兩年前，國內(nèi)《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出爐，兒童零食結(jié)束了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)“真空”。兩年后，《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)再次修訂發(fā)布。業(yè)內(nèi)人士表示，兒童青少年健康是“健康中國”戰(zhàn)略重要組成，進(jìn)一步深化產(chǎn)學(xué)研融合，推動(dòng)兒童零食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是大勢所趨。據(jù)第七次全國人口普查顯示，我國0—14歲人口為25338萬人，占總?cè)丝诒壤_(dá)17.95%，比2010年上升1.35個(gè)百分點(diǎn)。同時(shí)，疊加二孩、三孩生育政策的推出，我國兒童人口數(shù)量還將不斷增加，兒童零食市場需求也日益增長。

　　復(fù)合年增長率逾10％

　　隨著人們健康意識提升、消費(fèi)升級及家長對兒童飲食的重視，近年來兒童食品市場生機(jī)勃勃，兒童零食已成為一個(gè)有較大商機(jī)的細(xì)分賽道，成為大零食行業(yè)背景下的藍(lán)海市場。

　　根據(jù)中國副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等聯(lián)合發(fā)布的《兒童零食市場調(diào)查白皮書》預(yù)測，到2023年，兒童零食市場將以10%—15%的年復(fù)合增長率穩(wěn)定增長。華映資本估算，兒童零食市場規(guī)模將在2023年達(dá)到1500億元，未來5年復(fù)合年均增長率保持在13.7%，顯著高于休閑零食（7.8%）。

　　2020年國內(nèi)兒童零食團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《兒童零食通用要求》正式實(shí)施，在政策上推動(dòng)了兒童零食細(xì)分行業(yè)的發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)落地后，頭部零食生產(chǎn)企業(yè)開始布局兒童零食賽道。資本也大力助推多個(gè)初創(chuàng)品牌入場。2021年，兒童零食賽道有不少融資事件，比如，Little Spoon、秋田滿滿、小黃象、哆貓貓等品牌都有融資入賬。其資方中不乏紅杉中國種子基金、順為資本等資方。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，近幾年兒童零食市場不論是在消費(fèi)額、消費(fèi)人數(shù)還是在品牌數(shù)量上均呈現(xiàn)持續(xù)走高態(tài)勢，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)側(cè)和供給側(cè)的雙向增長。

　　團(tuán)標(biāo)為行業(yè)提供規(guī)范

　　2022版《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的升級，對兒童零食安全、營養(yǎng)提出了更高要求。2022版《兒童零食通用要求》明確指出，各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無輻照處理、少鹽少糖少油、食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊等。如今對糖果、巧克力這一熱門品類發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了存量競爭的戰(zhàn)火已燃燒到更細(xì)分的領(lǐng)域。

　　2022版《兒童零食通用要求》根據(jù)青少年兒童的年齡，劃分為0—6歲、6—13歲、13—18歲幾個(gè)階段，從安全營養(yǎng)成分、感官、理化、微生物、污染物以及真菌毒素等7個(gè)方面規(guī)范青少年兒童健康安全食品的具體要求，讓青少年兒童食品的安全有規(guī)可依。

　　考慮到兒童在食用產(chǎn)品時(shí)可能會(huì)受到物理性傷害，2022版《兒童零食通用要求》還提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等；在包裝設(shè)計(jì)方面，需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。兒童零食的貨架設(shè)置高度剛好可以讓孩子自由選擇，并強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。

　　中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅表示，《兒童零食通用要求》是我國項(xiàng)專門關(guān)于零食的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于兒童零食的項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施將對兒童零食市場的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對兒童零食市場健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用，填補(bǔ)國家標(biāo)準(zhǔn)的空白，終推動(dòng)國標(biāo)的進(jìn)程。

　　兒童零食銷量看好

　　通過電商平臺輸入關(guān)鍵詞“兒童零食”，搜到的商品琳瑯滿目，包括餅干、奶酪棒、香腸等銷量看好。兒童零食商品幾乎都在標(biāo)題、詳情頁或商品外包裝、宣傳照片中顯示“”“助力成長”“健康營養(yǎng)”等字樣。

