新生代父母對于孩子的飲食質(zhì)量、飲食營養(yǎng)需求關(guān)注度逐漸提升，在選購輔零食產(chǎn)品時，并不單單希望其只起到“零食”美味的作用，更多還是為兒童補充部分營養(yǎng)元素。

　　輔零食企業(yè)深度洞察消費需求后，陸續(xù)推出營養(yǎng)性產(chǎn)品，比如添加益生菌、維生素、鈣鐵鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，并且產(chǎn)品的營養(yǎng)布局都比較有針對性，滿足更多細(xì)分領(lǐng)域的消費需求。而一個領(lǐng)域同質(zhì)化是必然發(fā)展趨勢，輔零食市場的營養(yǎng)元素添加有限，是進一步創(chuàng)新，產(chǎn)生差異化，還是追隨市場潮流？

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　　營養(yǎng)性需求突出

　　據(jù)町芒研究院在2021年發(fā)起的一項調(diào)查顯示，家長購買兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡單”、“營養(yǎng)價值高”、“無糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為46.3%。

　　因為80、90后逐漸成為輔零食市場的主力軍，此代消費者更加重視孩子成長中的營養(yǎng)健康問題，遵循優(yōu)生優(yōu)育、科學(xué)配方飲食觀念。雖然新生代消費者對于輔零食的觀念有所改變，但也并不希望輔零食只起到“零食”的作用，更多的還是“營養(yǎng)”需求。

　　據(jù)魔鏡市場情報發(fā)布的家長購買兒童食品關(guān)注因素統(tǒng)計顯示，2021年家長們購買兒童食品營養(yǎng)價值高占67.30%，具有一定功能性（提高免疫力、補充鈣鐵鋅等)占46.30%。

　　除了家長們希望輔零食為兒童成長提供額外營養(yǎng)之外，其實兒童本身對于營養(yǎng)元素的需求就較高。兒童的營養(yǎng)需求不僅要維持生命活動，還要滿足其生長發(fā)育的需要，但也要避免過多攝入，所以合理營養(yǎng)非常重要。

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　　“針對性”成趨勢

　　據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》顯示，兒童在生長過程中需要均衡膳食，需要依照年紀(jì)、生長速率、運動量和飲食、習(xí)慣等標(biāo)準(zhǔn)來調(diào)整。

　　隨著消費者對身心健康的關(guān)注度日漸增加，但對輔零食的需求不會減少，相對是越來越關(guān)注較為有營養(yǎng)性的輔零食產(chǎn)品。并且隨著消費場景的日益增多，消費需求變得更加精細(xì)化，在選購輔零食時會更加有營養(yǎng)針對性。

　　比如好立美推出了益生菌、膳食纖維的功能性零食，輔助補鈣的蝦餅、奶酪，具有明目護眼功能的葉黃素軟糖等；維樂維旗下有乳鈣加心糖、益生菌加心糖等含有單一性營養(yǎng)元素產(chǎn)品。

　　輔零食企業(yè)在針對消費需求細(xì)分市場進行布局的同時，也要適當(dāng)擁有品牌自身的差異化，才能搶占消費者的認(rèn)知高地，從而達(dá)到增加產(chǎn)品銷量和提升品牌知名度的雙重效果。

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　　兒童支出占比較大

　　據(jù)《2020 京東母嬰嬰幼兒輔食趨勢報告》指出，京東平臺營養(yǎng)輔食類目用戶（消費者）呈現(xiàn)明顯年輕化趨勢，85 后成為嬰幼兒輔食市場的主要購買人群，且 90 后父母增長的更為明顯，他們不再執(zhí)著進口產(chǎn)品與價格，而是關(guān)注天然成分與產(chǎn)品的營養(yǎng)配方，推動了輔食產(chǎn)品向有機化、高端化的快速發(fā)展。

　　因為年輕父母對于孩子的飲食質(zhì)量、飲食營養(yǎng)的投入更加重視，預(yù)留給輔零食企業(yè)的可發(fā)揮空間正在逐漸增大。隨著消費思想的改變和消費水平的提升，對于產(chǎn)品價格的關(guān)心程度逐漸下降，新生代父母愿意在孩子身上投入。

