日前,全國(guó)科技大會(huì)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)、兩院院士大會(huì)成功召開。會(huì)上,2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)等一系列國(guó)家級(jí)科技獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選結(jié)果揭曉。其中,蒙牛乳業(yè)作為主要完成單位提報(bào)的“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”,獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
針對(duì)我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)優(yōu)良國(guó)產(chǎn)益生菌缺乏、高活性加工技術(shù)落后的“卡脖子”問(wèn)題,蒙牛乳業(yè)聯(lián)合內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行關(guān)鍵技術(shù)科研攻關(guān),建立了17000余株的蒙牛菌株資源庫(kù),并成功篩選出包括副干酪乳桿菌PC-01在內(nèi)的多株自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)益生菌菌株,通過(guò)校企聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)最終突破了功能性益生菌靶向篩選技術(shù)、高活性益生菌發(fā)酵乳制品加工關(guān)鍵技術(shù),實(shí)現(xiàn)了高活菌數(shù)益生菌乳制品的制備和進(jìn)口菌株的替代,打造益生菌的“中國(guó)芯”。
目前,該項(xiàng)目成果已在蒙牛優(yōu)益C等產(chǎn)品中應(yīng)用轉(zhuǎn)化,自主菌株P(guān)C-01實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品中活菌數(shù)500億cfu/100mL的突破,取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
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