科技創(chuàng)新在中國乳業(yè)發(fā)展進程中發(fā)揮著極為重要的作用。建國75年來，通過科技創(chuàng)新，中國乳業(yè)不斷攻克不同時期的挑戰(zhàn)：

　　▎1949-1978，生產(chǎn)技術(shù)萌芽期：擠奶、送奶、貯奶等環(huán)節(jié)的機械化為規(guī)?；l(fā)展奠定基礎；

　　▎1979-2007，機械化發(fā)展高速期：滅菌技術(shù)和連續(xù)灌裝的應用釋放了乳制品行業(yè)巨大的增長潛力；

　　▎2008-2017，現(xiàn)代奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期：智能化推動我國乳制品生產(chǎn)企業(yè)走向世界先進水平。

　　▎2018年至今，奶業(yè)已進入高質(zhì)量發(fā)展躍升期，當中國乳業(yè)再次面臨周期挑戰(zhàn)，科技創(chuàng)新是否還是終極答案？

　　“每天一斤奶，強壯中國人。”相信很多人都聽過這句在2006年提出的口號。其實，牛奶的營養(yǎng)價值很早就在世界各地得到了廣泛認可。美國在20世紀30年代就開展“三杯奶運動”，日本在20世紀60年代掀起“讓一杯奶強壯一個民族”運動，印度從上世紀70年代開始實施“洪流運動”計劃?？梢姡覈Ｄ滔M的廣泛倡導、乳業(yè)的快速發(fā)展晚于很多發(fā)達國家。

　　雖然起步晚，但受益于中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和龐大的人口基數(shù)，我國奶業(yè)發(fā)展迅猛，滲透率迅速提升。從產(chǎn)量上看，1949年牛奶產(chǎn)量僅20萬噸[1]，2023年為4197萬噸[2]，增長了約210倍；1952年乳制品產(chǎn)量624噸[3]，2023年增長到3054.6萬噸，近4.9萬倍[4]，且乳品消費量持續(xù)上升，成為畜產(chǎn)品消費量中增長最快的產(chǎn)品。從生產(chǎn)方式上看，我國從完全“人工擠奶”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，到流水線生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，到強調(diào)“完全天然”和“全程無污染”的有機時代，再到數(shù)字化生產(chǎn)的智能時代，已經(jīng)實現(xiàn)了跨越式的進步。

　　針對新中國成立以來乳業(yè)發(fā)展的巨大進步，在今年兩會上，全國人大代表、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心高級專家、伊利集團全球創(chuàng)新中心科學研究總監(jiān)王彩云曾指出，我國奶業(yè)實現(xiàn)突飛猛進的發(fā)展，產(chǎn)量、質(zhì)量、裝備水平等各項指標穩(wěn)步提升，這離不開“科技創(chuàng)新”的力量?；仡櫸覈Ｄ碳庸さ陌l(fā)展史，科技創(chuàng)新的力量功不可沒，促使產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)生變革，讓牛奶走進千家萬戶。

　　1949-1978

　　生產(chǎn)技術(shù)萌芽期

　　新中國的奶業(yè)正處于萌芽階段，受制于有限的技術(shù)和管理水平，基礎差、底子薄，發(fā)展緩慢。今天，我們已經(jīng)習慣于用“萬頭”“萬噸”來統(tǒng)計奶牛存欄量和牛奶加工量，然而在建國初期，許多城市只能用“多少頭”和“多少噸”來形容。據(jù)《中國奶業(yè)史》記載，建國初期我國的乳制品加工主要集中在一些傳統(tǒng)的乳品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)村家庭作坊中。由于缺乏現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備和技術(shù)支持，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，生產(chǎn)效率低下，市場競爭力較弱。那時，我國東部城市的少數(shù)乳品廠，如南京衛(wèi)崗奶牛場、溫州百好乳品廠等才有少量的乳品機械設備，其余小乳品廠多使用簡易的“土設備”。國產(chǎn)乳制品產(chǎn)量很低，1952年全國乳制品僅624噸，且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，多為奶粉、煉乳和少量干酪[5]。據(jù)1952年上海乳品業(yè)年報，全市131家牛奶生產(chǎn)企業(yè)，日產(chǎn)牛奶24985.2千克（不包括國營牧場）。主要的設備共有鍋爐28臺，電動機158臺，消毒機27臺，冷氣機28臺，裝瓶機20臺，其他機器（包括奶油分離機、過冷排機、白塔機、結(jié)凍機、制粉機、扎罐機、篩粉機、抽空機、儲奶器等）68臺[6]。

