2020和2021是奶酪品類爆發(fā)式增長的兩年,凱度消費(fèi)者指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示,2020年奶酪在中國城市家戶的滲透率為23%,到2021年,滲透率接近30%。這意味著,10戶中國城市家庭里,有3戶會(huì)購買奶酪品類的產(chǎn)品。但要達(dá)到成熟品類階段,奶酪還有一定的差距。吸引更多消費(fèi)者購買,依然是奶酪品類的要目標(biāo)。
目前,在奶酪市場,品牌集中度較高。凱度消費(fèi)者指數(shù)城市家戶消費(fèi)者樣組研究顯示,兩大頭部品牌妙可藍(lán)多和百吉福在2021年已占據(jù)了54%的市場份額。頭部乳企如伊利、蒙牛等也在加碼奶酪業(yè)務(wù),而新玩家如妙飛、吉士汀、奶酪博士等也紛紛入局。
奶酪市場增長背后動(dòng)因
有孩家庭的營養(yǎng)零食之選
凱度消費(fèi)者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示,有孩家庭目前是奶酪品類的核心消費(fèi)人群,也是主要驅(qū)動(dòng)奶酪滲透率增長的人群。
深入下線城市開拓新市場
從消費(fèi)者端來講,消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,可支配收入增加,奶酪認(rèn)知提升,下線城市的發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。
不斷創(chuàng)新,提升品牌競爭力
為了滿足消費(fèi)者的各樣需求,奶酪廠商紛紛升級產(chǎn)品,通過不斷創(chuàng)新,拓寬消費(fèi)場景。例如:健康“加”“減”法、口感、產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新、拓展購買與消費(fèi)場景。
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