在如今的嬰配粉市場中，“小分子”儼然成為了奶粉產(chǎn)品的一個細分、熱門概念，不僅受到了不少品牌的關注，同時憑借易消化等優(yōu)勢也吸引了消費者的目光。只是目前關于小分子奶粉的定義尚未明確，這也使得很多不同類型的產(chǎn)品都瞄準了“小分子”。

　　而且雖然布局小分子奶粉的品牌不少，但是專業(yè)型“選手”仍然較少，主要是以部分特配粉和專注小分子產(chǎn)品和定位的品牌為代表。不過在一些小分子奶粉發(fā)展的過程中，可能也會與部分特配粉在宣傳上出現(xiàn)“越界”，這也是品牌格外需要關注的問題。

　　Part 1

　　不同類型的奶粉都在瞄準“小分子”概念

　　蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等作為奶粉中的主要營養(yǎng)成分，可以說與寶寶的生長發(fā)育和消化吸收息息相關。然而由于嬰幼兒胃腸道功能尚未發(fā)育完善，營養(yǎng)需求雖大但消化吸收差也是一個比較突出的問題，尤其是像蛋白質(zhì)這樣的大分子營養(yǎng)素。

　　面對這一喂養(yǎng)痛點，主打“小分子”的奶粉應運而生。從字面上也比較容易理解，主要是指蛋白質(zhì)分子更小或脂肪球顆粒更小，有著易消化、好吸收等優(yōu)勢。不過需要注意的是，在目前奶粉市場中還沒有專門的“小分子奶粉”定義，這也造成了很多不同類型的奶粉產(chǎn)品均打出了“小分子”概念。

　　羊奶粉就是其中之一，與牛奶相比羊奶中的脂肪球顆粒更小，而且羊奶中的乳清蛋白含量更高，尤其在較為難消化的αS1—酪蛋白的比例上羊奶更低一些。因此與牛奶粉相比，羊奶粉自然就成為了“小分子”奶粉那一類。

　　此外還有部分特配粉同樣有著“小分子”特點，如部分水解配方奶粉、深度水解配方奶粉以及氨基酸配方奶粉，根據(jù)蛋白質(zhì)水解程度不同將其分解為小分子蛋白、小分子短肽甚至是小分子氨基酸，將其致敏性依次降低至不具備致敏性，由此來看也可以劃分至“小分子奶粉”行列。

　　與特配粉不同的是，一些強化添加α-乳白蛋白、乳清蛋白、水解蛋白等成分的奶粉也在主打“小分子”賣點，一種是本身分子結構較小，另一種是將大分子蛋白水解成小分子蛋白，只是這類產(chǎn)品屬于普通嬰配粉行列。

　　基于當下的小分子奶粉認知，確實為品牌主打“小分子”概念提供了更多的可行空間，憑借自身在消化方面的優(yōu)勢，成長為了一個備受關注的細分賽道。

　　Part 2

　　小分子特配粉與小分子奶粉

　　入局門檻存在區(qū)別

　　雖然有些特配粉和奶粉均打出了“小分子”概念，但是無論是從產(chǎn)品數(shù)量還是專業(yè)性的角度來看，特配粉都是比較“稀缺”的存在，從產(chǎn)品研發(fā)到渠道推廣的門檻更高。

　　有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至3月18日，有53家企業(yè)旗下166款特配粉通過注冊，其中適用于嬰幼兒過敏情況可選擇的特配粉有乳蛋白深度水解配方3款、氨基酸配方2款，適用于嬰幼兒過敏高風險情況可選擇的特配粉有乳蛋白部分水解9款。

　　而在2022年市場上就已經(jīng)出現(xiàn)了200多款有著“小分子”概念的奶粉，除少部分特配粉之外，其余都屬于普通奶粉行列，也能夠反映出推出特配粉的難度。

　　對于入局特配粉來說，在生產(chǎn)技術、生產(chǎn)設備、科研能力等各個方面都在考驗企業(yè)實力，而且還要在研發(fā)、臨床、注冊、生產(chǎn)等流程中符合標準，后續(xù)還得面臨監(jiān)管部門的審查。除此之外，從立項到取得生產(chǎn)資質(zhì)就可能花費較長的時間，這不僅是在考驗研發(fā)、生產(chǎn)，同樣也需要充足的資金支持。

