羊奶粉在細(xì)分品類中，發(fā)展速度可稱之為“出類拔萃”，不管是品牌、渠道，還是母嬰店都在不斷聚焦羊奶粉市場(chǎng)，并且市場(chǎng)規(guī)模一直保持在20%的增長(zhǎng)速度。盡管如此，羊奶粉的上下游，仍然存在一些亟需解決的問題。比如奶源稀缺、上游供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、羊乳清原料供應(yīng)、消費(fèi)認(rèn)知、品牌性建設(shè)等，都是羊奶粉市場(chǎng)需要攻破的城池。

　　01

　　上游供應(yīng)何解？

　　奶源稀缺、奶山羊存欄量不足導(dǎo)致原奶價(jià)格比較高。以陜西為例，自2020年6月以來(lái)，陜西生鮮羊乳收購(gòu)價(jià)從4.78元/公斤漲到了5月的6.96元/公斤。

　　不同于奶牛，山羊奶或是綿羊奶的產(chǎn)能都比較低，并且在養(yǎng)殖不佳或是品質(zhì)不佳時(shí)產(chǎn)能還可能更低，吃同樣多的飼草飼料，最終產(chǎn)奶量差異會(huì)非常大。

　　據(jù)布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)智能終端發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，一般來(lái)說，優(yōu)良品種奶山羊年產(chǎn)奶量可以達(dá)到800kg，但品種不佳奶山羊產(chǎn)奶量?jī)H在200kg左右，差距較大，目前我國(guó)奶山羊平均年產(chǎn)奶量在300-400kg，而乳用型荷斯坦牛在8000-10000公斤/年的平均泌乳量，產(chǎn)奶羊與奶牛的產(chǎn)能相差甚遠(yuǎn)。

　　山羊奶產(chǎn)能的問題，使得上游奶源供應(yīng)一直存在問題，為了解決這一痛點(diǎn)，不少企業(yè)從國(guó)外進(jìn)口良種種羊進(jìn)行下一代育種、進(jìn)口良種奶山羊、人工干預(yù)繁殖等方法，以此來(lái)提高產(chǎn)奶量。

　　02

　　規(guī)?；B(yǎng)殖仍是難題

　　上游建設(shè)在羊奶產(chǎn)業(yè)中的分量越來(lái)越重，但存在的難點(diǎn)也不少。隨著羊奶粉市場(chǎng)需求不斷增大，越來(lái)越多的地區(qū)開始實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖，但當(dāng)下仍有不少以小規(guī)模養(yǎng)殖為主。規(guī)?；B(yǎng)殖條件要求比較高，目前國(guó)內(nèi)奶山羊規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)還比較少。

　　因?yàn)?strong>規(guī)?；B(yǎng)殖存在一些難點(diǎn)，比如專業(yè)人才短缺、疫病問題、養(yǎng)殖環(huán)境、種群引進(jìn)等。

　　奶山羊?qū)τ谏姝h(huán)境較為敏感，大型牧場(chǎng)建設(shè)竣工后，如果羊群是分散收購(gòu)，就存在不同養(yǎng)殖環(huán)境下長(zhǎng)大，以往養(yǎng)殖環(huán)境、飼喂方式、隱性傳染病、甚至社會(huì)關(guān)系不統(tǒng)一問題。尤其是對(duì)于收購(gòu)羊群而言，環(huán)境的突然轉(zhuǎn)變或是并沒有科學(xué)選址，不利于羊的后期飼養(yǎng)，都有可能會(huì)帶來(lái)疾病等隱患。

　　而從國(guó)外進(jìn)行采購(gòu)奶山羊大多都是大批量，國(guó)際市場(chǎng)也可能難以供應(yīng)，再者因?yàn)橐咔樵颍枰獙?duì)種用奶山羊逐頭采血并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和檢疫診斷，更為采購(gòu)工作增加了難度，整體而言投入都比較高，而效益緩慢。另外，在山羊的人工干預(yù)繁殖上，目前國(guó)內(nèi)技術(shù)并不完善，比如人工授精、胚胎移植等，技術(shù)的難以跨越阻礙了優(yōu)質(zhì)種群的快速擴(kuò)群。

　　03

　　羊乳清原料地位穩(wěn)固

　　此前國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》，對(duì)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)做了進(jìn)一步的規(guī)范。

　　在正式實(shí)施后，原料中只能是生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白全部來(lái)自羊乳的奶粉，才能稱之為“羊奶粉”，因此羊乳清粉作為羊奶粉中較為重要的原料也備受關(guān)注。

