奶酪行業(yè)需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場教育、內(nèi)生增長、特色奶酪四個方面加速實現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級。做出高質(zhì)量、有特色，符合市場需求的細品類，提升奶酪產(chǎn)品的豐富度。——妙可藍多創(chuàng)始人CEO柴琇

　　9月5日，由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國奶酪發(fā)展高峰論壇在魯召開。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)，各省、自治區(qū)、直轄市奶（乳）業(yè)協(xié)會主要負責(zé)人，妙可藍多、蒙牛等奶酪生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人，中國奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟成員代表以及奶業(yè)專家等行業(yè)精英齊聚一堂，交流如何以奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升，攜手共同開啟中國奶酪高速發(fā)展的黃金時代。

　　中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士指出，“奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產(chǎn)品產(chǎn)銷結(jié)合調(diào)整，有助于帶動乳品消費升級。推動奶酪創(chuàng)新發(fā)展意義重大，正當(dāng)其時。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌同樣認為發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)有重大意義，他表示， 一杯牛奶強壯一個民族，一塊奶酪興盛一個產(chǎn)業(yè)。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)是推動奶業(yè)振興，促進乳品消費的一個重要抓手，不僅有利于產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，更有利于滿足多樣化的乳品消費需求。

　　奶酪產(chǎn)量不斷增長，市場規(guī)模持續(xù)擴張，標(biāo)志著奶酪正在進入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。蒙牛集團總裁、妙可藍多董事長盧敏放在論壇上指出，奶酪是優(yōu)質(zhì)的乳制品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍多將與更多行業(yè)伙伴一同推動中國從喝奶到吃奶的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型。此外，他表示蒙牛將會更加堅定的支持妙可藍多穩(wěn)中求進，做優(yōu)做強，朝著世界一流的奶業(yè)企業(yè)目標(biāo)拼搏奮進。

　　為加速奶酪行業(yè)賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國奶業(yè)協(xié)會結(jié)合我國奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢，制定了《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》，并在論壇現(xiàn)場發(fā)布。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清現(xiàn)場解讀，據(jù)悉，該《方案》共包括4大部分，分別為實施背景、總體要求、重點任務(wù)和保障措施。闡述了當(dāng)前我國奶酪市場的發(fā)展趨勢、以及面臨的挑戰(zhàn)和機遇，明確了指導(dǎo)思想，提出了：一要創(chuàng)新驅(qū)動，重點突破；二要需求拉動，多元發(fā)展；三要統(tǒng)籌聯(lián)動，協(xié)同并進等三項基本原則。

　　此外，該方案強調(diào)奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費、促進奶業(yè)振興的重要抓手。并確定了奶酪行業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：到2025年全國奶酪產(chǎn)量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元。

　　作為中國奶酪行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的妙可藍多，其創(chuàng)始人兼CEO柴琇女士在本屆高峰論壇中帶來了題為“產(chǎn)業(yè)共興為己任，推動奶酪新增長”的專題報告，從行業(yè)引領(lǐng)者的角度復(fù)盤中國奶酪發(fā)展之路，并提出用奶酪產(chǎn)業(yè)共興加速奶酪行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)升級，凸顯奶酪產(chǎn)業(yè)助力中國奶業(yè)競爭力提升的引領(lǐng)作用。

　　根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國奶酪的出貨量已經(jīng)達到25萬噸，零售額也實現(xiàn)131億人民幣，而未來的五年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長遠，高于世界平均水平，因此中國的奶酪市場迎來了行業(yè)發(fā)展的黃金十年。

　　中國奶酪行業(yè)發(fā)展的黃金十年，是機遇也是挑戰(zhàn)。此時，如何提升酪產(chǎn)業(yè)的新增長成為行業(yè)共同關(guān)注的問題。在柴琇看來，這需要凝聚行業(yè)力量，結(jié)合行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產(chǎn)業(yè)。這也是妙可藍多發(fā)起并實施《中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃》的核心原因所在。

　　值得注意的是，本屆奶酪高峰論壇上，妙可藍多與陜西博羚乳業(yè)有限公司、黑龍江鞍達實業(yè)集團股份有限公司舉行現(xiàn)場簽約儀式。根據(jù)簽約內(nèi)容，妙可藍多將借助自身品牌優(yōu)勢，技術(shù)優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢等，通過多方面合作賦能，共同打造特色奶酪產(chǎn)品。

　　根據(jù)《中國奶酪產(chǎn)業(yè)共興計劃的戰(zhàn)略規(guī)劃》，妙可藍多將聯(lián)合更多具備乳制品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)或特色奶源的省份地方政府，選擇特色奶酪合作方或有志于奶酪事業(yè)的乳品企業(yè)，共同打造一批具有中國本土特色的奶酪產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)奶酪產(chǎn)業(yè)基地。與此同時，未來5年內(nèi)，妙可藍多還將攜手更多合作伙伴，將奶酪產(chǎn)品推廣進入校園，以助力中國兒童、青少年的健康成長，并最終實現(xiàn)中國本土特色奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造具有規(guī)模的本土特色奶酪市場。

　　妙可藍多表示，希望與行業(yè)同仁一起，整合全球資源提升我國奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，共興奶酪產(chǎn)業(yè)，共同打造千億規(guī)模的奶酪市場，迎接奶酪的黃金時代。