　　而進入嬰配粉市場要比特配粉市場更簡單一些，按照配方注冊制要求申請獲批即可，雖然隨著新國標和二次配方注冊的實施，對于普通嬰配粉的要求也變得更為嚴格，也很考驗企業(yè)的科研實力和產(chǎn)品配方，但是通過新國標配方注冊的明顯更多，截至2月底已有366個品牌。

　　換句話說，小分子特配粉與小分子奶粉雖然都打出了“小分子”概念，但是適用人群和專業(yè)度上還存在較大區(qū)別，小分子奶粉在目前市場中占據(jù)著主流。

　　Part 3

　　專注小分子的專業(yè)型“選手”還比較少

　　雖然不少奶粉品牌都涉足了“小分子”品類，但是對“小分子”研究的深度、品牌的定位等卻存在很大區(qū)別，其中專注“小分子”即從研發(fā)到定位都圍繞“小分子”的品牌和產(chǎn)品并不多，小分子奶粉市場還缺少專業(yè)型選手。

　　從目前的小分子奶粉產(chǎn)品來看，主要可以分為三大類，綜合型、特色型和專業(yè)型，不同類型的產(chǎn)品側(cè)重點不同，這其實對建立產(chǎn)品形象和打造產(chǎn)品印象帶來了一些影響。

　　以綜合型產(chǎn)品為例，這類產(chǎn)品更為關注全面營養(yǎng)或者是個別優(yōu)勢營養(yǎng)，在產(chǎn)品宣傳中也會重點突出營養(yǎng)價值，不過小分子這一優(yōu)勢也會作為其中一個宣傳點，比如某品牌在宣傳頁面中將小分子水解乳清蛋白與其他的賣點放在了一起來表示。

　　而特色型產(chǎn)品相比綜合型產(chǎn)品會更為關注小分子，同時也會把小分子作為主要競爭優(yōu)勢之一，但也伴隨著其他的優(yōu)勢點，比如某品牌在宣傳中特別標注了此款產(chǎn)品為添加部分小分子蛋白的有機奶粉。

　　至于專業(yè)型產(chǎn)品，則是將重點放在了“小分子”身上，也是從“小分子”出發(fā)來打造產(chǎn)品的獨特性和專業(yè)性，相比其他的小分子奶粉可能專業(yè)優(yōu)勢更為突出，同時也比較容易建立起小分子奶粉代表的形象。這些品牌基本上從一開始就瞄準了小分子奶粉，并在這一市場持續(xù)深耕，逐漸塑造了認知和品牌定位。

　　只是無論是在特配粉還是嬰配粉市場中，這類專業(yè)的小分子奶粉品牌相對來說還比較少，更多的是在奶粉產(chǎn)品中打出“小分子”賣點。在推動小分子奶粉市場持續(xù)成長的過程中，可能還需要品牌不斷深入以帶來更具專業(yè)性的產(chǎn)品，也為增強品牌認知和產(chǎn)品認知提供助力。

　　Part 4

　　奶粉中如何實現(xiàn)“小分子”？

　　之前提到，部分特配粉和一些強化添加α-乳白蛋白、乳清蛋白、水解蛋白等成分的奶粉都打出了“小分子”的概念。從這些產(chǎn)品來看，一方面是通過技術來實現(xiàn)，另一方面則是直接添加分子結構更小的蛋白。

　　在添加分子結構更小的蛋白中，如乳清蛋白、α-乳白蛋白。像乳清蛋白在酸或凝乳酶的條件下仍然是溶解狀態(tài)，這就讓乳清蛋白在胃酸作用下形成的乳凝塊更小，相對來說也更容易被嬰幼兒吸收。目前國家標準中規(guī)定1段奶粉乳清蛋白含量≥60%、2段奶粉乳清蛋白含量≥40%，高于60%含量乳清蛋白的奶粉通常被認為是小分子奶粉，有些品牌的乳清蛋白含量達到了九成左右。