　　町芒研究院發(fā)布《兒童零食行業(yè)研究報(bào)告》，其所評測的兒童零食類目包含溶豆、兒童小饅頭、兒童蝦片、磨牙棒、海苔夾心脆等400多款產(chǎn)品，僅有“卡通形象”而未標(biāo)注“適用年齡”的兒童零食產(chǎn)品占比83%，與普通食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一樣的兒童零食占比93.4%。該報(bào)告還對市售16款兒童蝦片進(jìn)行評測，整理其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品食用說明發(fā)現(xiàn)，37.5%的產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，56.1%的產(chǎn)品執(zhí)行國標(biāo)，執(zhí)行兒童零食通用要求的僅6.3%。相比之下，真正的兒童蝦片比普通蝦片的蝦肉含量更高，其他配料添加更少。

　　2022版《兒童零食通用要求》提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸。“也就是說，含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大概率會(huì)出現(xiàn)反式脂肪酸，家長要特別注意營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表中，會(huì)標(biāo)明是否含有反式脂肪酸。”業(yè)內(nèi)人士表示，原料經(jīng)過氫化工藝生產(chǎn)的一些油脂，如人造奶油這些產(chǎn)品就有可能會(huì)有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產(chǎn)品的口感更順滑，但反式脂肪酸對人體是有一定危害，影響兒童生長發(fā)育，對成人增加心血管方面的患病幾率。

　　通過市場走訪發(fā)現(xiàn)，果汁軟糖、魚肉腸、手指泡芙、米餅排在兒童零食銷售的前列。各種卡通頭像被印刷在奶片、餅干的外包裝上，但對比同品類的“非兒童”餅干，在食品配方、添加劑上的差異并不大。一位寶媽表示，每次在母嬰店購買兒童零食時(shí)，會(huì)先看營養(yǎng)成分表，“為了保險(xiǎn)起見，不會(huì)買添加劑和防腐劑太多的零食。

　　亟待國標(biāo)出臺規(guī)范市場

　　隨著90、95后成為母嬰市場的主力軍，市場需求和消費(fèi)觀念發(fā)生了翻天覆地的變化，該類消費(fèi)者并不像上一代父母對于零食具有排斥性，但對零食擁有更多專業(yè)訴求，比如、低糖低鈉等，并在思想上認(rèn)為細(xì)分專屬品類更適合兒童食用。與此同時(shí)，市場的擴(kuò)大也需要更細(xì)分的領(lǐng)域。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，目前市面上的兒童零食配方、生產(chǎn)工藝及標(biāo)識參差不齊，當(dāng)中主要的原因是行業(yè)國標(biāo)的缺失。只有國標(biāo)出臺后，兒童零食行業(yè)才會(huì)有強(qiáng)制性要求和門檻，也才會(huì)更好保護(hù)消費(fèi)者，這也是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前兒童零食的行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展速度走得比國家標(biāo)準(zhǔn)出臺的速度快。雖說團(tuán)標(biāo)沒有強(qiáng)制作用，但如中國副食流通協(xié)會(huì)這種“國字號”協(xié)會(huì)出臺的標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)有較顯著的指引作用。隨著社會(huì)關(guān)注度的上升以及團(tuán)標(biāo)的細(xì)化，相信國標(biāo)的出臺也會(huì)提速。

　　何繼紅也表示，兒童零食團(tuán)標(biāo)及細(xì)則的發(fā)布，對規(guī)范兒童零食市場、推動(dòng)行業(yè)提高兒童零食生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)將起到一定的積極作用。“國標(biāo)和團(tuán)標(biāo)二者分工不同。國標(biāo)相當(dāng)于強(qiáng)制性入門級的門檻，團(tuán)標(biāo)則立足于某一細(xì)分領(lǐng)域形成約束，為行業(yè)提供規(guī)范。”何繼紅說，未來將推動(dòng)該團(tuán)標(biāo)成為國標(biāo)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，從野蠻生長的一片混戰(zhàn)，到標(biāo)準(zhǔn)化后的百家爭鳴；從單純滿足口腹之欲，到為美味加持健康與功能，品類豐富、功能延伸、定位升級，不同維度上的創(chuàng)新變化共同推動(dòng)兒童零食市場邁入全新發(fā)展階段。