　　我國奶業(yè)發(fā)展道路的起點可以說起始于1953年。第一個五年計劃開始，全國推行農(nóng)業(yè)合作化和公私合營，進行了一系列經(jīng)濟制度改革，各地興建了一些規(guī)模不大的國營奶牛場。1957年年底，第一個五年計劃完成時，全國乳制品產(chǎn)量為1.3萬噸，相較1949年，年平均增長率為83.5%。而此時的乳制品加工生產(chǎn)設備、技術(shù)水平和加工能力也得到提高，全國大、小乳品企業(yè)70余家，主要以生產(chǎn)奶粉為主，其中采用噴霧干燥設備的12家、滾筒干燥設備的14家、平鍋干燥設備的44家[7]。

　　傳統(tǒng)的手工擠奶方式。圖片來源：網(wǎng)絡

　　當時，全國各大中城市牛奶的供應普遍緊張，奶粉還屬于“特需品”，缺奶情況比較嚴重。1958年，有群眾寫信反映，希望解決孩子吃奶難的問題。之后，全國動員發(fā)展乳品生產(chǎn)。盡管之后受到“三年困難時期”等影響，但奶業(yè)總體得到了緩慢發(fā)展和恢復[8]。乳品生產(chǎn)質(zhì)量與加工技術(shù)和管理水平息息相關(guān)，為做好對乳品生產(chǎn)質(zhì)量的嚴格把關(guān)，1974年北京市計委落實安排批量生產(chǎn)100臺電子脈沖擠奶器，將國營農(nóng)場的手工擠奶改為機器擠奶。之后，北京市委又安排有關(guān)工廠制造了8輛奶罐汽車，做到機動專車運送牛奶，解決運送生奶的機械化問題[9]。在解決完擠奶機械化和運奶機械化后，1974年，北京市農(nóng)林局還向市政府呈送了《關(guān)于購進日本紙包裝鮮牛奶機器的請示》，第一次提出使用國外先進牛奶包裝機械。請示文件指出，日本產(chǎn)的牛奶包裝機輕便小巧，廠房面積小，便于空氣消毒，全部自動化，經(jīng)濟效益高。減少洗瓶、洗蓋、裝瓶等勞動作業(yè)，運輸量也減少一半以上。購買先進的牛奶包裝機器，可以提高牛奶包裝效率和質(zhì)量，逐步實現(xiàn)牛奶包裝現(xiàn)代化[10]。

　　這些擠奶、送奶、貯奶等每個環(huán)節(jié)的早期機械化發(fā)展，掀起了技術(shù)改造的熱潮，為后來乳制品行業(yè)逐步走向規(guī)?；F(xiàn)代化和市場化奠定了堅實的基礎。

　　1979-2007

　　機械化發(fā)展高速期

　　1978年以來，我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)迎來了廣闊的發(fā)展空間，技術(shù)和管理水平不斷提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化。在乳制品加工方面，國家鼓勵、扶持發(fā)展，政府在各地興建乳品企業(yè)，引進了先進的滅菌乳生產(chǎn)技術(shù)和設備。改革開放初期，受技術(shù)限制，乳制品主要為奶粉與短距離運輸、小范圍配送的巴氏低溫奶。自20世紀80年代起，中國乳品廠的技術(shù)裝備水平有了較大提高。新引進的國外先進設備，使乳品加工達到了世界先進水平，開始邁向機械化、規(guī)模化生產(chǎn)的新時代。

