在近年來的嬰幼兒食品行業(yè)中“有機(jī)”已成為一個(gè)不容忽視的關(guān)鍵詞，隨著育兒理念的精細(xì)化和科學(xué)化，眾多品牌開始積極布局有機(jī)嬰幼兒食品市場(chǎng)，在這些產(chǎn)品中輔食作為一個(gè)重要品類已經(jīng)成為各大品牌重點(diǎn)發(fā)展的領(lǐng)域。

　　其中有機(jī)米粉作為輔食米粉市場(chǎng)一個(gè)高端化、細(xì)分化的分支被各品牌爭(zhēng)相推出，但產(chǎn)品成分和營(yíng)銷手段高度趨同等導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，為了在眾多品牌中脫穎而出，現(xiàn)已有部分品牌對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行配方化升級(jí)，推出了全新的有機(jī)配方米粉，又會(huì)給行業(yè)發(fā)展帶來怎樣的變化？

　　以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方破局同質(zhì)化，邁向新賽道

　　早期有機(jī)米粉的配方設(shè)計(jì)停留在基礎(chǔ)原料、熱門成分的簡(jiǎn)單疊加模式，像在大米基底之外通常會(huì)添加DHA、益生菌，強(qiáng)化鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，然而在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，需要推出更具創(chuàng)新性的配方以保持其吸引力。

　　在輔食品牌中有機(jī)米粉幾乎成為行業(yè)標(biāo)配，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)下市場(chǎng)對(duì)差異化產(chǎn)品的需求愈發(fā)迫切，這種競(jìng)爭(zhēng)壓力促使品牌進(jìn)行創(chuàng)新，從嬰幼兒配方奶粉行業(yè)來看，配方是各個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，現(xiàn)在對(duì)于配方的競(jìng)爭(zhēng)也延伸到了米粉領(lǐng)域，并被品牌應(yīng)用到有機(jī)米粉中，像現(xiàn)在已經(jīng)有秋田滿滿、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)、光合星球等品牌推出了有機(jī)配方米粉。

　　配方化進(jìn)程需打破單一成分添加的局限，構(gòu)建科學(xué)協(xié)同的營(yíng)養(yǎng)體系，實(shí)現(xiàn)多種營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)和增效，在配方化的過程中，品牌需要深入研究嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合目前的科研成果開發(fā)出更加符合嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需求的配方，同時(shí)還需要注重原料的選擇和搭配，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。

　　工藝創(chuàng)新與原料升級(jí)是配方化的兩大差異化優(yōu)勢(shì)賣點(diǎn)，在配方化的趨勢(shì)下品牌需要不斷探索新的工藝技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的原料來源，以提升產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。工藝創(chuàng)新不僅能夠提高產(chǎn)品的口感和消化吸收率，還能夠優(yōu)化生產(chǎn)流程降低成本提高生產(chǎn)效率，而原料升級(jí)則是確保產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)，選擇優(yōu)質(zhì)的原料能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供更好的營(yíng)養(yǎng)保障。

　　這種向配方化發(fā)展的趨勢(shì)也推動(dòng)了嬰童食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，隨著市場(chǎng)的進(jìn)一步細(xì)分未來或?qū)⒂懈噌槍?duì)不同體質(zhì)寶寶的有機(jī)配方米粉面世，這也要求品牌在研發(fā)過程中要關(guān)注原料的選擇和搭配、專利技術(shù)的合理應(yīng)用等。

　　當(dāng)傳統(tǒng)原料遭遇創(chuàng)新瓶頸，新興成分如何激活有機(jī)米粉新價(jià)值？

　　在有機(jī)米粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，在大米原料產(chǎn)地方面做文章，還有紛紛添加益生菌與DHA等成分，都使產(chǎn)品逐漸陷入同質(zhì)化困局，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈后企業(yè)將目光投向尚未充分開發(fā)的新興原料領(lǐng)域。這些新成分的應(yīng)用可能為產(chǎn)品注入差異化賣點(diǎn)，也可能重新定義了有機(jī)米粉的營(yíng)養(yǎng)邊界。

