DHA 及 EPA是人身的重要營養(yǎng)成分， 同樣對懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益，但是如何獲取這兩種營養(yǎng)元素呢?

　　何謂 DHA及EPA?

　　油脂成分分有飽和與不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸常見于豬油或牛油中，會增加心血管疾病的發(fā)生。

　　不飽和脂肪酸分為ω-6脂肪酸與ω-3脂肪酸兩類。日常食用的色拉油、橄欖油和葵花油等都含ω-6脂肪酸。除植物中僅紫蘇和亞麻尼含有ω-3脂肪酸外，魚類的油脂中也含有，包括EPA與DHA，兩種統(tǒng)稱為魚油。事實(shí)上，魚脂肪中的油脂成分還有ω-6脂肪酸，只有ω-3脂肪酸研究證明能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　EPA與DHA對人體的

　　人體的視網(wǎng)膜、腦神經(jīng)細(xì)胞、心肌、胎盤、紅細(xì)胞和精子中含有較多的 DHA。許多文獻(xiàn)指出，魚油所含的EPA 與 DHA，能夠提高脂肪分解速率，降低甘油三酯(TG);EPA 與 DHA能增加膽汁中的膽固醇，提高膽固醇的排泄量，降低血膽固醇濃度(TC);EPA 與 DHA還能提高脂蛋白的代謝，減少血膽固醇濃度。因此，EPA 與 DHA能有效幫助高血膽固醇患者減少血膽固醇的產(chǎn)生。

　　EPA與 DHA也能使“抗氧化酵素”保持高度活性，減少自由基對血管壁細(xì)胞膜的傷害，同時使紅細(xì)胞的膜變得柔軟，容易順利地變形通過微血管，使血液循環(huán)更為順暢，因而幫助血壓高的患者降低血壓。此外EPA 與 DHA能調(diào)整血小板凝集反應(yīng)，減少血栓的形成，防止心肌梗塞及狹心癥。因此，EPA與DHA能降低心血管疾病的罹患率。

　　部分研究顯示EPA 與 DHA對某些細(xì)胞的形成、生長及移轉(zhuǎn)有抑制作用，如乳、大腸、肺，因?yàn)棣?3能夠取代過量的ω-6生成前列腺素(PGE2)，進(jìn)而減低過多PGE2 所造成的生理破壞。此外，4歲以下的幼兒，正是腦部發(fā)育具決定性的階段，會影響長大后的學(xué)習(xí)、記憶、反應(yīng)等大腦及生理機(jī)能。研究指出DHA可增加幼兒智力，也能減緩老年人腦力老化。

　　注意的是，食物本身無好壞，過少或過多都會影響身體。魚油屬于脂肪酸，攝取過多不但熱量攝取增加，同時脂肪酸容易被自由基攻擊而氧化，增加動脈粥樣硬化發(fā)生率，同時攝取過量也會破壞凝血功能。因此，攝取魚油膠囊要注意使用量。

　　DHA及EPA對嬰兒與孕婦的影響

　　母乳脂肪含量在不同地區(qū)的婦女中有很大的差異，也會受到季節(jié)與泌乳次數(shù)的影響，平均為 2.02%～5.3%。母乳除了含有豐富的必需脂肪酸亞麻油酸與次亞麻油酸外，還有 DHA 與 EPA，與花生油四烯酸同樣會影響胎兒發(fā)育。亞麻油酸為ω-6 脂肪酸，缺乏時會造成皮膚成鱗狀、掉發(fā)、傷口不容易愈合等癥狀;花生油四烯酸為ω-6 脂肪酸，是紅細(xì)胞膜的成分;次亞麻油酸為ω-3脂肪酸，和 DHA 及 EPA 同樣對懷孕期與哺乳期中胎兒及嬰兒的腦部發(fā)育有益。

　　在人體代謝中，脂肪酸ω-6族不能變?yōu)棣?3族，所以同為ω-3族的次亞麻油酸可代謝成為EPA，再代謝成為DHA，僅DHA能活化大腦神經(jīng)細(xì)胞，幫助腦神經(jīng)細(xì)胞的信號傳遞。研究發(fā)現(xiàn)，在胎兒期與出生的頭1個月，腦及神經(jīng)組織容易含有豐富的ω-3脂肪酸與DHA，因此這類脂肪酸是維持大腦機(jī)能不可或缺的物質(zhì)。