牛奶是世界公認的營養(yǎng)成分接近的食物，小康社會不能沒有牛奶，實現(xiàn)小康不能沒有民族奶業(yè)。“十三五”全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出，奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)，也是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。黨中央、國務院高度重視奶業(yè)發(fā)展，習近平總書記、李克強總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要指示批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出明確要求。1月24日，在旗幟嬰兒乳品股份有限公司，習近平總書記強調(diào)，我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費大國，要下決心把乳業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

　　《新時期國家學生飲用奶計劃推廣》是中國奶業(yè)協(xié)會關于國家“學生飲用奶計劃”推廣發(fā)布的第二部白皮書。目前，國家“學生飲用奶計劃”已在全國31個?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）的6萬多所學校推廣，2016學年總供應量約62.3萬噸，全國在校日均供用量1517萬份，惠及中小學生2000余萬人。

　　中國奶業(yè)協(xié)會承接國家“學生飲用奶計劃”推廣工作3年多來，貫徹“改善中小學生營養(yǎng)狀況、促進中小學生發(fā)育成長、提高中小學生健康水平”的宗旨，遵循“安全、質(zhì)量至上、嚴格準入、有序競爭、規(guī)范管理、穩(wěn)妥推進”的原則，堅持把食品安全放在推廣工作位，充分發(fā)揮市場機制作用，積極引導協(xié)調(diào)，全面提升學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)、全面提升學生飲用奶奶源基地、全面提升學生飲用奶計劃推廣，繼續(xù)推進國家“學生飲用奶計劃”的實施。在生產(chǎn)企業(yè)方面，提出高于一般乳品企業(yè)的要求，強化準入門檻，同時建立考核制度和退出機制，對學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)實施動態(tài)管理。在奶源基地方面，中國奶業(yè)協(xié)會堅持以新鮮優(yōu)質(zhì)奶源作為學生飲用奶原料奶的原則，把奶源基地作為考核評估學生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)的主要內(nèi)容之一。在學生飲用奶計劃推廣方面，中國奶業(yè)協(xié)會秉承“傳承、創(chuàng)新、責任”的理念，做好頂層設計，建章立制，頒布了《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》使國家“學生飲用奶計劃”在調(diào)整推廣方式之后有制可行、有章可循、有規(guī)可依。中國奶業(yè)協(xié)會頒布的5個學生飲用奶系列團體標準，是迄今為止我國以團體標準公布并在全國大范圍執(zhí)行的生牛乳、純牛奶、滅菌調(diào)制乳的高質(zhì)量要求的標準。新規(guī)章、新機制、新標準、新方式、新機遇全面提升學生飲用奶計劃的推廣，國家“學生飲用奶計劃”推廣步入新的發(fā)展時期。

　　奶牛生產(chǎn)基礎數(shù)據(jù)庫建成，奶牛品種登記、體型鑒定、生產(chǎn)性能測定和遺傳評定工作逐步規(guī)范，配套的專業(yè)數(shù)據(jù)庫全部建成，為奶業(yè)群體遺傳改良提供完整的基礎數(shù)據(jù)。培育種公牛的能力增強，截至2016年底，中國奶牛數(shù)據(jù)中心收集了公牛后裔測定數(shù)量達到25.9萬條，利用“中國奶牛性能指數(shù)（CPI）”，對種公牛進行遺傳評估，驗證公牛數(shù)量從初2007年的56頭增加到近2000頭。奶牛生產(chǎn)水平進一步提高，2016年，全國奶牛品種總登記量累計達到127萬頭，參加生產(chǎn)性能測定的中國荷斯坦牛突破100萬頭，從1995年到2016年參測牛的測定日平均單產(chǎn)由21.5千克增加到28.1千克，平均305天產(chǎn)奶量提高了2噸，達到了8.5噸，且體細胞數(shù)在二十年間每年均呈下降趨勢，從60萬個/毫升降低到30萬個/毫升以下，乳脂肪達到3.83%，乳蛋白達到3.30%。經(jīng)對2016年度參測奶牛場平均305天產(chǎn)奶量和體細胞數(shù)進行排名，推出了兩個“百名榜”。百名榜產(chǎn)奶量前100名中10噸以上的占79％，體細胞數(shù)前100名均在18萬個/mL以下，反映了這些牛群的高產(chǎn)性能和良好的健康體質(zhì)狀況。我國牛群生產(chǎn)和健康水平整體提升，原料奶質(zhì)量明顯提高，為加工業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)奶源，促進了奶業(yè)的轉型升級。