會議意義

　　我以為，在石家莊召開幼兒配方奶粉創(chuàng)新發(fā)展論壇有非常重要而特殊的意義。因?yàn)榫拍昵?，就是在這個地方發(fā)生了駭人聽聞、震驚中外的三鹿奶粉事件。

　　事情發(fā)源于河北，但影響波及到了全國。全國22個企業(yè)的69個批次產(chǎn)品被檢查出三聚氰胺。

　　實(shí)事求是地說，那個時期食品安全事件層出不窮、屢見不鮮，但與那些事件比較，三鹿奶粉事件更具破壞力，影響更惡劣，是建國以來嚴(yán)重的一次系統(tǒng)性、全國性的食品安全事件。

　　為什么三鹿奶粉事件讓人深惡痛絕、刻骨銘心，問題的嚴(yán)重性在于事件的直接受害者是幼兒。三鹿奶粉嚴(yán)重摧殘了人類社會脆弱、敏感、也讓人揪心關(guān)愛的特殊群體。

　　幼兒是什么？是祖國的花朵，是民族的未來，是家庭的希望。

　　幼兒奶粉是什么？是一種極其特殊的產(chǎn)品，是母乳之外，幼兒的主要膳食營養(yǎng)來源。

　　因此，在幼兒奶粉上摻假作惡，無異于尖刀挖心，必是千夫所指、萬人唾棄。

　　當(dāng)時，我是代表農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部、工信部和質(zhì)檢總局一起來這里處理三鹿奶粉事件的。那時事件波及到社會許多領(lǐng)域，奶農(nóng)欲哭無淚，牧場倒奶成河，企業(yè)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、憂心忡忡，領(lǐng)導(dǎo)提心吊膽、惶惶不安，幼兒家長更是悲痛欲絕、滿腔憤怒。政府緊急免費(fèi)救助，全國篩查了將近三十萬幼兒。

　　事件更直接的結(jié)果是毀滅性地打擊了中國的奶業(yè)。自此而后，社會上談奶色變，杯弓蛇影，中國奶業(yè)一落千丈，顏面掃地。由于對國產(chǎn)奶粉的擔(dān)心，又引發(fā)了國人在國外搶購奶粉的情況，經(jīng)人惡意炒作，影響了國人形象。無論對誰，對奶農(nóng)、對牧場、對企業(yè)、對政府，甚至對全社會都是一次極其深刻、慘痛的教訓(xùn)。

　　我想，我們之所以在石家莊開會，我之所以重述歷史，先就是要銘記歷史教訓(xùn)，時刻警鐘長鳴。因此，我們這次會議可以稱之為“三鹿奶粉九年祭”。這是我們來石家莊開會的層意義。

　　石家莊不僅可以讓我們銘記歷史，更可以見證歷史的進(jìn)步和變革。來石家莊開會的第二層意義，就是向社會證明和昭示，河北的企業(yè)乃至整個行業(yè)知恥后勇、直面前行、自強(qiáng)不息、不懈努力的精神，證明和昭示九年來整個行業(yè)脫胎換骨的變化和翻天覆地的進(jìn)步。面對如此嚴(yán)重的食品安全事件，九年來，我們從來沒有諱疾忌醫(yī)、回避矛盾，而是以堅(jiān)決的態(tài)度和壯士斷腕的決心與魄力對奶業(yè)進(jìn)行了徹底的整頓、改造和提升。經(jīng)過政府和業(yè)界同仁的共同努力，今天的奶業(yè)已經(jīng)完成了調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級的歷史進(jìn)程，陣痛之后，實(shí)現(xiàn)了鳳凰涅槃、浴火重生。總而言之，中國奶業(yè)被三聚氰胺困擾的階段已經(jīng)結(jié)束了，歷史翻開了新的一頁。中國奶業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了層次更高、實(shí)力更強(qiáng)、目標(biāo)更遠(yuǎn)大、質(zhì)量安全穩(wěn)定、持續(xù)健康的新階段。

