A2蛋白近幾年應(yīng)用愈發(fā)廣泛，從乳制品領(lǐng)域到零食領(lǐng)域都能看到A2蛋白賣(mài)點(diǎn)的身影，從開(kāi)始在奶粉市場(chǎng)發(fā)展火熱，現(xiàn)在液態(tài)奶領(lǐng)域相關(guān)產(chǎn)品也在迅速增多，雖然A2奶源并不是新賣(mài)點(diǎn)，但是在乳制品領(lǐng)域的重視度有了較高的提升。

　　接二連三有A2液態(tài)奶產(chǎn)品上新，從開(kāi)始純粹依靠“稀缺”、“親和”等賣(mài)點(diǎn)，到現(xiàn)在不少A2液態(tài)奶開(kāi)始打出A2蛋白含量的賣(mài)點(diǎn)，乳企對(duì)于這一品類(lèi)的重視度不斷提升。A2除了奶源擁有可講賣(mài)點(diǎn)外，主要是A2奶源的溢價(jià)空間較高，能夠?yàn)槠放茙?lái)更高的利潤(rùn)。

　　01

　　A2液態(tài)奶扎堆上新

　　近期，衛(wèi)崗乳業(yè)推出了至淳A2β-酪蛋白鮮牛奶，宣稱(chēng)每100mL含有4.0g蛋白質(zhì)（A2β-酪蛋白含量≥10g/L）、120mg原生鈣。天潤(rùn)佳麗推出了A2β-酪蛋白純牛奶，宣稱(chēng)每100mL含有3.8g蛋白質(zhì)（A2β-酪蛋白含量≥0.9g/100mL）、120mg原生鈣。另外，伊利、蒙牛、認(rèn)養(yǎng)一頭牛、三元、紐仕蘭、完達(dá)山、燕塘乳業(yè)、天友等都推出了a2液態(tài)奶產(chǎn)品。

　　除此之外，乳企們還在A2液態(tài)奶的A2蛋白質(zhì)含量上進(jìn)行了比拼，比如每日鮮語(yǔ)上新了一款小鮮語(yǔ)A2β-酪蛋白輕鮮奶標(biāo)注A2β-酪蛋白≥9.7g/L。蒙牛精選牧場(chǎng)A2β-酪蛋白純牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L，金典A2有機(jī)純牛奶產(chǎn)品中A2β-酪蛋白為9g/L。

　　A2奶源近幾年發(fā)展較為迅速，據(jù)京東發(fā)布的《A2牛奶趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示：2020年到2022年期間，A2型牛奶的銷(xiāo)售復(fù)合增長(zhǎng)速度超過(guò)一倍，是普通牛奶的7倍，超出很多人的想象。

　　雖然A2蛋白的賣(mài)點(diǎn)并不是新興賣(mài)點(diǎn)，但在此之前，A2蛋白的賣(mài)點(diǎn)主要集中在奶粉市場(chǎng)中，對(duì)于液態(tài)奶布局的品牌較少，隨著液態(tài)奶奶源細(xì)分趨勢(shì)的發(fā)展，A2奶源由于其奶源的稀缺性和營(yíng)養(yǎng)性?xún)?yōu)勢(shì)，備受消費(fèi)市場(chǎng)認(rèn)可，也是由于品牌在進(jìn)行產(chǎn)品定位符合當(dāng)代消費(fèi)市場(chǎng)的需求，才推動(dòng)了整個(gè)A2液態(tài)奶市場(chǎng)的發(fā)展。

　　02

　　主打乳糖不耐受人群也能食用，但還沒(méi)有明確結(jié)論來(lái)證實(shí)

　　a2蛋白產(chǎn)品能夠迅速走紅，成為細(xì)分領(lǐng)域的熱門(mén)點(diǎn)，主要是因?yàn)槠放圃诋a(chǎn)品定位上占據(jù)了優(yōu)勢(shì)，品牌宣傳成功俘獲了部分細(xì)分領(lǐng)域消費(fèi)人群的喜愛(ài)。

　　不少品牌都將A2奶粉的標(biāo)簽定位“稀缺”、“親和”、“易吸收”等，稀缺的特點(diǎn)更容易激發(fā)部分精細(xì)化消費(fèi)人群的關(guān)注，主打差異化，而親和、易吸收也是近幾年行業(yè)內(nèi)較為熱門(mén)的方向，其定位擁有著一定的記憶點(diǎn)，所以才能夠得到迅速發(fā)展。

