當(dāng)被問(wèn)及最近的狀態(tài)時(shí)，妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇用了“忙并快樂(lè)”來(lái)形容。

　　圖片來(lái)源：妙可藍(lán)多官方旗艦店

　　她說(shuō)，新的一年到來(lái)后，整個(gè)公司都圍繞著未來(lái)3年的新目標(biāo)全力以赴，今年是妙可藍(lán)多新戰(zhàn)略規(guī)劃的啟始之年。

　　3月中旬，柴琇對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》表示，“歷經(jīng)過(guò)去兩年多的布局與調(diào)整，妙可藍(lán)多再次進(jìn)入到一個(gè)更加充滿活力和自信的新?tīng)顟B(tài)，妙可藍(lán)多‘重回高增長(zhǎng)’趨勢(shì)顯著，今年前3個(gè)月，公司各項(xiàng)工作高效推進(jìn)，雖然很累，但特別快樂(lè)。”

　　過(guò)去3年，對(duì)柴琇和妙可藍(lán)多而言，是一個(gè)挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型期。

　　一方面，從行業(yè)來(lái)看，過(guò)去持續(xù)增長(zhǎng)的奶酪市場(chǎng)吸引了各方入場(chǎng)者，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇后產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，價(jià)格戰(zhàn)從未平息；另一方面，國(guó)際環(huán)境變局，貿(mào)易壁壘與匯率波動(dòng)影響奶酪原料采購(gòu)價(jià)格，物流和原輔料成本大幅上漲帶來(lái)的壓力，落到了每個(gè)局中人頭上。

　　柴琇也承認(rèn)，經(jīng)歷了2019年至2022年的高速增長(zhǎng)后，妙可藍(lán)多從0增長(zhǎng)到了48億元的規(guī)模，這種增長(zhǎng)幅度在業(yè)內(nèi)也是現(xiàn)象級(jí)的存在。但過(guò)去兩年，在外部環(huán)境變化的影響下，妙可藍(lán)多的發(fā)展遇到了挑戰(zhàn)。

　　圖片來(lái)源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　在這樣的背景下，柴琇重新思考公司戰(zhàn)略并積極推動(dòng)系列轉(zhuǎn)型升級(jí)措施。首先進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開(kāi)辟新市場(chǎng)，鎖定新目標(biāo)消費(fèi)人群；另一方面，積極提升組織管理效益和經(jīng)營(yíng)能力，推動(dòng)降本增效，完善上游供應(yīng)鏈，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)原制奶酪專(zhuān)項(xiàng)計(jì)劃，保證原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性。在妙可藍(lán)多內(nèi)部，柴琇開(kāi)始更在意精細(xì)化管理。

　　以妙可藍(lán)多不久前召開(kāi)的月度分析會(huì)為例，柴琇表示，過(guò)去公司內(nèi)部的很多數(shù)據(jù)、銷(xiāo)售表現(xiàn)要到月底、年底財(cái)務(wù)匯總后，高管才能拿到。現(xiàn)在妙可藍(lán)多的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，每周匯總一次，所以新品是否是爆款產(chǎn)品、銷(xiāo)售表現(xiàn)如何，三天之內(nèi)就能得到反饋，找到問(wèn)題，再立馬解決。

　　“這種組織的高效性和精細(xì)化管理能力，都是在更高的要求和目標(biāo)之下打造出來(lái)的。”柴琇說(shuō)。

　　柴琇告訴《中國(guó)企業(yè)家》，面對(duì)巨大的市場(chǎng)變化和環(huán)境的不確定性，自己能做的就是不斷調(diào)整自己的心態(tài)。“我無(wú)法改變外部環(huán)境，但我可以改變自己，快不快樂(lè)是自己決定的，確定性的機(jī)遇、方向和行動(dòng)策略也是自己給的。”柴琇說(shuō)。

　　談及未來(lái)，柴琇表示，“中國(guó)奶酪市場(chǎng)的空間依然無(wú)限大，我們還有很多能量、很多方向可以去實(shí)踐，妙可藍(lán)多還可以創(chuàng)造更多的價(jià)值。”

　　保持洞察

　　在沉淀的幾年里，柴琇愈發(fā)確定自己的角色和定位——做一個(gè)有眼光、有視野的帶頭人。

　　柴琇感慨道，妙可藍(lán)多今天所取得的成果都不是今天做出來(lái)的，都是一年前甚至兩三年前開(kāi)始布局的。團(tuán)隊(duì)要攀登高峰，自己的作用就是帶頭人，帶頭人首先要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的洞察力，其次要有帶領(lǐng)大家把洞察的結(jié)果實(shí)踐出來(lái)的能力。

