guān)注，比如高鈣等；二是健康化，產(chǎn)品更健康，從原奶開始建立高標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)到出品都是天然原料更健康；三是IP化，畢竟是兒童類產(chǎn)品，要兒童喜歡才行，因此，IP化的形象，將會(huì)是趨勢，這會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者的喜愛和購買。

　　將藥食同源加入到兒童酸奶中，需要品牌在布局時(shí)，注意加入比例、口味調(diào)配等，還有就是宣傳尺度的把控，看能否在藥食同源這一市場中分得一杯羹。