據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》4月22日報(bào)道，英國知名連鎖超市Co-op（Co-operative）正在去除自有品牌酸奶上的“限制食用日期”（use-by dates），避免仍能安全食用的過期酸奶被“浪費(fèi)”，并鼓勵(lì)消費(fèi)者自行判斷能否食用。

　　下個(gè)月開始，他們將在酸奶包裝上改印“食用日期”（best-before dates），此前該標(biāo)簽多用于常溫儲(chǔ)存的食品，在容易變質(zhì)的鮮奶和酸奶上并不多見。

　　英國《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道截圖

　　英國Co-op集團(tuán)的主營業(yè)務(wù)是合作類食品雜貨零售，該集團(tuán)旗下的連鎖超市Co-op FOOD在英國擁有超過2600家門店，占有6.2%的市場份額，是英國第七大食品雜貨連鎖超市。

　　在英國，連鎖超市自有品牌出品的乳制品是市場銷售主力。不同于其他食品包裝上顯示著“食用日期”，對于牛奶、酸奶和奶酪等容易快速變質(zhì)并可能引起食物中毒的食品，商家一般在包裝上印“限制食用日期”（use-by dates/expiration dates)，該日期是一種安全指標(biāo)。

　　而“食用日期”更多是一種質(zhì)量指標(biāo)，食物在這個(gè)日期后仍然可以“安全”食用，但味道和口感可能不太好。

　　據(jù)英國《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，英國家庭每年會(huì)丟棄4.2萬噸的酸奶。為了改善食物浪費(fèi)問題，Co-op近日宣布他們正在去除自有品牌酸奶包裝上的“限制食用日期”，從下個(gè)月開始改為顯示“食用日期”，預(yù)計(jì)在今年秋季完成全部替換。

　　新的日期只是參考，他們還是建議消費(fèi)者自行判斷酸奶能否食用。Co-op稱，英國每天有600萬人食用酸奶。

　　該企業(yè)食品技術(shù)部門負(fù)責(zé)人尼克·康威爾稱：“酸奶的酸度起到了天然防御作用。我們鼓勵(lì)消費(fèi)者在酸奶過了‘食用日期’后，對其質(zhì)量進(jìn)行判斷。如果沒開封的酸奶放在冰箱里，即使過了包裝上的日期吃起來也是安全的。”

　　對此，英國《每日郵報(bào)》的標(biāo)題更直接——《試試嗅覺檢測吧！因?yàn)镃o-op棄用保質(zhì)期，英國家庭被敦促用鼻子檢查酸奶是否變質(zhì)》。

　　為了減少浪費(fèi)，去年，Co-op還去除了幾個(gè)新鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)線上的日期標(biāo)簽，取而代之的是提供儲(chǔ)存建議。

　　在Co-op之前，今年1月，英國大型連鎖超市Morrisons也將鮮奶上的“限制食用日期”替換了，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過“嗅覺”判斷能否食用。

　　《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道稱，英國家庭每年浪費(fèi)了450萬噸本來可以吃的食物，價(jià)值達(dá)140億英鎊，平均每個(gè)有孩子的家庭每年會(huì)扔掉244千克的食物，這些家庭平均每戶浪費(fèi)食物價(jià)值達(dá)730英鎊。而英國約三分之一的溫室氣體排放與食物和飲料有關(guān)。

　　關(guān)注食品浪費(fèi)的軟件Too Good to Go發(fā)起了一項(xiàng)“一看，二聞，三嘗，別浪費(fèi)”運(yùn)動(dòng)，目前已有雀巢、達(dá)能等知名品牌參與其中，這些企業(yè)均將旗下乳制品的“限制食用日期”改成了“食用日期”。

　　關(guān)注食品浪費(fèi)的公益組織Wrap稱：“酸奶上的日期是酸奶被浪費(fèi)的根本原因，使用‘食用日期’有助于人們更有自信靠判斷來決定食用過期食品。”

　　據(jù)BBC（英國廣播公司）4月22日報(bào)道，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）表示，制造商可以自己決定使用哪種日期標(biāo)簽，這取決于食物的制作過程和過期后的風(fēng)險(xiǎn)大小，同時(shí)建議英國消費(fèi)者利用感官檢查食物是否適宜食用，比如乳制品，可以聞一聞是否變質(zhì)。