　　在合適的賽道中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)點(diǎn)，認(rèn)準(zhǔn)了，就快速去做出成果。這項(xiàng)能力也是柴琇眼中自己和別人最不同的地方。

　　而這項(xiàng)能力，早在從液態(tài)奶轉(zhuǎn)型奶酪賽道的初期就有所顯現(xiàn)。2010年，柴琇在液奶賽道經(jīng)營(yíng)的廣澤乳業(yè)，已經(jīng)做到了吉林省第一品牌，當(dāng)時(shí)她很想把廣澤做成全國(guó)性品牌，但市場(chǎng)已有了伊利、蒙牛這樣的頭部品牌。廣澤試了很多次都沒(méi)有成功。柴琇意識(shí)到，在液態(tài)奶賽道上，自身沒(méi)有獨(dú)特可比優(yōu)勢(shì)，想做出一個(gè)全國(guó)性的冠軍品牌，就必須轉(zhuǎn)換賽道。

　　之后，柴琇把乳品的各個(gè)分支品類(lèi)——奶粉、酸奶、冰激凌、煉乳、羊奶、水牛奶等等都研究了個(gè)遍，最終選定了奶酪賽道。

　　圖片來(lái)源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　柴琇分析發(fā)現(xiàn)，雖然在奶酪賽道上試水的企業(yè)非常多，但當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上所有的乳品企業(yè)在奶酪這一品類(lèi)上都是淺嘗輒止，此時(shí)自己進(jìn)入這一賽道，即便是巨頭也與自己站在同一個(gè)起跑線上。從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)角度來(lái)說(shuō)，這是機(jī)會(huì)，如果自己比別人跑得快，那就有可能跑出來(lái)，做出中國(guó)奶酪第一品牌。

　　“我從小骨子里就特別自信，總覺(jué)得自己能做出點(diǎn)事業(yè)。于是我就堅(jiān)定要實(shí)現(xiàn)做中國(guó)第一品牌的夢(mèng)想。”柴琇回憶道。2015年，柴琇一頭扎入奶酪賽道，打造出中國(guó)奶酪第一品牌，妙可藍(lán)多成為中國(guó)上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)。

　　“指望自下而上發(fā)生戰(zhàn)略性的改變是肯定不可能的。”柴琇說(shuō)，“只有創(chuàng)始人有視野、有眼光，確定好方向，團(tuán)隊(duì)才能群策群力。”

　　近年來(lái)，柴琇對(duì)各類(lèi)新事物保持好奇。為了開(kāi)闊自己的視野，增強(qiáng)洞察力，在工作之余，柴琇積極參加各種商業(yè)活動(dòng)，請(qǐng)教各類(lèi)從業(yè)者，通過(guò)不斷的交流學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)趨勢(shì)，洞察時(shí)代變化。柴琇認(rèn)為，整個(gè)中國(guó)的快消品領(lǐng)域都在發(fā)生著巨大的變化。

　　逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代

　　但對(duì)于一家大型企業(yè)而言，一個(gè)決策的落地實(shí)施，絕非僅憑一紙指令或一句口號(hào)就能輕易達(dá)成。

　　兩年多以前，柴琇第一次在妙可藍(lán)多內(nèi)部提出用國(guó)產(chǎn)原制奶酪替代進(jìn)口的想法時(shí)，遭到了不少的疑惑。“大家普遍不理解，這樣的構(gòu)想能實(shí)現(xiàn)嗎？”柴琇回憶道。

　　對(duì)于推進(jìn)國(guó)產(chǎn)原制奶酪計(jì)劃，研發(fā)端最擔(dān)心的是，因國(guó)產(chǎn)牛奶與國(guó)外的進(jìn)口牛奶風(fēng)味不同，使用國(guó)產(chǎn)牛奶后如何將產(chǎn)品風(fēng)味、顏色與過(guò)去保持一致；在供應(yīng)鏈端，國(guó)產(chǎn)替代后，妙可藍(lán)多要重新組織奶源，保證供應(yīng)，找若干家高品質(zhì)的上游奶源成為戰(zhàn)略合作伙伴也是新問(wèn)題；銷(xiāo)售端則擔(dān)心，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)原制奶酪后，如何確保品質(zhì)的穩(wěn)定性并贏得終端大客戶(hù)的青睞。

