奶價(jià)高高低低，一直處于循環(huán)當(dāng)中，在近兩年里奶源價(jià)格一直處于下行的狀態(tài)，主要是因?yàn)槟淘催^(guò)剩，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)奶價(jià)一直處于低位，并且2023年飼料價(jià)格還不斷提升，導(dǎo)致不少牧場(chǎng)苦不堪言，加速了一些牧場(chǎng)的淘汰。

　　而今年奶價(jià)能否有所提升，還要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。開年數(shù)據(jù)顯示，奶價(jià)整體還是處于下降階段，不少牧業(yè)企業(yè)的財(cái)報(bào)也能夠看出2023年的發(fā)展并不理想。面對(duì)大環(huán)境并不是牧場(chǎng)所能夠決定的，所以牧場(chǎng)只能夠盡自身能力來(lái)提升營(yíng)收，牧場(chǎng)需要從哪些方面下手呢？

　　01

　　開年奶價(jià)還在持續(xù)下跌

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布2月第4周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.60元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌10.7%。1月第四周內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.64元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌11.0%。

　　無(wú)獨(dú)有偶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司近日發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)（2024年1月）》也顯示，2024年1月，生鮮乳價(jià)格略跌，奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳收購(gòu)價(jià)每公斤3.65元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌11.2%。

　　在2023年業(yè)績(jī)中，不少上市企業(yè)表示因?yàn)槟虄r(jià)的持續(xù)下跌，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)下降，甚至出現(xiàn)虧損狀態(tài)。

　　澳亞集團(tuán)公告顯示，集團(tuán)預(yù)期截至2023年12月31日止年度將取得綜合虧損凈額約人民幣4.5億元(單位下同)至5億元，而截至2022年12月31日止年度的純利約為1.58億元(2340萬(wàn)美元)。2023年，澳亞集團(tuán)預(yù)期重估虧損將介于約6.4億元至7億元，而2022年為1.58億元(2340萬(wàn)美元)。其重估虧損主要?dú)w因于過(guò)往12個(gè)月期間的原料奶售價(jià)下降及飼料成本增加及股東貸款及其累計(jì)利息已無(wú)法收回。

　　莊園牧場(chǎng)披露的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2023年預(yù)計(jì)虧損6000萬(wàn)-9000萬(wàn)元，扣非虧損8400萬(wàn)元至1.15億元。其虧損原因主要有三點(diǎn)，一是去年原奶價(jià)格下行及奶牛飼料成本居高不下，導(dǎo)致成本占比飆升。二是原奶價(jià)格下降導(dǎo)致公司牛只估值下降，生產(chǎn)性生物資產(chǎn)公允價(jià)值變動(dòng)損失較大，損失金額約6100萬(wàn)元至9200萬(wàn)元。三是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致市場(chǎng)投入費(fèi)用持續(xù)擴(kuò)大，銷售費(fèi)用同比所增加。

　　西部牧業(yè)發(fā)布的全年業(yè)績(jī)預(yù)告也顯示，公司預(yù)計(jì)2023年預(yù)虧，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為-6500.00萬(wàn)--5000.00萬(wàn)，凈利潤(rùn)同比下降600.59%至485.07%。公司業(yè)績(jī)下滑主要受國(guó)內(nèi)原料奶供需階段性不平衡帶來(lái)的原奶價(jià)格下行及奶牛飼料成本居高不下等市場(chǎng)原因，公司牛只估值下降，生產(chǎn)性生物資產(chǎn)公允價(jià)值變動(dòng)損失較大，損失金額約6100萬(wàn)元至9200萬(wàn)元。

　　當(dāng)然也并不是所有牧場(chǎng)都有所虧損或是凈利潤(rùn)下降，也有個(gè)別乳企業(yè)績(jī)處于提升狀態(tài)，只是大多數(shù)處于虧損或是增長(zhǎng)率下降的狀態(tài)，所以導(dǎo)致整個(gè)乳制品市場(chǎng)顯得會(huì)低迷。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全年生鮮乳產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)6.7%，乳制品消費(fèi)低水平恢復(fù)，生鮮乳產(chǎn)量仍階段性過(guò)剩，乳制品加工企業(yè)面臨生鮮乳過(guò)剩和去庫(kù)存雙重壓力，預(yù)計(jì)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。

　　02

　　養(yǎng)殖乳肉兼用類型的牛已經(jīng)不能緩解營(yíng)收低迷？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利曾在“2023年奶業(yè)前沿科技交流暨高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇”分析，在遼寧省鞍山市，有牧場(chǎng)將荷斯坦牛替換為乳肉兼用牛，既搞養(yǎng)殖，又搞加工，效益非常可觀。前一陣奶業(yè)面臨過(guò)剩，價(jià)格出現(xiàn)危機(jī)的時(shí)候，這家牧場(chǎng)通過(guò)后期加工，獲取效益。