　　奶粉現(xiàn)狀

　　單就幼兒奶粉而說，不僅安全可靠，而且品質(zhì)優(yōu)良。國家食藥總局2016年檢查合格率98.7%，食品為96.8%。

　　先，我們的奶源有可靠的保證。九年前，全國規(guī)?；B(yǎng)殖水平不足20%，小、亂、散、差，現(xiàn)在已經(jīng)到達(dá)了53%。經(jīng)過強(qiáng)力整頓，奶站已由2.3萬個減少到6130個，而且大部分是加工企業(yè)自營。企業(yè)也更加注重奶源升級和建設(shè)，伊利投資135億元，自建在建和合作牧場2400家，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化牧場1200家。奶源來自規(guī)?；B(yǎng)殖場。這就保證了奶源的質(zhì)量。農(nóng)業(yè)部連續(xù)九年在全國累計(jì)抽檢生鮮乳近18萬次，合格率是。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，全國生鮮乳在蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)和體細(xì)胞平均值等方面指標(biāo)全部達(dá)到國際先進(jìn)水平，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶粉提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和可靠條件。

　　第二，目前我們對奶業(yè)實(shí)行的是嚴(yán)格，甚至可以說是苛刻的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管制度。一是政府檢測，強(qiáng)化監(jiān)管，批批檢測。國家食藥監(jiān)局每年用于監(jiān)測的經(jīng)費(fèi)有4億元，其中用于食品的2億元，與藥品平分秋色。而用于食品的2億元一半用到了奶制品上。二是企業(yè)自檢，伊利強(qiáng)調(diào)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)管理，產(chǎn)品出廠要經(jīng)過1000多個指標(biāo)的檢測。飛鶴采用國際檢測設(shè)備，對全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行24小時的全程跟蹤檢測，25道程序，411項(xiàng)次檢驗(yàn)，確保出廠合格率。三元強(qiáng)調(diào)質(zhì)量立市、誠信為本，實(shí)行從源頭到銷售的全程嚴(yán)控，口碑很好。

　　第三，設(shè)備一流，工藝先進(jìn)。幾乎全部是世界的工藝加工設(shè)備。近一年，我看了蒙牛、光明、完達(dá)山、三元，全部是世界一流設(shè)備、工藝。這不是一兩個企業(yè)，大多數(shù)企業(yè)都達(dá)到了這個水準(zhǔn)。飛鶴目前有五個智能加工廠，而且鮮奶濕法加工，奶粉的營養(yǎng)更均衡，大限度地保留了鮮奶中的營養(yǎng)元素。

　　第四，一批有強(qiáng)烈責(zé)任感和使命感奶粉企業(yè)異軍突起，迅速發(fā)展。飛鶴短短幾年從一個農(nóng)場的小型奶粉廠，一躍而成為“全球幼兒奶粉市場亞洲”（歐睿國際），去年高端奶粉增長80%，今年上半年增長了200%。飛鶴奶粉還連續(xù)獲得世界食品品鑒大會的金獎。君樂寶奶粉上市只有3年，但后發(fā)先至增長率連續(xù)三年全行業(yè)，今年1-7月奶粉銷售額增長123%，明星產(chǎn)品超過300%。更引人注目的是，去年君樂寶奶粉登陸香港銷售，一年銷售6萬罐，貨值1200萬港幣。今年8月又開啟了澳門市場。雖然僅僅是個開端，數(shù)量不大，但意義非凡。

　　實(shí)事求是地說，自上游生產(chǎn)至下游銷售終端，無論是飼料、飼養(yǎng)水平、牛場建設(shè)、加工設(shè)備、加工工藝、加工標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)銷方式、產(chǎn)品質(zhì)量，與9年前比較，都不能同時而言，而是天上地下的冰火兩重天?？v向比較今天的中國奶業(yè)已經(jīng)達(dá)到了的歷史高水平；橫向比較我們已經(jīng)躋身世界先進(jìn)行列。三鹿奶粉事件之前，國產(chǎn)奶粉的市場占有率為65%，事件之后跌至30%以下，一線城市降到15%?，F(xiàn)有國產(chǎn)奶粉不僅恢復(fù)到了三鹿事件之前的水平，而且今年有望超過，達(dá)到70%。市場告訴，我們中國奶粉聲譽(yù)正在恢復(fù)，已經(jīng)重新贏得了廣大消費(fèi)者的信任。中國的幼兒奶粉不僅安全可靠，而且更適合中國寶寶體質(zhì)。因此，現(xiàn)在需要研究討論的不再是幼兒奶粉的質(zhì)量安全問題，而是在現(xiàn)有基礎(chǔ)上的發(fā)展問題。