　　據(jù)《中國乳品工業(yè)》雜志記載，1984年內(nèi)蒙古扎魯特旗乳品廠引進瑞典阿法-拉伐公司的片式超高溫殺菌機和利樂公司的無菌灌裝機。這是我國首次成套引進滅菌奶生產(chǎn)設備，影響深遠[11]。1986年，地處上海崇明島的上海乳品六廠引進了利樂超高溫瞬時滅菌（UHT）技術(shù)與設備，安裝了“利樂磚”滅菌乳灌裝生產(chǎn)線，并實施現(xiàn)場培訓，提高員工操作技能。1987年新疆烏魯木齊農(nóng)場管理局從芬蘭引進了電加熱超高溫瞬時滅菌奶生產(chǎn)流水線。1989年12月瑞典阿法-拉伐公司來華舉辦包裝技術(shù)講座[12]。通過引進設備、學習技術(shù)，促進了中國乳品加工技術(shù)的普及，也全面提升乳品加工業(yè)整體裝備水平和自主創(chuàng)新能力，縮小與世界奶業(yè)發(fā)達國家的差距。

　　經(jīng)過UHT滅菌后的牛奶在無菌環(huán)境里被灌裝進無菌紙包裝。這種包裝材料由紙、鋁、塑復合而成，能夠有效阻隔空氣、水汽和光線，讓牛奶的保質(zhì)期更長且無須冷鏈配送，這使得牛奶可以銷往全國各地，從此不再只有低溫乳制品在市場流通，常溫乳制品的滲透率迅速增加。隨著常溫滅菌乳的出現(xiàn)，乳制品行業(yè)的增長空間被擴大，不僅促進了加工效率的提升，也降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎[13]。

　　從行業(yè)整體加工效率看，20世紀90年代初，我國最大生產(chǎn)企業(yè)日加工原料奶200噸，進入21世紀后達到1200噸，而到了2008年，全國最大乳制品企業(yè)的年原料奶加工量已達到了384.5萬噸，加工產(chǎn)能飛速躍升[14]。就單體企業(yè)而言，“十五”后期我國竣工投產(chǎn)了一批大型乳品廠，如2005年伊利金川新工業(yè)園安裝了超高溫滅菌乳生產(chǎn)線18條，時為亞洲規(guī)模領先的液態(tài)奶生產(chǎn)廠；同年，蒙牛乳業(yè)寶雞產(chǎn)業(yè)園正式動工建設，安裝25條液態(tài)奶生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達25萬噸[15]；2006年，天津光明乳業(yè)股份有限公司先進液態(tài)奶生產(chǎn)線建成投產(chǎn)，引進利樂TBA22灌裝機，它是當時利樂最高速的灌裝機，每小時可灌裝達20000包產(chǎn)品[16]。

　　21世紀初，我國乳制品生產(chǎn)線和自動化包裝生產(chǎn)線。圖片來源：《中國奶業(yè)史》

　　至此，我國乳制品加工業(yè)無論是產(chǎn)能產(chǎn)量、生產(chǎn)規(guī)模，還是加工設備、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都發(fā)生了巨大變化。一些乳制品企業(yè)通過資產(chǎn)重組和并購，轉(zhuǎn)向集團化運營，集中度與規(guī)模不斷擴大。截至2007年年底，我國乳制品產(chǎn)量為1787萬噸，其中液態(tài)奶產(chǎn)量1441萬噸，干乳制品300多萬噸。規(guī)模以上加工企業(yè)有700余家，乳制品工業(yè)總產(chǎn)值1348.81億元，造就了蒙牛、伊利、光明、三元、完達山等一批重點龍頭企業(yè)[17]。

　　

　　1995-2017年我國乳制品產(chǎn)量和液體乳產(chǎn)量[18]。圖片來源：乳業(yè)資訊網(wǎng)

