忽如一夜春風(fēng)來(lái)，乳業(yè)大打“A2牌”。

　　近年來(lái)，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，國(guó)人對(duì)牛奶提出了更高的品質(zhì)需求。為了更加符合國(guó)人的飲食習(xí)慣，牛奶品類(lèi)也不斷實(shí)現(xiàn)迭代升級(jí)，相繼涌現(xiàn)出有機(jī)牛奶、草飼牛奶、娟姍牛奶等行業(yè)熱詞。其中，A2牛奶被譽(yù)為“牛奶中的愛(ài)馬仕”，因?yàn)閷?duì)腸胃更親和，正逐漸成為新的消費(fèi)選擇。

　　12月19日，現(xiàn)代牧業(yè)旗下中高端功能牛奶品牌——三只小牛舉辦了2023年?duì)I商大會(huì)。食品板注意到，三只小牛在會(huì)上對(duì)外宣布，將在現(xiàn)代牧業(yè)商河牧場(chǎng)打造A2奶牛專(zhuān)屬牧場(chǎng)，且牧場(chǎng)所產(chǎn)牛奶專(zhuān)供三只小牛旗下A2系列產(chǎn)品使用。

　　那么，問(wèn)題來(lái)了：在乳品消費(fèi)趨向高端化、功能化的當(dāng)下，三只小牛持續(xù)精耕A2牛奶賽道釋放了怎樣的行業(yè)訊號(hào)？面對(duì)國(guó)內(nèi)外的A2牛奶大佬，三只小牛又是如何完成品類(lèi)突圍的呢？

　　占位“優(yōu)質(zhì)牛種”，A2牛奶進(jìn)入大眾視野

　　什么是A2牛奶？這首先要從酪蛋白說(shuō)起。

　　科學(xué)研究，牛奶中的蛋白質(zhì)主要分酪蛋白（約占80%）和乳清蛋白（約占20%）兩大類(lèi)。酪蛋白又分為幾種亞型，其中有一種叫β酪蛋白，β酪蛋白根據(jù)其結(jié)構(gòu)的不同又細(xì)分了一些類(lèi)型，A1型和A2型是最常見(jiàn)的形式。相當(dāng)來(lái)說(shuō)，A1型牛奶較為普遍，而稀缺的A2型牛奶在消化過(guò)程中不會(huì)生成BCM-7（β-酪啡肽-7），對(duì)于乳糖不耐受及腸胃脆弱的人群更為友好。

　　縱觀(guān)全球，被譽(yù)為荷蘭貴族的荷斯坦奶牛，備受英國(guó)皇室青睞的娟姍奶牛以及數(shù)量稀少的A2基因型奶牛，是目前乳制品行業(yè)備受追捧的三大優(yōu)質(zhì)牛種。其中，A2基因型奶牛只占總數(shù)的30%左右，而只有純正的A2型奶牛才會(huì)產(chǎn)生A2牛奶，因此奶源十分稀缺。對(duì)于新一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，更高端也更稀缺的A2牛奶，更容易贏得他們的青睞。

　　根據(jù)Market Research Future發(fā)布的一份專(zhuān)業(yè)報(bào)告顯示，到2030年，A2牛奶市場(chǎng)將以18.94%的復(fù)合年增長(zhǎng)率保持高速增長(zhǎng)，整體市場(chǎng)容量屆時(shí)預(yù)計(jì)將達(dá)到269億美元。

　　中國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)“井噴”

　　三只小牛A2牛奶達(dá)成150%銷(xiāo)售目標(biāo)

　　事實(shí)上，近年來(lái)A2牛奶不僅在澳洲、新西蘭、英國(guó)等海外市場(chǎng)處于高速發(fā)展，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也炙手可熱。

　　三只小牛攜手丁香醫(yī)生發(fā)布的《2022科學(xué)飲奶趨勢(shì)洞察》顯示，隨著功能性乳制品的日益普及和消費(fèi)者對(duì)A2牛奶認(rèn)知的增長(zhǎng)，85%的消費(fèi)者在選牛奶的時(shí)候會(huì)關(guān)注牛奶的蛋白，49%的受訪(fǎng)者會(huì)看中A2-β酪蛋白，28%的媽媽人群更傾向于給孩子選擇A2牛奶。

　　面對(duì)國(guó)人旺盛的消費(fèi)需求，有越來(lái)越多的乳品企業(yè)相繼加大了對(duì)A2牛奶賽道的戰(zhàn)略布局。并且，從奶粉、奶酪、常溫奶到低溫奶，A2品類(lèi)已經(jīng)從單一走向多元化，形成了更為豐富的A2品類(lèi)矩陣。有數(shù)據(jù)顯示，2022年上半年A2-β酪蛋白奶常溫白奶銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了137.5%。而在2023年?duì)I商大會(huì)上，三只小牛也對(duì)外披露：旗下兩款A(yù)2牛奶DNA純牛奶和睡前30分，超預(yù)期達(dá)成了150%的銷(xiāo)售目標(biāo)。

　　據(jù)悉，三只小牛DNA牛奶主打“每包含2.2gA2β-酪蛋白珍貴營(yíng)養(yǎng)”，主要面向精致寶媽、悅己女性以及泛家庭人群，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的“腸胃舒適體驗(yàn)”；睡前30分牛奶則針對(duì)現(xiàn)代人的“睡眠”痛點(diǎn)，在珍稀A2奶源的基礎(chǔ)上，特別添加了GABA成分（即γ-氨基丁酸，有研究已證明其具備改善機(jī)體睡眠質(zhì)量等生理功效），在抖音、朋友圈、小紅書(shū)等社交平臺(tái)有2億的關(guān)注度，有99%飲用過(guò)的消費(fèi)者都愿意推薦給身邊的朋友和家人，意愿回購(gòu)率高達(dá)91%。