　　母乳低聚糖HMO作為母乳中天然存在的復(fù)雜碳水化合物，其核心單體通過現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，并通過嚴(yán)格的安全評(píng)估獲得嬰幼兒食品應(yīng)用許可，近期又被批準(zhǔn)應(yīng)用于輔食中，之后便迅速被秋田滿滿等企業(yè)引入產(chǎn)品中，推出了HMO母乳低聚糖的有機(jī)配方米粉。

　　現(xiàn)在市面上的米粉原料除了大米之外，有雙熊等選用小米為原料做成輔食米粉的品牌，還有愛思貝等以燕麥米輔以大米做成的米粉品牌，更有喜寶等用粟米做成米粉的品牌，雖然現(xiàn)在這些非大米原料的米粉在有機(jī)領(lǐng)域的應(yīng)用還相對(duì)較少，但已有品牌布局，非大米原料或許能成為有機(jī)米粉市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。小米、燕麥米、粟米等原料的引入豐富了米粉的口感和營(yíng)養(yǎng)，而且小眾谷物種類的有機(jī)拓展還為市場(chǎng)帶來新的活力，也是有機(jī)米粉差異化發(fā)展的一個(gè)方向。

　　新興原料在有機(jī)米粉中的應(yīng)用并非簡(jiǎn)單的成分替換，而是原料特性、工藝技術(shù)與產(chǎn)品定位的深度融合。企業(yè)通過應(yīng)用HMO的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、小眾谷物的營(yíng)養(yǎng)多樣性、新型菌株的功能特異性來構(gòu)建起差異化的原料庫(kù)，給有機(jī)產(chǎn)品創(chuàng)新提供更多思路。

　　當(dāng)喂養(yǎng)需求走向細(xì)分，有機(jī)米粉如何回應(yīng)特殊體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)訴求？

　　在嬰幼兒輔食領(lǐng)域針對(duì)特殊需求的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)解決成為產(chǎn)品創(chuàng)新的又一個(gè)方向，傳統(tǒng)有機(jī)米粉的普適性配方難以滿足一些不同體質(zhì)寶寶的特殊需求，所以品牌需深入探究寶寶體質(zhì)差異，并根據(jù)不同體質(zhì)推出定制化的有機(jī)米粉產(chǎn)品。

　　低敏配方、好消化、容易吸收等特點(diǎn)的產(chǎn)品已有不少品牌在做，如某品牌推出的益生菌高鐵米粉宣稱營(yíng)養(yǎng)親和好吸收、適配嬌嫩腸胃；某品牌推出低敏高鐵米粉宣稱采用低敏配方且生產(chǎn)過程中無添加26種致敏這些在普通米粉中應(yīng)用的概念已有品牌應(yīng)用有機(jī)米粉中。

　　目前市場(chǎng)上已有品牌率先推出融合多元精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念的米粉產(chǎn)品，如某品牌將其與10倍Bb12益生菌的結(jié)合宣稱有助于減輕寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，促進(jìn)腸道健康；而PHW部分水解乳清蛋白則通過預(yù)先分解蛋白質(zhì)使其分子更小，某品牌添加后宣稱其產(chǎn)品易于寶寶消化吸收，適合腸胃較為敏感的寶寶。

　　在嬰幼兒喂養(yǎng)領(lǐng)域特殊需求群體的膳食問題一直備受關(guān)注，當(dāng)前市場(chǎng)上，大多數(shù)輔食品牌仍將重心放在常規(guī)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或大眾配方上，針對(duì)過敏、乳糖不耐受等特殊需求的細(xì)分產(chǎn)品種類有限。這意味著雖然部分企業(yè)已關(guān)注到特定人群的需求，卻尚未形成普遍的市場(chǎng)響應(yīng)，特殊需求群體在產(chǎn)品選擇上仍面臨較多限制。