　　科技創(chuàng)新在乳業(yè)發(fā)展進程中發(fā)揮著極為重要的作用。通過科技創(chuàng)新，乳品企業(yè)提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，增強了產(chǎn)品的競爭力，也對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進行了調(diào)整。這主要體現(xiàn)在幾個方面：一是液態(tài)奶產(chǎn)量總體上升。液態(tài)奶生產(chǎn)和銷售增加幅度明顯高于整體乳制品，特別是在大中城市，液態(tài)奶的消費已成為主流，1992-2006年液態(tài)奶消費量年均增長率達到17.92%[19]。二是在液態(tài)奶產(chǎn)品中，常溫滅菌乳增加幅度最快。我國于2000年啟動中國國家“學生飲用奶計劃”，當時規(guī)定學生飲用奶的產(chǎn)品為超高溫瞬時滅菌的，使用常溫無菌包裝，要求定點企業(yè)日加工原料奶能力至少50噸以上[20]，極大促進了滅菌乳的發(fā)展，2001年滅菌乳總量首次超越殺菌乳總量[21]。三是液態(tài)奶的消費比例逐漸上升，1995年液態(tài)奶產(chǎn)量占乳制品總產(chǎn)量的僅50%，而到了2007年，這一比例躍升到81%[22]。據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會對99家會員單位的統(tǒng)計，2007年規(guī)模以上企業(yè)液態(tài)奶產(chǎn)量1441萬噸，其中巴氏殺菌乳占12%，超高溫滅菌乳占71%，酸乳占17%[23]。

　　2000年11月15日，實施“學生飲用奶計劃”新聞發(fā)布會召開。圖片來源：《中國奶業(yè)史》

　　2008-2017

　　現(xiàn)代奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期

　　進入21世紀后，我國建設現(xiàn)代奶業(yè)的條件已基本具備，但在2008-2017年的這段時間里，我國乳制品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和機遇。其中，嬰幼兒奶粉事件的爆發(fā)對整個乳業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響。消費者對乳制品質(zhì)量和安全要求的提高，市場競爭日益激烈，激勵著企業(yè)不斷加大技術(shù)投入，轉(zhuǎn)變奶業(yè)生產(chǎn)方式，提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場需求。另一方面，也要求政府和企業(yè)對乳品安全和品質(zhì)進行更加嚴格的監(jiān)管和管理。

　　據(jù)國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡介紹，自2008年以來，乳制品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)實施了大規(guī)模的技術(shù)改造和產(chǎn)業(yè)提升，所有企業(yè)的技術(shù)裝備水平、檢驗能力、科研能力、質(zhì)量保障能力、職工隊伍專業(yè)水平均有大幅度提升，生產(chǎn)過程實現(xiàn)程序化操作管理，達到了“智能化工廠”的水平。乳制品、嬰幼兒配方乳粉企業(yè)實施ISO、HACCP 管理體系。原料進廠、產(chǎn)品出廠嚴格按照規(guī)定實施批批檢驗，真正做到了原料來源可溯源、產(chǎn)品質(zhì)量可追責、產(chǎn)品去向可追蹤。如今，我國乳制品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)裝備水平、檢測檢驗能力、科技研發(fā)能力、企業(yè)管理水平等均處于世界先進水平。

　　由此可見，科技創(chuàng)新不斷推動著液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)和乳制品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。2008年，全國乳制品產(chǎn)量為1811萬噸，其中液態(tài)奶1525萬噸[24]。2017年，全國乳制品產(chǎn)量為2935萬噸，增長62.1%，其中液態(tài)奶產(chǎn)量2691.7萬噸，增長76.5%[25]。在乳制品品類上，根據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會2015年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國液態(tài)奶產(chǎn)品構(gòu)成為：巴氏殺菌乳約占8.0%，滅菌純?nèi)榧s占41.0%，調(diào)制乳約占28.5%，發(fā)酵乳約占22.5%。其中發(fā)酵乳的增速是最快的，我國發(fā)酵乳市場經(jīng)歷了高速增長期，2010-2015年的復合增長率高達20%[26]。