　　歷史機(jī)遇

　　關(guān)于中國幼兒奶粉的未來發(fā)展，我是非常樂觀的。我認(rèn)為幼兒奶粉企業(yè)正面臨歷史性機(jī)遇。所謂機(jī)遇，主要是說未來幾年，幼兒奶粉市場需求增加，供給企業(yè)減少。一個產(chǎn)業(yè)能否發(fā)展，有無前途，先要看市場需求，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。我看未來幾年至少有三個因素推動我國幼兒奶粉的市場需求大幅度擴(kuò)大。

　　一是放開生育二胎的政策。自去年元月一日允許二胎政策實(shí)施后，新生人口迅速增加。80%以上家庭希望生兩個孩子。2016年新生人口1786萬，較上年增加131萬人，增長7.6%。十三五期間應(yīng)該有一個人口生育的小高峰，每年新增人口在2000萬-2200萬之間（2017年-2019年，2023.2萬人，2082.4萬人，1982.2萬人）。目前幼兒平均奶粉需求為50公斤，即使按照新生兒增長下限計(jì)算，也要增加10萬噸的奶粉市場需求，估計(jì)十三五期間年平均可以達(dá)到90萬噸以上。

　　二是母乳喂養(yǎng)率持續(xù)下降。上個世紀(jì)五六十年代，母乳喂養(yǎng)率通常在80%左右，但是隨著職業(yè)女性的增加和工作節(jié)奏加快（城市化進(jìn)程），母乳喂養(yǎng)率持續(xù)下降，到2014年已降至27.8%，其中城市15.8%，農(nóng)村30.3%。這不僅低于日本的51%，印度的46%，甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界38%的平均水平。盡管母乳喂養(yǎng)是好方式，國家也鼓勵提倡，但持續(xù)下降在所難免?！读~刀》論文：人均GDP和母乳喂養(yǎng)率有很強(qiáng)相關(guān)性。GDP每翻一倍，母乳喂養(yǎng)率下降10個百分點(diǎn)。收入低則母乳率高，收入高則喂養(yǎng)率低，美國27%，瑞典16%。母乳喂養(yǎng)下降就意味替代品，也就是幼兒奶粉需求的增加。

　　三是奶粉價(jià)格上升。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年5月，國產(chǎn)奶粉的銷售均價(jià)為170.3元，如果按照2013-2017年國產(chǎn)奶粉復(fù)合增長率（CAGR）2.3%計(jì)算，我國奶粉市場總規(guī)模將會從目前1200多億的基礎(chǔ)上躍升到1600億元以上。此外還有一種計(jì)算，據(jù)專門從事市場研究的尼爾森公司統(tǒng)計(jì)，幼兒奶粉2003年均價(jià)為60元，2016年達(dá)到247元，復(fù)合增長率為11%。如果據(jù)此計(jì)算，中國幼兒奶粉市場規(guī)模更大。我國這幾年居民收入增長和幼兒人均消費(fèi)額提升也為奶粉價(jià)格上升提供了條件。城鎮(zhèn)居民幼兒人均消費(fèi)2007年4260元，2016年超過14000元。

　　中國規(guī)模巨大且不斷增長的幼兒奶粉是前所末有的機(jī)遇，但這個機(jī)遇并不是對所有人、所有生產(chǎn)企業(yè)的機(jī)遇。國家食藥監(jiān)總局今年10月開始實(shí)施的《幼兒配方奶粉配方注冊管理辦法》，辦法規(guī)定每個生產(chǎn)企業(yè)原則上不得超過3個配方系列9種產(chǎn)品配方。這意味著我國幼兒奶粉生產(chǎn)的大門窄了，門檻高了，也意味著奶粉市場徹底洗牌、重塑格局。

　　現(xiàn)在我國國內(nèi)生產(chǎn)幼兒奶粉的企業(yè)有106家，有2000多個配方，境外77家，231個配方。加上電商和代購進(jìn)入國內(nèi)市場的各種品牌超過1000個。注冊完成后，多可能保留600個左右的配方系列。這樣大約四分之三資質(zhì)不夠、研發(fā)能力差的生產(chǎn)企業(yè)將退出幼兒奶粉生產(chǎn)領(lǐng)域，預(yù)計(jì)會讓出 25% 的市場，騰出300億元的市場份額，加上未來發(fā)展增加400億以上的空間，這700億元的市場就是幼兒奶粉生產(chǎn)領(lǐng)軍企業(yè)未來幾年的發(fā)展機(jī)遇。

