經(jīng)驗(yàn)告訴我，節(jié)前相關(guān)部門總愛(ài)搞點(diǎn)大動(dòng)作，仿佛在說(shuō)：“假期可以放，KPI不能涼！”于是小編今日死死焊在電腦前，連鍵盤都快被我盯出洞了。果然！這次被我蹲到了衛(wèi)健委的“更新”名單，包括食品添加劑新品種受理、新食品原料延期通知以及新食品原料審查意見告知。

　　直接上表格，一目了然：

　　近日食品添加劑新品種受理匯總

　　制圖：植提橋

　　近日新食品原料延期通知

　　制圖：植提橋

　　近日新食品原料審查意見告知

　　制圖：植提橋

　　縱觀這些“三新原料”，覆蓋甜味劑、酶制劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑以及新食品原料等多元品類。這些原料的背后，潛藏哪些產(chǎn)業(yè)風(fēng)向？

　　風(fēng)向一：代糖賽道再添“新物種”

　　“布芮珍甜味蛋白（歐布里果甜蛋白）”是什么？應(yīng)該就是Oubli fruit sweet protein (brazzein)，源自西非熱帶植物Pentadiplandra Brazzeana Baillon，我們通常稱之為“巴西甜蛋白”。

　　作為一種天然植物來(lái)源的甜味劑，其零熱量、高甜度的特性，直擊當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“減糖不減甜”的核心需求。近年來(lái)，赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖產(chǎn)品已掀起市場(chǎng)熱潮，此次甜味蛋白的加入，或?qū)⑦M(jìn)一步拓寬功能性甜味劑的競(jìng)爭(zhēng)版圖，尤其在飲料、乳制品等高糖品類中，企業(yè)有望通過(guò)差異化配方搶占先機(jī)。

　　參考閱讀：食品巨頭都在布局的“代糖新原料”，能否顛覆千億級(jí)代糖市場(chǎng)？

　　風(fēng)向二：乳制品“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”升級(jí)

　　“2'-巖藻糖基乳糖”、“乳糖-N-新四糖”“3'-唾液酸乳糖鈉鹽”等HMOs成分，近年來(lái)熱度居高不下。這類添加劑在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用，模擬母乳成分，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)附加值。結(jié)合近期衛(wèi)健委對(duì)HMOs的多次審批，可見政策端正加速推動(dòng)國(guó)產(chǎn)奶粉的“高端化”與“科學(xué)化”，乳企技術(shù)戰(zhàn)或進(jìn)一步升溫。

　　參考閱讀：3種HMO等8 種食品添加劑新品種征求意見

　　風(fēng)向三：酶制劑與清潔標(biāo)簽

　　“乳糖酶（β-半乳糖苷酶）”和“抗壞血酸棕櫚酸酯（酶法）”的受理，體現(xiàn)了酶催化技術(shù)在食品加工中的滲透。相較于化學(xué)合成，酶法工藝更環(huán)保、安全性更高，符合全球“清潔標(biāo)簽”趨勢(shì)。

　　風(fēng)向四：審批提速，功能食品產(chǎn)業(yè)新機(jī)遇

　　據(jù)近年來(lái)對(duì)新食品原料的受理、征求意見到獲批，其速度明顯加快。衛(wèi)健委等部門審批效率的提升為企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新提供了有力支持。

　　另一方面，基于合成生物學(xué)技術(shù)開發(fā)的新原料申報(bào)路徑的打通，進(jìn)一步帶動(dòng)了更多新技術(shù)原料的申報(bào)。

　　眼下這波紅利，可謂左手技術(shù)革命，右手合規(guī)博弈。“舌尖上的科技競(jìng)賽”已悄然拉開新帷幕。企業(yè)若想突圍，不僅需要技術(shù)創(chuàng)新，更需要需緊跟政策風(fēng)向，在研發(fā)與市場(chǎng)洞察間找到精準(zhǔn)平衡點(diǎn)。