　　在此階段，乳品加工科技創(chuàng)新呈現(xiàn)如下特點：一是數(shù)字化發(fā)展，乳企在計劃排產(chǎn)、設備管理、質(zhì)量管控、成本管理、能源管理、倉儲物流管理等管理業(yè)務上實現(xiàn)數(shù)據(jù)信息互聯(lián)互通，打破信息壁壘實現(xiàn)完全自動化和可追溯。二是智能化發(fā)展，隨著“物聯(lián)網(wǎng)”“大數(shù)據(jù)智能”等新一輪信息技術(shù)的發(fā)展，乳品加工廠智能化轉(zhuǎn)型已進入實質(zhì)性階段。乳品企業(yè)使用工廠自動化和信息解決方案，可對生產(chǎn)操作流程進行全面控制，通過更精細的生產(chǎn)統(tǒng)籌和規(guī)劃，全面提升生產(chǎn)管控效率。三是綠色化發(fā)展，在能源與環(huán)境問題日益凸顯的時代，消費者對于環(huán)保的關(guān)注度也達到高峰。產(chǎn)業(yè)鏈上的很多企業(yè)都以綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展為方向。推動食品飲料企業(yè)的可持續(xù)加工和包裝解決方案可以有助于降本增效、節(jié)能減排、保護環(huán)境，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　2017年蒙牛在中國乳業(yè)綠色發(fā)展方面的實踐工作。圖片來源：蒙牛乳業(yè)

　　伴隨著乳品加工技術(shù)的科技創(chuàng)新，我國奶業(yè)快速發(fā)展，市場消費品更新?lián)Q代的節(jié)奏也在加快，乳品的消費觀念、消費能力和消費形態(tài)呈現(xiàn)出個性化和層次化的特征。我國乳制品企業(yè)在增加乳制品產(chǎn)量的同時，增強了自主創(chuàng)新能力，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，為消費者提供更多選擇。一些高端液態(tài)奶開始推向市場，如伊利的金典和舒化奶，蒙牛的特侖蘇和奶爵，上海光明的優(yōu)加、優(yōu)倍，三元的極致巴氏鮮奶，南京衛(wèi)崗乳業(yè)的淳奶等，受到了消費者的青睞。同時，隨著消費者對品質(zhì)和品牌的關(guān)注不斷增加，企業(yè)也在產(chǎn)品包裝、營銷推廣等方面不斷加碼創(chuàng)新，提升產(chǎn)品競爭力。

　　2018年至今

　　奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展躍升期

　　第十九次全國代表大會上首次提出了“高質(zhì)量發(fā)展”。2018年，《國務院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》發(fā)布，文件提出要不斷提高奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益和競爭力，大力推進奶業(yè)現(xiàn)代化，做大做強民族奶業(yè)。在高質(zhì)量發(fā)展的指引下，這一階段我國原料奶生產(chǎn)、乳制品加工、進出口、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷、經(jīng)濟效益等方面與歷史同期相比，都取得了較好業(yè)績[27]。其中，國人對乳制品營養(yǎng)價值的認識有了進一步提升，標志著乳制品行業(yè)進入了一個穩(wěn)步發(fā)展的時期。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國乳制品產(chǎn)量達到3054.6萬噸，同比增長3.1%[28]。奶業(yè)品牌的世界知名度顯著提升，伊利、蒙牛繼續(xù)穩(wěn)居全球乳品企業(yè)10強，多家乳企的多款產(chǎn)品在國際乳制品質(zhì)量評比中獲獎。現(xiàn)在，市場上除了原有的品類外，各種風味酸奶、UHT奶、零乳糖牛奶、嬰幼兒配方奶粉、成人調(diào)制奶粉、奶酪等產(chǎn)品琳瑯滿目，極大豐富了消費者的餐食[29]。新冠肺炎疫情期間，消費者對健康飲食的關(guān)注日益提升，牛奶與糧食、肉類、蔬菜并列各地保供產(chǎn)品名錄當中，成為廣大消費者的基本需求，進一步鞏固了乳制品，尤其是液奶的市場地位。

