核心看點

　　·兒童食品標準尚未確定，混沌狀態(tài)如何前行？

　　·深耕供應(yīng)鏈+產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵

　　回顧2022年的兩會，各種促進多胎生育以及盡快建設(shè)兒童食品標準的提議，無疑是對整個嬰童行業(yè)的重大利好。

　　促進生育奠定了行業(yè)發(fā)展大基調(diào)，而建設(shè)兒童食品執(zhí)行標準，則標志著我國兒童零食行業(yè)正式從“無序”踏入新征程。

　　特別是全國人大代表姚鵑發(fā)表的《關(guān)于落實全生命周期健康方略，把好飲食習慣關(guān)，推動兒童食品標準化規(guī)范化健康發(fā)展的建議》，集合了對當前兒童食品行業(yè)現(xiàn)狀的反思和未來的思考。

　　姚鵑倡導(dǎo)全社會：一要加強兒童食物營養(yǎng)教育，培養(yǎng)兒童良好的食育觀和飲食習慣。二是建立健全兒童食品標準體系，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)從發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展。三是深入實施“三減三健”等國家健康行動，設(shè)立“全民健康生活方式月-兒童食品主題模塊”，扶持兒童食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　01

　　食品安全標準亟待確立

　　相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，雖然我國新生兒數(shù)量持續(xù)走低，但隨著消費水平提升，整個母嬰市場規(guī)模還在持續(xù)增大，尤其是兒童食品品類，已經(jīng)在日常消費中從“可選”變成“剛需”。

　　千億大市場吸引了越來越多品牌入場，不過問題也非常多，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　1）掛羊頭賣狗肉：打著兒童食品旗號，賣著成人食品

　　根據(jù)町芒研究院統(tǒng)計，目前在兒童調(diào)味料品類明確標識“食用年齡”的產(chǎn)品占比僅為5.3%,有“卡通形象”的產(chǎn)品占比為84.8%。除了調(diào)味料，其他很多品類也存在通過卡通形象包裝成兒童食品，實際上內(nèi)核執(zhí)行標準為成人食品的現(xiàn)象。兒童的身體各方面發(fā)育尚未完善，成人標準的含糖、鹽量對于兒童來說有很高的食用風險。

　　2）添加劑泛濫

　　由于我國有針對嬰幼兒奶粉、輔食的安全標準，年齡層次覆蓋的是0—3歲。對于3歲以上的兒童，我國目前并未出臺相關(guān)兒童食品標準。兒童食品中的添加劑，目前所執(zhí)行標準是以60公斤成人為參照所制定。

　　根據(jù)統(tǒng)計，目前添加劑多的品類為糖果，其次是乳制品、谷物制品、肉泥、果泥等。

　　3）同質(zhì)化嚴重，劣幣驅(qū)逐良幣

　　無標準、無秩序之下，通常一個品牌推出一個品類后，就會被其他商家迅速抄襲，然后再通過更低的價格和更燒錢的廣告獲得流量。

　　不僅如此，由于很多品類看起來相似，但實際品質(zhì)差別很大，當用戶體驗過一次不好的產(chǎn)品后，對其他品牌同類型的產(chǎn)品就容易產(chǎn)生抵觸心理。這樣一來，就容易造成劣幣驅(qū)逐良幣。如何從行業(yè)混沌中，穩(wěn)步前行。在行業(yè)標準尚未定制之前，深耕供應(yīng)鏈和創(chuàng)新品類，為后續(xù)標準出臺打好提前仗，以便實現(xiàn)換軌超車？

　　這是我們要研究的主要話題。

　　02

　　窩小芽如何平衡速度與品質(zhì)？

　　2020年正式運營的窩小芽早在2015年就在嬰童食品上深耕，5年時間里，方秀娟作為專業(yè)營養(yǎng)師，用3年創(chuàng)立了家長易上手的1000個寶寶食譜，又通過兒童餐廳方式，讓用戶親自品嘗投票選出的食品。