　　阻力很大，但為了改變上游原料高度依賴(lài)進(jìn)口、原材料成本大幅上漲、供應(yīng)鏈不確定性等現(xiàn)象，國(guó)產(chǎn)原制奶酪計(jì)劃必須推進(jìn)。此外，在柴琇看來(lái)，這也是一件非常有革命意義的事，妙可藍(lán)多是行業(yè)的頭部企業(yè)，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)替代，用國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶做奶酪原料，促進(jìn)上游畜牧業(yè)發(fā)展，調(diào)節(jié)國(guó)產(chǎn)奶價(jià)亦具有重要作用。

　　圖片來(lái)源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　“國(guó)產(chǎn)原料替代這個(gè)事，聽(tīng)起來(lái)是一句簡(jiǎn)單的話，但其實(shí)是一件超級(jí)難的事，是需要舉全公司之力，才能做成功的事情。”柴琇說(shuō)。

　　她還記得，推行國(guó)產(chǎn)替代后，研發(fā)部門(mén)的同事為了確定一款產(chǎn)品的配方，兩天之內(nèi)，在工廠里進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)。“他們跟我說(shuō)，做到第60次的時(shí)候終于成功了，最后又持續(xù)多做了幾十次，才把配方最終確定下來(lái)。”柴琇回憶，“為了這個(gè)配方，研發(fā)同事的腿都站腫了，但最后大家都特別開(kāi)心。”

　　國(guó)產(chǎn)原制奶酪占比提升后，為妙可藍(lán)多在兒童及成人休食領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也推動(dòng)奶酪B端業(yè)務(wù)發(fā)展。

　　柴琇更加重視線上新渠道的拓展。在她看來(lái)，過(guò)去妙可藍(lán)多在線上平臺(tái)的確拿到了奶酪品類(lèi)的第一名，但依然需要開(kāi)拓更多機(jī)會(huì)，更積極利用線上的工具和多平臺(tái)。“未來(lái)我們的電商業(yè)務(wù)，相信也會(huì)有幾倍的增長(zhǎng)。”柴琇說(shuō)。

　　創(chuàng)業(yè)不止

　　對(duì)于創(chuàng)業(yè)者，柴琇認(rèn)為，需要有強(qiáng)大的抗壓能力。

　　她說(shuō)，外界總說(shuō)自己風(fēng)風(fēng)火火，很有能量，自己也確實(shí)是這樣，始終保持學(xué)習(xí)能力，保持創(chuàng)新精神，還在拼搏奮斗。

　　今年年初，DeepSeek橫空出世引起各行各業(yè)側(cè)目，柴琇也很興奮。在年會(huì)上，柴琇將“妙可藍(lán)多全面應(yīng)用人工智能”，設(shè)定為2025年企業(yè)成功的目標(biāo)之一。她說(shuō)，目前公司已經(jīng)在研發(fā)的奶酪口味測(cè)試、生產(chǎn)品控、營(yíng)銷(xiāo)等領(lǐng)域應(yīng)用了AI，人工智能對(duì)于妙可藍(lán)多這樣的實(shí)體企業(yè)而言，是可以產(chǎn)生巨大落地應(yīng)用價(jià)值的。

　　圖片來(lái)源：微博@妙可藍(lán)多Milkground

　　“創(chuàng)業(yè)的過(guò)程很快樂(lè)，好像也讓生命在不斷延長(zhǎng)。”柴琇說(shuō)，“我一直在走上坡路。”

　　對(duì)女性創(chuàng)業(yè)者的建議，柴琇說(shuō)，關(guān)于創(chuàng)業(yè)，要問(wèn)自己三個(gè)問(wèn)題：首先要客觀評(píng)價(jià)自身的資源，包括天賦、資金、人脈。其次，對(duì)女性創(chuàng)業(yè)而言，既是妻子又是媽媽?zhuān)患仁莾合?，也是?chuàng)業(yè)者，在多重身份下，你是否有堅(jiān)定把事情做好的信念。第三，你是否做好了充分的心理準(zhǔn)備，不斷提升自己，去面對(duì)創(chuàng)業(yè)路上一個(gè)又一個(gè)的困難。

　　關(guān)于未來(lái)，仍走在創(chuàng)業(yè)路上的柴琇也有了新的規(guī)劃——打造百億元營(yíng)收的企業(yè)。在她看來(lái)，在中國(guó)的食品板塊里，打造一個(gè)百億級(jí)別的企業(yè)，保持品牌健康發(fā)展的同時(shí)，讓更多人愛(ài)上奶酪，若能做到這一步，自己便算是實(shí)現(xiàn)了中國(guó)奶酪夢(mèng)的第一階段夢(mèng)想。