　　但近兩年，伴隨著人口負增長、疫情的影響，液奶市場遭遇消費下降、利潤空間收窄等諸多挑戰(zhàn)。2022年以來，盡管居民可支配收入依然處于增長狀態(tài)，但對經(jīng)濟環(huán)境的預期減弱影響了消費積極性，消費者在消費過程中，以滿足剛性需求為根本，消費彈性較大的產(chǎn)品消費減少。2023年人均奶類消費量約41.3千克，同比下降1.5%。液奶消費呈小幅下降態(tài)勢，2023年液奶銷售額同比增長率為-1.5%，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所監(jiān)測線下渠道的液奶銷售整體下滑，消費量同比下降3.7%[30]。

　　在這一背景下，單個行業(yè)難以改變?nèi)丝谙陆?、?jīng)濟環(huán)境預期減弱等外部環(huán)境，亟需企業(yè)從自身入手，敏捷應對不確定性，通過科技創(chuàng)新持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，通過降本、增效、綠色發(fā)展不斷提升企業(yè)自身的競爭力。

　　2024年，發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力為整個行業(yè)指明了突破點、發(fā)展空間和機遇。發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力不是傳統(tǒng)生產(chǎn)力的局部優(yōu)化與簡單迭代，而是需要更加高效、環(huán)保的生產(chǎn)方式，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，這就需要科技的顛覆式創(chuàng)新。就乳制品加工行業(yè)而言，通過科技創(chuàng)新帶動的新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，或?qū)⒂兄谕苿尤橹破芳庸ば袠I(yè)降成本、提效率，提高產(chǎn)品競爭力，進一步激發(fā)乳制品消費，緩解當前奶業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)，進而推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　如伊利集團通過數(shù)智化賦能全國所有工廠，全面提升生產(chǎn)力，生產(chǎn)效率倍增。2022年伊利現(xiàn)代智慧健康谷集全力打造液奶全球智造標桿基地，通過引入自動化和智能化水平極高的液奶灌裝生產(chǎn)線，使灌裝生產(chǎn)線效率提升近2倍，產(chǎn)品創(chuàng)新周期縮短20%，間接采購效率提升40%，整體采購成本對比行業(yè)市場一直保持5%-7%左右的優(yōu)勢[31]。2023年5月28日，蒙牛在寧夏建成投產(chǎn)了首座全數(shù)智化工廠，目標是實現(xiàn)全球乳業(yè)生產(chǎn)最高年度人效比，即100人創(chuàng)造100萬噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值，勞動生產(chǎn)率比傳統(tǒng)工廠提高了近20倍。同時，能源消耗整體降低了43%[32]。天潤乳業(yè)堅持精細化管理模式，經(jīng)過技術(shù)改造和優(yōu)化，工廠產(chǎn)能不斷得到提升。2023年年末發(fā)布公告，公司將通過募集資金，新建生產(chǎn)廠房，配備智能化生產(chǎn)設備，進一步提供乳制品尤其是常溫乳制品的生產(chǎn)水平，擴展產(chǎn)品銷售區(qū)域[33]。

　　伊利現(xiàn)代智慧健康谷創(chuàng)造全球奶業(yè)多項之“最”。圖片來源：伊利集團

　　除乳企外，乳制品包裝提供商也交出了乳制品新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的解決方案。以利樂為代表的乳業(yè)供應商，不斷加速全球科研突破，并將創(chuàng)新成果重點投入中國市場。以其2024年3月在華發(fā)布的利樂E3超高速灌裝機為例，該設備率先將電子束殺菌技術(shù)應用于包裝領域。這一顛覆式的科技創(chuàng)新令E3超高速灌裝機無論是在生產(chǎn)效率還是環(huán)保效益方面都引領全球同類產(chǎn)品，最快每小時可灌裝40000包，較此前A3機型相比，年單位面積產(chǎn)能提升60%以上，創(chuàng)全球紀錄。同時，由于使用電子束殺菌技術(shù)取代傳統(tǒng)雙氧水滅菌工藝，可實現(xiàn)節(jié)水達45%，節(jié)電最高可達30%，環(huán)境影響也隨之減少[34]。據(jù)悉，E3超高速灌裝機目前已應用于中國兩家頭部乳企工廠[35]，成為乳企加速數(shù)智化與可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型，從而布局未來不可或缺的一部分。

