月子餐商品化運作早起于臺灣，并在中國大陸發(fā)展壯大，市場日漸成熟。坐月子是中國的傳統(tǒng)文化，但在很長的時間里，大陸并沒有專業(yè)的企業(yè)來運作月子餐。2002年，廣禾堂的成立，開創(chuàng)了中國大陸月子餐市場的新產(chǎn)業(yè)格局，成為家專門經(jīng)營月子餐及女性健康調(diào)理服務(wù)的企業(yè)，這也標(biāo)志著月子餐產(chǎn)業(yè)在大陸正式商品化運營。

廣禾堂生物科技（上海）有限公司董事長鐘宇富

　　月子餐被譽為愛心產(chǎn)業(yè)，服務(wù)于特殊的兩代人，媽媽和寶寶，這便是月子餐為什么會如此牽動社會各界的原因。但是，作為21世紀(jì)的新興產(chǎn)業(yè)，月子餐在中國大陸的發(fā)展卻會遇到各種問題，如品牌間的抄襲模仿現(xiàn)象，如何拓展全國營銷網(wǎng)絡(luò)等問題。關(guān)注月子餐產(chǎn)業(yè)，先應(yīng)該關(guān)注的是廣禾堂，這個中國大陸家專業(yè)月子餐品牌已經(jīng)走過8個春秋，在企業(yè)發(fā)展過程中遇到了哪些難題，又是如何克服這些重重困難，一步一步走向成功的呢?中嬰網(wǎng)小編帶著廣大朋友們關(guān)心的問題，采訪到了上海廣禾堂食品有限公司總經(jīng)理鐘宇富先生，我們聽聽他是如何理解中國月子餐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如何看待企業(yè)發(fā)展過程中遇到的各種問題。

2003年廣禾堂在上海成立，成為中國專業(yè)月子餐品牌，作為廣禾堂月子餐的創(chuàng)始人，當(dāng)初怎么想到要把月子餐從臺灣帶到大陸呢?

　　2002年我到大陸來參觀考察，剛開始并不是直接考察月子餐市場，而是考察母嬰類媒體發(fā)展情況。早在1999年，我就有給臺灣的月子餐公司做過產(chǎn)品的規(guī)劃和推廣，對月子餐行業(yè)有較深的認(rèn)識和了解。早先臺灣的月子餐采用的是類似代工的方式運作，幫助有需要的消費者定制加工，然后配送到他們手中，沒有成熟的邏輯和套路，更沒有完整的餐點理論。

　　2002年，上海的臺商已經(jīng)很多，因為當(dāng)時大陸的專業(yè)月子餐還沒盛行，他們中許多人都反映沒有辦法享受到專業(yè)的月子餐服務(wù)。中國坐月子的傳統(tǒng)沿襲了千年，現(xiàn)在很多人卻享受不到專業(yè)的月子餐服務(wù)，這在當(dāng)時給我很大的觸動。

　　中國自古就有坐月子的傳統(tǒng)，不管是在城市還是農(nóng)村，富裕的東部還是貧困的西部，產(chǎn)婦坐月子是非常重要的事情。女性朋友有坐月子的概念，知道坐月子需要進(jìn)補，但缺乏系統(tǒng)和科學(xué)的進(jìn)補理論。可以說，那個時候大陸的月子餐市場還沒有真正起步，找不到一家專業(yè)的月子餐公司。經(jīng)過對市場的研究和考察，我們意識到既然月子餐在臺灣可以做的很好，海峽兩岸又有著共同的坐月子文化傳統(tǒng)，月子餐在大陸的市場前景肯定會更好。本著傳播中國月子餐文化，服務(wù)臺胞和大陸女性朋友的理念，所以我覺得無論是從經(jīng)濟(jì)層面考慮，還是從文化角度考慮，把月子餐帶到大陸是一項非常有意義的事業(yè)。

在中國的北京和上海，近些年出現(xiàn)了不少的月子餐品牌，而且很多產(chǎn)品的概念和配方都是模仿貴公司，您如何看待這件事?