　　從普遍適用到精準(zhǔn)定制可能是嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域發(fā)展的必然趨勢(shì)，當(dāng)A2β-酪蛋白、部分水解乳清蛋白、高活性益生菌等成分與有機(jī)米粉結(jié)合，為企業(yè)差異化發(fā)展提供新方向，但這一領(lǐng)域還是欠缺科研佐證，目前還屬于初步發(fā)展階段。

　　專利、嬰幼兒專用原料加持下，重塑品牌競(jìng)爭(zhēng)力

　　在現(xiàn)今的市場(chǎng)環(huán)境之中，一些品牌通過開發(fā)和應(yīng)用專利技術(shù)成功地構(gòu)建了技術(shù)上的壁壘,還有一些品牌利用嬰幼兒專用原料的稀缺性以及專業(yè)性將這些元素巧妙地結(jié)合起來，創(chuàng)造出了獨(dú)特的工藝流程或者配方。這樣的做法不僅在品質(zhì)上實(shí)現(xiàn)了與其他產(chǎn)品的明顯區(qū)隔，還能夠?yàn)槠放票旧韼砭哂形Φ馁u點(diǎn)。

　　目前部分品牌通過自主研發(fā)的加工工藝，在保留有機(jī)原料天然屬性的同時(shí)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化重組。如某品牌有機(jī)配方米粉宣稱使用GHE+PRC雙專利技術(shù)使米粉中的小分子更易吸收和低敏易消化，這可能是對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)流程的革新，也暗含著對(duì)嬰幼兒消化吸收特點(diǎn)的適配考量，試圖將專利技術(shù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　同時(shí)嬰幼兒專用原料的應(yīng)用也是品牌打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，一些品牌選擇使用經(jīng)過特殊認(rèn)證和篩選的嬰幼兒專用原料，以確保產(chǎn)品的安全性和適用性，像嬰幼兒專屬菌株需通過多代毒性實(shí)驗(yàn)與定植能力評(píng)估，確保其在嬰幼兒腸道環(huán)境中的安全性與有效性，如某品牌宣稱添加“100倍益生菌億級(jí)添加、4大菌協(xié)調(diào)”，聲稱身體棒棒、安全耐受、肚肚舒服。

　　在科學(xué)和精細(xì)化育兒理念下，嬰幼兒食品品牌要想打破同質(zhì)化，就尋找需新的差異化賣點(diǎn)，專利技術(shù)與嬰幼兒專用原料在有機(jī)米粉市場(chǎng)中的應(yīng)用正好為品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)提供了新的思路。專利技術(shù)的引入不僅提升了產(chǎn)品的技術(shù)含量，更為品牌樹立了技術(shù)壁壘，而嬰幼兒專用原料的使用，則進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品的專業(yè)性和安全性，二者使產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。

　　還需打破有機(jī)高價(jià)的刻板印象

　　有機(jī)產(chǎn)品由于原料和生產(chǎn)過程等方面的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致成本較高，銷售價(jià)格通常也會(huì)高于普通產(chǎn)品，有機(jī)米粉產(chǎn)品也不例外，但隨著有機(jī)米粉市場(chǎng)的不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，其產(chǎn)品想要走向剛需還要打破有機(jī)等于高價(jià)的刻板印象。

　　隨著市場(chǎng)對(duì)天然安全食品的關(guān)注度持續(xù)升溫，為有機(jī)米粉創(chuàng)造發(fā)展機(jī)遇，企業(yè)通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、自建有機(jī)種植基地及改進(jìn)工藝降低成本，推動(dòng)產(chǎn)品價(jià)格趨向合理，還有政策對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的扶持進(jìn)一步助力產(chǎn)業(yè)降低成本。在此趨勢(shì)下有機(jī)米粉憑借無化學(xué)添加、種植標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛的優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)份額有望持續(xù)擴(kuò)大，從細(xì)分品類向更廣闊的市場(chǎng)空間拓展。