　　利樂®E3超高速灌裝機。圖片來源：利樂公司

　　科技創(chuàng)新是乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展期的關(guān)鍵動力。新質(zhì)生產(chǎn)力的提出，更為開辟乳業(yè)發(fā)展新領域新賽道、塑造發(fā)展新動能新優(yōu)勢提供了科學指引，也為乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了前進方向。通過開展關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，推動技術(shù)革命性突破，推動生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置，加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。

　　一段歷史，包含著我國液態(tài)奶加工產(chǎn)業(yè)從“無”到“有”、由“少”到“多”、從“弱”漸“強”的歷史性時刻。在奮進的歷史發(fā)展中，科技創(chuàng)新在我國乳業(yè)的每個時期都發(fā)揮著重要作用，成為推動我國液態(tài)奶加工領域不斷向前發(fā)展的關(guān)鍵因素?？傮w來說，我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)取得了長足的進步。未來，隨著科技創(chuàng)新的不斷推進和市場需求的不斷變化，我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)有望迎來更加美好的發(fā)展前景，為人民群眾提供更加優(yōu)質(zhì)、安全的乳制品產(chǎn)品。科技創(chuàng)新將繼續(xù)引領我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)邁向更加璀璨的未來。

　　參考資料：

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　　[4]國家統(tǒng)計局. https://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=A01&zb=A020908&sj=202403

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　　[9]劉成果. 中國奶業(yè)史（通史卷）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：239.

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　　[15]劉成果. 中國奶業(yè)史（專史卷）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：328.

　　[16]劉成果. 中國奶業(yè)史（專史卷）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：330.

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　　[22]二十年奮斗路 成就譜華章. 北京：中國乳制品工業(yè)協(xié)會，2015：8.

　　[23]劉成果. 中國奶業(yè)史（專史卷）. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：335.

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　　[25]國家統(tǒng)計局：https://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=A01&zb=A020908&sj=202403；https://mp.weixin.qq.com/s/g1ki6wHD5dB1PP_nw-h6eg

　　[26]李依璇，羅潔，任發(fā)政，等. 我國乳制品工業(yè)的發(fā)展歷程. 中國奶牛，2019（10）：1-5.

　　[27]曾詩淇. 中國奶業(yè)70年. http://journal.crnews.net/ncpsczk/2019n/d13q/gz/929036_20190801025207.html

　　[28]國家統(tǒng)計局. https://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=A01&zb=A020908&sj=202403

　　[29]沈美. 中國乳業(yè)七十年發(fā)展歷程. https://mp.weixin.qq.com/s/wqcTaeJigpvUqmn_3kaUcQ

　　[30]經(jīng)濟日報. https://mp.weixin.qq.com/s/QUwnr-VUbilmESvxSfu9Fg

　　[31]伊利集團. https://mp.weixin.qq.com/s/QGXBUHaEGU9qRjO-BbUYxw

　　[32]蒙牛乳業(yè). https://mp.weixin.qq.com/s/BItHQ6iTj7-ArSWDC_NsgQ

　　[33]天潤乳業(yè). https://mp.weixin.qq.com/s/D3ZJJyOU7hdbPR--Jiyj8Q

　　[34]利樂公司. https://mp.weixin.qq.com/s/4VARjMP_mkXrXlNC_MPDCw

　　[35]內(nèi)蒙古新聞網(wǎng). https://china.nmgnews.com.cn/system/2024/03/22/013562140.shtml