　　當(dāng)然，這里就講的是國內(nèi)市場，現(xiàn)在伊利正在推進(jìn)全球乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展方略，君樂寶也開啟了國際化戰(zhàn)略，登陸港澳，同質(zhì)同價(jià)，在未來海外市場也存在發(fā)展空間。飛鶴奶粉適合中國寶寶體質(zhì)，那么海外華人也應(yīng)該是可以開發(fā)的潛在客戶。我的意思是說，奶粉的領(lǐng)軍企業(yè)不僅可以在國內(nèi)市場昂揚(yáng)奮進(jìn)，也有可能在海外開疆?dāng)U土。現(xiàn)在，歷史給了你機(jī)遇，希望你們能夠抓住機(jī)遇，乘勢而上，創(chuàng)造不辜負(fù)時代的新業(yè)績。

　　發(fā)展戰(zhàn)略

　　關(guān)于未來發(fā)展，大家都有不同的思考，不同的發(fā)展方略，但對民族企業(yè)、國產(chǎn)品牌，有三條必須高度重視，認(rèn)真堅(jiān)持。

　　，不忘初心，牢記使命。現(xiàn)在社會的主要矛盾，是人民日益增長的美好生活需要和發(fā)展不平衡不充分的矛盾。滿足人民美好生活的需求是我們?nèi)抗ぷ鞯某霭l(fā)點(diǎn)和總目標(biāo)。滿足美好生活需好是多方面、綜合性的，從奶業(yè)從業(yè)者來說，就是努力完成“讓祖國的下一代喝上好奶粉”的目標(biāo)。

　　什么叫好奶粉？沒有好，只有更好，今天的好，不意味著明天的好，永遠(yuǎn)的好。所以真正讓祖國下一代喝上好奶粉，我們的企業(yè)必須有雄心、恒心，還要有良心和責(zé)任心。我想很多企業(yè)有這種雄心。比如君樂寶獨(dú)創(chuàng)四個世界級標(biāo)準(zhǔn)，要讓國產(chǎn)奶粉在市場上起主導(dǎo)作用。飛鶴為中國寶寶“質(zhì)造”好奶粉，把中國寶寶奶瓶牢牢握在自己手中。伊利五星標(biāo)準(zhǔn)打造優(yōu)質(zhì)乳企，以中國方案推動全球乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　領(lǐng)軍的乳品企業(yè)是幼兒奶粉行業(yè)的脊梁，成敗與否關(guān)乎行業(yè)興衰。我們應(yīng)該十分清醒地認(rèn)識到，一旦一個行業(yè)聲譽(yù)被毀，失去公信力，所有的辯解、澄清都于事無補(bǔ)。重新贏得信任，要靠誠信、靠實(shí)踐、靠時間，靠信譽(yù)、品牌的積累。

　　因此，重任在肩的領(lǐng)軍乳品企業(yè)，不僅必須目標(biāo)遠(yuǎn)大，心雄萬丈，更要一絲不茍，并精益求精，持之以恒。

　　其實(shí)，做食品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)很大，入之于口，化之于身，關(guān)乎消費(fèi)者健康和身家性命，更何況幼兒奶粉。確保萬無一失，重要的就是要講良心，講企業(yè)家的良心，講人的良心。魏立華講，奶業(yè)創(chuàng)品牌，關(guān)鍵在信譽(yù)。做食品就是做良心。同仁堂有句傳統(tǒng)古訓(xùn)：炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力，這就是做企業(yè)的良心。以良心做食品，做企業(yè)才能行高至遠(yuǎn)。這不容易，人之為善，百善而不足；人之為不善，一不善而足。毛主席說過，一個人做點(diǎn)好事并不難，難的是一輩子做好事不做壞事，一貫有益于廣大群眾，一貫有益于青年，這才是難難的。所以講未來發(fā)展，我先要講，講良心，不忘初心，牢記使命，希望大家以此自勉自勵。

