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乳制品市場洞察:消費(fèi)者的下一個選擇是什么?

2025-03-13 09:10   來源:洞見研報(bào)

  在健康飲食理念日益深入人心的當(dāng)下,乳制品作為營養(yǎng)豐富的食品,備受消費(fèi)者青睞。

  從早餐桌上的一杯牛奶,到休閑時光的一份酸奶,再到餐后的一塊奶酪,乳制品以其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和多樣的產(chǎn)品形式,滿足了消費(fèi)者對健康、美味和便捷的多重需求。

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  乳制品市場

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料,添加適量的維生素、礦物質(zhì)及其他輔料,依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件,經(jīng)過特定的生產(chǎn)工藝加工制成的食品;根據(jù)產(chǎn)品的不同特點(diǎn),我們將乳制品分為以下五大類。

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  近年來乳制品產(chǎn)量的增長豐富了市場上乳制品的供應(yīng)種類和數(shù)量,滿足了消費(fèi)者日益多樣化的需求,從傳統(tǒng)的液態(tài)奶、奶粉到新興的奶酪、酸奶飲品等,消費(fèi)者有了更多的選擇。

  從2018年到2024年,中國乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)波動上升的趨勢。

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  乳企上市企業(yè)2024年半年期競爭格局一覽

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  消費(fèi)者洞察

  各個年齡段消費(fèi)者細(xì)分品類喜好分布可以看出:【0-17歲】、【18-24歲】兩個區(qū)間的消費(fèi)者除奶酪之外,剩下四個品類喜好比較平均;【25-30歲】區(qū)間的消費(fèi)者奶粉喜好占比35.32%高干其余四個品類,奶酪喜好占比4.01%略高干其他年齡區(qū)間銷售者;【31-35歲】、【36-40歲】這兩個年齡區(qū)間的消費(fèi)者,奶粉喜好占比高達(dá)35%以上,其次為酸奶和白奶品類;【40歲+】消費(fèi)者對奶粉的喜好占比高達(dá)40.48%,占比遠(yuǎn)超其他品類及年齡段。

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  消費(fèi)者核心關(guān)注點(diǎn):產(chǎn)品的口感及味道成為消費(fèi)決策主要參考

  乳制品行業(yè)消費(fèi)者情緒正面高達(dá)93%,她們對產(chǎn)品的口感及味道交流非常積極,這兩點(diǎn)已經(jīng)成為消費(fèi)決策的主要參考。

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  消費(fèi)趨勢:多元化與健康化

  消費(fèi)結(jié)構(gòu):液體乳與奶粉主導(dǎo)

  當(dāng)前中國乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液體乳及奶粉為主要消費(fèi)品類,其中液體乳占據(jù)最大的市場份額,為44.0%。方便飲用、種類多樣、適合不同年齡段人群等商品屬性促使液體乳成為中國消費(fèi)者最主要的乳制品消費(fèi)選擇。

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  我國消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化,消費(fèi)者對于干酪等乳制品需求逐步提升。乳企積極布局,推出如奶酪棒等符合消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品,細(xì)分子品類的階段性高增長有望實(shí)現(xiàn)。

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  品類分化:液態(tài)乳制品

  液態(tài)乳制品部分細(xì)分類目TOP3品牌情況。水牛奶增長顯著,頭部品牌高歌猛進(jìn),處于競爭較少的細(xì)分賽道開拓期:乳酸菌飲料走向飽和,競爭格局碎片化。

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  液態(tài)乳制品-低溫牛奶

  雙位數(shù)增長體現(xiàn)健康需求增加;高端屬性賦能營養(yǎng)概念提高溢價。

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標(biāo)簽乳制品 市場洞察
編輯:王珂

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