　　關(guān)于乳肉兼用牛曾一度備受好評(píng)，從業(yè)內(nèi)實(shí)踐來(lái)看，乳肉兼用牛具有綜合效益高的優(yōu)勢(shì)，既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉，既抗病又耐粗飼料，既能降本又能增效。

　　而現(xiàn)在面對(duì)奶業(yè)低迷期，養(yǎng)殖乳肉兼用類型的牛還能不能成為牧場(chǎng)應(yīng)對(duì)行業(yè)低迷的一個(gè)有效途徑？

　　獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪表示，現(xiàn)在這個(gè)方式應(yīng)該做不到，因?yàn)楝F(xiàn)在肉牛價(jià)格也并不高，賣不出價(jià)格，并且到處都是，過(guò)去幾年這種方式還可能行得通。

　　原中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉也指出，現(xiàn)在肉牛也處于全面崩盤階段，所以難以用養(yǎng)殖乳肉兼用類型的牛來(lái)緩解牧場(chǎng)的營(yíng)收。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布2月第4周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，全國(guó)牛肉平均價(jià)格79.50元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌9.1%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格68.21元/公斤，比前一周下跌0.7%。

　　03

　　飼料價(jià)格降低，意味著成本就降低？

　　玉米價(jià)格自2023年第四季度以來(lái)一直呈下跌趨勢(shì)，于2024年春節(jié)前后跌至低點(diǎn)。大宗商品分析機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至2024年2月7日，全國(guó)玉米均價(jià)為2275.87元/噸，較年初價(jià)格下跌144.14元/噸，跌幅為5.96%，達(dá)到近三年半以來(lái)的價(jià)格低位。

　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布2月第4周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況，全國(guó)玉米平均價(jià)格2.60元/公斤，同比下跌13.9%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米價(jià)格為2.33元/公斤，比前一周下跌0.4%；主銷區(qū)廣東省玉米價(jià)格2.76元/公斤，比前一周下跌0.4%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.89元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌20.3%。

　　在奶牛飼養(yǎng)的過(guò)程中，奶牛的飼料構(gòu)成主要為精飼料、粗飼料以及特殊飼料，各種飼料也根據(jù)配方的不同按照不同的比例混合。而飼料成本的下降，牧場(chǎng)的養(yǎng)殖成本肯定會(huì)得到不少的緩解，對(duì)于牧場(chǎng)來(lái)說(shuō)，飼料原材料的成本占據(jù)了牧場(chǎng)支出總成本的70%左右，所以飼料價(jià)格的漲跌對(duì)于牧場(chǎng)而言是較為關(guān)鍵的存在。

　　可以看到此前不少乳企的業(yè)績(jī)報(bào)表中提到了飼料成本居高不下，導(dǎo)致牧場(chǎng)所承受的成本不斷提升，而奶價(jià)不斷下跌，導(dǎo)致這其中成本與營(yíng)收不成正比。

　　04

　　除了政策支持外，各大牧場(chǎng)正努力改善供求失衡的問(wèn)題

　　養(yǎng)牛補(bǔ)貼是國(guó)家實(shí)施農(nóng)業(yè)支持政策的重要舉措之一，2023年的養(yǎng)牛政策比以往幾年更加優(yōu)惠，特別是對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖具有更大的扶持力度。

　　甘肅合水縣蒿咀鋪鄉(xiāng)在2023年發(fā)布了《肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展普惠政策》，針對(duì)購(gòu)買安格斯、三代以上西門塔爾牛、海富特牛、夏洛萊牛等優(yōu)質(zhì)肉牛的合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），每頭牛每年可獲得1000元的補(bǔ)貼，連續(xù)補(bǔ)貼三年。

　　廣西荔浦市推出了《規(guī)模養(yǎng)殖獎(jiǎng)補(bǔ)政策》，針對(duì)新建或擴(kuò)建、舊廠改造的養(yǎng)殖場(chǎng)。對(duì)于肉牛存欄50頭及以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，每個(gè)場(chǎng)可獎(jiǎng)補(bǔ)5萬(wàn)元；對(duì)于存欄100頭及以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，每個(gè)場(chǎng)可獎(jiǎng)補(bǔ)8萬(wàn)元。奶牛和肉羊的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)也將按要求兌現(xiàn)。

　　除了政策上對(duì)于牧場(chǎng)的支持外，牧場(chǎng)自身也在不斷進(jìn)行改善大環(huán)境造成的影響。伴隨著國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)量增速發(fā)展，因?yàn)樵瘫Ｙ|(zhì)期短，在擁有剩余原奶的前提下，不少牧場(chǎng)和保持收奶的乳企會(huì)選擇將其噴粉，即將液體生鮮乳經(jīng)過(guò)滅菌、噴霧干燥等處理成奶粉的狀態(tài)，以便于延長(zhǎng)保質(zhì)期。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)能的增加，當(dāng)前國(guó)內(nèi)噴粉產(chǎn)品庫(kù)存也在大大增加。

