近兩周，市場(chǎng)近乎瘋狂。

　　從藥物、抗原緊缺，到黃桃罐頭、電解質(zhì)水?dāng)喙?，再到生姜、檸檬、梨不斷漲價(jià)，這些瘋狂的背后是我們對(duì)病毒的恐懼以及對(duì)提高免疫力的渴望。

　　全民免疫時(shí)代，如何提高免疫力的討論熱度持續(xù)升溫，黃桃罐頭的爆火既在意料之外，也在情理之中，黃桃罐頭不只是單純的安慰劑，它含有一定量的維生素C，有助于提升免疫力。

　　免疫防御---沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)

　　免疫力與我們的免疫系統(tǒng)息息相關(guān)。免疫系統(tǒng)保護(hù)身體免受外來(lái)入侵者的侵害。這些入侵者包括細(xì)菌、病毒、真菌、毒素或異物等，免疫系統(tǒng)由協(xié)同工作的不同器官、細(xì)胞、蛋白質(zhì)和組織組成。

　　免疫系統(tǒng)組成圖

　　圖片來(lái)源：Medical news today

　　免疫系統(tǒng)主要有三種類型：1）先天（非特異性）免疫系統(tǒng)、2）適應(yīng)性（特異性）免疫系統(tǒng)、3）被動(dòng)免疫。

　　先天免疫系統(tǒng)：由皮膚、眼角膜和排列在呼吸道、胃腸道和泌尿生殖道上的黏膜組成，這些形成了物理屏障。當(dāng)有入侵者時(shí)，它第一個(gè)進(jìn)行防御保護(hù)。先天免疫系統(tǒng)的主要工作是對(duì)抗通過(guò)皮膚或消化系統(tǒng)進(jìn)入人體的有害物質(zhì)，它主要使用免疫細(xì)胞進(jìn)行戰(zhàn)斗，例如吞噬細(xì)胞。

　　適應(yīng)性（特異性）免疫系統(tǒng)：機(jī)體出生后受抗原刺激而產(chǎn)生的獲得性免疫。當(dāng)B淋巴細(xì)胞接觸到抗原時(shí)，會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，并對(duì)該病原體存儲(chǔ)多年的“記憶”，當(dāng)再次接觸該特異性抗原時(shí)，能更快地產(chǎn)生應(yīng)答。當(dāng)先天免疫系統(tǒng)無(wú)法迅速應(yīng)對(duì)病原體侵襲時(shí)，適應(yīng)性免疫系統(tǒng)就被激活，先天性和適應(yīng)性免疫應(yīng)答相互作用，可以提供持久的免疫力。

　　被動(dòng)免疫：一種臨時(shí)類型的免疫力，主要來(lái)自另一個(gè)人。例如，新生兒在分娩前通過(guò)胎盤和分娩后的母乳從母親那里獲得抗體。這種被動(dòng)免疫保護(hù)嬰兒在其早期生命中免受某些感染。

　　維生素領(lǐng)頭，這些原料為免疫“升級(jí)”

　　說(shuō)到如何提高免疫力，首先想到的是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，比如瘦肉、牛肉、魚蝦、雞蛋和牛奶等，除此之外，多吃富含維生素C的水果，比如獼猴桃、橙子、檸檬等。

　　除了這些常見的食物之外，還有一些功效成分同樣也可以給免疫升級(jí)。

　　1、維礦類

　　維生素：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E

　　礦物質(zhì)：鋅、硒、鐵、鎂

　　維生素C作為一種抗氧化劑，可以清除活性氧（ROS），從而保護(hù)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核苷酸等生物分子免受氧化損傷和功能障礙，可幫助支持免疫反應(yīng)。它可降低促炎細(xì)胞因子（包括TNF-α）的水平并增加抗炎細(xì)胞因子（IL-10）。臨床研究表明，每天攝入1克維生素C會(huì)增加外周血單核細(xì)胞分泌IL-10。

　　維生素D在身體系統(tǒng)中發(fā)揮廣泛的作用，包括先天性和適應(yīng)性免疫反應(yīng)，它可以通過(guò)刺激抗微生物肽（如導(dǎo)管素和防御素）的表達(dá)來(lái)增強(qiáng)先天細(xì)胞免疫。維生素D還可以促進(jìn)單核細(xì)胞向巨噬細(xì)胞的分化，同時(shí)增加超氧化物的產(chǎn)生、吞噬作用和細(xì)菌破壞。此外，維生素D能夠通過(guò)抑制1型輔助性T（Th1）細(xì)胞功能和減少促炎細(xì)胞因子IL-2 和干擾素-γ（INF-γ）的產(chǎn)生來(lái)調(diào)節(jié)適應(yīng)性免疫反應(yīng)。