　　據(jù)中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會《中國嬰幼兒輔食產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2020）》顯示，兒童家庭平均每個月用于嬰幼兒輔食支出費用200~600 元的占 53.1%，600~1000 元的占 24.7%，而 200 元以下和 1500 元以上的分別占 12.3%和 9.9%。

　　不管是輔零食市場的發(fā)展空間上看，還是從輔零食產(chǎn)品的整體利潤上，都較為吸引休閑零食企業(yè)、資本的注意，輔零食品牌如雨后春筍般不斷涌出，融資現(xiàn)象也已經(jīng)成為市場上的潮流。而在有限的市場內(nèi)，眾多品牌競爭開始激烈，同質(zhì)化問題也隨之產(chǎn)生。

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　　營養(yǎng)物質(zhì)添加范圍較窄

　　營養(yǎng)性產(chǎn)品被越來越多的企業(yè)關(guān)注，很多產(chǎn)品也都會突出營養(yǎng)特色，添加鈣鐵鋅、益生菌等營養(yǎng)物質(zhì)，既是消費需求，對于輔零食企業(yè)來說添加技術(shù)較為容易，相對門檻較低。

　　據(jù)町芒研究院調(diào)研結(jié)果顯示，從家長對兒童食品成分的關(guān)注度來看，兒童食品補充微量元素的關(guān)注占比，達(dá)到70%；其次是含有膳食纖維、幫助腸道健康占56%；含有益生菌占46%；含有DHA、健腦、益智占41%；補充維生素，提高免疫力占23%。

　　這些營養(yǎng)物質(zhì)都是兒童成長所需，較為關(guān)鍵，也是家長們在購買時有限選擇的營養(yǎng)產(chǎn)品之一。但隨著布局企業(yè)越來越多，相關(guān)產(chǎn)品也正在逐漸增加，本就還處于發(fā)展初期的輔零食市場，競爭變得異常激烈。

　　再者輔零食市場入局門檻較低，部分企業(yè)會選擇跟風(fēng)生產(chǎn)較為火爆的產(chǎn)品，導(dǎo)致該市場同質(zhì)化較為嚴(yán)重，創(chuàng)新研究產(chǎn)品較少。目前，輔零食企業(yè)大多都是選擇耳熟能詳?shù)臓I養(yǎng)元素注入輔零食產(chǎn)品中，并沒有太多“新”的營養(yǎng)元素出現(xiàn)，行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新雖重要，但一味的創(chuàng)新是有必要的嗎？

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　　增加其他營養(yǎng)元素是否有必要？

　　輔零食品牌創(chuàng)新的目的是為了與其他品牌產(chǎn)生差異化，從而增加品牌知名度和產(chǎn)品銷量，品牌的一切行動終目的都是為了產(chǎn)品銷量，為了終利益。

　　但有時可能事與愿違，2017年9月，KIND推出Fruit Bites，該產(chǎn)品是市面上少有的不含合成染料的水果干零食。內(nèi)部寄予厚望，注入了較多營銷和渠道資源，但上市兩年后，因銷量不佳，線下已經(jīng)撤出。

　　而有些創(chuàng)新雖然“新”，但大多消費者并不買賬，在認(rèn)知不到位的情況下，消費者并不了解其產(chǎn)品的優(yōu)勢，市場打不開，銷量也就上不去。并且兒童在成長過程中，雖然對于營養(yǎng)元素需求較高，但是對于營養(yǎng)元素的種類需求并不多。

　　根據(jù)Datainsiderconsuylting 的數(shù)據(jù)預(yù)測，估計自2020年起未來五年我國嬰幼兒輔食市場的規(guī)模有望達(dá)到 720 億，每年的市場增速將保持在 10%左右。因為輔零食市場規(guī)模增長迅速，品牌、資本都想要產(chǎn)生差異化，才能增加消費粘性，提升銷量，因此使得不少品牌為了創(chuàng)新而創(chuàng)新。

　　認(rèn)知&淺評：綜上所述，創(chuàng)新雖然對于輔零食市場來說較為重要，但也要在市場需求的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新，較為前衛(wèi)的營養(yǎng)食品也可能慘遭淘汰，過于前衛(wèi)未必是好事。