編者按：

　　當前，我國嬰幼兒配方奶粉的銷量有所萎縮，但在高端產(chǎn)品的拉動下，價格持續(xù)增長，進而帶動整體市場銷售額的增長。那么，有哪些成分可以幫助奶粉“提質(zhì)”呢？

　　今天，我們共同關注嬰兒配方奶粉。希望本文能夠為相關的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。

　　中國嬰兒配方奶粉市場需求高速增長

　　嬰兒配方奶粉，是針對 1～24 月齡的寶寶的粉狀或液態(tài)食品，用于替代母乳。該類產(chǎn)品是嬰兒食品市場中增長快的產(chǎn)品類別之一。2020 年，全球嬰兒配方奶市場價值為 560 億美元（約合 3572 億元），并正以驚人的速度增長，主要原因之一就是中國市場對嬰兒配方奶需求的顯著增加。2020 年，中國市場的需求幾乎占據(jù)了全球市場價值的一半。

　　對于嬰兒配方奶的持續(xù)需求可以歸因于中產(chǎn)階級人數(shù)的增加、勞動力市場中女性的參與度上升，以及中國父母對于嬰兒配方奶營養(yǎng)價值的認知增加。

　　圖. 中國嬰兒配方奶粉市場規(guī)模變化

　　過去幾年中也出現(xiàn)了另一個重要的增長因素：中國市場中高端奶粉和超高端奶粉的數(shù)量顯著增加。

　　2015 至 2018 年嬰兒配方奶粉市場銷售額的增長率足以證明這一趨勢，3 年間，嬰兒配方奶粉的銷售量僅僅增加了 5.5%，但銷售額卻增長了超過 9%。

　　圖. 中國市場嬰兒配方奶粉市場份額占比（包括液態(tài)和粉裝奶粉）。其中常規(guī)（Regular）奶粉價格小于 53 美元（約 330 元），中高端（Premium）奶粉價格在 53～70 美元（約合 330～440 元），超高端（Ultra-Premiun）奶粉價格超過 70 美元（約合 440 元）。來源：ChemBizR

　　嬰兒配方奶粉的高端成分

　　為了使自己的產(chǎn)品與母乳更加接近，企業(yè)都在對母乳中的成分進行大量研究。其中新的成分開發(fā)包括 OPO（1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯）、乳鐵蛋白、益生元（HMO，母乳低聚糖），以及 ω-3 和 ω-6脂肪。如今，中高端奶粉和超高端奶粉的區(qū)分主要在于某些高端的成分配料，這些成分使得產(chǎn)品變得非常昂貴。

　　所有布局高端嬰兒配方奶粉的出口商和中國本土企業(yè)都已經(jīng)發(fā)布了特定的嬰兒配方奶粉品牌來滿足消費者對以下這些成分日益增長的需求：

　　1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）

　　1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）是指一種脂肪結構，在這種結構中，棕櫚酸位于甘油三酯鏈的 SN-2 位。這種特殊的脂肪結構大量存在于母乳中，由于其具有易消化、緩解腸絞痛和促進鈣吸收等功能，現(xiàn)在已經(jīng)被積極地用于嬰兒奶粉配方中。

　　中國是 OPO 的大市場，幾乎占據(jù)全球市場需求的 90%。在中國市售的高端和超高端嬰兒奶粉品牌產(chǎn)品中，OPO 已經(jīng)是為常見的成分之一。家長們對于這一成分的也具有高度的認知水平，這是含有 OPO 的嬰兒配方奶粉銷量增加的主要因素。

　　全球幾乎所有的嬰兒配方奶公司都針對中國市場發(fā)布了高端的含 OPO 品牌，比如啟賦（雀巢）、愛他美（達能）、佳貝艾特（澳優(yōu)）。同樣的，中國本土企業(yè)也發(fā)布了含有 OPO 的定制品牌，如星飛帆、妙舒歡、星階優(yōu)護（飛鶴）、伊利、蒙牛和光明等都在順應這一增長的需求。

　　益生元（主要是HMOs）

　　益生元主要是指母乳低聚糖（HMOs）成分，也逐漸在嬰兒配方奶粉市場中嶄露頭角。HMOs 是一類特殊的結構復雜的碳水化合物，可以刺激腸道中友好菌的生長。作為母乳中僅次于脂肪和蛋白的第三大營養(yǎng)成分，它們在母乳中天然存在。

　　目前，母乳中已經(jīng)鑒別出超過 200 種 HMOs，但是僅有幾種進行了商業(yè)化開發(fā)以用于嬰兒配方奶粉中。2'-巖藻基乳糖（2'-FL）、3'-半乳糖基乳糖（3'-GL）是廣泛應用于高端和超高端嬰配粉的兩種主要 HMOs。