　　第二，抓住機(jī)遇，乘勢而上。今年一月，農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、國家食藥監(jiān)局聯(lián)合制定了《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，強(qiáng)調(diào)幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，提升行業(yè)集中度。明確提出前十家國產(chǎn)品牌行業(yè)集中度要達(dá)到80%，收入超過50億元的大型企業(yè)三到五家。但是到去年為止，我國前5家國內(nèi)企業(yè)的行業(yè)集中度僅有22%，前10家的集中度也只有68%（達(dá)能一家在新西蘭市場占有率為57%）。收入超過50億元一家都沒有。伊利40億元，飛鶴37億元，貝因美26億元。這無論與海外大型企業(yè)比較，還是距離規(guī)劃要求都有很大差距。這主要不是我們的企業(yè)產(chǎn)能不足，而是市場需求制約（伊利產(chǎn)能小于59%，貝因美39%，圣元31%）。那么現(xiàn)在雜牌退場，讓出了市場份額，對跨境電商實(shí)施稅收新政（11.9%的稅率）。弱化了境外產(chǎn)品的價(jià)格競爭優(yōu)勢。天賜良機(jī)，時不我待，做大做強(qiáng)，恰逢其時。

　　第三，強(qiáng)大品牌效應(yīng)，鞏固開拓市場。在經(jīng)濟(jì)一體化、貿(mào)易全球化的背景下，國內(nèi)幼兒奶粉市場的競爭將愈加激烈。不是國內(nèi)乳企之間的競爭，而是全球乳企的競爭。不同的是以前的競爭是魚龍混雜、泥沙俱下，今后的競爭就是高手過招、強(qiáng)強(qiáng)競技。在這種競爭中，強(qiáng)調(diào)品牌，突出特點(diǎn)就變得異常重要。我們現(xiàn)在雖然還少有具有國際影響力和競爭力的品牌，但也各具特色。比如君樂寶，就強(qiáng)調(diào)“雙認(rèn)證”、“登陸香港銷售”；飛鶴則突出“更適合中國寶寶體質(zhì)”。久而久之，我們的特色品牌就會深入人心，影響市場。

　　盡管國內(nèi)乳企的品牌影響在擴(kuò)大，信譽(yù)在恢復(fù)，但與具有國際影響力的著名品牌仍有差距。在高端和超高端的幼兒奶粉市場，差距更明顯。

　　據(jù)尼爾森調(diào)查，2016年國外品牌在高端市場（290元-390元一公斤）份額為61.1%，超高端市場（大于390元一公斤）87.9%。在收入高、消費(fèi)能力強(qiáng)的一、二線城市，進(jìn)口的高端超高端奶粉更占到80%以上的絕對市場份額。

　　顯而易見，目前國內(nèi)乳企的產(chǎn)品主要分布在中高端市場，而銷售領(lǐng)域主要集中在三線、四線以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場。這是劣勢，也是優(yōu)勢。因?yàn)閲鴥?nèi)品牌在這個市場有比較牢固的基礎(chǔ)，而新增奶粉需求近70%也分布在這個領(lǐng)域。因此，我們的基本方略應(yīng)該鞏固中端市場，開拓高端市場，鞏固三四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，努力開拓一、二線城市。同時也要充分注意銷售方式和渠道的選擇，商業(yè)超市、母嬰店、電商銷售各有千秋，且此消彼長，不斷變化。根據(jù)自身品牌特點(diǎn)，倚重誰、團(tuán)結(jié)誰、發(fā)展誰，對市場的開拓、企業(yè)的發(fā)展也非常重要。

　　前些年，傳統(tǒng)商超銷售是幼兒奶粉銷售的主渠道，占到40%-50%。現(xiàn)在已經(jīng)下降為20%左右。跨境電商加價(jià)少，加之高端消費(fèi)者追捧海外商品發(fā)展很快，增速一度達(dá)到60%。但受稅收影響，優(yōu)勢弱化，占市場的28%。相比之下母嬰店類別豐富，客戶穩(wěn)定，市場占有率為50.9%，現(xiàn)在是國產(chǎn)品牌親密的合作者和主要銷售渠道。因此當(dāng)前如何準(zhǔn)確客觀確定企業(yè)自身發(fā)展方略，如何強(qiáng)化品牌、定位市場、分類布局、鞏固開拓是當(dāng)務(wù)之急。關(guān)乎企業(yè)發(fā)展，關(guān)乎行業(yè)未來。希望本次會議集思廣益，對大家能有所啟迪。