　　維生素E和硒都通過(guò)抗氧化途徑起作用，以增加T細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)促有絲分裂淋巴細(xì)胞反應(yīng)，增加IL-2細(xì)胞因子分泌，增強(qiáng)NK細(xì)胞活性，并降低感染風(fēng)險(xiǎn)，硒和維生素E補(bǔ)充劑也被證明可以增加對(duì)呼吸道感染的抵抗力。

　　鋅是一種關(guān)鍵的微量礦物質(zhì)，參與包括免疫在內(nèi)的許多生物過(guò)程，并且在對(duì)病毒感染的先天和后天反應(yīng)中都至關(guān)重要，鋅缺乏會(huì)顯著增加促炎細(xì)胞因子，會(huì)降低淋巴細(xì)胞數(shù)量并損害其功能。鋅的補(bǔ)充會(huì)增加T細(xì)胞和NK細(xì)胞的數(shù)量，并增加IL-2和可溶性IL-2受體的表達(dá)。

　　2、蛋白質(zhì)/氨基酸

　　乳鐵蛋白、麥角硫因、谷胱甘肽

　　麥角硫因是一種主要存在于蘑菇中的具有抗氧化活性的非蛋白質(zhì)氨基酸，研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因是一種免疫調(diào)節(jié)劑，也是Toll樣受體（TLR）刺激下的氧化還原控制器，可誘導(dǎo)M1巨噬細(xì)胞和炎癥中的Th17轉(zhuǎn)變。

　　3、脂肪酸

　　亞油酸、a-亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA

　　Omega-3脂肪酸是多不飽和脂肪酸，對(duì)免疫和炎癥有良好的作用。Omega-3脂肪酸通過(guò)抑制流感病毒復(fù)制發(fā)揮抗病毒作用。

　　4、益生菌及相關(guān)類別

　　益生菌：Plasma乳酸菌、發(fā)酵乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌

　　益生元/后生元：低聚半乳糖、阿拉伯木聚糖、異麥芽糊精、菊粉、酵母β-葡聚糖、母乳低聚糖（HMO）、非活性酵母

　　作為人體重要的消化器官和免疫排毒器官，腸道的健康狀態(tài)影響著機(jī)體的代謝、免疫等，并與人體疾病的發(fā)生與發(fā)展息息相關(guān)。益生菌/益生元/后生元可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道的健康狀態(tài)增強(qiáng)免疫力。比如，低聚半乳糖能穿過(guò)消化道直接到達(dá)結(jié)腸，在結(jié)腸中可以提高有益腸道細(xì)菌的產(chǎn)量和活性。一項(xiàng)由英國(guó)雷丁大學(xué)食品生物科學(xué)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的雙盲，隨機(jī)，安慰劑對(duì)照交叉研究證實(shí)，Bimuno®（一種低聚半乳糖）通過(guò)增加雙歧桿菌數(shù)量，同時(shí)減少有害菌，對(duì)腸道菌群產(chǎn)生積極影響，有助于減輕炎癥、提高免疫力。

　　5、植物/真菌類

　　紫錐菊、人參、蘑菇、綠茶、柑橘、姜黃、香茅草、南非醉茄、接骨木莓、羅勒、百里香、生姜、針葉櫻桃、五味子、刺梨、佛手、奇異果、靈芝、辣木、柑橘、肉桂、鐵皮石斛、白樺茸、牛油果、馬奇果、沙棘、藍(lán)莓、櫻桃、檸檬、野櫻莓、燕麥、余甘子、蒲公英、覆盆子、橄欖、紅星酵母

　　這些植物/真菌類都含有一定量的具有增強(qiáng)免疫力的活性成分，比如人參含有人參皂苷，柑橘、接骨木莓、針葉櫻桃、刺激、佛手、奇異果等富含維生素C，靈芝含有靈芝多糖、蘑菇含有麥角硫因、姜黃含有姜黃素等。