　　從電商平臺(tái)和品牌發(fā)布來看近年來市面上的普通輔食米粉如亨氏嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉售價(jià)31.9元，英氏嬰兒米粉售價(jià)48.7元，谷之冠嬰兒米粉售價(jià)59.5元；而市面上的有機(jī)米粉如敏星嬰幼兒氨基酸有機(jī)米粉售價(jià)56.4元，貝拉米嬰兒有機(jī)米粉售價(jià)49.98元，光合星球有機(jī)低敏高鐵米粉售價(jià)79元。

　　通過對(duì)比可以看出，有機(jī)米粉雖然價(jià)格相對(duì)較高，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和成本的優(yōu)化與普通米粉的價(jià)格差距正在縮小，部分有機(jī)米粉的價(jià)格甚至已經(jīng)低于部分普通米粉。意味著行業(yè)正逐步打破消費(fèi)者對(duì)有機(jī)米粉高價(jià)的刻板印象，推動(dòng)有機(jī)米粉市場(chǎng)的健康發(fā)展。

　　打破高價(jià)刻板印象可能需要讓有機(jī)米粉的價(jià)值不只是一張“有機(jī)認(rèn)證”的標(biāo)簽，企業(yè)得從安全、營(yíng)養(yǎng)、性價(jià)比三個(gè)方面來打造產(chǎn)品，如企業(yè)聚焦精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)添加，推動(dòng)有機(jī)原料檢測(cè)、生產(chǎn)流程規(guī)范的透明化，種植到加工的全鏈條安全保障，建立物有所值而非高價(jià)必然的認(rèn)知。

　　安全與品控，仍是行業(yè)不容忽視的監(jiān)控重點(diǎn)

　　在嬰童食品領(lǐng)域安全問題始終是各方關(guān)注的焦點(diǎn),嬰幼兒身體發(fā)育尚未完善對(duì)食品的安全性要求較高，家長(zhǎng)們?cè)谔暨x輔食時(shí)更是將安全作為必要考慮的因素，有機(jī)米粉作為輔食市場(chǎng)中的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。然而在行業(yè)快速發(fā)展的背后，部分有機(jī)米粉的安全性和品質(zhì)問題卻依然突出，而這不僅影響了市場(chǎng)上有機(jī)米粉的形象，也困擾著行業(yè)發(fā)展。

　　在嬰幼兒有機(jī)輔食產(chǎn)品領(lǐng)域有機(jī)產(chǎn)品普遍被認(rèn)為具有更高的安全性和健康性，然而近期的產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果顯示部分品牌生產(chǎn)的有機(jī)米粉的營(yíng)養(yǎng)成分含量與宣稱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求等。

　　如2024年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告》中江西貝膳食品有限公司生產(chǎn)的鐵鋅鈣蘋果有機(jī)營(yíng)養(yǎng)米粉和原味有機(jī)營(yíng)養(yǎng)米粉的維生素A、維生素B1等含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，鐵、鋅含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；2023年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告》中江西培康營(yíng)養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)的恩仕有機(jī)米粉（鐵鋅鈣配方 高鐵原味）的維生素A含量既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

　　近年來有機(jī)米粉市場(chǎng)展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景，然而行業(yè)的快速發(fā)展卻無法掩蓋一些有機(jī)米粉品牌造成的安全性和品質(zhì)方面的問題，像部分產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分未能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致其質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，這些品牌被通報(bào)不僅會(huì)導(dǎo)致口碑受損、市場(chǎng)認(rèn)可度下降，還影響了當(dāng)前的銷量和損害長(zhǎng)期積累的品牌信譽(yù)，阻礙行業(yè)整體信任度的提升和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　面對(duì)不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求，有機(jī)食品行業(yè)必須重視產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)控制，確保每一環(huán)節(jié)都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢測(cè)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量和安全性符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。同時(shí)行業(yè)也主動(dòng)配合監(jiān)管部門的抽檢，自覺加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量自查，讓“有機(jī)”標(biāo)簽真正成為安全品質(zhì)的背書而非營(yíng)銷話術(shù)，行業(yè)才可能實(shí)現(xiàn)從規(guī)模擴(kuò)張到價(jià)值提升的良性發(fā)展。

