2020年9月28日，第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“SIAL China” 或 “中食展”）在上海國家會展中心隆重開幕。中食展由商業(yè)發(fā)展中心和高美愛博展覽集團(tuán)共同主辦，本次展會展覽面積超過100,000平方米，參展企業(yè)達(dá)2,200家。

　　作為亞洲最大、世界第三大的食品展，包括美國、西班牙、韓國、智利、澳大利亞、日本、巴西、加拿大、法國、印尼、愛爾蘭、意大利、新西蘭、瑞士等23個(gè)國家與地區(qū)的展團(tuán)皆派本地代表參展，來自20多個(gè)國家大使館和領(lǐng)事館的50多位代表也共同出席了本屆展會。

　　據(jù)了解，由于疫情的緣故，今年國內(nèi)外不少展商調(diào)整了全球參展的計(jì)劃。但對于已經(jīng)舉辦了二十年的中食展來說，展商與專業(yè)觀眾仍熱情不改，積極投入，皆攜重磅新品亮相。

　　展會反響熱烈，中食展也高度重視防疫防控的安排。據(jù)介紹，主辦方制定了展覽活動期間具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，以及運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等手段，采取線上預(yù)登記、錯(cuò)峰觀展、實(shí)名入場等方式，做好展商觀眾注冊、安檢、門禁、自助取證、順序入場、精準(zhǔn)對接等服務(wù)工作。

　　作為全球具有影響力的展會，中食展非常重視創(chuàng)新，也希望在特殊時(shí)期，能繼續(xù)倡導(dǎo)用創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。展商對此也是積極響應(yīng)，據(jù)介紹，今年展商提交了將近300種創(chuàng)新產(chǎn)品參加評選，可見全球食品行業(yè)面臨挑戰(zhàn)之時(shí)，企業(yè)的研發(fā)投入與創(chuàng)新力度不減。

　　除了創(chuàng)新產(chǎn)品的展示、SIAL創(chuàng)新大賽的評選，本屆中食展還推出了創(chuàng)新的觀展路線、創(chuàng)新的商務(wù)洽談模式，以及在線直播帶貨等新嘗試。

　　據(jù)介紹，根據(jù)當(dāng)前行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)，中食展專門準(zhǔn)備了三大主題路線：兒童食品、健康食品與方便食品，這些圍繞市場關(guān)注焦點(diǎn)展開的策劃，讓專業(yè)觀眾眼前一亮。

　　在商務(wù)洽談方面，本屆展會也突破了傳統(tǒng)的模式，推出了‘Match Me’增值服務(wù)。除了在現(xiàn)場設(shè)有商務(wù)配對會議活動和組織VIP組團(tuán)參觀外，還有“1對1”三分鐘速配、設(shè)立渠道建設(shè)論壇和采供對接沙龍等不同形式，來提供更進(jìn)一步的商務(wù)配對。

　　據(jù)了解，這些創(chuàng)新性的服務(wù)迅速獲得了展商的認(rèn)可，也得到了市場熱烈的響應(yīng)，包括永輝、卜蜂蓮花、沃爾瑪、家樂福、海底撈、吉野家、希爾頓等近2000位帶有明確采購計(jì)劃的專業(yè)買家都已參與進(jìn)來，同時(shí)展會現(xiàn)場中食展還為買家提供超過2000場引領(lǐng)服務(wù)，包括江蘇餐飲協(xié)會、上?？缇畴娮由虅?wù)行業(yè)協(xié)會、中輕協(xié)鉑金采購團(tuán)、安徽食品行業(yè)協(xié)會、橄欖餐廳等數(shù)十家合作方將組成超5000人的專業(yè)采購團(tuán)到場參觀。

　　創(chuàng)新的服務(wù)也讓展商真切感受到了中食展的價(jià)值所在。對此，中食展組織方——北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理李悅總結(jié)道，本屆展會著力打造四大價(jià)值：全球最大平臺——全球2,200家展商帶來超過20萬件產(chǎn)品；中國大市場——60,000名買家相約中食展，帶來巨大的食品市場；數(shù)智化賦能——線上平臺直通，數(shù)字化360度賦能；思想新高地——大咖參與同期活動，打造思想制高點(diǎn)。這四大價(jià)值在本屆展會一以貫之，力求越是非常時(shí)期，越要以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求打造國際盛會。

　　本屆展會設(shè)立休閑食品、綜合進(jìn)口食品、高端飲品、乳制品、功能性營養(yǎng)食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、肉類、冷鏈冷凍食品、酒及酒精性飲料、高端油品及調(diào)味品、方便食品及預(yù)制菜肴、餐飲器皿及包裝在內(nèi)的13大主題展區(qū)，同時(shí)也得到了專業(yè)組團(tuán)機(jī)構(gòu)的大力支持。據(jù)介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟(jì)合作中心、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、山東省商務(wù)廳、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省商務(wù)廳、上海市農(nóng)業(yè)委員會、吉林省商務(wù)廳、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會黑龍江省委員會、山西省投資促進(jìn)局、長春市商務(wù)局、寧波保稅區(qū)、東莞市商務(wù)局、云南臨滄高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)、威海市進(jìn)口商會、廈門市食品行業(yè)協(xié)會、晉江市食品行業(yè)協(xié)會皆組團(tuán)參展。食品飲料行業(yè)創(chuàng)新多，挑戰(zhàn)大。為順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢，本屆展會同期還舉辦多場高峰論壇，圍繞熱門行業(yè)、熱點(diǎn)話題進(jìn)行深度思想碰撞。