　　背靠現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)勢(shì)

　　三只小牛在A2賽道強(qiáng)勢(shì)突圍

　　三只小牛在A2牛奶賽道的崛起，其實(shí)并不讓人意外。

　　相比其他品牌，三只小牛背靠現(xiàn)代牧業(yè)，從一開(kāi)始就占據(jù)了A2賽道競(jìng)爭(zhēng)的有利位置。作為全國(guó)規(guī)模較大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，現(xiàn)代牧業(yè)擁有超53個(gè)規(guī)模化牧場(chǎng)和40萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)奶牛，所有牧場(chǎng)均通過(guò)了“優(yōu)質(zhì)乳工程-特級(jí)乳”成果驗(yàn)收，是我國(guó)較早獲得《農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利產(chǎn)品》證書(shū)的乳企之一。

　　除了供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，三只小牛獨(dú)具匠心的“科學(xué)體系”也是其穩(wěn)占A2市場(chǎng)的一大法寶，即“科學(xué)養(yǎng)牛+科學(xué)成分+科學(xué)飲奶”體系。其中，“科學(xué)養(yǎng)牛”即上述原奶供應(yīng)鏈優(yōu)化，三只小牛率先提出“好牛自然產(chǎn)好奶”的全新理念，不斷強(qiáng)化奶源優(yōu)勢(shì)；通過(guò)創(chuàng)新應(yīng)用“科學(xué)成分”，三只小牛不斷提升差異化競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)壁壘；競(jìng)爭(zhēng)洞察“科學(xué)飲奶”趨勢(shì)，聯(lián)手丁香醫(yī)生提出六大趨勢(shì)——選牛優(yōu)先、蛋白升級(jí)、補(bǔ)鈣進(jìn)階、輕零生活、腸胃友好和牛奶加法……

　　在此次營(yíng)商大會(huì)上，三只小牛宣布A2專(zhuān)屬牧場(chǎng)的啟動(dòng)，無(wú)疑將進(jìn)一步夯實(shí)其在A2牛奶賽道的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，此舉也有望打破國(guó)內(nèi)奶源行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的局面，推動(dòng)A2牛奶在國(guó)內(nèi)進(jìn)入到一個(gè)全新的發(fā)展階段。

　　夯實(shí)體系化建設(shè)，引領(lǐng)功能牛奶新增長(zhǎng)

　　隨著防疫舉措的放開(kāi)，我國(guó)已經(jīng)從“后疫情時(shí)代”進(jìn)入“疫情后時(shí)代”，每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人，乳制品已成為消費(fèi)者生活中的標(biāo)配。有數(shù)據(jù)顯示，疫情后中國(guó)人均乳制品攝入量增加了約8.4升，消費(fèi)增量明顯。

　　與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)乳制品的需求持續(xù)高企，但在渠道分化、消費(fèi)分級(jí)的催化下，多元化、特色化、場(chǎng)景化、功能化的趨勢(shì)日益凸顯，特別是功能化。若想實(shí)現(xiàn)心智站位、樹(shù)立功能化牛奶品類(lèi)標(biāo)桿，相關(guān)企業(yè)和品牌就要深耕細(xì)分領(lǐng)域，根據(jù)目標(biāo)人群需要，瞄準(zhǔn)特定的消費(fèi)場(chǎng)景，提供更具針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)解決方案。從目前來(lái)看，一手夯實(shí)“中高端定位”，一手精耕A2牛奶賽道的三只小牛，無(wú)疑已經(jīng)取得了階段性成功。

　　值得一提的是，12月21日在“2022中國(guó)乳業(yè)新勢(shì)力”年度評(píng)選中，三只小牛今年重磅推出的“軟牛奶”最終成功斬獲了“年度創(chuàng)新產(chǎn)品”大獎(jiǎng)，這標(biāo)志著三只小牛的功能牛奶產(chǎn)品線(xiàn)布局初見(jiàn)成效，其爆款打造模式方法也已初步成型。

　　展望未來(lái)，依托多元化的產(chǎn)品體系、獨(dú)具匠心的“科學(xué)體系”，再加上中國(guó)IP資源賦能，三只小牛勢(shì)必迸發(fā)出更強(qiáng)悍的市場(chǎng)能量，持續(xù)引領(lǐng)國(guó)內(nèi)功能牛奶新增長(zhǎng)。

　　小結(jié)

　　作為乳品品類(lèi)的“超級(jí)網(wǎng)紅”，A2牛奶這股風(fēng)已然愈刮愈烈，其流行程度和消費(fèi)潛能已經(jīng)得到了市場(chǎng)驗(yàn)證。對(duì)于三只小牛來(lái)說(shuō)，精準(zhǔn)洞察乳品發(fā)展風(fēng)向、持續(xù)精耕A2牛奶賽道，不僅充分彰顯了“功能牛奶新標(biāo)桿”的敏銳力和判斷力，也為自身的快速發(fā)展注入了全新動(dòng)力。此次營(yíng)商大會(huì)的召開(kāi)，就是三只小牛向整個(gè)A2牛奶行業(yè)釋放出的強(qiáng)烈進(jìn)擊信號(hào)。可以預(yù)見(jiàn)，屬于三只小牛的A2牛奶時(shí)代，才剛剛拉開(kāi)大幕。對(duì)此，我們也將持續(xù)關(guān)注，為大家?guī)?lái)跟蹤報(bào)道。