　　月子餐的行業(yè)門檻要求很高，因為這關(guān)系到兩代人的健康，馬虎不得。雖然月子餐表面上看較為容易模仿，但要真正做好月子餐，光是模仿是做不好的，需要在研發(fā)和理論上下非常深的功夫。

　　廣禾堂創(chuàng)辦于2002年，時間雖短，但是我們積累了臺灣月子餐深厚的經(jīng)驗和理論，在這個基礎(chǔ)上，我們還在配方和理論上做了更多研究，并根據(jù)大陸市場的情況做了調(diào)整。現(xiàn)在國內(nèi)很多月子餐品牌，比如上海的有些品牌，都省去了這個環(huán)節(jié)，直接抄襲我們，表面看起來好像有那么一回事，但是沒有經(jīng)過自己研究，就缺乏核心層面的內(nèi)容。上海有我們的離職員工因為有過在廣禾堂的工作經(jīng)歷，做起了抄襲模仿我們的山寨產(chǎn)品，這是很容易被辨認(rèn)的。為什么會這樣呢?我們曾經(jīng)很辛苦，廣禾堂起初經(jīng)營的兩年非常艱難，甚至想過要結(jié)束，當(dāng)時我們投入很大，消費者的理念教育和接受新事物卻需要較長時間，在這樣的情況下，市場銷量非常低。有人開玩笑說，廣禾堂不僅僅是在做公司，更是在開辟一個產(chǎn)業(yè)。很多人會覺得，將我們的資料抄抄，就可以做了，但是月子餐是有一套服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制，按照這種標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制來評判，廣禾堂是目前一家具有合法資質(zhì)做月子餐外送的公司，我們的中央廚房也是經(jīng)過正式證照審批。

　　我們很多客戶家庭背景都很好，有律師、明星藝人、企業(yè)高管、中央領(lǐng)導(dǎo)人子弟、政府單位工作人員等，他們購買廣禾堂的產(chǎn)品便是給予廣禾堂很大的支持和肯定。在這里，我講個真實的故事，有位國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的工作人員初次接觸到廣禾堂月子餐，他把廣禾堂的產(chǎn)品帶回去檢測，檢測結(jié)果出來后，給予了很高的評價。如果對自己品質(zhì)有足夠的信心，誰敢這么放心將產(chǎn)品做的檢測。表面的東西容易被模仿，但是廣禾堂產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)是無法抄襲的。

　　現(xiàn)在有些月子餐還是以小作坊的形式生產(chǎn)，采用夫妻幫代煮餐的經(jīng)營運作。還有一些品牌借用成本較低的網(wǎng)絡(luò)，在上面做了非常多的宣傳，以至在網(wǎng)絡(luò)上有一定的知名度。廣禾堂也意識到品牌宣傳非常重要，這些年在知名母嬰雜志上投入了很多，如封面和封底的廣告，但是我們在宣傳策略上存在一個失誤，忽視了在互聯(lián)網(wǎng)上的宣傳和推廣，結(jié)果反倒是一些銷量很差的山寨產(chǎn)品在網(wǎng)上很有名。不過，在消費者的口碑上，我相信目前還沒有哪個品牌能超過廣禾堂。

　　在某種意義上說，我要感謝這些山寨月子餐品牌，正是因為有了他們搖旗吶喊，才讓更多人關(guān)注到了月子餐的概念。很多消費者在接受其他品牌的教育后，但后卻找到廣禾堂并終購買了我們的產(chǎn)品，坐月子吃東西是不能含糊的，這是信賴廣禾堂的一種表現(xiàn)。我們并不擔(dān)心品牌多了，市場競爭會更激烈，我擔(dān)心有些不負(fù)責(zé)任的公司和品質(zhì)較差的產(chǎn)品把整個市場搞亂了。

廣禾堂是中國月子餐商品化的開創(chuàng)者，而且很多核心產(chǎn)品和設(shè)施都能算得上是業(yè)界的“”，這些“”由哪些構(gòu)成呢?

　　廣禾堂是家專門經(jīng)營月子餐及女性健康調(diào)理服務(wù)的企業(yè)，還是目前一家被醫(yī)院作為月子餐合作的品牌，為有需要的產(chǎn)婦提供月子餐配送服務(wù)。醫(yī)院在選擇品牌時，會考慮到企業(yè)是否具有各種資質(zhì)認(rèn)證和產(chǎn)品在市場上的口碑。能夠做到這點，正說明了廣禾堂在業(yè)界的專業(yè)性和權(quán)威性。