　　據(jù)了解，適應(yīng)國內(nèi)外大循環(huán)趨勢下的消費(fèi)變革，切實(shí)降低物流成本，加快國內(nèi)市場要素和商品流通，打通經(jīng)濟(jì)板塊間的物流關(guān)卡，進(jìn)一步降低商品和要素全國性流通的時(shí)間成本、經(jīng)濟(jì)成本。同時(shí)，加快推進(jìn)傳統(tǒng)流通企業(yè)的數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，促進(jìn)流通領(lǐng)域新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式的發(fā)展，這些對食品飲料行業(yè)的發(fā)展，效率的提升，同樣有著重要的作用。中食展開幕當(dāng)天舉辦了供應(yīng)鏈大會，出席此次大會的有來自O(shè)ATLY噢麥力、京東冷鏈物流、天津開發(fā)區(qū)、廈門建發(fā)食品供應(yīng)鏈、誠融科技等行業(yè)知名專家，與會者分享、探討供應(yīng)鏈創(chuàng)新、科技技術(shù)和數(shù)智化等話題，為企業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化賦能。

　　疫情期間，消費(fèi)內(nèi)容、消費(fèi)場景和新方式的應(yīng)用受到關(guān)注，出現(xiàn)了以5G和人工智能等新技術(shù)推動的新興消費(fèi)。9月29日即將舉辦的全球新零售峰會上，中食展將邀請尼爾森中國、中金資本、天貓國際、商湯科技、每日優(yōu)鮮、洽洽食品、來伊份、金絲猴食品等不同知名品牌的高管將與現(xiàn)場的專業(yè)觀眾、媒體記者們一同探討雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)下的消費(fèi)行為、消費(fèi)市場變革所帶來的新機(jī)遇。

　　除了高端會議，中食展舉辦的SIAL創(chuàng)新大賽也一直得到業(yè)內(nèi)的高度關(guān)注。SIAL創(chuàng)新大賽特邀業(yè)內(nèi)專家、學(xué)者、媒體以及咨詢機(jī)構(gòu)，組成獨(dú)立的評審團(tuán)，結(jié)合全球不同國家和地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣及市場趨勢，從愉悅、健康、保健、便捷、環(huán)保五大維度出發(fā)，評選出一批年度最具創(chuàng)新性的食品及飲品。每年獲獎的食品和飲品在市場上都得到了業(yè)界的追捧。

　　由中食展與烹飪界權(quán)威機(jī)構(gòu)WACS聯(lián)合打造的“美食廚房”一直備受業(yè)界追捧，本屆大賽共有來自日本、意大利、墨西哥、中國香港、南京、煙臺、沈陽、重慶的8支廚師參賽隊(duì)伍對決挑戰(zhàn)，首日的比賽各支隊(duì)伍紛紛展示精湛的廚藝，29日還將繼續(xù)進(jìn)行對決，展示難得一見的食材與大廚之間精彩碰撞的饕餮盛宴。屆時(shí)將產(chǎn)生冠軍隊(duì)伍、國內(nèi)最受歡迎廚師隊(duì)伍、國際最受歡迎廚師隊(duì)伍及最佳裁判組。

　　中食展與中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)袂舉辦為期三天的海鮮盛宴，由星級大廚親自烹飪，交流水產(chǎn)行業(yè)趨勢和熱點(diǎn)話題。

　　中食展直播帶貨活動也將是展會期間的一大亮點(diǎn)，邀請知名主播入駐中食展抖音直播間，以線上運(yùn)營的模式增加直播精準(zhǔn)曝光。強(qiáng)勢突破傳統(tǒng)B2B單一營銷模式，為展商打造新的線上與線下結(jié)合的營銷運(yùn)營新場景。企業(yè)參加中食展獲取最新行業(yè)動態(tài)趨勢、與精準(zhǔn)的渠道商分銷商商談業(yè)務(wù)合作，同時(shí)加入線上的營銷曝光，真正實(shí)現(xiàn)一體化全方位的營銷推廣。

　　2020年，疫情之后的食品零售行業(yè)正在發(fā)生巨大變化：越來越多傳統(tǒng)零售企業(yè)快速轉(zhuǎn)變策略，在夯實(shí)原有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型，根據(jù)消費(fèi)者的行為改變，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新，以及通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)及其人工智能技術(shù)等新技術(shù)應(yīng)用，提升企業(yè)核心競爭力。

　　中食展中方主辦商業(yè)發(fā)展中心在第二十一屆中食展同期推出“中國商業(yè)發(fā)展論壇”線上公益論壇，與企業(yè)共度時(shí)艱，回饋20年來支持中食展的參展商和觀眾。中國商業(yè)發(fā)展論壇因始終堅(jiān)持高定位，高規(guī)格，高質(zhì)量已成為跨世紀(jì)論壇精品。商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞表示，希望在國內(nèi)外朋友的大力支持下，中食展更具融合性、更貼近市場需求，成為中外食品行業(yè)創(chuàng)新、交流與合作的高效對話平臺，愿與大家攜手共創(chuàng)世界食品行業(yè)繁榮美好的未來。

　　經(jīng)歷了二十年發(fā)展的中食展，也將致知力行、繼往開來，繼續(xù)保持創(chuàng)新的領(lǐng)先優(yōu)勢，與行業(yè)共同成長。