　　6、微藻

　　萊茵衣藻、小球藻、螺旋藻

　　微藻是大量營(yíng)養(yǎng)素的豐富資源，不同類別的微藻衍生化合物已顯示出免疫刺激活性，例如磺基多糖、硫酸化脂質(zhì)、多不飽和脂肪酸和蝦青素。這些化合物都能夠刺激巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞或樹突狀細(xì)胞，可作為分子佐劑并能夠刺激DC成熟和特異性免疫反應(yīng)。

　　7、其他活性成分

　　植物多酚、蝦青素、氨基葡萄糖、植物甾醇、輔酶Q10、蚌肉多糖、羥基酪醇、人參皂苷、類胡蘿卜素、NMN、PQQ、槲皮素

　　蝦青素具有極強(qiáng)的抗氧化性，具有抗炎和保護(hù)器官的作用。此外，蝦青素還可能起到調(diào)節(jié)免疫的作用，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)免疫細(xì)胞，增加免疫細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)免疫球蛋白的產(chǎn)生或細(xì)胞因子的分泌水平，抑制免疫反應(yīng)因過(guò)度反應(yīng)引起的細(xì)胞因子風(fēng)暴或炎癥風(fēng)暴。

　　NMN全稱β-煙酰胺單核苷酸，是參與人體內(nèi)細(xì)胞能量轉(zhuǎn)化的輔酶NAD+的前體物質(zhì)。NAD+參與多種細(xì)胞反應(yīng)以產(chǎn)生能量和維持細(xì)胞健康，包括對(duì)病毒感染的免疫反應(yīng)，可以直接抑制PARP-1，防止促炎細(xì)胞因子過(guò)度激活，增加NAD+水平，有助于穩(wěn)定端粒，對(duì)免疫細(xì)胞功能產(chǎn)生積極影響。

　　拒絕“吃藥感”，免疫支持產(chǎn)品形態(tài)豐富

　　Kerry數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者在購(gòu)買功能性食品時(shí)，65%的消費(fèi)者更加注重服用是否方便，38%的消費(fèi)者希望沒(méi)有“吃藥體感”。消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候，更加希望看到膠囊、片劑之外的功能性產(chǎn)品。目前，市場(chǎng)上針對(duì)免疫支持產(chǎn)品，也推出了相當(dāng)豐富的產(chǎn)品形態(tài)。這些產(chǎn)品將具有免疫支持功能的多種成分復(fù)配使用，發(fā)揮協(xié)同功效。

　　1、軟糖

　　2、巧克力

　　3、固體飲料

　　4、液體飲料/果汁

　　5、蜂蜜

　　6、蛋白棒

　　參考來(lái)源：

　　[1]Shakoor H, Feehan J, Al Dhaheri AS, Ali HI, Platat C, Ismail LC, Apostolopoulos V, Stojanovska L. Immune-boosting role of vitamins D, C, E, zinc, selenium and omega-3 fatty acids: Could they help against COVID-19? Maturitas. 2021 Jan;143:1-9. doi: 10.1016/j.maturitas.2020.08.003. Epub 2020 Aug 9. PMID: 33308613; PMCID: PMC7415215.

　　[2]Yoshida S, Shime H, Funami K, Takaki H, Matsumoto M, Kasahara M, Seya T. The Anti-Oxidant Ergothioneine Augments the Immunomodulatory Function of TLR Agonists by Direct Action on Macrophages. PLoS One. 2017 Jan 23;12(1):e0169360. doi: 10.1371/journal.pone.0169360. PMID: 28114402; PMCID: PMC5256913.

　　[3]Hiroaki Suzuki, Kenta Jounai, Konomi Ohshio, Toshio Fujii, Daisuke Fujiwara,Administration of plasmacytoid dendritic cell-stimulative lactic acid bacteria enhances antigen-specific immune responses,Biochemical and Biophysical Research Communications,Volume 503, Issue 3,2018,Pages 1315-1321,

　　[4]Riccio G, Lauritano C. Microalgae with Immunomodulatory Activities. Mar Drugs. 2019 Dec 18;18(1):2. doi: 10.3390/md18010002. PMID: 31861368; PMCID: PMC7024220.

　　[5]CST科研社區(qū)：先天性和適應(yīng)性免疫系統(tǒng)是如何“工作”的？丨免疫學(xué)速成第（二）節(jié)