　　有機(jī)米粉的品牌競(jìng)爭(zhēng)，需要更多專業(yè)背書

　　隨著對(duì)有機(jī)關(guān)注度的提升，有機(jī)米粉的市場(chǎng)也在擴(kuò)大，從傳統(tǒng)輔食企業(yè)到新興母嬰品牌乃至跨界食品企業(yè)均推出有機(jī)米粉產(chǎn)品，然而深入市場(chǎng)觀察不難發(fā)現(xiàn)品牌數(shù)量繁多，但其產(chǎn)品在原料宣傳、包裝設(shè)計(jì)、概念營(yíng)銷上卻高度趨同，“有機(jī)認(rèn)證”“無添加”“天然谷物”等成為通用標(biāo)簽，真正的品牌差異化優(yōu)勢(shì)尚未有效建立。

　　在普通米粉市場(chǎng)中積累了知名度的品牌推出有機(jī)米粉時(shí)具備天然優(yōu)勢(shì),它們往往擁有成熟的供應(yīng)鏈體系，從有機(jī)原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工的管控能力較強(qiáng)，且在渠道鋪貨和品牌推廣上更具資源優(yōu)勢(shì)。但這些優(yōu)勢(shì)更多停留在基礎(chǔ)層面,當(dāng)所有品牌都強(qiáng)調(diào)有機(jī)認(rèn)證等賣點(diǎn)時(shí)這些品牌的影響力并不能直接轉(zhuǎn)化為有機(jī)米粉的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力，反而面臨著與新興品牌在同一賣點(diǎn)上不斷內(nèi)卷的局面。

　　當(dāng)前有機(jī)米粉的品牌競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)品層面的同質(zhì)化問題也較為突出，多數(shù)品牌的宣傳重點(diǎn)集中在有機(jī)原料的產(chǎn)地、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的背書、生產(chǎn)過程的合規(guī)性等共性話題上，而在產(chǎn)品特性、技術(shù)創(chuàng)新、適用場(chǎng)景等方面缺乏突破。如在原料選擇上都主打有機(jī)大米、有機(jī)雜糧等，都添加二價(jià)鐵、維C、鈣鐵鋅等；在工藝上，都強(qiáng)調(diào)低溫加工、濕法工藝、酶解工藝等。

　　雖然目前有一些品牌推出了有機(jī)配方化米粉，有宣稱加入骨橋蛋白OPN和乳脂球膜MFGM、采用GHE+PRC雙專利科技、添加HMO母乳低聚糖和A2β-酪蛋白，但是這些技術(shù)和原料配方添加并不具備太多的技術(shù)含量，很多企業(yè)可以復(fù)制，繼而又會(huì)陷入新一輪的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

　　盡管眾多品牌都在致力于打破市場(chǎng)上的同質(zhì)化現(xiàn)象，試圖在原料創(chuàng)新、配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝以及品牌定位等多個(gè)關(guān)鍵維度上尋求突破，但它們推出的有機(jī)米粉產(chǎn)品仍然面臨著競(jìng)爭(zhēng)，雖然這些有機(jī)米粉在市場(chǎng)中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但我們仔細(xì)觀察并比較這些有機(jī)米粉品牌之間的差異時(shí)不難發(fā)現(xiàn)這些差異仍然不夠顯著。

　　行業(yè)思考：有機(jī)米粉市場(chǎng)正從簡(jiǎn)單成分疊加邁向“有機(jī)+”多元拓展階段，部分品牌通過配方化升級(jí)，將HMO等新興原料與有機(jī)米粉結(jié)合，還推出了A2β-酪蛋白搭配益生菌、部分水解乳清蛋白等組合，同時(shí)借助專利技術(shù)與嬰幼兒專用原料構(gòu)建差異化優(yōu)勢(shì)。然而行業(yè)仍需突破同質(zhì)化瓶頸，在降低成本、控制價(jià)格的同時(shí)嚴(yán)守安全品控底線，讓“有機(jī)+”不僅是概念疊加，還應(yīng)是兼顧營(yíng)養(yǎng)、安全與性價(jià)比的升級(jí)。