很多媽媽都關(guān)心一個問題：寶寶口輔食該選什么？

　　寶寶6個月，米粉要嘗。作為英氏的一員，我們都會非常有信心地推薦英氏嘗營養(yǎng)米粉。單單這么說，一定說服不了眾多挑剔的媽媽，但如果你了解了嘗米粉為了寶寶的口所付出的“努力”，那么你一定會放心給寶寶吃了。

　　這次阿拉蕾千辛萬苦捉住了我們嘗米粉的“爸爸”——研發(fā)人高文明。逮住高老師可不是一件容易的事，平時阿拉蕾在咱們長沙英氏孕嬰童產(chǎn)業(yè)園上班，而咱們英氏的輔食工廠在江西奉新，是高老師的日常出沒地，所以碰到高老師一次也算難得了。

　　可巧，高老師本次被邀請回咱們英氏總部參加一個直播，在直播間苦守了2個小時后，終于等到高老師下播，趕緊追了上去，為大家采訪到了許多英氏人未曾知道的嘗背后的故事。

　　受訪者：

　　嘗米粉研發(fā)人高文明，主攻大米食品生產(chǎn)方向，從事食品研發(fā)工作8年。

　　采訪者：

　　呆萌的阿拉蕾

　　“都知道咱們的嘗米粉的原料，是優(yōu)質(zhì)的東北大米，為什么要選擇東北大米？咱們湖南的米不好嗎？”

　　高老師：

　　用于制作寶寶米粉的原料大米，自然要求會更加嚴(yán)苛，湖南的米不是不好，但東北大米的優(yōu)勢更加明顯。東北大米，生長在肥沃的黑土地上，加上晝夜溫差大，有利于營養(yǎng)成分的積累。其次，東北黑土地受重金屬污染少，生產(chǎn)的大米不用擔(dān)心鎘等超標(biāo)的問題。再有，因為大米保存條件好，東北大米不容易受黃曲霉毒素的污染，而黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致物。

　　所以，幾經(jīng)考察，我們選擇了產(chǎn)自佳木斯的東北大米。我也實地去看過，我們選用的東北農(nóng)林公司的大米，其產(chǎn)地的農(nóng)民都是集中管理，大米品質(zhì)真的不錯。那個米，自己不就菜，也能吃下兩碗飯！

　　“為什么說嘗米粉能成為寶寶的口輔食？跟別的米粉比有什么優(yōu)勢？”

　　高老師：

　　寶寶出生幾個月后，初次接觸母乳或配方奶以外的食物，此時寶寶的腸胃仍然很嬌嫩，消化力還不強(qiáng)，所以食物必須好消化。而嘗米粉與其他米粉不同的是，它采用了淀粉水解工藝，將大米中大分子的淀粉提前水解成小分子的糖類，比如：多聚糖、低聚糖等。相當(dāng)于提前幫寶寶消化了一部分，減輕寶寶腸胃的工作量，寶寶吃了更易消化吸收，出現(xiàn)消化道不良反應(yīng)的機(jī)率也大大降低。

　　除了易消化，因為是寶寶初次嘗試的食物，口感也十分重要。嘗米粉創(chuàng)新了制作工藝，大米經(jīng)“二次浸泡二次磨漿二次過篩”，沖泡后才能呈現(xiàn)出如此細(xì)膩順滑的口感，同時也不易上火。而米片的形狀制作成片狀，也是有理由的，為的是能增加米片與水的接觸面積，更易泡開，讓每位媽咪都能為寶寶制作一碗色香味俱全的米糊。

　　所以我們說，嘗米粉愿意做寶寶的口輔食，因為它更加照顧到了初次吃輔食的寶寶的需求。

　　“好專業(yè)的高老師，嘗米粉是你研發(fā)出來的嗎？”

　　高老師：

　　嗯哈哈，是的?。ㄐ邼瓲睿﹪L米粉從研發(fā)到批量生產(chǎn)，前后經(jīng)歷了一年的時間，我都全程參與了。

　　“這一年嘗米粉的研發(fā)周期中，需要做哪些工作？”

　　高老師：

　　哈哈，你也要來跟我搶飯碗嗎？開玩笑。一個新產(chǎn)品從研發(fā)到生產(chǎn)，是需要經(jīng)歷許多環(huán)節(jié)的，環(huán)環(huán)相扣缺一不可。

　　一開始，我們檢測了幾十種不同產(chǎn)地和品種的大米，并進(jìn)行評審篩選，終選擇了東北大米。像米粉中添加的各種營養(yǎng)素和奶粉、益生菌等輔料，也是這個階段選擇的，給嘗米粉定一個“基調(diào)”。

　　然后進(jìn)入實驗室調(diào)試，確定嘗米粉的初始配方，考慮到寶寶鐵元素缺乏、腸道發(fā)育不完善、需要貼近母乳、容易過敏等需求和問題，開發(fā)了四款口味：親衡加鐵、優(yōu)暢益生、鈣奶搭檔和0敏優(yōu)護(hù)，能覆蓋幾乎所有的寶寶人群。

　　確定初始配方后，可以進(jìn)入樣品生產(chǎn)階段了，這個階段我們需要確定具體的配方和工藝參數(shù)，到這里，嘗米粉的“雛形”已經(jīng)出來啦。（欣喜狀）

　　后，我們進(jìn)入試生產(chǎn)的評審階段，嘗米粉“不負(fù)眾望”順利通過，終進(jìn)入批量生產(chǎn)，讓寶寶吃到一口好米粉。

　　阿拉蕾采訪后記：

　　原來生產(chǎn)一款米粉，需要付出這么多努力！謝謝高老師的講解，讓我們對嘗更加了解。認(rèn)識嘗的同時也重新認(rèn)識了嘗背后的研發(fā)人，高老師不愧是個典型的技術(shù)男，說話嚴(yán)謹(jǐn)邏輯清晰，相信跟他日常的研發(fā)工作風(fēng)格是分不開的。出自高老師等人之手的嘗米粉，在原料、配方、生產(chǎn)等方面都極盡匠心，我們英氏的嘗米粉，大家喜歡嗎？