　　近，如雅培、雀巢、美贊臣和達能等國際企業(yè)相繼開發(fā)出了含有 HMOs 的配方以抓住這一新興市場。據(jù)預測，在未來一兩年內(nèi)，含有 HMO 的嬰兒配方奶粉將會占據(jù)新品發(fā)布數(shù)量的大份額。

　　不過，目前中國還沒有批準任何一種 HMO 成分用于嬰幼兒配方食品。

　　乳鐵蛋白

　　乳鐵蛋白，也叫乳轉鐵蛋白，是一種多功能的轉鐵蛋白，天然存在于人乳和牛乳中。作為一種抗菌、抗病毒成分，乳鐵蛋白對于嬰兒免疫系統(tǒng)的建立至關重要。它也能夠幫助寶寶吸收母乳中的鐵。

　　乳鐵蛋白已經(jīng)被廣泛用于嬰兒配方奶粉中，用以模擬母乳中的乳鐵蛋白。乳鐵蛋白的商業(yè)化生產(chǎn)主要通過發(fā)酵法或提取自脫脂牛乳（富含乳鐵蛋白）。一般來說，含有乳鐵蛋白的嬰兒配方奶粉都很貴，而且也被大部分中國品牌劃歸為高端奶粉。

　　含有乳鐵蛋白的代表性品牌包括藍臻（美贊臣）、臻愛倍護和臻愛飛帆（飛鶴）。

　　益生菌

　　嬰兒配方奶粉中添加益生菌可以促進腸道中有益菌的生長。乳雙歧桿菌和乳桿菌是嬰兒中常見的細菌，可以幫助預防如感染性腹瀉、濕疹等癥狀。

　　許多國際化嬰兒配方奶粉品牌，都在中國市場發(fā)布了含有益生菌的嬰兒配方食品，如嘉寶 Gentle（含有乳雙歧桿菌）、嘉寶 Soothe（含有羅伊氏乳桿菌）。截至目前為止，僅有極少的中國企業(yè)發(fā)布了含有益生菌的配方奶粉，但是這是一個高利潤的領域。

　　羊奶配方

　　傳統(tǒng)來說，用于嬰兒奶粉配方的奶粉基質(zhì)為脫脂牛奶。但是，由于牛乳造成的過敏案例不斷增加，于是羊奶就成為了更為理想的選擇之一。一些科學研究也報道說，嬰兒對于嬰兒配方羊奶粉的消化吸收更容易。

　　過去幾年，由于具有相對更高的營養(yǎng)價值，羊奶粉逐漸獲得了人們的青睞。據(jù)中國社會科學研究院發(fā)布的一份報告顯示，嬰兒配方羊奶粉的市場幾乎翻了一番，2015 年銷售額為 7 億美元，而 2020 年銷售額達到了 14 億美元。

　　旗下有羊奶配方產(chǎn)品的嬰配粉代表企業(yè)包括佳貝艾特（澳優(yōu)）、伊利乳業(yè)和蒙牛乳業(yè)。其中佳貝艾特是這一領域的頭部品牌之一，也因此占據(jù)了羊奶配方市場的主導地位，占據(jù)了近 60%的市場份額。

　　ω-3和ω-6脂肪酸

　　長鏈 ω-3 脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和長鏈 ω-6 脂肪酸花生四烯酸（ARA）是母乳中常見的脂肪酸。這些必需的多不飽和脂肪酸已經(jīng)被證明可以支持嬰兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育。

　　盡管 DHA 已經(jīng)被認為是嬰兒生長所需的典型成分，但在中國的法規(guī)體系中，它還是被劃歸為“可選擇性成分”。這一局面直至近發(fā)生了一些改變。根據(jù)中國即將實施的法規(guī)標準，DHA 盡管仍然作為可選擇成分，但是如果添加，其含量必須不低于 3.6mg/100kJ（此前并無低量要求）。

　　中國嬰兒配方奶粉的未來

　　在近期發(fā)布了新的人口出生政策后，中國的出生率預計將有所增加。而消費者對于嬰兒配方奶粉的購買行為也發(fā)生了轉變，相比于傳統(tǒng)的配方奶粉，家長們更傾向于購買高端和超高端嬰兒配方奶粉。據(jù)預測，這一趨勢或?qū)⒊掷m(xù)。

　　中國嬰兒配方奶粉的市場銷量在下降，同時銷售額的增長速率卻在增加，這將市場整合，使得市場競爭非常激烈。因此，乳品企業(yè)現(xiàn)在應該繼續(xù)積極研發(fā)新的成分，以盡可能使嬰兒配方奶粉更為接近母乳。

　　資料來源：

　　https://www.nutritionaloutlook.com/view/china-s-infant-formula-market-sees-growing-demand-for-premium-and-ultra-premium-products