　　另外要說到我們產(chǎn)品的性，廣禾堂是目前一家有經(jīng)過認(rèn)證的中央廚房的月子餐公司，還是一家定型包裝食品的月子餐公司。我們有自己的月子水產(chǎn)品——月乃湯，月乃湯是閩南語“月子水”的發(fā)音，并且已經(jīng)取得商標(biāo)認(rèn)證，還有仙杜康、婦寶、月之康、月之寶等調(diào)理產(chǎn)品。我們還業(yè)界獨有的專利商品——黑麻姜油，這款產(chǎn)品及其理論也被很多人效仿，很可惜他們的產(chǎn)品質(zhì)量和原料上下的功夫不深。廣禾堂是一家既有臺灣原裝進(jìn)口，又有國內(nèi)加工生產(chǎn)的產(chǎn)品，同時也是大陸真正來自臺灣的月子餐公司。廣禾堂是一家用GMP藥廠生產(chǎn)食品的生產(chǎn)，是一家有自己的食品廠的月子餐公司。這是大家有目共睹的，廣禾堂是一家真正做過這么多明星藝人消費者的月子餐品牌。

　　在社會上，廣禾堂是一個在全國做巡回月子餐營養(yǎng)公益講座的品牌。我記得以前有位爸爸來給女兒聽課，他說這是在他所有聽過的月子餐營養(yǎng)講座專業(yè)的，也是一個能現(xiàn)場試吃的講座。為更好地傳播和普及月子餐文化和理念，應(yīng)出版社的邀請，廣禾堂還是一家出版月子餐營養(yǎng)專業(yè)書籍的公司。

　　在中國月子餐行業(yè)，無論是產(chǎn)品品質(zhì)、硬件設(shè)施、權(quán)威認(rèn)證，還是理論研究等方面，由廣禾堂創(chuàng)造的“”很多，這是我們?nèi)w同仁努力的結(jié)果，我也相信廣禾堂將會給大家?guī)砀鄡?yōu)質(zhì)獨有的產(chǎn)品和服務(wù)。

您在業(yè)界被譽為“女性健康調(diào)理超級講師”，經(jīng)常在各地做巡回演講，但您作為公司高層管理者，每天都要處理很多工作上的事情，您怎么看待這件事?

　　是的，有人認(rèn)為我這樣很浪費時間，其實我個人并不這樣認(rèn)為。先我不是一個人在講，我?guī)拥氖且粋€團(tuán)隊講，無論是協(xié)會主辦的活動，還是社會公益活動，我都喜歡親自去講。這樣的演講，我相信對有需要的人，是值得享用一生的，這關(guān)系到兩代人的健康。無論是從公司發(fā)展的需要考慮，還是從社會公益的角度考慮，我都覺得這是一件很有意義的事情。

　　在每次演講的后，我經(jīng)常講到一句話，大家可以不買廣禾堂的產(chǎn)品，但是一定要把我今天講到的坐月子的文化和知識傳達(dá)你給身邊認(rèn)識的孕產(chǎn)婦。我相信聽過廣禾堂的課程的朋友們，一輩子都會有一個很深的印象，曾經(jīng)有位臺灣同胞曾經(jīng)給他們講怎樣坐月子，這給他們的生活帶來了更多的幸福和甜蜜。

　　在臺灣，坐月子的文化保留的非常好，廣禾堂又在此基礎(chǔ)上結(jié)合中西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)，把月子餐營體系現(xiàn)代化。我不在意我們銷售產(chǎn)品的多少，我在意的是能不能把做月子的文化推廣開來。為什么我要親自到各地去演講，我希望由我親自帶頭做起，帶動整個團(tuán)隊一起行動。比如今天禮拜六，在上海、北京、長沙、成都等地都有廣禾堂辦的媽媽教室，我的目標(biāo)是以后每個周末，有100個城市，200個城市，乃至1000個城市，都有在講廣禾堂月子餐。

　　2011年是廣禾堂的第八年，現(xiàn)在企業(yè)已比三年前更好，每年都會有非?？焖俚陌l(fā)展，我相信這樣做下去，只要再給我五年乃至十年，總有一天大家做月子都會想到廣禾堂，我們的月乃湯也會成為孕婦的“可口可樂”。

隨著月子餐的流行和廣禾堂影響力的提升，希望與廣禾堂合作的經(jīng)銷代理商肯定很多，那他們可以通過怎樣的方式和廣禾堂建立合作呢?

