2025年2月8日，由國家衛(wèi)健委和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的奶粉行業(yè)最新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：乳粉和調(diào)制乳粉》正式開始實(shí)施。這一新版標(biāo)準(zhǔn)在舊版的基礎(chǔ)上，對(duì)乳粉及調(diào)制乳粉的定義、標(biāo)示等方面作出了一系列明確規(guī)定，旨在進(jìn)一步提升奶粉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平，保障消費(fèi)者權(quán)益。
新版標(biāo)準(zhǔn)首先進(jìn)行了名稱的調(diào)整，將原標(biāo)準(zhǔn)名稱修訂為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：乳粉和調(diào)制乳粉》。這一改動(dòng)使得標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍更為明確，便于相關(guān)企業(yè)和監(jiān)管部門理解和執(zhí)行。
在內(nèi)容方面，新版標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)充了特色奶畜乳粉的要求。原定義中的“生牛（羊）乳”被擴(kuò)展為“生乳”，這一變化適應(yīng)了當(dāng)前乳制品行業(yè)的多元化發(fā)展趨勢(shì)。牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜所產(chǎn)的乳也被納入標(biāo)準(zhǔn)，并設(shè)定了相應(yīng)的技術(shù)要求，填補(bǔ)了特色奶畜乳粉標(biāo)準(zhǔn)的空白。
同時(shí)，新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品原料來源進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。明確規(guī)定產(chǎn)品原料必須為“單一品種的生乳”，以防止摻假行為的發(fā)生。此外，針對(duì)調(diào)制乳粉的定義也進(jìn)行了細(xì)化和優(yōu)化，明確提出“來源于主要原料的乳固體含量不得低于70%”。這一規(guī)定增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性，有助于凈化調(diào)制乳粉市場。對(duì)于這一變化，企業(yè)需要及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方，以確保符合新版標(biāo)準(zhǔn)的要求。
在微生物限量方面，新版標(biāo)準(zhǔn)首次提出對(duì)于添加活性菌種的乳粉產(chǎn)品，其活菌數(shù)應(yīng)至少達(dá)到106CFU/g。這一要求確保了產(chǎn)品的品質(zhì)，保證了消費(fèi)者的權(quán)益。
此外，為加強(qiáng)乳粉監(jiān)管、保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)并明確乳粉真實(shí)屬性，新版標(biāo)準(zhǔn)還新增了乳粉和調(diào)制乳粉的標(biāo)識(shí)要求。產(chǎn)品需標(biāo)注為“乳粉”或“調(diào)制乳粉”，牛乳粉可標(biāo)為“乳粉”或“奶粉”，而其他奶畜來源乳粉需注明奶畜品種，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。調(diào)制乳粉亦有類似標(biāo)識(shí)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)主要奶畜品種信息。這一變化有助于消費(fèi)者更清晰地了解產(chǎn)品的真實(shí)屬性，做出更明智的購買決策。
總的來看，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：乳粉和調(diào)制乳粉》的實(shí)施，將對(duì)奶粉行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。它不僅明確了產(chǎn)品的定義和標(biāo)示要求，還擴(kuò)充了特色奶畜乳粉的要求，嚴(yán)格規(guī)定了產(chǎn)品原料來源，增設(shè)了活性菌種產(chǎn)品的活菌數(shù)下限。這些變化將有助于提升奶粉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平，保障消費(fèi)者的權(quán)益，推動(dòng)奶粉行業(yè)的健康發(fā)展。
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