　　可以看到有不少產(chǎn)品打出了“乳糖不耐受人群也能放心飲用”的標(biāo)簽，是否真的適合乳糖不耐受人群呢？迄今為止，并沒(méi)有明確的結(jié)論可以確定A2型牛奶較A1型更具有“親和”“易消化”的特性。

　　根據(jù)較權(quán)威的學(xué)術(shù)期刊《兒科腸胃病學(xué)與營(yíng)養(yǎng)》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡(jiǎn)稱(chēng)“JPGN”）獨(dú)立發(fā)表的，一項(xiàng)由中外專(zhuān)家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對(duì)中國(guó)兒童消化的影響：一項(xiàng)隨機(jī)研究》肯定了A2β-酪蛋白的牛奶關(guān)于“親和”上的一些優(yōu)勢(shì)。

　　A2蛋白之所以能夠擁有著這些標(biāo)簽，主要還是各大品牌在宣傳時(shí)的精準(zhǔn)且集中的定位，長(zhǎng)此以往塑造出了A2蛋白的優(yōu)勢(shì)，但真的是否具備這種營(yíng)養(yǎng)上的優(yōu)勢(shì)還有待考證。只是細(xì)分品類(lèi)在宣傳過(guò)程中要注意尺度的把控，部分品牌為了能夠提升產(chǎn)品吸引力，不斷夸大自身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，或是以對(duì)比的方式來(lái)突出自身產(chǎn)品。

　　03

　　基因甄別技術(shù)，高溢價(jià)的唯一支撐

　　隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的提升，仿佛“高端化”已然成為了眾多行業(yè)都發(fā)力的趨勢(shì)，其中，近幾年在鮮奶市場(chǎng)中正發(fā)展火熱，高端化鮮奶已經(jīng)成為了乳企的重點(diǎn)布局方向，部分乳企甚至推出了多款高端鮮奶，足以看出對(duì)于這一領(lǐng)域的重視程度。

　　根據(jù)浦銀國(guó)際統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去十年，我國(guó)液態(tài)奶零售價(jià)持續(xù)上升。白奶(純奶)與酸奶的零售價(jià)比12年前增長(zhǎng)60%—70%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在4%—5%以上，高于我國(guó)整體CPI(消費(fèi)者價(jià)格指數(shù))增速。

　　另外，據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)城市家庭樣組，2021年高品質(zhì)白奶平均價(jià)格為18.8元/升，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率為10.7%，滲透率為76.4%、同比提升2.7個(gè)百分點(diǎn)。

　　作為液態(tài)奶其中一員的鮮奶，整體價(jià)位屬于上端，價(jià)格沒(méi)有“最高”，只有“更高”。經(jīng)過(guò)筆者查詢(xún)，大多數(shù)鮮奶550ml左右都在十幾元的價(jià)位上，部分1L多的鮮奶在二三十元之間，這些產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)較為適中，在鮮奶市場(chǎng)中已經(jīng)算是低價(jià)的存在了，但其實(shí)將其置身于整個(gè)液態(tài)奶市場(chǎng)，十幾元的價(jià)位已經(jīng)在中高端領(lǐng)域了。

　　而A2液態(tài)奶在整個(gè)高端奶領(lǐng)域也能算是高端的存在，比如某高端乳企推出的a2鮮奶凈含量720ml售價(jià)32元；某區(qū)域性乳企推出的a2蛋白鮮奶凈含量900ml售價(jià)22.4元；某外資品牌旗下A2全脂鮮牛奶兩瓶?jī)艉?L售價(jià)158元，折合凈含量1L售價(jià)79元。

　　A2奶源在常溫奶領(lǐng)域也屬于高端價(jià)位，比如某國(guó)內(nèi)品牌旗下的A2常溫奶15盒凈含量200ml售價(jià)119元；某外資品牌推出的A2常溫奶12盒凈含量200ml售價(jià)195元。

　　為何A2奶源能夠擁有如此高的價(jià)盤(pán)？奶源的稀缺性及乳企特有的基因甄別技術(shù)，撐起了A2型牛奶的高溢價(jià)率特性，另外a2奶源自國(guó)內(nèi)發(fā)展以來(lái)，其定位就是高端，人設(shè)立住后，也成為了乳企布局高端化的選擇。