　　羊乳清粉是羊奶酪生產(chǎn)的伴生產(chǎn)品，而國(guó)內(nèi)生產(chǎn)羊奶酪的企業(yè)寥寥無(wú)幾，所以羊乳清粉也只能主要依靠于進(jìn)口，也是此前導(dǎo)致羊乳清粉資源短缺，價(jià)格大幅度上漲，甚至出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象的原因之一。主要依賴進(jìn)口的弊端就是被動(dòng)，導(dǎo)致羊乳清粉的供應(yīng)具有不穩(wěn)定性。

　　據(jù)了解，羊乳清粉一般在產(chǎn)品中的所占比例大約在50%以上，而隨著《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》的即將實(shí)施，對(duì)于羊乳清使用量可能會(huì)加大。雖然在“全羊”政策頒布后，羊乳清粉價(jià)格還算保持平穩(wěn)，也沒有出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，但依據(jù)其所占比例而言，在嬰配羊奶粉中占據(jù)著重要地位。

　　04

　　消費(fèi)認(rèn)知需繼續(xù)強(qiáng)化

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2008年我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)銷售額僅為3億元左右，到2020年中國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)104億。預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模將快速提高，2021年將達(dá)到111億元，到2026年將增長(zhǎng)到近200億元，占嬰幼兒奶粉市場(chǎng)規(guī)模比例也將從6%增長(zhǎng)到8%。

　　雖然羊奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但相對(duì)體量而言還是較牛奶粉相差甚遠(yuǎn)。主要原因之一是消費(fèi)認(rèn)知仍需繼續(xù)提升，因?yàn)榕Ｄ谭郯l(fā)展時(shí)間較為長(zhǎng)久，消費(fèi)者對(duì)其的信任程度和了解程度都比較高，而消費(fèi)者對(duì)于羊奶粉了解還需繼續(xù)加強(qiáng)。在政策的支持和企業(yè)的市場(chǎng)教育下，羊奶粉還是具有較大發(fā)展空間。

　　另外，因?yàn)檠蚰谭鄣哪淘聪∪?、養(yǎng)殖成本較高，導(dǎo)致原奶價(jià)格高出牛奶價(jià)格較多，這方面，羊奶粉發(fā)展并不占優(yōu)。

　　此外，目前消費(fèi)者在選購(gòu)嬰配粉時(shí)，主要還是看配方、營(yíng)養(yǎng)，雖然“配方化”已經(jīng)成為羊奶粉市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)之一，但相對(duì)成熟度而言還是牛奶粉更勝一籌。

　　05

　　持續(xù)提升滲透

　　羊奶粉能夠得到迅速發(fā)展離不開渠道的助力，筆者在走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，羊奶粉產(chǎn)品已經(jīng)滲透到了各個(gè)城市的線下店鋪中，已經(jīng)成為母嬰店的標(biāo)配，品牌布局和渠道商能力較為突出，才有助于提升產(chǎn)品的滲透率。

　　而在羊奶粉的銷售過程中，渠道仍然占據(jù)重要部分，銷量還需要依靠渠道商的能力與市場(chǎng)把控，因?yàn)檠蚰谭凼袌?chǎng)具備品牌性的產(chǎn)品還不多，需要企業(yè)有好的活動(dòng)落地、動(dòng)銷支持。

　　當(dāng)下的羊奶粉市場(chǎng)，品牌影響力和渠道驅(qū)動(dòng)力同樣重要，但在中國(guó)市場(chǎng)的不同區(qū)域有不同的特征，目前羊奶粉的滲透力還需要繼續(xù)加強(qiáng)。品牌和渠道要繼續(xù)尋求更大的協(xié)同效應(yīng)，通過雙方合作，做好消費(fèi)者教育工作，提高品牌的知名度和產(chǎn)品的滲透，共同促進(jìn)市場(chǎng)的發(fā)展。

　　認(rèn)知&淺評(píng)：羊奶粉作為細(xì)分品類中較為突出的存在，一直以市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速為傲，但需要注意是，當(dāng)前羊奶粉發(fā)展道路中存在著一些瓶頸或?qū)⒊蔀槭袌?chǎng)擴(kuò)張的阻礙。不斷將發(fā)展過程中面臨的難題所完善，并且擁有著政策推動(dòng)、企業(yè)加大布局、消費(fèi)意識(shí)的改變等多重因素的助力，羊奶粉市場(chǎng)將會(huì)提升至新高度。