我們都知道，人體機(jī)能的健康運(yùn)作離不開眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的支持，但是其很多營(yíng)養(yǎng)都是人體自身無(wú)法合成的，需要依靠外界來(lái)獲取。這就不得不說(shuō)其中很重要的兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分了——維生素、礦物質(zhì)。

　　維生素是生物體所需要的微量營(yíng)養(yǎng)成分，而一般又無(wú)法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過(guò)飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

　　礦物質(zhì)即為無(wú)機(jī)鹽，同其他物質(zhì)一樣，由化學(xué)元素組成，這些元素一方面作為建筑材料構(gòu)成人體組織，另一方面維持人體正常的生理功能，是人體中必不可少的物質(zhì)。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。

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