　　廣禾堂對加盟很慎重，直到去年我們才開始決定開加盟店。有很多臺商到大陸之后，都會通過加盟的形式讓企業(yè)快速發(fā)展，但是為什么廣禾堂起初沒有采用加盟的形式運作呢?我講個故事，我以前吃過四家小肥羊，雖然很多外在的東西是相同的，但是服務(wù)的品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)有很多一樣的地方。因此，我就很擔(dān)心，如果在尚未標(biāo)準(zhǔn)化的情況下，廣禾堂月子餐做加盟，是不是也會遇到這樣的問題。后來我們?yōu)槭裁匆w中央廚房，也是基于這樣的考慮，中央廚房可以控制品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，包括我們剛才提到的定型化的產(chǎn)品也是為了控制品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，所以我們才有了HACCP和ISO認(rèn)證。這些都是做加盟前的基礎(chǔ)工作，保證廣禾堂在不同的地方享受相同的服務(wù)和品質(zhì)。

　　現(xiàn)在為什么做加盟了呢?因為我們已經(jīng)做到標(biāo)準(zhǔn)化，不過我們在選擇合作伙伴時仍然很慎重。不是因為有充足的資金就可以加盟，我們會對加盟者進(jìn)行實地的考察，了解他的社會資源和背景，當(dāng)然，熱愛我們這個行業(yè)，這是一個基礎(chǔ)條件。第二，加盟者要有長遠(yuǎn)的眼光，如果是急功近利，想立刻賺到錢，我想廣禾堂并不適合他，因為我們這是一個長遠(yuǎn)的事業(yè)。加盟廣禾堂還可以獲得很多無形的效益，比如通過月子餐交到各行各業(yè)的朋友，包括黨政軍人、達(dá)官貴人、社會賢達(dá)、明星藝人等，每家都會有孩子。加盟廣禾堂還有一些條件，先，我們希望加盟店的位置比較靠近當(dāng)?shù)貗D幼保健醫(yī)院，第二，加盟者本身要有商業(yè)基礎(chǔ)的的理論或者嬰童渠道的資源，加盟者要有好的人品和堅定的決心，不能是短淺的眼光，三才是考慮到醫(yī)務(wù)資源，四是好有相關(guān)的專業(yè)背景，當(dāng)然如果有這點，是好的。

我們聽說了這樣的故事，有員工和合作伙伴使用過廣禾堂的產(chǎn)品，還決定加入你們廣禾堂的事業(yè)，您知道她們是出于什么原因做了這樣的選擇嗎?

　　是的，你說的這種情況很多。比如我們現(xiàn)在的副總裁，她是生完孩子后吃了廣禾堂的月子餐，親身體驗到了廣禾堂月子餐帶來的巨大變化，確實能夠幫助到他人，覺得這個行業(yè)很有意義，所以她放棄高薪，以普通的薪資待遇加入到廣禾堂。這種情況在我們的合作客戶中也有，比如我們在沈陽的代理商，她是在美國吃過廣禾堂的產(chǎn)品，覺得效果非常好，回到國內(nèi)和我們建立合作的。甚至還有現(xiàn)在正懷孕的消費者向我們提出申請，等生完孩子就來加盟廣禾堂。

　　從這些故事中發(fā)現(xiàn)，他們都是親身體驗了廣禾堂月子餐帶來的變化，認(rèn)為這是既有發(fā)展前景，又是一件能夠幫到他人的有意義工作。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，優(yōu)秀的企業(yè)文化，崇高的事業(yè)理念，我認(rèn)為這些是吸引越來越多優(yōu)秀的同仁加入廣禾堂的主要因素。

有人說，以廣禾堂現(xiàn)在的影響力和基礎(chǔ)，完全可以通過很多方式迅速發(fā)展壯大，廣禾堂為什么沒有這樣做呢?

　　應(yīng)該說這和我本人的個性有關(guān)，我是處女座的，所以我做任何事情都很謹(jǐn)慎。月子餐影響到的是兩代人的健康，所謂水可以載舟，亦可以覆舟，任何一個不負(fù)責(zé)任的行為都可能影響到整個公司，甚至整個行業(yè)，所以我當(dāng)然要謹(jǐn)慎。我一直相信月子餐這個行業(yè)是有老天爺在篩選的，廣禾堂的發(fā)展經(jīng)歷過很多困難，但終我們都走過來了，而且越走越順暢。我要感謝朋友和客戶的支持，我們公司有從建立到現(xiàn)在一直跟隨廣禾堂的同仁，我們公司的平均工齡都很久，代理商跟我們合作的時間也很久，幾乎沒有更換過，所以我們都是一直在穩(wěn)扎穩(wěn)打。

