一份疫情膳食指南，指出的大未來

　　此次疫情下，國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)、醫(yī)學(xué)專家等的發(fā)言和指導(dǎo)一度成為特殊時(shí)期下人們的行為生活準(zhǔn)則，其中一則由國(guó)家衛(wèi)建委官網(wǎng)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》影響深刻。這份指南提到不論是患者、一線醫(yī)護(hù)人員還是一般人群，都需攝取充足的蛋白質(zhì)，以魚、蝦、蛋、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物為佳。

　　另外，醫(yī)學(xué)專家也表示能否戰(zhàn)勝新冠病毒和人們自身的免疫力息息相關(guān)，免疫力越強(qiáng)，越不容易被感染和打倒，因此在消費(fèi)者的購物清單中，幫助提高免疫力的食品大受歡迎，尤其是近年來熱度大增的植物類蛋白食品，更為消費(fèi)者提供了攝取蛋白質(zhì)的新方式。

　　為熟知的富含蛋白質(zhì)的食品當(dāng)屬大豆，科學(xué)研究表明，大豆及其豆制品中不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有多種維生素、抗氧化劑、大豆異黃酮等物質(zhì)，對(duì)人體的健康十分有益。豆腐本身具有“清肺熱、止咳、消痰”和“清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒”的作用。大豆及其豆制品是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，也是我國(guó)膳食中非常重要的食物。

　　這對(duì)于專注豆類制品生產(chǎn)研究近20年的四川徽記食品來說機(jī)會(huì)重大。作為徽記2003即推出的豆干品牌好巴食，已經(jīng)以的市場(chǎng)銷量數(shù)據(jù)和深入人心的品牌認(rèn)知占位，成為休閑豆制品領(lǐng)域當(dāng)之無愧的實(shí)力獨(dú)角獸。而如何發(fā)揮基礎(chǔ)基因優(yōu)勢(shì)，在2020年大健康趨勢(shì)的加速驅(qū)動(dòng)下謀得發(fā)展突破，這成為大疫之下徽記的重要戰(zhàn)略思考和抉擇。

　　一次消費(fèi)行為變革，推動(dòng)植物基的風(fēng)口大起

　　要精準(zhǔn)把脈疫情機(jī)遇，必須從消費(fèi)需求變化端去挖掘。消費(fèi)者為應(yīng)對(duì)疫情而形成對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生方面的新習(xí)慣，尤其是新一代消費(fèi)者在膳食結(jié)構(gòu)方面的變化，他們對(duì)飲食的選擇更加精準(zhǔn)細(xì)致，更注重環(huán)保與動(dòng)物福利的問題。因此，此次疫情對(duì)動(dòng)物健康和植物基等其他來源的食品蛋白提出了新要求，為相應(yīng)品類帶來長(zhǎng)期需求和增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

　　徽記董事長(zhǎng)呂金剛提到：隨著大眾對(duì)免疫力的關(guān)注，針對(duì)健康化的新品研發(fā)應(yīng)該從健康植物基膳食和食品功能化著手。零食從以前的堵嘴、好吃也快速提升到健康功能化的需求上來，植物基膳食已經(jīng)在國(guó)外高度風(fēng)靡，2020年必將開啟中國(guó)植物基膳食元年?；沼浐冒褪痴钦驹诹诉@個(gè)風(fēng)口之下，將大力開發(fā)以優(yōu)質(zhì)植物蛋白為基礎(chǔ)的相關(guān)產(chǎn)品，2020年正式推出的好巴食植物基素肉、素腸等戰(zhàn)略新品將帶給消費(fèi)者健康無負(fù)擔(dān)的美味零食享受。

　　對(duì)于徽記好巴食來說，2020年布局植物基并大力扛鼎休閑食品產(chǎn)業(yè)的植物基大旗，并不是追熱、追風(fēng)式的貿(mào)然入局，而是有著二十年豆制品領(lǐng)域的深厚積淀，有著對(duì)消費(fèi)需求的敏銳洞察，有著在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)方面的核心能力。

　　一種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)，回歸產(chǎn)品口感與定位

　　2020年及未來，面對(duì)越來越擁擠的植物基賽道，單純售賣健康以及環(huán)保的概念，并不能很好的收到市場(chǎng)反饋。如何讓消費(fèi)者快速買單，終還是要回歸消費(fèi)者的核心本質(zhì)需求。對(duì)食品來說，口感當(dāng)屬的，其次是其市場(chǎng)定位所能帶給消費(fèi)者的收益。

　　健康不將就，將真正的健康、營(yíng)養(yǎng)、美味作為企業(yè)發(fā)展的基本要求。2020年徽記食品不僅推出健康價(jià)值突出的素肉、素腸等植物基休閑零食新品，在保證產(chǎn)品肉質(zhì)口感和爽口味道方面更是做足功課。深入研究植物基食品特性，將豆制品與川菜工藝相融合，推出獨(dú)有的川味特色口感風(fēng)味，鑄造好巴食品牌競(jìng)爭(zhēng)的專屬符號(hào)和名片。

　　同時(shí)，為了讓植物基的健康理念廣泛滲透并快速占領(lǐng)這一消費(fèi)市場(chǎng)，好巴食精準(zhǔn)定位產(chǎn)品價(jià)格帶，將素肉一元裝產(chǎn)品作為戰(zhàn)略主推，覆蓋學(xué)生、兒童、年輕白領(lǐng)等主流消費(fèi)群體，打通流通、校園、特通等全渠道資源，進(jìn)一步推動(dòng)好巴食品牌的市場(chǎng)下沉。

　　不浪費(fèi)每一場(chǎng)危機(jī)，在2020年的疫情機(jī)遇下，徽記好巴食以“植物基”的領(lǐng)銜占位，謀得休閑食品產(chǎn)業(yè)的一片藍(lán)海，也希望更多食品企業(yè)能夠?qū)さ脛?chuàng)新原動(dòng)力，爭(zhēng)得商業(yè)新領(lǐng)地!