今年2月份號(hào)稱 “史上最嚴(yán)”的嬰幼兒配方奶粉新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，其中對(duì)于許多可選擇成分的用量都做出了明確規(guī)定?？蛇x擇成分一般包含乳鐵蛋白、DHA、AA/ARA、益生元/膳食纖維、OPO、葉黃素、CPP、益生菌、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、核苷酸等營(yíng)養(yǎng)元素。從今天開(kāi)始，奶粉關(guān)注將為大家一一介紹。

　　什么是乳鐵蛋白？

　　乳鐵蛋白是哺乳動(dòng)物乳汁中天然存在的一種蛋白質(zhì)，是一種非常重要的非血紅素體結(jié)合糖蛋白。乳鐵蛋白是一個(gè)分子量為80kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族。乳鐵蛋白是母體中非特異免疫系統(tǒng)的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白，14公斤牛奶中僅提取1g，具有抗菌、抗病毒和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等功能，更有“健康的第一道防線”“奶中黃金”的美譽(yù)。

　　母乳中富含乳鐵蛋白占母乳總蛋白的20%，而初乳中的乳鐵蛋白更是普通母乳的數(shù)倍，母乳中乳鐵蛋白含量約為1-3.2mg/ml，是牛乳中的10倍，牛乳中乳鐵蛋白的含量約為0.2-0.35mg/ml。

　　乳鐵蛋白的作用

　　1、促進(jìn)鐵的吸收，改善嬰幼兒的腸道對(duì)鐵的利用和吸收率，從而增強(qiáng)了人體的造血功能，可以預(yù)防和改善貧血。

　　2、乳鐵蛋白可以保證嬰幼兒初期機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)的攝入。

　　3、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的消化、吸收，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且具有廣譜抗菌、抗氧化等強(qiáng)大生物功能。

　　4、保護(hù)腸道有益菌的增長(zhǎng)，維持腸道內(nèi)菌群平衡。乳鐵蛋白可以促進(jìn)有益菌的繁殖，抑制致病菌的生長(zhǎng)和繁殖。

　　乳鐵蛋白在奶粉中的應(yīng)用

　　乳鐵蛋白怎么選？關(guān)鍵看用量和技術(shù)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所指出，每日乳鐵蛋白的適宜補(bǔ)充劑量為200-800mg。如果缺少乳鐵蛋白，將會(huì)引發(fā)抵抗力下降，以及腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。如果母乳不充足，奶粉怎么選就顯得尤為重要了。

　　在市面上常見(jiàn)的嬰配粉中，以君樂(lè)寶詮臻愛(ài)系列奶粉為例，據(jù)悉詮臻愛(ài)系列奶粉乳鐵蛋白添加量高達(dá)468mg/100g，在通過(guò)注冊(cè)的新國(guó)標(biāo)奶粉中排名第一。

　　目前來(lái)看，在嬰幼兒奶粉配方升級(jí)的進(jìn)程中，各大乳企對(duì)乳鐵蛋白的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)主要集中在高添加量和高純度兩方面，這背后也是乳企在資源、資金、科研等方面的競(jìng)爭(zhēng)。