　　這一切都源于初心：“解決家長對如何讓孩子吃得健康的焦慮”、“健康飲食習慣將使孩子受益一生”。

　?。ㄒ唬┪磥砑彝?、學校、醫(yī)院聯(lián)動開展營養(yǎng)教育

　　方秀娟表示，非常贊同代表提到的關(guān)于”廣泛開展兒童食物營養(yǎng)教育“工作。窩小芽也一直致力于培養(yǎng)兒童正確的飲食習慣。

　　比如通過窩小芽的IP食育動畫，為用戶提供通俗易懂，有趣生動的飲食健康知識。后面還將與學校、兒童醫(yī)院聯(lián)合開設(shè)第二課堂，通過營養(yǎng)知識進課堂、進醫(yī)院，讓更多人了解什么是健康的飲食。

　　同時，窩小芽的營養(yǎng)師團隊還會走進社區(qū)，促進建立社區(qū)家庭營養(yǎng)課堂，幫助家長和孩子獲得正確的營養(yǎng)知識，從而改善家庭食物環(huán)境。

　　（二）用戶是產(chǎn)品基礎(chǔ)

　　與用戶打成一片，從用戶中獲取產(chǎn)品靈感一直是窩小芽做產(chǎn)品的基礎(chǔ)。

　　以寶寶米為例，產(chǎn)品進行了數(shù)次的迭代。

　　從開始的原材料，用戶反應(yīng)不會搭配，到后面開始打包成混合材料賣，用戶反映其中豆類煮不熟，改良后衍生出一周米混合小規(guī)格包裝，滿足多重營養(yǎng)的同時更易烹飪。

　　窩小芽團隊在初通過大量的用戶深度調(diào)研，清楚媽媽們關(guān)于營養(yǎng)搭配的痛點，才將“均衡飲食“作為產(chǎn)品研發(fā)的重點攻克對象。

　?。ㄈ┏闪⒅蹙痛_定標準化和體系化

　　為了打破作坊式的非標準化操作，窩小芽自創(chuàng)立之初，就非常重視供應(yīng)鏈的建設(shè)。

　　據(jù)了解，初時期，窩小芽內(nèi)部就建立了上游供應(yīng)商評審機制，除供應(yīng)商資質(zhì)資料審核外，在達成合作前都由品控部專人進行現(xiàn)場審廠，對合作供應(yīng)商的實際生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程進行全面了解。

　　窩小芽還在自有研發(fā)中心中設(shè)有檢測實驗室，并嚴格遵照國家法律法規(guī)對產(chǎn)品進行自檢以及定期送檢第三方。為增加消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)查，與知名檢測機構(gòu)SGS合作區(qū)塊鏈溯源項目。

　　窩小芽內(nèi)部員工也表示，早期資金鏈緊張時，本可以用較低的成本達成產(chǎn)品雛形，但方秀娟堅持做標準化，為此在企業(yè)早期就付出了很高的成本。目前，窩小芽已申請專利15項，同時牽頭及參與起草兒童食品類團體標準6項。在2021年建設(shè)了專業(yè)化的“兒童膳食營養(yǎng)研發(fā)中心”，用于產(chǎn)品的研發(fā)及試驗檢測，同步也開啟了與大學等科研機構(gòu)的產(chǎn)學研合作。

　　不過，這些可以算作是成本的支出，想要轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力離不開一系列指標的平衡。據(jù)了解，在窩小芽，一個科研項目的立項思考，永遠要和用戶需求掛鉤，同時用市場加速。一個新產(chǎn)品新技術(shù)的落地，會合理配置工藝設(shè)計人員將技術(shù)更好、更快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，形成一整套研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售的生態(tài)鏈。

　　“從技術(shù)到市場商業(yè)價值本身就是一個涉及技術(shù)、經(jīng)濟、管理的復(fù)雜過程，這需要企業(yè)根據(jù)自身產(chǎn)品特點，不斷磨合，不斷試驗，才能達到一個較為合理的水平，”方秀娟補充說。