　　至于在技術方面，小分子特配粉采用的是水解工藝，將完整的大分子蛋白質(zhì)切碎，變成小分子的蛋白甚至游離的氨基酸。小分子奶粉還有一些是添加了水解蛋白，在不同的產(chǎn)品中還存在明顯的不同，包括水解乳清蛋白、雙水解蛋白（水解乳清蛋白和水解酪蛋白）以及專利水解蛋白。

　　其中水解乳清蛋白是將乳清蛋白進一步水解，使其更容易消化吸收，不少小分子奶粉添加的也是水解乳清蛋白。雙水解蛋白則是將乳清蛋白和酪蛋白都進行水解，雙水解技術在專業(yè)型的小分子奶粉中可能更為常見。至于專利水解蛋白在水解工藝上也有所不同，相對來說更具自身優(yōu)勢。

　　不難發(fā)現(xiàn)通過水解技術或添加分子結構更小的蛋白，都能幫助奶粉實現(xiàn)“小分子”特點，在這些奶粉的配料表中能夠看到水解乳清蛋白粉、水解脫鹽乳清粉的存在，而羊奶則可以憑借天然的小分子結構來凸顯這一優(yōu)勢。

　　Part 5

　　小分子奶粉的宣傳邊界感很重要

　　從消費者的角度來說，選擇小分子奶粉無非是看重其好消化、易吸收等優(yōu)勢，只是由于當下小分子奶粉的定義并不明確，導致很多奶粉產(chǎn)品都可以突出小分子賣點，但是這些奶粉卻又屬于不同的產(chǎn)品類型，可能很容易在宣傳上出現(xiàn)“越界”的情況。

　　尤其是在部分特配粉和小分子奶粉身上，由于小分子奶粉中添加了適度水解蛋白，可能會與適度水解配方奶粉產(chǎn)生聯(lián)系，也不排除有一部分品牌借此機會向特配粉靠近，以致讓消費者誤以為小分子奶粉是特配粉的情況。

　　究其原因可能還是在“適度水解蛋白”的宣傳上，在淘寶上搜索“適度水解”時能夠看到，不少都在宣傳中提到了“適度水解奶粉”，但是有些屬于特配粉有些則是嬰配粉。比如某品牌提到抓住黃金期“耐敏”占先機，在黃金期快速啟動耐敏屏障等。還有品牌提到從第一口開始打造非凡防敏力，從源頭抵御小敏感等。

　　不難發(fā)現(xiàn)他們都將“耐敏”放在了宣傳重點，與特配粉的宣傳可能存在較大的相似之處。單從宣傳上也很難判斷出二者之間的區(qū)別，雖然起到了吸引消費目光的作用，但是會造成誤解。

　　對于特配粉來說，可以將低敏、適度水解等作為賣點，但是一般的小分子奶粉則應該更為關注宣傳界限的問題。尤其嬰配粉按照現(xiàn)有的規(guī)定來看，不得對0到12個月齡嬰兒食用的嬰兒配方乳制品進行廣告宣傳等，更別說是使用一些暗示性較強的詞語。

　　在小分子奶粉未來的發(fā)展過程中，還需要格外注意不同類型產(chǎn)品的區(qū)別，以及在宣傳中體現(xiàn)出來。這樣既方便品牌形成明確的產(chǎn)品認知，也有助于消費者選擇適合的產(chǎn)品。

　　行業(yè)思考：隨著精細化喂養(yǎng)的需求越來越突出，嬰配粉行業(yè)涌現(xiàn)了不少細分產(chǎn)品，其中小分子奶粉作為一類易吸收、好消化的產(chǎn)品成功吸引了消費目光，也成為了一個備受關注的賽道。不過目前小分子奶粉還缺乏明確的定義，以至于很多不同類型的產(chǎn)品均打出了“小分子”概念，尤其是在與部分特配粉之間可能更容易出現(xiàn)宣傳上的問題，未來小分子奶粉還需要更為明確和細分。