　　我是一個比較隨緣的人，在年輕的時候有接觸過命理、修道，所以我覺得很多事情應(yīng)該順其自然發(fā)展。我覺得很多事情都是等出來的，在國內(nèi)發(fā)展就是需要用時間來換空間。我申請證照，常常從一個新產(chǎn)品的研發(fā)到申請認(rèn)證，往往都要花超過半年的時間?？墒俏覀兊臇|西一出來，就有人來抄襲我們，可是大家要想，他們這些都是沒有經(jīng)過認(rèn)證和具備相應(yīng)的資質(zhì)。

　　廣禾堂過去的發(fā)展過程中經(jīng)歷過很多困難，雖然今天建立了影響力，擁有了深厚的市場基礎(chǔ)，但我們?nèi)砸獙γ總€發(fā)展細(xì)節(jié)慎重考慮。我們也會引入資本，但是這并不意味著盲目擴(kuò)張，有些發(fā)展是需要等到時機(jī)成熟，比如我們推出了加盟合作的形式，就是一個顯著的發(fā)展。我非常感謝這些關(guān)注廣禾堂的朋友們，有了他們的支持，我們更有信心做得更好。

月子餐行業(yè)的發(fā)展有瓶頸問題嗎，您覺得影響廣禾堂發(fā)展主要的因素是什么?

　　人才是我們的一個瓶頸問題，廣禾堂是算得上是新興產(chǎn)業(yè)，社會人才基礎(chǔ)較為薄弱，而且我們對人員的要求很高;第二是大陸面積太大了，而且各地都有一些基礎(chǔ)的差異，快速復(fù)制就需要大筆的資金。所以我覺得人才和資金，一直都是每個公司遇到的大問題。以前，我們大的瓶頸是月子餐沒有被很多的人認(rèn)識，現(xiàn)在基本已經(jīng)把這個市場教育和培養(yǎng)起來了，這已經(jīng)不再是我們大的瓶頸問題。

您剛才提到人才，廣禾堂對人才是怎樣定義的呢?

　　在國內(nèi)存在著很多誠信問題，比如山寨和假冒偽劣現(xiàn)象，所以廣禾堂用人的標(biāo)準(zhǔn)是人品要端正，看起來好像很簡單，但其實這是非常高的要求。

　　對廣禾堂來講，只要人品端正就是我們的人才，這是核心品質(zhì)。我認(rèn)為，一個人人品不好，即使再聰明，手段再好，都是揠苗助長，都不會長遠(yuǎn)。一個人沒有私心，整個團(tuán)隊才會更好。公司從創(chuàng)業(yè)到今天，有很多一直跟隨公司發(fā)展的同仁，他們?yōu)閺V禾堂的發(fā)展兢兢業(yè)業(yè)，這些都是廣禾堂寶貴的人才。

　　我很高興找到了值得自己一生去奮斗的事業(yè)，很多人沒有我這樣的幸運。在三十歲以前，我當(dāng)過節(jié)目制片人，在部隊當(dāng)過兵，但是無論做什么，要的是要有認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度。我常跟我們廚房的同仁講，我們做的東西是給我們的媽媽、老婆、孩子吃的，用這樣的心態(tài)去做工作，因為我們的這個行業(yè)是影響兩代人的健康，是不能開玩笑的。我常和我們的銷售講，推銷產(chǎn)品的時候，不要去騙人，不要浮夸我們的產(chǎn)品效果。廣禾堂是一項充滿愛心的事業(yè)，需要有一個有愛心的團(tuán)隊才能發(fā)展。

我們了解到，廣禾堂有獲得社會投資力量，您對廣禾堂未來的發(fā)展有什么樣的期待?

　　剛才我有提到，資金問題也是廣禾堂發(fā)展遇到的一個瓶頸問題，資本的注入可以讓廣禾堂的發(fā)展更有動力，可以向中國更廣的區(qū)域拓展，讓更多的女性朋友享受到廣禾堂專業(yè)的月子餐營養(yǎng)服務(wù)。

　　當(dāng)然，我們也會朝著上市的目標(biāo)發(fā)展，有了這些年的發(fā)展積累，實現(xiàn)這一目標(biāo)我認(rèn)為只是時間問題。但是，無論廣禾堂后發(fā)展到什么程度，我們保持廣禾堂的品牌特色和服務(wù)女性朋友的理念，做一個崇高的事業(yè)。

非常感謝您百忙中抽空接受我們的采訪，也讓我們更清晰地認(rèn)識了廣禾堂發(fā)展過程中的故事。

　　謝謝中嬰網(wǎng)的關(guān)注，感謝所有關(guān)心和支持廣禾堂發(fā)展的各界朋友。