　　據(jù)李勝利調(diào)研的數(shù)據(jù)，2023年2月，全國(guó)奶業(yè)二十強(qiáng)企業(yè)噴粉1萬(wàn)噸左右的生鮮乳，當(dāng)前每天噴粉4000噸—5000噸的生鮮乳，預(yù)計(jì)2023年噴粉庫(kù)存達(dá)23萬(wàn)噸至30萬(wàn)噸。

　　王丁棉接受《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪時(shí)表示，2023年大概噴粉二十來(lái)萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)今年還會(huì)噴粉40多萬(wàn)噸。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的噴粉庫(kù)存或?qū)⑦_(dá)到23萬(wàn)-30萬(wàn)噸。

　　面對(duì)大環(huán)境，牧場(chǎng)如何自救，甚至提升營(yíng)收？王丁棉表示有三種方式，其一只能從養(yǎng)殖成本上降價(jià)，縮小規(guī)模，老弱病殘進(jìn)行淘汰，減少產(chǎn)奶量，主要是從技術(shù)手段進(jìn)行減少，飼料方便減少，但要知道的是以后想要高產(chǎn)會(huì)出現(xiàn)過(guò)渡期，牧場(chǎng)會(huì)保留高產(chǎn)的下來(lái)。其二則是噴粉，最后是益生菌廠家提供益生菌，牛奶放點(diǎn)益生菌，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可以一定程度上解決賣不掉的奶源。

　　05

　　階段性供給過(guò)剩，2024年能否回暖？

　　乳制品行業(yè)內(nèi)不斷延續(xù)著“缺奶-漲價(jià)-養(yǎng)牛-過(guò)剩-殺牛-缺奶”的周期性，奶源過(guò)剩屬于階段性現(xiàn)象，一段時(shí)間后就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。在2006年和2007年受到供給收縮和飼料價(jià)格上漲的原因，驅(qū)使了奶價(jià)的上漲。在2008年的金融危機(jī)下奶價(jià)有所下降。

　　受到奶價(jià)下降，導(dǎo)致供給持續(xù)收縮，在2009年-2010年市場(chǎng)需求恢復(fù)，并且飼料價(jià)格上漲，原奶價(jià)格又開啟了上漲模式，2011年達(dá)到高點(diǎn)后有所回落。

　　2012年因?yàn)槭袌?chǎng)需求有所提升，奶價(jià)就此又開始上漲，但由于出現(xiàn)盲目擴(kuò)張，奶價(jià)于2014年開始不斷下跌。而在2014年之后國(guó)際市場(chǎng)的奶價(jià)開始長(zhǎng)期低于國(guó)內(nèi)奶價(jià)，國(guó)內(nèi)的乳企開始將采購(gòu)轉(zhuǎn)向國(guó)際奶源和價(jià)格較低的大包粉，國(guó)內(nèi)奶源需求不斷減弱，供求關(guān)系也開始失衡。從2014年至2018年，國(guó)內(nèi)乳牛存欄持續(xù)五年下降。

　　2018年—2021年，我國(guó)奶價(jià)觸底反彈又開始進(jìn)入上漲階段，下游乳業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的爭(zhēng)奪也越發(fā)激烈，推動(dòng)了規(guī)?；翀?chǎng)的集中超前建設(shè)，大量開始新建牧場(chǎng)，導(dǎo)致原料奶供應(yīng)增速高于需求增速，所以2022年至今，奶價(jià)又開始進(jìn)入了下行模式，2024年會(huì)成為回暖的一年嗎？

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)（2024年1月）》，指出2024年1月乳制品市場(chǎng)的特點(diǎn)是生鮮乳收購(gòu)價(jià)環(huán)比下跌。預(yù)判后期國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，生鮮乳產(chǎn)量階段性過(guò)剩現(xiàn)狀持續(xù)，乳制品加工企業(yè)春節(jié)備貨量不及往年，生鮮乳價(jià)格將持續(xù)低位運(yùn)行。國(guó)際市場(chǎng)，今年一季度牛奶產(chǎn)量將有所下降，乳制品供應(yīng)呈偏緊態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)后期價(jià)格震蕩上漲。

　　宋亮認(rèn)為，現(xiàn)在正在調(diào)整奶牛存欄量，調(diào)整過(guò)來(lái)后，預(yù)計(jì)今年二三季度能夠有所緩解。

　　王丁棉也表示，上半年可能有些困難，預(yù)計(jì)在今年8-9月份奶價(jià)會(huì)有所緩解、改善。

　　認(rèn)知&淺評(píng)：國(guó)際原奶價(jià)格周期一般為三年，奶價(jià)不會(huì)一直下跌，也不會(huì)一直上漲，作為周期性的存在，2024年也到了觸底反彈的一年，但能否實(shí)現(xiàn)價(jià)格的上漲，還要看市場(chǎng)中的供求比例調(diào)節(jié)。